菜馆经营管理与营销策划

菜馆营理营销策划
川菜馆营理营销策划
 
   激烈竞争饭店市场中饭店立败走出条成功路值饭店营理者思考观现代饭店理点值注意
十点概括
中心饭店济效益中心
（稳住市场握市场需求前期拉拢客源老客源带动新客源扩饭店影响力知名度）
两基点提高稳定出品质节约降低资源成
         （菜品质量严格关讲求菜品特色营养食材选择价格品质严格关）
注：期初菜品行情进行解选择固定食材采购商建立良合作赢关系长期店需食材提供权交方减少营者环节浪费精力财力
三代表：代表科学营养健康美食
（加强菜品营养价值文化价值宣传）
          代表众潮流饮食文化
         （针张江科技园区消费市场群进行市场调查）
          代表国际化社会化集团化品牌
         （期饭店营规模壮需考虑注重品牌价值培养）
四项基原：坚持优质稳定出品坚持热情友善服务
坚持清洁卫生环境坚持物超值价位
五点突出：树立超强品牌（注重饭店文化品牌氛围建设）
稳中求进盈利报表（严格项财务指标进行分析）
员工饭店财富（员工采取定奖惩制度）
稳定组织工作方法（日常理秩序）
顾客服务奉献心态（顾客帝服务态度）
六（留）住客源：树立顾客第服务先行导思想建立顾客中心客户数库（简单Excel做外软件开发商营理软件）关注顾客材程中满意程度严格完善细节留住客源（饭店作服务业分支服务然必须强调服务员服务第线诚然应强调服务态度服务方法训练指导顾客踏入店门走出店门环节应顾客感觉宾）
七（奇）兵制胜：出奇制胜营销手段广告攻势（饭店盈利程度定周边公益电视面媒体广播等方面扩饭店知名度）已达终应顾客店材消费目
八方客：分析饭店消费流群针提供需服务制作出店川菜特色符合口味美食营造喜欢环境氛围赢流客源时带动群体客餐达八方客门庭市火爆场面（简单抽样调查出张江科技园区员工域分布）
九分等零：饭店环节科学划分激烈餐饮市场竞争中够评九分某环节脱轨某细节误差饭店营理带失败危险
十全十美：选址定应做出特色门面装潢定位准确独具特色环境优雅原料新鲜充足文化突出出品出质服务营销先进科学理
 
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