服务员年度工作计划（精选多篇）

服务员年度工作计划(精选篇)
第篇：酒店服务员工作计划
酒店服务员工作计划
班前准备工作
1时班时签许代签许弄虚作假（事必须事先请假）
2服领导开档前卫生工作安排保质保量完成充餐具备调料铺台摆位环境卫生等事前切准备工作整体全局观念互相合作互相帮助
3员工午餐歇
（二）班中接
1热情迎客动招呼坚持礼貌语
班前会迅速进岗精神饱满坚守岗位坚持微笑注意身形象
顾客进入餐桌动招呼：先生姐中午晚位拉椅座 撤筷套问茶水（时介绍茶叶品种）递菜单
顾客罩衣套孩取童座椅顾客倒第杯礼貌茶
2点菜介绍动推荐参谋
必须掌握菜肴业务知识解市估清品种增加品种
（1）准备写明台号数日期时间字迹端正清楚易懂
（2）介绍菜肴荤素搭配口味易重复推荐厨房出品顾客反应品种做四：口味原料烹调方法盛器
（3）象场合推荐菜肴红烧菜烹调时间蒸煮时间长菜事先客做解释顾客心理准备
（4）营业中途估清退菜必须写明原厨房部门领导签字证明方退菜
（5）点菜掌握动争取时间必须尊重客选
（6）确定点菜做重复遍核误交收银厨房
客提起吃饭应酬便想起提起点菜介绍想表示推销介绍成功
3序菜操作误
首先根点菜单解菜式需品做提前准备刀叉需调料等
（1）冷菜均匀摆开（口味颜色荤素造型盛器搭配摆放）
（2）时征求顾客意见收取茶盅
（3）菜时必须核点菜单（点菜单没菜绝台寻找领导指令）坚持做a菜报名b摆放位c核菜划单菜时注意宜老童残疾身菜注意衡防止汤汁外溢滴漏
（4）酒水注意酒水饮料台客面示意开
（5）作料菜肴先作料菜
（6）菜完毕客交代清楚（先生姐菜已齐需什请吩咐）
（7）根情况水果盘
4席间提供优质服务
（1）适时候调换骨盆烟缸手法熟练动作迅速操作卫生
（2）观察餐动态超时长菜肴动传菜部门联系部门领导联系提醒催菜
（3）妥善处理日常供应中琐碎矛盾碰菜式问题态度虚心诚恳语言亲切耐心解答记住句话笑句闲话跳奥理处理情况请示领导
（4）顾客餐完毕核结帐单正确误代客买单做收找唱票买单
做礼貌：谢谢
（5）顾客离座礼貌道提醒遗漏带物品
（三）班末收拾
1时操作程序收台：（布件玻璃器件锈钢器件餐厅品厨房品台面等）件分类摆放强调分开轻轻放时送洗杯间洗碗间
2轮值班必须值班工作标准求操作检查火苗隐患做安全防范整服务接程中坚持托盘觉惯性勤巡台时刻留意顾客餐动态举止示意时动提供服务灵活机动性应变力性空闲时间顾客沟通建立良关系
坚持礼貌语行业操作语精神饱满面带微笑心职遵守餐厅工作纪律做合格员工
相关信息：餐饮部工作计划书写范例餐饮部服务员年终总结
第三篇：食堂服务员年度工作总结计划
食堂服务员年度总结
知觉中见证着公司发展2014年充满希2014年回首2014年工作硕果累累喜悦事协攻关加班备战艰辛遇困难挫折时惆怅现年工作总结：
理实践
2014年9月份说铭记生日子天肩负着公司领导全体员工厚爱期公司正式命食堂服务员领班分食堂日常理工作 全面负责卫生工作分配协调等日常理工作协助厨师长工作公司仁厚爱公司公司两年工作高度肯定想里受宠惊时更感慨万千履薄冰短短2年普通岗位迅速成长领班导致理知识缺乏实践验足种种难题快速提高理知识更新知识结构深入食堂实际工作环节尤重初领班段时间通虚心公司领导仁学取长补短断提高身素质修养业务技公司领导仁关怀支持明确理职迅速提高理身作理作风公司领导事致认
二成绩：
（1）服务员熟悉解岗位职责工作流程
（2）新员工进行入职实操培训
（3）食堂理工作中身作员工中起表率作
（4）努力配合厨师长工作积极厨师长分担
（5）努力配合理处达项务积极公司分忧 年中迎餐数计40350次餐票数计7722张
三存足
1．修养基素质需进步加强
2．公司理需进步加强种种原进行严格全面现代理长艰难程然作尝试效果显够
3．员工队伍建设方面努力足少数员工工作踏实技术精质量意识薄弱赖心强等需转变改善提高进步提高员工队伍整体素质量工作做
4工作安排卫生扫认真原觉行没做工作负责
5动性懒散拉帮结派
针点：工作中努力学新文化知识断提高身业务理水做职工作时理服务团队身作争取做出更贡献积极维护公司利益公司创造更高价值力争取更工作成绩明年工作方面迈新台阶
*******理处食堂
****
2014年12月6日
第四篇：酒店服务员培训计划
酒店服务员培训计划
培训求
：培训期间求工装整齐员整齐
二：培训期间允许佩带手机香烟钥匙员工三宝等硬物
三：培训期间允许说笑聊天乱动问题喊报告
四：培训站位时标准站立姿势站位站位高低字排开
培训时间60分钟
15分钟：全员形体培训：求跨立领{中考核房间价位}
15分钟：贯彻服务员领位礼貌语
30分钟：培训员中提出名服务员实际操作领位流程{余员工继续形体}
领位礼貌语：
晚欢迎光黄金北岸
二贵宾位预定房间？
三贵宾您订房贵姓手机尾号少？
四贵宾您您安排中包？
五房间价位348元开发票278元您？
六贵宾您您房间边请请
七楼层接贵宾位
八收谢谢晚欢迎光黄金北岸
九贵宾您您房间边请
十您房间祝您玩愉快
vt客语言：
a晚欢迎光黄金北岸贵宾位预定房间？
b1五位安排房间
a1贵宾您您安排中包？中包价位348元折开发票278元您？
b2房间211？
a2贵宾您请问订房贵姓手机尾号少？
{顾客说明信息服务员接核实确定房态}
a贵宾您您房间边请请
a x楼层接贵宾位？
c收谢谢晚欢迎光黄金北岸贵宾您您房间里面请您房间祝您玩愉快
第五篇：服务员培训计划
服务员培训计划
场发展硬件化提升时深知软件化服务质量直接影响企业品牌销售塑造企业良口碑时提升软件化服务质量追求规范性超值层次方面变化服务求制定服务员培训计划：
培训日期：20141122014519
培训时间：期周午16：3017：30时
培训点：珠江号 六楼厅 理加实际操作演练
培训：路圣楼
：2014512培训容：岗位职责服务规范
前提做优质规范性超值服务必须身解处岗位职责服务规范
1：岗位职责（培训目：解工作务应承担责职责范围） 2：服务规范：（培训目：做服务前提身规范求）
a仪容仪表求（工作服发型指甲化妆首饰）
b：礼貌语全面掌握
二：2014513514培训容：包间客服务细节化
1：进房报备
2：客点单酒水流程
3：水果分碟规范操作
4客倒酒求
5：台面面卫生清洁细节
6：包间跪式服务标准
7：客互动时求
8：三轮客敬酒责
9：二次客推销技巧
10：客毛巾求
11：点播歌曲操作歌曲播放时客需求
12：公关服务工作事情处理报备
13：客买单时候注意事项
14：送客求客走房间卫生
三：2014515517培训容：客服务技巧事件处理方法1：种类型客服务应技巧（暴躁型客型客刁蛮型客啰嗦型客）
2：包间种突发事件处理方法（酒闹事损坏公司财产客间口交非正常包间客员工间矛盾拒绝买单理求）
3：客情绪需心理微妙表现言行举止中客行动作仪态揣摩客需求
4：客拉距离更沟通抓客户群体
5：掌握眼神交流运观察客情绪
四：2014518培训容：掌握种游戏玩法 调节包间气氛1：掌握种流行游戏玩法实时客互动 吹牛789猜2：客独讲话时候动观察需前聊天沟通邀请客玩游
戏3：掌握典笑话调节包间气氛客放松气氛活跃原意交谈聊天
4：交谈聊天时需认真听客说话眼睛着方客种信感 五：2014519培训容：酒水知识解杯具引方法
1：掌握酒水知识产价格度数分类简单制作方法
2：种酒水饮方法勾兑方法例

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