包装车间生产理制度
保洁员理细
保洁范围
办公楼区域（公区域办公楼办公区域宿舍）墙壁面门楼梯楼梯扶手窗户玻璃
二保洁时间 早 07：00~1100 午 13：30~16：30
三保洁作业标准
1天午拖扫办公楼楼道楼梯厅玻璃门次做洁净痰迹杂物异味蛛网积灰积水卫生死角日垃圾日清完毕
2天午扫副总办公室会议室公卫生间车间办公楼周围扫次做面杂物垃圾墙壁蛛网积灰副总办公室会议室桌椅摆放整齐干净公卫生间便池黄垢板青苔污垢洗手池洗澡间污垢垃圾车间办公楼周围纸屑落叶废弃物
3周扫整理总理房间次做整齐干净 杂物垃圾异味蛛网积灰卫生死角时确保电器关毕方离开
4周二擦洗公场副总办公室窗户次做积灰水痕干净明亮
5周三协助食堂员全面扫食堂卫生做面油垢污物积水具工器具污垢锈迹门窗风扇墙壁积灰蛛网桌子摆架灶台整齐干净
6周四拔办公楼车间周围墙角面缝隙杂草做整洁杂草
7周五修剪办公楼前两块草坪做高度适宜枯枝烂叶
8公环境遇突发事件时报告综合办
①遇电线插座等电源问题
②遇水泄通水龙头损坏
③遇损坏公物突发事
9天综合部定时进行检查工作位第次予警告第二次予严重警告第三次辞退
车间卫生理制度
起草m李理 修订mmmm 审核mmmm 批准mmm
1目：控制生产程卫生条件防止产品受污染
2适宜范围：适宜生产加工程卫生控制
3责部门：生产部
4负责部门：生产车间
5具体求：
51员卫生理
511事食品企业员年少进行次健康检查体检合格者方参加工作
512业员应做四勤勤洗耳手剪指甲勤洗澡理发勤换衣服勤洗衣服
513业员行佩戴手饰耳环装饰品进入车间
514进入车间必须整齐穿戴工作服工作鞋帽子口罩
515业员岗前必须做水洗双手酒精消毒方岗
516业员携带生产关闲杂物品进入车间事生产
517业员中途离岗进入车间必须重新消毒方岗作业
518严禁穿戴工作服工作鞋帽子口罩离开车间场
519业员衣帽等衣物必须干净清洁消毒处理方穿戴
5110严禁业员生产作业程中声喧哗交头接耳
5111设专职卫生理生产作业员进行卫生监
52车间卫生理
521保证车间外环保卫生清洁杂物坚持天清扫
522求车间四壁门窗洁净板天花板保持干净清洁漏水墙壁脱落物墙裙青苔污渍
523生产程中严禁开启门窗
524生产车间器具生产前应保持整洁合理放置
525生产刀器具水池工作台求清洁残留铁锈污垢
526严禁车间存放毒害物质生产关物品
527严禁车间吸烟进食吐痰
528严禁患五病症者应时脱离岗位全愈方岗事生产
529严禁闲杂员入
5210严禁岗员串岗闹事正常工作关事项
5211必须做生产时清理废物料垃圾离开车间严禁车间存垃圾死角
5212排水沟应时清理做流水畅通废渣残留污水污泥
5213天废弃物应盛放规定点规定密闭容器做天垃圾天处理出厂
5214种生产生活水储水池应定期清洗消毒保证水质量
53生产程中卫生理
531食品生产原辅料应符合国家食品卫生标准 532生产程中专负责严格制定行配方投放料做详细记录
533生产工艺种参数指标专负责监详细记录存档
434卫生理员生产设备工具容器清洗干净消毒等进行监符合卫生求方
535工序工具器具容器应加区标志着生熟工器具分开混防止污染
536食品生产操作中工序应严格原料半成品先处理原免积压发生变质现象加工程中注意剔避免混入切杂物加工废料废品必须放指定容器时清理
537食品生产添加剂时必须国家指定工厂符合质量标准食品添加剂合格产品非指定工厂产品
538生产程中必须保持作业现场充足光线
539生产作业现场允许存放生产关东西
5310生产水项卫生指标检验应符合国家水标准
包装间卫生理制度
1目：控制产品包装程卫生条件防止产品受污染
2适宜范围：适产品包装程卫生控制
3责部门：生产部
4负责部门：包装车间
5具体求：
51生产部负责产品包装包装车间冷库包装物料间保养清洗卫生
52生产部负责冷库设施日常维护保养
53品控技术部协采购部负责保装物料进行验收
51员卫生
511进入包装间员必须穿戴工作服包装鞋帽子口罩
512业员岗前必须做水洗双手泡消毒液戴包装专手套酒精消毒方岗进行作业
513包装员佩戴手饰耳环手镯装饰品进入包装间事作业
514中途离开岗位进入包装间必须重新消毒方岗
515严禁穿戴工作服鞋帽子口罩等衣物离开包装间场
516工作服等衣物必须消毒干净整洁穿戴岗
517包装作业程中业员声喧哗交头接耳
518进入包装间作业便进出直包装结束
519包装作业员必须做卫生勤洗手剪指甲勤洗澡理发勤换衣服勤系衣服
52包装车间卫生理
521保持面清洁干净灰尘污垢闲杂物
522天花板保持干净清洁蜘蛛网悬挂漏水
523包装间求四面门窗洁净灰尘存放废弃物
524合理整齐堆放种已包装成品时入库防止堆积
525严禁包装期间开启包装间挑选间门窗
526严禁包装关员入
527严禁包装员作业程中串岗闹事正常工作关事项
528患五病症者应时脱离岗位痊愈方岗事工作
529包装间严禁存放毒害物质包装关物品
5210严禁苍蝇老鼠蟑螂害昆虫进入包装间
5211严禁包装间吸烟进食吐痰
5212做包装机械设备器具清洗干净残渣灰尘存窗
5213包装完毕残留废料垃圾时清理离开车间
食品仓库冷藏保鲜库卫生理制度
1目：控制产品储存程卫生条件防止产品受污染
2适宜范围：适产品储存程卫生控制
3责部门：生产部
4负责部门：仓
5具体求：
51食品辅料成品库卫生理
511食品原辅料进厂必须具食品合格证
512进厂食品原辅料须品部门员验收合格记录验收结果投入生产
513仓库板应保持干净清洁做面灰尘屋顶蜘蛛网悬挂
514食品入库入库先批次生产日期分存放库存食品定期进行卫生质量检查做质量预报工作时处理变质征兆食品
515成品库存放食品时批次存放做先入先出挤压
516严禁库房存放毒害放射性物质危险物品
517食品储存工程中应时防霉库房保持适温湿度
518食品仓库中堆放足够间隙分密集库房应铺木制垫板食品放垫板板墙壁间保持定距离熟食品着
519期发霉虫蛀腐败变质食品原辅料成品存放应时清理出库
5110贮存食品原辅料成品库房残留异味
5111应定期仓库进行清扫消毒消毒前应清库注意消毒剂食品污染
5112库房应做防雨防潮工作避免库房漏水 5113库房应做防鼠防虫措施
52冷藏保鲜库卫生理
521冷藏库设精确控制温度装置求温度恒定温度求准确控制量减少温度波动
522冷藏库周围场走廊空气冷器应常清扫定期消毒冷藏库工具设备应保持清洁注意搞防霉臭消毒工作
523面应常扫清洗做残留污水污泥
524食品应入库日期批号分存放先入先出防止冷藏食品超期限贮存程中应做卫生质量检查预报工作时处理变质征兆食品
525库房应定期消毒次氯酸钠消毒液消毒前食品全部搬出消毒通风凉干方
526库房残留异味
527库房存放毒害物质带污染源物品
528冷藏库应密闭漏风做防鼠防虫措施
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保洁员理细
保洁范围
办公楼区域（公区域办公楼办公区域宿舍）墙壁面门楼梯楼梯扶手窗户玻璃
二保洁时间 早 07：00~1100 午 13：30~16：30
三保洁作业标准
1天午拖扫办公楼楼道楼梯厅玻璃门次做洁净痰迹杂物异味蛛网积灰积水卫生死角日垃圾日清完毕
2天午扫副总办公室会议室公卫生间车间办公楼周围扫次做面杂物垃圾墙壁蛛网积灰副总办公室会议室桌椅摆放整齐干净公卫生间便池黄垢板青苔污垢洗手池洗澡间污垢垃圾车间办公楼周围纸屑落叶废弃物
3周扫整理总理房间次做整齐干净 杂物垃圾异味蛛网积灰卫生死角时确保电器关毕方离开
4周二擦洗公场副总办公室窗户次做积灰水痕干净明亮
5周三协助食堂员全面扫食堂卫生做面油垢污物积水具工器具污垢锈迹门窗风扇墙壁积灰蛛网桌子摆架灶台整齐干净
6周四拔办公楼车间周围墙角面缝隙杂草做整洁杂草
7周五修剪办公楼前两块草坪做高度适宜枯枝烂叶
8公环境遇突发事件时报告综合办
①遇电线插座等电源问题
②遇水泄通水龙头损坏
③遇损坏公物突发事
9天综合部定时进行检查工作位第次予警告第二次予严重警告第三次辞退
车间卫生理制度
起草m李理 修订mmmm 审核mmmm 批准mmm
1目：控制生产程卫生条件防止产品受污染
2适宜范围：适宜生产加工程卫生控制
3责部门：生产部
4负责部门：生产车间
5具体求：
51员卫生理
511事食品企业员年少进行次健康检查体检合格者方参加工作
512业员应做四勤勤洗耳手剪指甲勤洗澡理发勤换衣服勤洗衣服
513业员行佩戴手饰耳环装饰品进入车间
514进入车间必须整齐穿戴工作服工作鞋帽子口罩
515业员岗前必须做水洗双手酒精消毒方岗
516业员携带生产关闲杂物品进入车间事生产
517业员中途离岗进入车间必须重新消毒方岗作业
518严禁穿戴工作服工作鞋帽子口罩离开车间场
519业员衣帽等衣物必须干净清洁消毒处理方穿戴
5110严禁业员生产作业程中声喧哗交头接耳
5111设专职卫生理生产作业员进行卫生监
52车间卫生理
521保证车间外环保卫生清洁杂物坚持天清扫
522求车间四壁门窗洁净板天花板保持干净清洁漏水墙壁脱落物墙裙青苔污渍
523生产程中严禁开启门窗
524生产车间器具生产前应保持整洁合理放置
525生产刀器具水池工作台求清洁残留铁锈污垢
526严禁车间存放毒害物质生产关物品
527严禁车间吸烟进食吐痰
528严禁患五病症者应时脱离岗位全愈方岗事生产
529严禁闲杂员入
5210严禁岗员串岗闹事正常工作关事项
5211必须做生产时清理废物料垃圾离开车间严禁车间存垃圾死角
5212排水沟应时清理做流水畅通废渣残留污水污泥
5213天废弃物应盛放规定点规定密闭容器做天垃圾天处理出厂
5214种生产生活水储水池应定期清洗消毒保证水质量
53生产程中卫生理
531食品生产原辅料应符合国家食品卫生标准 532生产程中专负责严格制定行配方投放料做详细记录
533生产工艺种参数指标专负责监详细记录存档
434卫生理员生产设备工具容器清洗干净消毒等进行监符合卫生求方
535工序工具器具容器应加区标志着生熟工器具分开混防止污染
536食品生产操作中工序应严格原料半成品先处理原免积压发生变质现象加工程中注意剔避免混入切杂物加工废料废品必须放指定容器时清理
537食品生产添加剂时必须国家指定工厂符合质量标准食品添加剂合格产品非指定工厂产品
538生产程中必须保持作业现场充足光线
539生产作业现场允许存放生产关东西
5310生产水项卫生指标检验应符合国家水标准
包装间卫生理制度
1目：控制产品包装程卫生条件防止产品受污染
2适宜范围：适产品包装程卫生控制
3责部门：生产部
4负责部门：包装车间
5具体求：
51生产部负责产品包装包装车间冷库包装物料间保养清洗卫生
52生产部负责冷库设施日常维护保养
53品控技术部协采购部负责保装物料进行验收
51员卫生
511进入包装间员必须穿戴工作服包装鞋帽子口罩
512业员岗前必须做水洗双手泡消毒液戴包装专手套酒精消毒方岗进行作业
513包装员佩戴手饰耳环手镯装饰品进入包装间事作业
514中途离开岗位进入包装间必须重新消毒方岗
515严禁穿戴工作服鞋帽子口罩等衣物离开包装间场
516工作服等衣物必须消毒干净整洁穿戴岗
517包装作业程中业员声喧哗交头接耳
518进入包装间作业便进出直包装结束
519包装作业员必须做卫生勤洗手剪指甲勤洗澡理发勤换衣服勤系衣服
52包装车间卫生理
521保持面清洁干净灰尘污垢闲杂物
522天花板保持干净清洁蜘蛛网悬挂漏水
523包装间求四面门窗洁净灰尘存放废弃物
524合理整齐堆放种已包装成品时入库防止堆积
525严禁包装期间开启包装间挑选间门窗
526严禁包装关员入
527严禁包装员作业程中串岗闹事正常工作关事项
528患五病症者应时脱离岗位痊愈方岗事工作
529包装间严禁存放毒害物质包装关物品
5210严禁苍蝇老鼠蟑螂害昆虫进入包装间
5211严禁包装间吸烟进食吐痰
5212做包装机械设备器具清洗干净残渣灰尘存窗
5213包装完毕残留废料垃圾时清理离开车间
食品仓库冷藏保鲜库卫生理制度
1目：控制产品储存程卫生条件防止产品受污染
2适宜范围：适产品储存程卫生控制
3责部门：生产部
4负责部门：仓
5具体求：
51食品辅料成品库卫生理
511食品原辅料进厂必须具食品合格证
512进厂食品原辅料须品部门员验收合格记录验收结果投入生产
513仓库板应保持干净清洁做面灰尘屋顶蜘蛛网悬挂
514食品入库入库先批次生产日期分存放库存食品定期进行卫生质量检查做质量预报工作时处理变质征兆食品
515成品库存放食品时批次存放做先入先出挤压
516严禁库房存放毒害放射性物质危险物品
517食品储存工程中应时防霉库房保持适温湿度
518食品仓库中堆放足够间隙分密集库房应铺木制垫板食品放垫板板墙壁间保持定距离熟食品着
519期发霉虫蛀腐败变质食品原辅料成品存放应时清理出库
5110贮存食品原辅料成品库房残留异味
5111应定期仓库进行清扫消毒消毒前应清库注意消毒剂食品污染
5112库房应做防雨防潮工作避免库房漏水 5113库房应做防鼠防虫措施
52冷藏保鲜库卫生理
521冷藏库设精确控制温度装置求温度恒定温度求准确控制量减少温度波动
522冷藏库周围场走廊空气冷器应常清扫定期消毒冷藏库工具设备应保持清洁注意搞防霉臭消毒工作
523面应常扫清洗做残留污水污泥
524食品应入库日期批号分存放先入先出防止冷藏食品超期限贮存程中应做卫生质量检查预报工作时处理变质征兆食品
525库房应定期消毒次氯酸钠消毒液消毒前食品全部搬出消毒通风凉干方
526库房残留异味
527库房存放毒害物质带污染源物品
528冷藏库应密闭漏风做防鼠防虫措施
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