2017江苏省学综合实践活动优质课评
教材说明
JIAO CAI SHUO MING
根学校2016—2018年春秋季综合实践活动研究专题安排2017年秋季四年级综合实践活动研究课程黄豆活动分三阶段：第阶段解黄豆学问第二阶段研究黄豆食办法第三阶段分享黄豆研究成果节课呈现第二阶段
教学目标
JIAO XUE MU BIAO
1 知识目标：学生解黄豆历史基特征营养价值食办法等明白黄豆历史悠久营养丰富生活密分
2 力目标：教师引导培养学生动手操作力发现问题较分析解决问题力
3 方法目标：初步掌握豆浆豆花豆腐制作步骤讨操作注意事项基础组合作完成制作豆花实践操作
4 情感态度价值观目标：激发学生热爱劳动热爱生活热爱然情感初步养成事探究活动惯
重点难点
ZHONG DIAN YU NANDIAN
解豆浆豆花豆腐制作步骤掌握基做法提升学生生活审美意识
教学准备
JIAO XUE ZHUN BEI
黄豆豆浆机调味料豆浆酯分享餐具等
教学程
JIAO XUE GUO CHENG
回顾导入
1记节课课研究选题？没想感兴趣竟然黄豆食办法节课研究黄豆吃
2课搜集黄豆吃法？想黄豆样变成豆腐样豆制品？课挑战动手做豆腐做出豆浆豆花呢
二活动指导
1活动：滴滴豆浆香（做豆浆）
豆子豆浆步骤呢？
▲组学汇报：步骤泡豆磨浆滤浆煮浆
▲现代样智慧指名操作豆浆机
▲尝豆浆样调整？指导调味
2活动二：片片豆花开（做豆花）
猜想：豆浆样变成豆花呢？揭示神奇步点浆
组阅读酯说明书完成学单2
▲认操作中会遇问题？
组讨问题解决全班交流
预设：1000毫升豆浆20毫升凉开水确定？
90℃确定？样避免烫伤？
充分溶解程度
什静置15分钟？
▲组操作豆浆点浆
▲学生选豆花调味料
样做出碗色香味俱全豆花呢？咸甜两种口味会选择调味料？完成调味料订单
静置7分钟时观察碗中豆花什发现？
3活动三：方方豆腐情（做豆腐）
豆花样变成豆腐呢？出示豆腐盒子中取出豆腐仔细观察豆花豆腐制作工具猜猜老师什办法豆花变成豆腐？
做成凉拌豆腐
配豆渣鸡蛋饼晒出全豆营养早餐
4 分享品尝豆花豆浆老师做豆腐豆渣鸡蛋饼
次观察碗中豆花什新发现？
老师示范舀豆花放调味料
学生制作豆花品尝
三拓展延伸
1黄豆处处宝果敢想敢做更食方法等着开发秋天会爱黄豆？
2节课走黄豆解黄豆结构营养价值节课研究黄豆食办法制作出豆浆豆花豆腐课想研究关黄豆什容呢？
板书设计
BAN SHU SHE JI
黄豆 豆浆 豆花 豆腐
泡 磨 滤 煮 点浆 压榨
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教材说明
JIAO CAI SHUO MING
根学校2016—2018年春秋季综合实践活动研究专题安排2017年秋季四年级综合实践活动研究课程黄豆活动分三阶段：第阶段解黄豆学问第二阶段研究黄豆食办法第三阶段分享黄豆研究成果节课呈现第二阶段
教学目标
JIAO XUE MU BIAO
1 知识目标：学生解黄豆历史基特征营养价值食办法等明白黄豆历史悠久营养丰富生活密分
2 力目标：教师引导培养学生动手操作力发现问题较分析解决问题力
3 方法目标：初步掌握豆浆豆花豆腐制作步骤讨操作注意事项基础组合作完成制作豆花实践操作
4 情感态度价值观目标：激发学生热爱劳动热爱生活热爱然情感初步养成事探究活动惯
重点难点
ZHONG DIAN YU NANDIAN
解豆浆豆花豆腐制作步骤掌握基做法提升学生生活审美意识
教学准备
JIAO XUE ZHUN BEI
黄豆豆浆机调味料豆浆酯分享餐具等
教学程
JIAO XUE GUO CHENG
回顾导入
1记节课课研究选题？没想感兴趣竟然黄豆食办法节课研究黄豆吃
2课搜集黄豆吃法？想黄豆样变成豆腐样豆制品？课挑战动手做豆腐做出豆浆豆花呢
二活动指导
1活动：滴滴豆浆香（做豆浆）
豆子豆浆步骤呢？
▲组学汇报：步骤泡豆磨浆滤浆煮浆
▲现代样智慧指名操作豆浆机
▲尝豆浆样调整？指导调味
2活动二：片片豆花开（做豆花）
猜想：豆浆样变成豆花呢？揭示神奇步点浆
组阅读酯说明书完成学单2
▲认操作中会遇问题？
组讨问题解决全班交流
预设：1000毫升豆浆20毫升凉开水确定？
90℃确定？样避免烫伤？
充分溶解程度
什静置15分钟？
▲组操作豆浆点浆
▲学生选豆花调味料
样做出碗色香味俱全豆花呢？咸甜两种口味会选择调味料？完成调味料订单
静置7分钟时观察碗中豆花什发现？
3活动三：方方豆腐情（做豆腐）
豆花样变成豆腐呢？出示豆腐盒子中取出豆腐仔细观察豆花豆腐制作工具猜猜老师什办法豆花变成豆腐？
做成凉拌豆腐
配豆渣鸡蛋饼晒出全豆营养早餐
4 分享品尝豆花豆浆老师做豆腐豆渣鸡蛋饼
次观察碗中豆花什新发现？
老师示范舀豆花放调味料
学生制作豆花品尝
三拓展延伸
1黄豆处处宝果敢想敢做更食方法等着开发秋天会爱黄豆？
2节课走黄豆解黄豆结构营养价值节课研究黄豆食办法制作出豆浆豆花豆腐课想研究关黄豆什容呢？
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黄豆 豆浆 豆花 豆腐
泡 磨 滤 煮 点浆 压榨
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