鲁科版2021高中化学必修第二册第三章简单机化合物第三节饮食中机化合物步练
单项选择题
1说法正确选项〔 〕
A 蛋白质溶液中参加甲醛蛋白质溶液中析出加水溶解
B 石油裂化油脂皂化属化学变化
C 脂肪通氢化反响油
D 高级脂肪酸甘油通缩聚反响合成油脂
2糖类油脂蛋白质类重营养物质关三类物质说法正确选项〔 〕
A 均天然高分子化合物 B 均CHO三种元素组成
C 蛋白质热值高营养物质 D 淀粉油脂蛋白质定条件均发生水解反响
3说法错误选项〔 〕
A 氨基酸酸碱反响生成盐 B 葡萄糖蔗糖官团种类完全相
C 乙醇乙醛银氨溶液进行鉴 D 氢键影响机物沸点影响机物空间结构
4科学防护预防病毒感染非常重说法正确选项〔 〕
A 冠状病毒粒子直径约60220 nm介溶液胶体粒子间
B 制作防护服口罩纺布机高分子材料
C 免洗手消毒液成分活性银离子乙醇均蛋白质变性
D 二氧化氯泡腾片水处理
5物质中①K2SO4②HCHO ③MgSO4 ④Hg(NO3)2⑤NH4Cl ⑥KOH蛋白质变性( )
A ②④⑥ B ①③⑤ C ①②③ D ④⑤⑥
6碘酒种常外消毒药关消毒原理说法正确选项( )
A 溶解细菌 B 氧化细菌蛋白质变性 C 细菌缺氧死 D 细菌缺水死
7关乙醇物理性质应中错误选项〔 〕
A 乙醇密度水乙醇中水通分液方法
B 乙醇够溶解机物机物乙醇提取中草药效成分
C 乙醇够意溶解水酒厂勾兑种浓度酒
D 乙醇容易挥发俗语酒香怕巷子深〞说法
8组物质属醇类系物( )
A C2H5OHCH3OCH3 B
C CH3CH2OHCH2CHCH2OH D CH2OHCH2OHCH3CHOHCH2OH
9关糖类物质概念表达中正确选项〔 〕
A 糖类具甜味物质 B 糖类具 Cn(H2O)m 通式物质
C 葡萄糖种单糖原种羟基醛 D 淀粉种白色粉末身没甜味
10关机化合物说法正确选项〔 〕
A 李希提出基团概念维勒首次机物合成尿素突破机物机物界限
B 油脂蛋白质属高分子化合物
C 苯酸性高锰酸钾溶液褪色说明种饱烃稳定
D 淀粉糊化作鸡蛋清中滴加饱Na2SO4溶液出现沉淀现象均属化学变化
11工业排放苯二甲酸回收困难研究采ZnO催化剂催化脱羧制备苯脱羧反响机理说法中错误选项〔 〕
A 程(1)中断开O—H键需吸收量
B 程(2)中断开C—C键形成C—H键
C 苯二甲酸脱羧反响中复原苯
D ZnO降低苯二甲酸脱羧反响焓
12说法正确选项〔 〕
A 煤气化液化干馏煤综合利方法方法化学变化关
B 苯种色味溶水液体
C CH3COOCH2CH3CH3CH2OOCCH3属分异构体
D 鸡蛋白溶液中参加浓Na2SO4溶液蛋白质会析出蛋白质发生变性
13山梨酸应广泛食品防腐剂结构图关山梨酸说法错误选项〔 〕
A 分子式C6H8O2 B 1mol该物质3mol Br2发生加成反响
C 酸性KMnO4溶液褪色 D 醇发生取代反响
14香叶醇合成玫瑰香油原料结构简式：关香叶醇表达正确选项( )
A 香叶醇分子式C10H20O B 溴四氯化碳溶液褪色
C 酸性高锰酸钾溶液褪色 D 发生加成反响发生取代反响
15鉴植物油裂化汽油符合题意方法〔 〕
A 加酸性高锰酸钾溶液振荡 B 加NaOH溶液煮沸
C 加新制Cu(OH)2悬浊液煮沸 D 加溴水振荡
16乙酸乙醇生活中常见两种机物关乙酸乙醇说法正确选项〔 〕
A 乙醇酸性高锰酸钾溶液褪色
B 75(体积分数)乙醇溶液常医疗消毒
C 金属钠乙酸乙醇反响属取代反响
D 乙醇乙酸定条件反响生成乙酸乙酯该反响属取代反响
二综合题
17豆中含丰富蛋白质脂肪等营养物质豆加工出食品深受喜爱请答复问题：
〔1〕吃豆腐成分 (填写字母)
A凝胶 B蛋白质 C脂肪 D淀粉
〔2〕点豆腐采凝聚剂 (填写字母)
A石膏 B硫酸钡 C氢氧化钠 D硫酸
〔3〕食豆终补充体成分 (填写字母)
A氨基酸 B蛋白质 C肽 D糖类
〔4〕豆中含定量酯类该液态酯类水解产物丙三醇(俗称________)________分子结构中________(填〞〞)碳碳双键丙三醇结构简式________
18乙醇(CH3CH2OH)生活中常见机物重化工原料
〔1〕工业乙烯制备乙醇反响化学方程式：
CH2 CH2 + H2O →加热加压H2SO4 CH3CH2OH
该反响属________反响(填加成〞取代〞)
〔2〕官团决定机物性质乙醇中含官团名称________
〔3〕探究乙醇性质某学生试中参加3 mL乙醇端绕成螺旋状铜丝酒精灯火焰灼烧红热迅速插入乙醇中观察铜丝外表黑色变成红色说明乙醇具________性
〔4〕萃取物质离种方法某学生拟乙醇萃取溴水中Br2 判断该方法否行：________(填〞否〞)判断理________
19苏丹红号〔sudan Ⅰ〕种偶氮染料作食品添加剂苯胺2－萘酚原料制备结构简式示：
〔苏丹红号〕 〔苯胺〕 〔2萘酚〕
〔提示： 表示 〕
〔1〕苏丹红号化学式〔分子式〕________
〔2〕面化合物(A)～(D)中2－萘酚互分异构体〔填字母代号〕________
〔A〕 〔B〕 〔C〕 〔D〕
〔3〕述化合物〔C〕含官团________
〔4〕适条件2－萘酚反响芳香化合物E(C8H6O4)1molE适量碳酸氢钠溶液反响放出二氧化碳448L(标准状况)E溴催化剂存时反响生成两种溴代物两种溴代物结构简式分________E碳酸氢钠反响化学方程式________
〔5〕假设E足量乙醇浓硫酸作加热生成化学式〔分子式〕C12H14O4新化合物该反响化学方程式________反响类型________
20甲酸〔HCOOH〕乙酸系物．实验室里常甲酸浓硫酸作制取少量氧化碳现甲酸乙醇反响制取甲酸乙酯验证甲酸具发生酯化反响性质装置图．答复问题：
〔1〕生成甲酸乙酯反响化学方程式________．假设甲酸分子中氧18O乙醇分子中氧16O两者浓硫酸作反响段时间________种分子含
18O．
〔2〕烧瓶中发生副反响产物COH2O该副反响化学方程式：________．
〔3〕长导b作________．实验程中导b________〔填〞〞〕直接气相通．
〔4〕制甲酸乙酯中常含杂质通常________〔填种试剂名称〕甲酸乙酯离出程中应采实验操作________〔填操作名称〕玻璃仪器________．
〔5〕生成甲酸乙酯反响逆反响描述说明乙醇甲酸酯化反响已达化学衡状态〔填序号〕________．
①单位时间里生成1mol甲酸乙酯时生成1mol甲酸
②单位时间里生成1mol甲酸乙酯时生成1mol水
③混合物中物质浓度变化
④正反响速率逆反响速率相等
⑤单位时间里消耗1mol乙醇时消耗1mol甲酸．
参考答案
1 B 2 D 3 B 4 A 5 A 6 B 7 A 8 C 9 D 10 A 11 D 12 A 13 B 14 D 15 B 16 C
17 〔1〕B
〔2〕A
〔3〕A
〔4〕甘油高级脂肪酸
18 〔1〕略
〔2〕略
〔3〕略
〔4〕略略
19 〔1〕C15H12N2O
〔2〕〔A〕〔B〕〔C〕
〔3〕碳碳双键醛基
〔4〕
〔5〕酯化反响
20 〔1〕HCOOH+CH3CH2OH →△浓硫酸 HCOOCH2CH3+H2O3
〔2〕HCOOH →△浓硫酸 CO↑+H2O
〔3〕保持外压强衡兼起冷凝回流作
〔4〕饱碳酸钠溶液分液分液漏斗
〔5〕①③④
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单项选择题
1说法正确选项〔 〕
A 蛋白质溶液中参加甲醛蛋白质溶液中析出加水溶解
B 石油裂化油脂皂化属化学变化
C 脂肪通氢化反响油
D 高级脂肪酸甘油通缩聚反响合成油脂
2糖类油脂蛋白质类重营养物质关三类物质说法正确选项〔 〕
A 均天然高分子化合物 B 均CHO三种元素组成
C 蛋白质热值高营养物质 D 淀粉油脂蛋白质定条件均发生水解反响
3说法错误选项〔 〕
A 氨基酸酸碱反响生成盐 B 葡萄糖蔗糖官团种类完全相
C 乙醇乙醛银氨溶液进行鉴 D 氢键影响机物沸点影响机物空间结构
4科学防护预防病毒感染非常重说法正确选项〔 〕
A 冠状病毒粒子直径约60220 nm介溶液胶体粒子间
B 制作防护服口罩纺布机高分子材料
C 免洗手消毒液成分活性银离子乙醇均蛋白质变性
D 二氧化氯泡腾片水处理
5物质中①K2SO4②HCHO ③MgSO4 ④Hg(NO3)2⑤NH4Cl ⑥KOH蛋白质变性( )
A ②④⑥ B ①③⑤ C ①②③ D ④⑤⑥
6碘酒种常外消毒药关消毒原理说法正确选项( )
A 溶解细菌 B 氧化细菌蛋白质变性 C 细菌缺氧死 D 细菌缺水死
7关乙醇物理性质应中错误选项〔 〕
A 乙醇密度水乙醇中水通分液方法
B 乙醇够溶解机物机物乙醇提取中草药效成分
C 乙醇够意溶解水酒厂勾兑种浓度酒
D 乙醇容易挥发俗语酒香怕巷子深〞说法
8组物质属醇类系物( )
A C2H5OHCH3OCH3 B
C CH3CH2OHCH2CHCH2OH D CH2OHCH2OHCH3CHOHCH2OH
9关糖类物质概念表达中正确选项〔 〕
A 糖类具甜味物质 B 糖类具 Cn(H2O)m 通式物质
C 葡萄糖种单糖原种羟基醛 D 淀粉种白色粉末身没甜味
10关机化合物说法正确选项〔 〕
A 李希提出基团概念维勒首次机物合成尿素突破机物机物界限
B 油脂蛋白质属高分子化合物
C 苯酸性高锰酸钾溶液褪色说明种饱烃稳定
D 淀粉糊化作鸡蛋清中滴加饱Na2SO4溶液出现沉淀现象均属化学变化
11工业排放苯二甲酸回收困难研究采ZnO催化剂催化脱羧制备苯脱羧反响机理说法中错误选项〔 〕
A 程(1)中断开O—H键需吸收量
B 程(2)中断开C—C键形成C—H键
C 苯二甲酸脱羧反响中复原苯
D ZnO降低苯二甲酸脱羧反响焓
12说法正确选项〔 〕
A 煤气化液化干馏煤综合利方法方法化学变化关
B 苯种色味溶水液体
C CH3COOCH2CH3CH3CH2OOCCH3属分异构体
D 鸡蛋白溶液中参加浓Na2SO4溶液蛋白质会析出蛋白质发生变性
13山梨酸应广泛食品防腐剂结构图关山梨酸说法错误选项〔 〕
A 分子式C6H8O2 B 1mol该物质3mol Br2发生加成反响
C 酸性KMnO4溶液褪色 D 醇发生取代反响
14香叶醇合成玫瑰香油原料结构简式：关香叶醇表达正确选项( )
A 香叶醇分子式C10H20O B 溴四氯化碳溶液褪色
C 酸性高锰酸钾溶液褪色 D 发生加成反响发生取代反响
15鉴植物油裂化汽油符合题意方法〔 〕
A 加酸性高锰酸钾溶液振荡 B 加NaOH溶液煮沸
C 加新制Cu(OH)2悬浊液煮沸 D 加溴水振荡
16乙酸乙醇生活中常见两种机物关乙酸乙醇说法正确选项〔 〕
A 乙醇酸性高锰酸钾溶液褪色
B 75(体积分数)乙醇溶液常医疗消毒
C 金属钠乙酸乙醇反响属取代反响
D 乙醇乙酸定条件反响生成乙酸乙酯该反响属取代反响
二综合题
17豆中含丰富蛋白质脂肪等营养物质豆加工出食品深受喜爱请答复问题：
〔1〕吃豆腐成分 (填写字母)
A凝胶 B蛋白质 C脂肪 D淀粉
〔2〕点豆腐采凝聚剂 (填写字母)
A石膏 B硫酸钡 C氢氧化钠 D硫酸
〔3〕食豆终补充体成分 (填写字母)
A氨基酸 B蛋白质 C肽 D糖类
〔4〕豆中含定量酯类该液态酯类水解产物丙三醇(俗称________)________分子结构中________(填〞〞)碳碳双键丙三醇结构简式________
18乙醇(CH3CH2OH)生活中常见机物重化工原料
〔1〕工业乙烯制备乙醇反响化学方程式：
CH2 CH2 + H2O →加热加压H2SO4 CH3CH2OH
该反响属________反响(填加成〞取代〞)
〔2〕官团决定机物性质乙醇中含官团名称________
〔3〕探究乙醇性质某学生试中参加3 mL乙醇端绕成螺旋状铜丝酒精灯火焰灼烧红热迅速插入乙醇中观察铜丝外表黑色变成红色说明乙醇具________性
〔4〕萃取物质离种方法某学生拟乙醇萃取溴水中Br2 判断该方法否行：________(填〞否〞)判断理________
19苏丹红号〔sudan Ⅰ〕种偶氮染料作食品添加剂苯胺2－萘酚原料制备结构简式示：
〔苏丹红号〕 〔苯胺〕 〔2萘酚〕
〔提示： 表示 〕
〔1〕苏丹红号化学式〔分子式〕________
〔2〕面化合物(A)～(D)中2－萘酚互分异构体〔填字母代号〕________
〔A〕 〔B〕 〔C〕 〔D〕
〔3〕述化合物〔C〕含官团________
〔4〕适条件2－萘酚反响芳香化合物E(C8H6O4)1molE适量碳酸氢钠溶液反响放出二氧化碳448L(标准状况)E溴催化剂存时反响生成两种溴代物两种溴代物结构简式分________E碳酸氢钠反响化学方程式________
〔5〕假设E足量乙醇浓硫酸作加热生成化学式〔分子式〕C12H14O4新化合物该反响化学方程式________反响类型________
20甲酸〔HCOOH〕乙酸系物．实验室里常甲酸浓硫酸作制取少量氧化碳现甲酸乙醇反响制取甲酸乙酯验证甲酸具发生酯化反响性质装置图．答复问题：
〔1〕生成甲酸乙酯反响化学方程式________．假设甲酸分子中氧18O乙醇分子中氧16O两者浓硫酸作反响段时间________种分子含
18O．
〔2〕烧瓶中发生副反响产物COH2O该副反响化学方程式：________．
〔3〕长导b作________．实验程中导b________〔填〞〞〕直接气相通．
〔4〕制甲酸乙酯中常含杂质通常________〔填种试剂名称〕甲酸乙酯离出程中应采实验操作________〔填操作名称〕玻璃仪器________．
〔5〕生成甲酸乙酯反响逆反响描述说明乙醇甲酸酯化反响已达化学衡状态〔填序号〕________．
①单位时间里生成1mol甲酸乙酯时生成1mol甲酸
②单位时间里生成1mol甲酸乙酯时生成1mol水
③混合物中物质浓度变化
④正反响速率逆反响速率相等
⑤单位时间里消耗1mol乙醇时消耗1mol甲酸．
参考答案
1 B 2 D 3 B 4 A 5 A 6 B 7 A 8 C 9 D 10 A 11 D 12 A 13 B 14 D 15 B 16 C
17 〔1〕B
〔2〕A
〔3〕A
〔4〕甘油高级脂肪酸
18 〔1〕略
〔2〕略
〔3〕略
〔4〕略略
19 〔1〕C15H12N2O
〔2〕〔A〕〔B〕〔C〕
〔3〕碳碳双键醛基
〔4〕
〔5〕酯化反响
20 〔1〕HCOOH+CH3CH2OH →△浓硫酸 HCOOCH2CH3+H2O3
〔2〕HCOOH →△浓硫酸 CO↑+H2O
〔3〕保持外压强衡兼起冷凝回流作
〔4〕饱碳酸钠溶液分液分液漏斗
〔5〕①③④
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