西餐厨房厨师长

岗位描述
西餐厨房厨师长
岗位名称：
西餐厨房厨师长
直接级：
行政厨
直接属：
汤酱领班冷菜领班热灶领班烤炉间领班蛋糕领班轮转领班
职工作：
持西餐厨房日常理工作
直接责：
1 日参加厨房部早例会记录容递交部门工作报告汇报关食品情况客投诉求
2 客面前保持友亲切整洁职业形象
3 协助行政厨制定西餐厅菜牌厨房菜谱食品价格
4 布置工作务安排工作细节员工工作予指导监督
5 安排厨房员工工作时间表确保合理力必时安排员工加班
6 监督检查员工卫生劳动纪律
7 协助行政厨检验食品质量制订原料采购计划确保原料程中没浪费损坏等情况
8 全面负责辖范围工具设备设施正常清洁维护保养工作区域清洁卫生
9 定期 属进行绩效评估级提出奖惩建议实施厨师技术培训
10 确保厨房食品出品质量常检查食品味道成色求温度菜肴份额
11 参岗业务操作检查理学
12 正确传达行政厨指示
13 工作程序做西餐厅采购部库房部事部横联系时部门间争议提出界定求
14 制订西餐厨房年度工作目标工作计划月做出预算月度工作计划报批通执行
15 负责制定西餐厨房工作程序规章制度报批通施行
16 制定直接级岗位描述界定直接级工作范围
17 受理直接级报合理化建议程序处理
18 直接级授权
19 负责西餐厨房工作程序培训执行检查
20 制定西餐厨房岗位技培训计划协助培训部实施考核
21 巡视监督检查属级项工作
22 解西餐厨房工作情况相关数
23 定期听取直接级述职做出工作评定
24 根工作需调配直接级工作岗位报直接级批准施行转力资源部备案
25 填写直接级失单奖励单根权限程序执行
26 审批直接级报失单奖励单报力资源部核准执行
27 时级工作中争议做出裁决
28 定期行政厨述职
29 负责部门级员提名
30 关心属级思想工作生活
领导责：
1 西餐厨房工作目标完成负责
2 属级纪律行工作秩序整体精神面貌负责
3 西餐厨房企业造成影响负责
4 西餐厨房预算开支合理支配负责
5 西餐厨房工作程序正确执行负责
6 西餐厨房负责监督检查规章制度执行情况负责
7 西餐厨房掌企业秘密安全负责
权力：
1 直接级岗位调配建议权提名权
2 属级工作监督检查权
3 属级工作争议裁决权
4 直接级奖惩建议权
5 属级理水业务水考核权
辖范围：
1 西餐厨房属员工
2 西餐厨房属办公场办公设施设备
素质求：




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