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化工原理（）课程信息描述
课程名称：化工原理（）
学分数：
课程属性：专业基础课 □
专业必修课 √
专业选修课 □
课程边界描述：
课程食品工厂设计 食品加工原理食品工艺学课
程前置课程
课程前置课程：物理化学工程制图
课程重知识点描述：
题模块描
重知识点
应力培养
序号
述
流体流动
流体静力学基
学会 静力学方程式实际
方程式应
流体计算应
连续性方程柏
掌握柏努利方程式中项
努利方程物理
量意义学会路中
意义
项互相转换
流动阻力计算
够计算直弯阻力
损失问题
简单路计算
分支汇合路阻力
流量测量
量换算设计原理掌握
流量测量基设备原理
离心泵结构
学会液体输送设备（复
工作原理
泵旋转泵齿轮泵等）
性参数特性
气体压缩输送设备
曲线
离心泵选型
够正确选型流体输送设
教学方式
课堂讲授
课堂讲授
案例教学
课堂讲授
课堂讲授
案例教学
课堂讲授
课堂讲授
1 2
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安装操作
备正确操作
非均相物系
颗粒沉降基
掌握沉降速度定义计
分离
原理公式
算方法会计算颗粒沉降速
率
沉降设备工作
掌握降尘室沉降槽旋风
原理生产力
分离器物理结构基
性
设计方法
颗粒滤基方
掌握颗粒滤方程推导
程滤常数
应掌握恒压滤计
算滤常数测定
滤操作设备原
掌握常滤设备（板框压
理选型
滤机转筒真空滤机等）
构造恒压滤方式
设计计算
课堂讲授
案例教学
课堂讲授
课堂讲授
课堂讲授
传热
傅立叶定律导
掌握维热传导基方
课堂讲授
热系数
程原理推导应掌握
导热系数物理意义
导热速率方程式
掌握单层壁层壁
案例教学
单层圆筒壁层圆筒壁
热传导公式推导应
牛顿冷定律
掌握传热三种基方式
课堂讲授
流传热系数
特点工业换热方
法掌握冷定律公式传
热系数
传 热 速 率 方 程
式传热量（热
负荷）均温度
差
学会总传热速率方程式 课堂讲授总传热系数计算
均温度差法进行传热计算
传热总系数计 会换热器量衡算流 课堂讲授算换热器结 传热系数影响素
构型式强化传 准数关联式掌握强化传热
热途径 途径
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化工原理（）课程信息描述
课程名称：化工原理（）
学分数：
课程属性：专业基础课 □
专业必修课 √
专业选修课 □
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程前置课程
课程前置课程：物理化学工程制图
课程重知识点描述：
题模块描
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序号
述
流体流动
流体静力学基
学会 静力学方程式实际
方程式应
流体计算应
连续性方程柏
掌握柏努利方程式中项
努利方程物理
量意义学会路中
意义
项互相转换
流动阻力计算
够计算直弯阻力
损失问题
简单路计算
分支汇合路阻力
流量测量
量换算设计原理掌握
流量测量基设备原理
离心泵结构
学会液体输送设备（复
工作原理
泵旋转泵齿轮泵等）
性参数特性
气体压缩输送设备
曲线
离心泵选型
够正确选型流体输送设
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课堂讲授
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案例教学
课堂讲授
课堂讲授
案例教学
课堂讲授
课堂讲授
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颗粒沉降基
掌握沉降速度定义计
分离
原理公式
算方法会计算颗粒沉降速
率
沉降设备工作
掌握降尘室沉降槽旋风
原理生产力
分离器物理结构基
性
设计方法
颗粒滤基方
掌握颗粒滤方程推导
程滤常数
应掌握恒压滤计
算滤常数测定
滤操作设备原
掌握常滤设备（板框压
理选型
滤机转筒真空滤机等）
构造恒压滤方式
设计计算
课堂讲授
案例教学
课堂讲授
课堂讲授
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传热
傅立叶定律导
掌握维热传导基方
课堂讲授
热系数
程原理推导应掌握
导热系数物理意义
导热速率方程式
掌握单层壁层壁
案例教学
单层圆筒壁层圆筒壁
热传导公式推导应
牛顿冷定律
掌握传热三种基方式
课堂讲授
流传热系数
特点工业换热方
法掌握冷定律公式传
热系数
传 热 速 率 方 程
式传热量（热
负荷）均温度
差
学会总传热速率方程式 课堂讲授总传热系数计算
均温度差法进行传热计算
传热总系数计 会换热器量衡算流 课堂讲授算换热器结 传热系数影响素
构型式强化传 准数关联式掌握强化传热
热途径 途径
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