xx年厨师长工作总结

 xx年厨师长工作总结
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xx年厨师长工作总结
工作总结范文
时光飞逝转眼间xx年已食堂作服务窗口安排单位部员工餐食件众口难调事着卫生营养科学配餐出发点员工健康行领导起根季节变化市场允许前提安排适合员工口味营养餐食谱员工吃卫生营养吃出健康现具体工作情况汇报：
营方面：位领导指导集思广益制定较合理营计划：根顾客消费心理推出绿色食品野生食品根季节性原料供应特点推出特价菜等等年度食堂口味清淡爽口农家菜绿色蔬菜高档菜肴辅然营收入没突破员工吃舒心放心工作第出发点
二理方面：结合员工实际情况加强素质教育天员工进行针性厨艺培训常激励工作作事业努力员工整体素质提高方案注重仪表遵守厨房规章制度等员工甚开始琢磨新菜谱现已形成谐高效创新团队
三质量方面：作厨师长严质量关道菜制作投料标准制作程序单做菜时严格标准执行确保道菜色香味稳定菜肴出品关采四层关制关否定制配菜厨师关炉台厨师关传菜员关服务员关关发现问题退回权力认真听取方面意见反馈总结日出品问题时改进足常更新菜谱动脑筋想办法变花样确保餐职工常尝新口味
四卫生方面：严格执行食品卫生安全法认真抓食品卫生安全工作食品加工环节规定员工必须卫生区负责时进行定期检查次规定食品原料必须分类存放分处理厨房具必须存放固定位置外厨房保鲜柜冷冻箱等原料存放进行定期温度湿度测量利切利力量确保食品卫生安全严格执行规范操作程序预防类事发生做安全生产警钟长鸣
五成方面：保证菜肴质量情况降低成利职工始终追求重目标作厨师长总结出降低成新方法：掌握库存状况坚决执行先进先出原存货时间较长原料快销售出研制成菜品菜剩余原料做成托式菜品降低成厨师知道原料单价日估算原料价值样成控制落实食堂员工身厨房员工关心成达效益化
六菜品定位建行整体战略规划开发规划菜品根餐厅菜点营状况餐职工市场调查断改进提升产品形象根食堂消费团体会议零点散客宴会接三块消费群体需求断丰富产品逐渐形成组针性风格化产品创新菜品
xx受甲流金融危机影响消费者餐品味档次降年收入受定程度影响面抗力需研制更加物美价廉佳肴招揽顾客程度增加年收入达转危机良效果事件深感肩负工作挑战性创新性定会带领团队断接受挑战勇创新烹饪更精美菜肴
展xx年作名厨师长位领导指导广事支持始终坚持身作高标准严求团结带领广食堂员工顾客提供精美菜肴优质服务实现食堂济利益社会效益勤勤恳恳兢兢业业
工作总结范文
时间顽皮孩子似停奔跑转眼间年终年担学校卫生工作工作繁琐细碎牵连着全校师生健康敢怠慢
工作十年工作职责敢说解体熟悉工作较心应手
学年重点做工作
医务室工作做学校师生常见疾病诊治工作
二 组织学生体检做统计分析建立学生健康档案
三 做健康教育宣传工作学期做4期健康板报宣传
四 做晨检午检工作时发现班级情况便发生问题时处理
五 日做学生病缺课网络直报工作
六 年重点宣传红眼病脊髓灰质炎流感结核病防治
七 教师常见疾病防治进行解答指导
八 做妇女保健工作
工作工作罗列总完成学校安排务
范文仅供参考

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