服务员理制度(精选篇)
第篇：服务员理制度
1时解天餐桌预订情况餐厅服务务单落实安排餐桌
2接受客时订座
3负责餐厅餐客带位迎送接工作
4仪容整洁擅离岗位
5根象客合理安排喜欢餐位
6解答客提出关饮食饭店设施方面问题收集关意见时餐厅反映 7婉言谢绝非餐客进入餐厅参观衣着整客进餐厅餐
8保证段卫生做切准备
9餐厅客满时礼貌客解释清楚热情客联系介绍酒店餐厅餐
服务员岗位职责：
1规格标准布置餐厅餐桌做开餐前准备工作
2确保餐具玻璃器皿等清洁卫生明亮缺口桌布餐巾干净挺括破损污迹
3服务程序迎接客入座席协助客点菜客介绍特色时令菜点
4仪容整洁擅离岗
5勤巡台程序提供种服务时收撤餐具勤换烟盅擅推销酒水饮料
6开餐搞餐厅清洁卫生工作
7熟悉餐牌酒水牌容：食品制作方法等
8做餐收尾工作
跑菜员岗位职责：
1做营业前洁净餐具具卫生入柜工作保证开餐时方便
2准备开餐前种菜式配料走菜具动配合厨师出菜前工作
3解菜式特点名称服务方式根前台时间求准确迅速种菜肴送前台
4解结帐方式妥善保订单便复核
5协助前台服务员做餐前准备餐服务餐收尾工作
6协助厨师长质量关装盘造型菜冷热程度等
7协助前台服务员沟通前台信息 更酒店理制度资料
第二篇：酒店服务员理制度
酒店服务员理制度
觉遵守店规纪讲文明讲礼貌讲道德讲纪律积极进取爱岗敬业善学掌握技
二着店装岗挂牌服务仪表端庄举止方规范语文明服务礼貌客动热情
三服务员天程序规定求清理房间卫生认真细致理房间物品发现问题时报告
四检查清理时乱动私客东西准客索物品接收礼品拾遗失物品交公
五准意进入前台前台电脑专理操作准关员私操作字复印
六工作时间准离岗事领导请假准私换班班准扑克织毛衣电视做工作关事情
考勤制度
员工必须遵守班时间早退迟
二员工辞职须提前辞职报告交培训新职工岗方离岗特殊情况提前辞职应时通知领班领班请示理
三员工请事假须提前报领班遇员紧张重务予批准事请假律旷工处理
四严格规定班次班急事换班影响正常工作情况提前天领班提出申请未意擅旷工处理
五骗取事病假查出视情节予旷工名处理
奖惩条例
1班迟早退
2班时间书阅读吃零食喝饮料瞌睡
3吐痰乱丢纸屑果皮等杂物
4指定员工通道出入着便装进入工作岗位
5违反项规章制度受惩罚
餐厅卫生理制度
1厨房烹调加工食物废水必须时排
2面墙壁门窗顶板应坚固美观孔洞缝应填实密封保持整洁免蟑螂老鼠进出
3定期清洗抽油烟设备
4工作厨台橱柜侧厨房
5食物应工作台加工生熟食物分开处理刀菜墩抹布等必须保持干净
员工理制度
员工班时间午8：00—3：00午1700—22：00正常班果早退迟次5元（）员工必须领班排班班需调换班次须先征领班意
二员工果事时班请假应电话通知征部门认补请假手续否旷工处理
三员工工作牌丢失部门批准补发新工牌工作时间批准离开店
四员工病假事假必须提前天领班申请批准请假三天者必须提供医院证明请事假必须提前写请假条
五员工负责区域卫生必须扫干净止否扣5元服务员等走完扫干净员工值班结束必须检查电否关掉否次扣5元
六员工班时间许乱接电话
七住宿员工必须征老板意方外出私离开店事果负员工间准骂架违者罚50元造成身伤害全部负责店关
八擅翻床物品发现私偷物品者店律开处分
九男女窜寝违者罚款50元累计违反宿舍条列项者店允许宿舍住宿原离职离职日搬出宿舍
十严格遵守开餐时间（遇特殊情况特殊处理）餐时碗筷洗净放觉保持员工餐秩序领取饭菜次排队争先恐准乱吐乱倒饭菜餐保持桌面清洁剩余馍菜放浪费粮食员工劝阻犯扣5元
规定公布日生效
第三篇：餐饮服务员理制度
餐饮服务员理制度 1时解天餐桌预订情况餐厅服务务单落实安排餐桌
2接受客时订座
3负责餐厅餐客带位迎送接工作
4仪容整洁擅离岗位
5根象客合理安排喜欢餐位
6解答客提出关饮食饭店设施方面问题收集关意见时餐厅反映
7婉言谢绝非餐客进入餐厅参观衣着整客进餐厅餐
8保证段卫生做切准备
9餐厅客满时礼貌客解释清楚热情客联系介绍酒店餐厅餐
服务员岗位职责：
1规格标准布置餐厅餐桌做开餐前准备工作
2确保餐具玻璃器皿等清洁卫生明亮缺口桌布餐巾干净挺括破损污迹
3服务程序迎接客入座席协助客点菜客介绍特色时令菜点
4仪容整洁擅离岗
5勤巡台程序提供种服务时收撤餐具勤换烟盅擅推销酒水饮料
6开餐搞餐厅清洁卫生工作
7熟悉餐牌酒水牌容：食品制作方法等
8做餐收尾工作
跑菜员岗位职责：
1做营业前洁净餐具具卫生入柜工作保证开餐时方便
2准备开餐前种菜式配料走菜具动配合厨师出菜前工作
3解菜式特点名称服务方式根前台时间求准确迅速种菜肴送前台
4解结帐方式妥善保订单便复核
5协助前台服务员做餐前准备餐服务餐收尾工作
6协助厨师长质量关装盘造型菜冷热程度等
7协助前台服务员沟通前台信息
餐饮服务员理制度
次新服务员时培训程中求首先树立正确事业观生观常心工作端正工作态度严格遵守餐厅项理制度服务工作中讲究技巧微笑客传递欢迎良着装精神面貌顾客服务员产生信感性格顾客采取方式进行沟通保证提高服务质量制定服务员岗位责制餐厅服务理制度餐具洗涤消毒保制度餐厅安全卫生承包制度等加强检查评餐厅部形成学赶帮氛围名员工言谈举止着装扮接物坐入席迎送种亲感蔼感宾感
第四篇：酒店服务员理制度
酒店服务员理制度
觉遵守店规店纪讲文明讲礼貌讲道德讲纪律积极进取爱岗敬业善学掌握技
二着店装岗挂牌服务仪表端妆举止方规范语文明服务礼貌客动热情
三服务员天程序规定求清理房间卫生认真细致理房间物品发现问题时报告
四检查清理时乱动私客东西准客索物品接收礼品拾遗失物品交公
五准意进入前台前台电脑专理操作准关员私操作字复印收发传真规定收费
六工作时间准离岗事领导请假准私换班班准扑克织毛衣电视做工作关事情
七认真做安全防范工作特做防火防盗工作勤检查发现问题时报告处理
二考勤制度
员工必须严格遵守班时间迟早退
二月休四天遇重接务暂停休补休年假酒店规定
三员工辞职须提前辞职报告交培训新职工岗方离岗特殊情况提前辞职应时通知领班领班请示理
四员工请事假须提前报领班遇员紧缺重务予批准事请假律旷工处理
五严格规定班次班急事换班影响正常工作情况提前天领班提出申请未意擅换班旷工处理
六骗取事病假查出视情节予旷工名处理
四仪容仪表规定
仪表：
1 工作时间应穿着规定工作服
2 工作服整洁挺直规定扣衣扣裤扣
3 工作服衣兜裤兜禁止装杂物保持工作服挺括工作服破损应时修补4 服务员班时律穿着黑色工作鞋工作鞋保持干净穿着袜子求男深女浅袜子完破损准赤脚穿鞋
5服务员岗期间准佩带种饰物项链手链耳环戒指等 6工作期间应规定工号牌佩带左胸位置 7 服务员着装应检查接受领班检查合格方岗
仪容：
8 服务员应保持面容清洁头发整洁发型美观方
9 男士留发盖领侧遮耳女士留发垂肩前遮眼勤理发勤修面勤剪指甲勤更衣勤洗手洗澡
10 男士留胡子鬓角女士留长指甲涂指甲油浓香水
11 女士岗前化淡妆浓妆艳抹
12 保持口腔卫生岗前吃异味食品葱蒜臭豆腐等
13 面带笑容亲切蔼端庄稳重卑亢
服务员岗位职责：
1规格标准布置餐厅餐桌做开餐前准备工作
2确保餐具玻璃器皿等清洁卫生明亮缺口桌布餐巾干净挺括破损污迹
3服务程序迎接客入座席协助客点菜客介绍特色时令菜点
4仪容整洁擅离岗
5勤巡台程序提供种服务时收撤餐具勤换烟盅擅推销酒水饮料
6开餐搞餐厅清洁卫生工作
7熟悉餐牌酒水牌容：食品制作方法等
8做餐收尾工作
传菜员岗位职责：
1做营业前洁净餐具具卫生入柜工作保证开餐时方便
2准备开餐前种菜式配料走菜具动配合厨师出菜前工作
3解菜式特点名称服务方式根前台时间求准确迅速种菜肴送前台
4解结帐方式妥善保订单便复核
5协助前台服务员做餐前准备餐中服务餐收尾工作
6协助厨师长质量关装盘造型菜冷热程度等
7协助前台服务员沟通前台信息
第五篇：服务员理制度
服务员理制度
1 积极进取爱岗敬业觉遵守店规店纪做五讲四勤讲文明讲礼貌讲道德讲纪律讲卫生眼勤口勤手勤脚勤
2 统着店装岗挂牌服务仪表端妆举止方规范语文明服务礼貌客动热情
3 天程序规定求清理房间卫生理房间物品发现问题时报告
4 检查清理时乱动私客东西准客索物品接收礼品拾遗失物品交公
5 工作时间准离岗事提前领导请假准私换班班准扑克织毛衣电视做工作关事情
6 认真做安全防范工作特做防火防盗工作勤检查发现问题时报告处理
服务员仪容仪表规定
仪表：
1 工作时间应穿着规定工作服
2 工作服整洁挺直规定扣衣扣裤扣
3 工作服衣兜裤兜禁止装杂物保持工作服挺括工作服破损应时修补
4 服务员班时律穿着黑色工作鞋工作鞋保持干净穿着袜子求男深女浅袜子完破损准赤脚穿鞋
5 服务员岗期间准佩带种饰物项链手链耳环戒指等
6工作期间应规定工号牌佩带左胸位置
7 服务员着装应检查接受领班检查合格方岗
二仪容：
1 服务员应保持面容清洁头发整洁发型美观方
2 男士留发盖领侧遮耳女士留发垂肩前遮眼勤理发勤修面勤剪指甲勤更衣勤洗手洗澡
3 男士留胡子鬓角女士留长指甲涂指甲油浓香水
4 女士岗前化淡妆浓妆艳抹
5 保持口腔卫生岗前吃异味食品葱蒜臭豆腐等
6 面带笑容亲切蔼端庄稳重卑亢
服务员岗位职责
1
2
3 时解天餐桌预定情况服务务单落实安排餐桌 规格标准布置房间餐桌做开餐前准备工作 确保餐具玻璃器皿等清洁卫生明亮缺口桌布餐巾
干净挺括破损污迹
4
5
6 接受客时订座 负责店餐客带位迎送接工作 解答客提出关饮食饭店设施方面问题收集关意见
时领导反映
7 服务程序迎接客入座酒席协助客点菜客介绍特色时
令菜点
8
9 勤巡台程序提供种服务时收撤餐具勤换烟蛊 做餐收尾工作
10 做店卫生保洁工作
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第篇：服务员理制度
1时解天餐桌预订情况餐厅服务务单落实安排餐桌
2接受客时订座
3负责餐厅餐客带位迎送接工作
4仪容整洁擅离岗位
5根象客合理安排喜欢餐位
6解答客提出关饮食饭店设施方面问题收集关意见时餐厅反映 7婉言谢绝非餐客进入餐厅参观衣着整客进餐厅餐
8保证段卫生做切准备
9餐厅客满时礼貌客解释清楚热情客联系介绍酒店餐厅餐
服务员岗位职责：
1规格标准布置餐厅餐桌做开餐前准备工作
2确保餐具玻璃器皿等清洁卫生明亮缺口桌布餐巾干净挺括破损污迹
3服务程序迎接客入座席协助客点菜客介绍特色时令菜点
4仪容整洁擅离岗
5勤巡台程序提供种服务时收撤餐具勤换烟盅擅推销酒水饮料
6开餐搞餐厅清洁卫生工作
7熟悉餐牌酒水牌容：食品制作方法等
8做餐收尾工作
跑菜员岗位职责：
1做营业前洁净餐具具卫生入柜工作保证开餐时方便
2准备开餐前种菜式配料走菜具动配合厨师出菜前工作
3解菜式特点名称服务方式根前台时间求准确迅速种菜肴送前台
4解结帐方式妥善保订单便复核
5协助前台服务员做餐前准备餐服务餐收尾工作
6协助厨师长质量关装盘造型菜冷热程度等
7协助前台服务员沟通前台信息 更酒店理制度资料
第二篇：酒店服务员理制度
酒店服务员理制度
觉遵守店规纪讲文明讲礼貌讲道德讲纪律积极进取爱岗敬业善学掌握技
二着店装岗挂牌服务仪表端庄举止方规范语文明服务礼貌客动热情
三服务员天程序规定求清理房间卫生认真细致理房间物品发现问题时报告
四检查清理时乱动私客东西准客索物品接收礼品拾遗失物品交公
五准意进入前台前台电脑专理操作准关员私操作字复印
六工作时间准离岗事领导请假准私换班班准扑克织毛衣电视做工作关事情
考勤制度
员工必须遵守班时间早退迟
二员工辞职须提前辞职报告交培训新职工岗方离岗特殊情况提前辞职应时通知领班领班请示理
三员工请事假须提前报领班遇员紧张重务予批准事请假律旷工处理
四严格规定班次班急事换班影响正常工作情况提前天领班提出申请未意擅旷工处理
五骗取事病假查出视情节予旷工名处理
奖惩条例
1班迟早退
2班时间书阅读吃零食喝饮料瞌睡
3吐痰乱丢纸屑果皮等杂物
4指定员工通道出入着便装进入工作岗位
5违反项规章制度受惩罚
餐厅卫生理制度
1厨房烹调加工食物废水必须时排
2面墙壁门窗顶板应坚固美观孔洞缝应填实密封保持整洁免蟑螂老鼠进出
3定期清洗抽油烟设备
4工作厨台橱柜侧厨房
5食物应工作台加工生熟食物分开处理刀菜墩抹布等必须保持干净
员工理制度
员工班时间午8：00—3：00午1700—22：00正常班果早退迟次5元（）员工必须领班排班班需调换班次须先征领班意
二员工果事时班请假应电话通知征部门认补请假手续否旷工处理
三员工工作牌丢失部门批准补发新工牌工作时间批准离开店
四员工病假事假必须提前天领班申请批准请假三天者必须提供医院证明请事假必须提前写请假条
五员工负责区域卫生必须扫干净止否扣5元服务员等走完扫干净员工值班结束必须检查电否关掉否次扣5元
六员工班时间许乱接电话
七住宿员工必须征老板意方外出私离开店事果负员工间准骂架违者罚50元造成身伤害全部负责店关
八擅翻床物品发现私偷物品者店律开处分
九男女窜寝违者罚款50元累计违反宿舍条列项者店允许宿舍住宿原离职离职日搬出宿舍
十严格遵守开餐时间（遇特殊情况特殊处理）餐时碗筷洗净放觉保持员工餐秩序领取饭菜次排队争先恐准乱吐乱倒饭菜餐保持桌面清洁剩余馍菜放浪费粮食员工劝阻犯扣5元
规定公布日生效
第三篇：餐饮服务员理制度
餐饮服务员理制度 1时解天餐桌预订情况餐厅服务务单落实安排餐桌
2接受客时订座
3负责餐厅餐客带位迎送接工作
4仪容整洁擅离岗位
5根象客合理安排喜欢餐位
6解答客提出关饮食饭店设施方面问题收集关意见时餐厅反映
7婉言谢绝非餐客进入餐厅参观衣着整客进餐厅餐
8保证段卫生做切准备
9餐厅客满时礼貌客解释清楚热情客联系介绍酒店餐厅餐
服务员岗位职责：
1规格标准布置餐厅餐桌做开餐前准备工作
2确保餐具玻璃器皿等清洁卫生明亮缺口桌布餐巾干净挺括破损污迹
3服务程序迎接客入座席协助客点菜客介绍特色时令菜点
4仪容整洁擅离岗
5勤巡台程序提供种服务时收撤餐具勤换烟盅擅推销酒水饮料
6开餐搞餐厅清洁卫生工作
7熟悉餐牌酒水牌容：食品制作方法等
8做餐收尾工作
跑菜员岗位职责：
1做营业前洁净餐具具卫生入柜工作保证开餐时方便
2准备开餐前种菜式配料走菜具动配合厨师出菜前工作
3解菜式特点名称服务方式根前台时间求准确迅速种菜肴送前台
4解结帐方式妥善保订单便复核
5协助前台服务员做餐前准备餐服务餐收尾工作
6协助厨师长质量关装盘造型菜冷热程度等
7协助前台服务员沟通前台信息
餐饮服务员理制度
次新服务员时培训程中求首先树立正确事业观生观常心工作端正工作态度严格遵守餐厅项理制度服务工作中讲究技巧微笑客传递欢迎良着装精神面貌顾客服务员产生信感性格顾客采取方式进行沟通保证提高服务质量制定服务员岗位责制餐厅服务理制度餐具洗涤消毒保制度餐厅安全卫生承包制度等加强检查评餐厅部形成学赶帮氛围名员工言谈举止着装扮接物坐入席迎送种亲感蔼感宾感
第四篇：酒店服务员理制度
酒店服务员理制度
觉遵守店规店纪讲文明讲礼貌讲道德讲纪律积极进取爱岗敬业善学掌握技
二着店装岗挂牌服务仪表端妆举止方规范语文明服务礼貌客动热情
三服务员天程序规定求清理房间卫生认真细致理房间物品发现问题时报告
四检查清理时乱动私客东西准客索物品接收礼品拾遗失物品交公
五准意进入前台前台电脑专理操作准关员私操作字复印收发传真规定收费
六工作时间准离岗事领导请假准私换班班准扑克织毛衣电视做工作关事情
七认真做安全防范工作特做防火防盗工作勤检查发现问题时报告处理
二考勤制度
员工必须严格遵守班时间迟早退
二月休四天遇重接务暂停休补休年假酒店规定
三员工辞职须提前辞职报告交培训新职工岗方离岗特殊情况提前辞职应时通知领班领班请示理
四员工请事假须提前报领班遇员紧缺重务予批准事请假律旷工处理
五严格规定班次班急事换班影响正常工作情况提前天领班提出申请未意擅换班旷工处理
六骗取事病假查出视情节予旷工名处理
四仪容仪表规定
仪表：
1 工作时间应穿着规定工作服
2 工作服整洁挺直规定扣衣扣裤扣
3 工作服衣兜裤兜禁止装杂物保持工作服挺括工作服破损应时修补4 服务员班时律穿着黑色工作鞋工作鞋保持干净穿着袜子求男深女浅袜子完破损准赤脚穿鞋
5服务员岗期间准佩带种饰物项链手链耳环戒指等 6工作期间应规定工号牌佩带左胸位置 7 服务员着装应检查接受领班检查合格方岗
仪容：
8 服务员应保持面容清洁头发整洁发型美观方
9 男士留发盖领侧遮耳女士留发垂肩前遮眼勤理发勤修面勤剪指甲勤更衣勤洗手洗澡
10 男士留胡子鬓角女士留长指甲涂指甲油浓香水
11 女士岗前化淡妆浓妆艳抹
12 保持口腔卫生岗前吃异味食品葱蒜臭豆腐等
13 面带笑容亲切蔼端庄稳重卑亢
服务员岗位职责：
1规格标准布置餐厅餐桌做开餐前准备工作
2确保餐具玻璃器皿等清洁卫生明亮缺口桌布餐巾干净挺括破损污迹
3服务程序迎接客入座席协助客点菜客介绍特色时令菜点
4仪容整洁擅离岗
5勤巡台程序提供种服务时收撤餐具勤换烟盅擅推销酒水饮料
6开餐搞餐厅清洁卫生工作
7熟悉餐牌酒水牌容：食品制作方法等
8做餐收尾工作
传菜员岗位职责：
1做营业前洁净餐具具卫生入柜工作保证开餐时方便
2准备开餐前种菜式配料走菜具动配合厨师出菜前工作
3解菜式特点名称服务方式根前台时间求准确迅速种菜肴送前台
4解结帐方式妥善保订单便复核
5协助前台服务员做餐前准备餐中服务餐收尾工作
6协助厨师长质量关装盘造型菜冷热程度等
7协助前台服务员沟通前台信息
第五篇：服务员理制度
服务员理制度
1 积极进取爱岗敬业觉遵守店规店纪做五讲四勤讲文明讲礼貌讲道德讲纪律讲卫生眼勤口勤手勤脚勤
2 统着店装岗挂牌服务仪表端妆举止方规范语文明服务礼貌客动热情
3 天程序规定求清理房间卫生理房间物品发现问题时报告
4 检查清理时乱动私客东西准客索物品接收礼品拾遗失物品交公
5 工作时间准离岗事提前领导请假准私换班班准扑克织毛衣电视做工作关事情
6 认真做安全防范工作特做防火防盗工作勤检查发现问题时报告处理
服务员仪容仪表规定
仪表：
1 工作时间应穿着规定工作服
2 工作服整洁挺直规定扣衣扣裤扣
3 工作服衣兜裤兜禁止装杂物保持工作服挺括工作服破损应时修补
4 服务员班时律穿着黑色工作鞋工作鞋保持干净穿着袜子求男深女浅袜子完破损准赤脚穿鞋
5 服务员岗期间准佩带种饰物项链手链耳环戒指等
6工作期间应规定工号牌佩带左胸位置
7 服务员着装应检查接受领班检查合格方岗
二仪容：
1 服务员应保持面容清洁头发整洁发型美观方
2 男士留发盖领侧遮耳女士留发垂肩前遮眼勤理发勤修面勤剪指甲勤更衣勤洗手洗澡
3 男士留胡子鬓角女士留长指甲涂指甲油浓香水
4 女士岗前化淡妆浓妆艳抹
5 保持口腔卫生岗前吃异味食品葱蒜臭豆腐等
6 面带笑容亲切蔼端庄稳重卑亢
服务员岗位职责
1
2
3 时解天餐桌预定情况服务务单落实安排餐桌 规格标准布置房间餐桌做开餐前准备工作 确保餐具玻璃器皿等清洁卫生明亮缺口桌布餐巾
干净挺括破损污迹
4
5
6 接受客时订座 负责店餐客带位迎送接工作 解答客提出关饮食饭店设施方面问题收集关意见
时领导反映
7 服务程序迎接客入座酒席协助客点菜客介绍特色时
令菜点
8
9 勤巡台程序提供种服务时收撤餐具勤换烟蛊 做餐收尾工作
10 做店卫生保洁工作
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