酒店功面积配置
酒店设计目标确立佳规模寻求形式功佳结合限度优化酒店理美学科技素结合具体反映酒店功区部门备房间面积指标恰配置寻求优化面积组合 限度发挥方米面积作满足客酒店理求
具体项目差异胜指数例作酒店开发测算 项目需根情况投资酒店理求进行调整终实现佳面积配置
（） 五星级酒店建筑面积配置（500套客房例）
序号
项目
规模
单间指标
（m²间）
建筑面积
（m²）
占建筑面积百分（）
1
客房部分
500套
71
35500
538
2
公部分
274
13700
208
堂
24
1200
理
10
500
餐饮
920位
70
3500
功厅
1640位
100
5000
娱乐设施
65
3250
商店
05
250
3
勤部分
90
4500
68
机房部分
46
2300
35
4
停车库
300辆
200
10000
151
合计
1320
66000
100
500套客房五星级酒店建议66000m²安排设计总体言酒店约总建筑面积半（）客房面积四分勤机房停车占面积四分（五分）酒店公部分具体工程项目间差异性酒店项目根情况投资者酒店理求进行调整终总会佳面积配置
1．客房部分35500占总建筑面积538
客房面积包括：
1）客房 45×582 26190m²
2）交通面积 8700m²
3）服务间 500m²
4） ll0m²
合计 35500m²
房型
房间面积（m²）
套数
间数
百分例（）
标准房（豪华房）
45
227
227
45
标准房（双房）
45
218
218
44
障碍客房
45
5
5
1
行政套房
90
30
60
6
豪华套房
135
19
57
38
总统房
270
1
6
02
总理室
180
4
休息房
225
5
合计
500
582
100
2．公部分13700m2占总建筑面积208包括：
1) 堂1200m²中：堂632m²总台63m²接33m²（7标准登记台）贵重物品15m²收银结算17m²接理11m²团体接24m²商务中心139m²行李房50m²礼宾47m²公电话10m²男女卫32m²+32m²服务间 20m²清洁18m²交通57m²
2) 理500m²中：总理20m²秘书10m²接16m²值班理13m²会议30m²财务部189m²市场部68m²销售部40m²茶室8m²卫生间10m²库房14m²文档26m²交通55m²
3) 餐饮部分：3500m²
座位数
面积
（m²）
部面积（m²）
餐位
卖
吧台
交通
男女卫
餐厅
全日餐厅
220
680
495
66
10
62
18+18
中餐厅
320
1500
散座220包间100
96
127
26+26
风味餐厅
80
356
265
24
20
28
6+6
露天餐厅
60
254
175
18
30
21
5+5
合计
680
2790
2155
204
60
238
110
酒吧
堂吧
80
248
180
22
23
8+10
题吧
100
310
225
28
28
11+11
茶室
60
152
110
14
14
7+7
合计
240
710
515
64
65
54
总计
920
3500
2670
204
124
303
164
4) 功厅： 5000m²
宴会厅
功厅
会议室
合计
座位（）
750
200
4×80
4×50
4×30
4×20
1640
面积
（m²）
1500
300
4×120
4×75
4×45
4×30
2835
功厅配套服务房：
① 前厅1134m²中：前厅945m²（包括贵宾厅化妆间）衣帽间171m²电话亭17m²男卫94m²女卫108m²
② 理房82m²中：宴会部理12m²16m²值班12m²接15m²会议室12m²储存15m²
③ 勤房849m²中：指挥13m²家具库284m²设备储存28m²设备房84m²服务通道390m²女更衣21+21m²
5) 建身娱乐没施3500m²包括：
① 室娱乐1518m²中：泳池500m²男女更衣100+100m²水疗浪浴20m²游艺100m²桌球80m²童游戏200m²毛发放20m²健身250m²交通198m²
② 水疗俱乐部（SPA）1870m²
③ 室外娱乐2500m²（计入面积）中：网球场2×650m²1300m²室外泳池800m²泳池休息400m²男女更衣100+100m²
选择项目：沙滩排球高尔夫练道烧烤场攀岩射击射箭2场……
6) 商店250m²中：报刊20m²花店30m²美容美发50m²式商店 100m²柜员机5m²交通45m²
3 勤部分4500m²占总建筑面积68
包括：
1) 员工1366m²中：报刊20m²保安20m²男女更衣300+300m²员工餐厅360m²急救12m²力资源14m²助理12m²接20m²培训理12m²培训室55m²档案室12m²
2) 工程部295m²中：办公40m²仓库40m²木工工场40m²电工22m²机修12m²油漆35m²杂务12m²水工42m²园艺器材25m²交通27m²
3) 客房部660m²中：办公34m²工具库18m²洗衣房300m²洗涤10m²制服发放67m²干净单库100m²清洁品库22m²化学药品库11m²毯库33m²失物招领5m²
4) 卸货387m²中：卸货台50m²卸货区25m²收发13m²采购14m²总仓150m²库办公14m²垃圾站85m²（包括堆放区35m²湿垃圾冷藏15m²空瓶存放13m²回收区19m²）
5) 厨房1067m²中：厨房517m²宴会厨房312m²客房服务40m²面包房50m²冷藏准备78m²厨师休息18m²设备库52m²
6) 食品供应574m²中：食品库150m²食品冷库100m²饮料冷库50m²饮料库75m²蔬菜准备18m²银器库9m²餐具库30m²设备库20m²办公 9m²交通75m²
机房部分2300m²占总建筑面积35
包括：
1) 消防监控中心100m²
2) 配电间：高压配电间变电间低压配电间发电机房日油箱等400m²
3) 生活水池水泵房消防水池水泵房400m²
4) 中水水池泵房200m²
5) 制冷机房350m²
6) 锅炉房250m²
7) 热交换站150m²
8) 电讯机房80m²
9) 网络机房40m²
10) 电视接收机房40m²
11) 宴会厅光控声控间100m²
12) 电梯机房
13) 污水处理站（占600m²）
14) 排灌站（占300m²）
4停车库10000m²占总建筑面积151
车库停放轿车300辆单车摩托车300辆面停放巴士4辆
5员工配置：
1) 员工数：单间指标16间500×16800
2) 员工宿舍：3500m²中高10间（1间）210m²中层25间（2间）525m²员工73间（4间）1533m²盥洗淋浴235m²公房175m²洗衣房58m²交通面积706m²
员工宿舍址建筑计入酒店总建筑面积
(二） 四星级酒店建筑面积配置（300套客房例）
序号
项目
规模
单间指标（m²间）
建筑面积（m²）
占总建筑面积百分（）
1
客房部分
300套
571
18000
600
2
公部分
138
4360
145
1) 堂
24
750
2) 理
07
230
3) 餐饮
450座
35
1120
4) 功房
500座
40
1260
5) 健身娱乐
32
1000
3—1
勤部分
53
1660
55
3—2
机房部分
47
1480
50
4
停车库
120辆
143
4500
150
合计
952
30000
1000
300套客房四星级酒店建议少30000m²配置设计设总统房更套房更豪华更型餐厅健身会议等公房相应增加面积
1 客房部分18000m²占总建筑面积600
房型
房间面积（m²）
间数
套数
占客房总述
百分（）
标准间（单房）
40
135
135
45
标准间（双房）
40
150
150
50
障碍客房
40
3
3
1
普通套房
80
18
9
3
豪华套房
120
9
3
1
合计
315
300
100
表计算出客房部分建筑面积：40m²×315间×14≌18000m²
2 公部分4360mz占总建筑面积145
包括：
1)堂750m²中：堂300m²总台70m²贵重物品9m²收银结算l1 m²接理11m²商务中心150²行李房30m²礼宾15m²商店30m²公电话6m²男女卫23m²+23m²服务闻lOm²清洁5m²交通57m²
2)理230m²．中：总理20m²值班理11m² 会议20m²财务部30 m²市场部25m²销售部20m²接线生25m²卫生间l0m²库房14²文档15 m²交通40m²
3)餐饮部分ll2Om²
座位数
面积
（m²）
部面积（m²）
餐位
卖
吧台
交通
男女卫
餐厅
全日餐厅
220
470
374
10
10
50
13+13
中餐厅
100
292
散座70包间150
16
36
10+10
风味餐厅
80
214
165
15
22
6+6
合计
400
976
759
41
10
108
58
酒吧
堂吧
50
144
96
16
16
8+8
合计
50
144
96
16
16
16
总计
450
1120
855
41
26
124
74
4)功功厅1260m²
宴会厅
功厅
会议室
合计
座位（）
300
80
80
50
30
2×20
500
面积
（m²）
460
120
120
75
45
2×30
2835
功房配套服务房：
(1)前厅180m²中：前厅12Om²（包括贵宾厅化妆间）衣帽间18m²男卫18m²女卫24m²
(2)理房60m²中：宴会部12m²值班6m²接15m²会议12 m²储存15m²
(3)勤房27Om²中：声控室20m²家具库84m²设备储存28m²设备房24m²服务通道90m²男女更衣12+12m²
5)健身娱乐设施lOOOm²
(1)室娱乐1000m²中：泳池300m²男女更衣50+50m²水疗200m²游艺lOOm²桌球8Om²童游戏20m²毛巾发放20m²健身100m²交通80 m²
(2)室外娱乐2500m²（计面积）中：网球场2×6501300m²
3 勤部分1660m²占总建筑面积55包括：
1)员工263m²中：员工入口8m²保安12m²男女更衣40+50m²员工餐厅60m²力资源30m²培训室35m²档案室lOm²交通18m²
2)工程部138m²中：办公12m²仓库24m²木工工场l2m²电工12m²机修l2m²油漆12m²杂务l2m²水工12m²园艺器材12m²交通18m²
3)客房部315m²中：办公16m²工具库lOm²洗衣房180m²洗衣lOm²制服发放25m²干净单库40m²清洁品库1Om²化学药品库112m²毯库13m²
4)卸货251m²中：卸货台25m²卸货区15m²收发8m²采购8m²总仓140m²库办公8m²垃圾站47m²（包括堆放区20m²湿垃圾冷藏8m²空瓶存放8m²回收区11m²）
5)厨房385m²中厨房153m²宴会厨房130m²客房服务18m²面包房30m²冷餐准备18m²厨师休息8m²设备库12m²交通16m²
6)食品供应308m²中：食品库90m²食品冷库40m²饮料冷库30m²饮料库35m²蔬菜准备llm²银器库m²餐具库10m²设备库房15m²男女更衣4+4m²花店1Om²冰雕厨艺l5m²办公9m²交通35m²
机房部分1640m²占总建筑面积50
中：
1)消防监控中心40m²
2)配电间：高压配电变电低压配电间发电机房日油箱300m²
3)生活水池水泵房消防水池水泵房350m²
4)中水水池泵房150m²
5)制冷机房220m²
6)锅炉房200m²
7)热交换站12Om²
8)电讯胡房30m²：
9)网络机房15m²
10)电机接牧机房15m²
11)宴会厅光控声控间30m²
4停车库4500m²占总建筑面积150
车库停放轿车120辆单车摩托车100辆面停放巴士2辆
5．员工配置：
1)员工数：单间指标08间300×08240
2)员工宿舍址建造计入酒店总建筑面积
（三）三星级酒店建筑面积配置（80套客房例）
1客房部分2640m²占总建筑面积63．0
房型
房间面积（m²）
间数
套数
占客房总述
百分（）
标准间（单房）
140
30
30
375
标准间（双房）
196
44
44
550
障碍客房
196
1
1
125
普通套房
380
10
5
625
合计
85
80
100
建筑设计面计算出客房部分建筑面积2640m²
2建筑面积配置 总建筑建筑面积4200m²
80套客房三星级酒店建议4200m²配置
序号
项目
规模
单间指标（m²间）
建筑面积（m²）
占总建筑面积百分（）
1
客房部分
80套
330
2640
630
2
公部分
855
684
163
3—1
勤部分
325
260
62
3—2
机房部分
45
360
85
4
停车库
120辆
32
256
60
合计
525
4200
100
（四）济型酒店建筑面积配置（60套客房例）
1客房部分1323m²占总建筑面积630
房型
房间面积（m²）
间数
套数
占客房总述
百分（）
标准间（单房）
150
28
28
467
标准间（双房）
156
28
28
467
障碍客房
156
1
1
16
普通套房
300
6
3
50
合计
63
60
100
计算出客房部分建筑面积：15m²×63间×14≌1323m²
2建筑面积配置 总建筑建筑面积1800m²
序号
项目
规模
单间指标（m²间）
建筑面积（m²）
占总建筑面积百分（）
1
客房部分
60套
220
1323
735
2
公部分
38
230
128
3—1
勤部分
22
127
70
3—2
机房部分
20
120
67
合计
300
1800
100
60套客房济型酒店建议1800m²配置
验表明四五星酒店客房面积占总建筑面积50约55～ 60
建筑面积半公部分勤机房部分分占50堂走 道占总
面积10~15餐饮娱乐占总面积10~15勤机电占总面
积20~25酒店客房公勤机房三部分建筑面积例约
2：1 1
类型洒店勤机房部分占例约相客房公功部分面积例差
酒店类型 客房部分（） 公部分（） 勤（）
城市酒店 50 25 25
会议型酒店 44 32 24
度假型酒店 45 30 25
商务型酒店 62 14 24
娱乐型酒店 45 30 25
济型酒店 75 10 15
三星级酒店济型酒店客房例扩60～75约占三分二甚占四分三公部分勤部分功规模会减少占三分四分例
实例：西安阿房宫凯悦酒店实际面积指标
1 建筑数
1) 基面积：16330m²中代征城市道路2030m²实际基面积14300 m²
2) 总建筑面积：44516m²
3) 建筑占面积：7354m²
4) 建筑覆盖率：514建筑容积率：311
5) 层数：l2层1层：
6) 建筑高度：405m²
7) 客房总数：500间（427套）单间均建筑面积89m²间
2 面积分析
1) 基面积14300m²
2) 建筑占面积7354m²
3) 道路广场面积2020m
4) 停车场面积2000m²车道面积226m²
5) 网球场面积550m²
6) 时煤场灰场面积900m²
7) 绿化面积3100m²
8) 综合指标286m²间
3 酒店建筑面积分析44516m (100)
1) 客房部分21742m² (488)
中：客房15017m²交通3868m²服务444m²井2413m²
2) 公部分6220m² (140)
① 堂3409m²中：堂694m²二层休息厅485m²口门廊129m²中庭1276m²中庭休息廊665m²客卫生间160m²
② 理365m²中：前台办公163m²理17m²接15m²贵重物品保13m²商务中心35m²接室40m²医疗中心42m²行李房40m²
③ 服务688m²中展览厅149m²旅行社45m²邮电34m²银行 27m²商场60m²商场43m²库房45m²商店235m²零售商店50m²
④ 健身娱乐l370m²中：夜总会363m²服务32m²游泳池池边酒吧380m²更衣室93m²桑浴75m²美容理发69m²健身房121m²泳池机房43m²游戏机23m²桌球68m²观光厅89m²服务14m²
⑤ 交通388m²
3) 餐厅厨房部分6055m² (136)
① 餐厅部分3622m²中：餐厅入口30m西式餐厅394m²中武餐厅529m²堂咖啡厅475m²宴会厅613m²前厅198m²办公46m²存衣 46m²库房17m²休息厅94m²胀务30m²功厅613m²前厅213m²存衣27m²库房30m²中庭咖啡座128m²中庭酒吧100m²服务39m²
② 厨房面积1634m²中：蔬菜加工92m²冷藏肉类加工242m²厨房240m²烘炉间181m²粗加工84m²面点加工50m²食品控制32m²厨师室32m²饮料库46m²餐具库46m²食品库51m²层中餐备餐 106m²层西餐厨房110m²宴会厨房备餐262m²酒吧备餐60m²
4) 会议室196m²客洗手间180m²电梯通道面积423m²
5) 勤理部分5308m² (119)
① 行政理1913m²中：行政办公221m²消防控制保安监视中心66m²会议室76m²总会计师室78m²电脑房30m²职工入口162m²传达卡26m²男更衣150m²女更衣244m²职工食堂132m²厨房66m²职工休息室46m²职工医务室40m²道面积576m²
② 家部512m²中：洗衣部32m²洗衣169m²洗熨存放175m²家部32m²床单制服贮藏64m²贮存40m²
③ 库房2405m²中：货仓库121m²汽车库982m²行车库940m²卸货台69m²货梯厅38m²灰间lOm²清洁间25m²卫生间2l0m²
④ 高级职员公寓488m²
6) 工程机房部分5190m²（117）
中：工程部334m²怠工程旆宝3lm²电工房22m²综合修理61m²水工房30m²电视修理31m²木工房63m²尤30m²锁店13m²零件贮藏63m²配电间671m²开闭64m²高压配电130m²变压器室69m²低压配电149m²值班室24m²室电房10m²层电房25m²二层电房 20m²客房层电房180m²水设备间783m²蓄水池274m²泵房136m²热交换站l29m²屋顶热交换1353m²东塔水箱间37m²西塔水箱间44m² BTM 15m²1—2层道井23m²3—12层道井72m²空调设备间1126m²制冷机房326m²控制室65m²热交换间174m²阀门室16m²空调机房（室）87m²空调机房（夹层）30m²空调机房（ 层）l34m²空调机房（二层）140m²通风室（屋顶）11m²新风机房（客房层）143m²电梯机|房144m²货梯机房33m²弱电设备间91m²电话总机房48m²电池室15m²公电视控制室28m²道面积1245m²锅炉房589m²液化气瓶库27m²
实例二：赣州锦江国际酒店设计面积指标
面列出实例附面积配置说明供参考
基指标
说明
建筑然间
346间
套间10计
酒店钥匙房
312套
客数468（床房50计）
员工数
468
员工客房115计
前台面积指标
部位
面积
（m²）
说明
1F餐饮
层咖啡厅
420
早餐助餐（客数30×25m²计）
咖啡厅厨房
250
餐厅面积06计
层中餐厅
1772
现设计面积
中餐厨房
900
应保证餐厅面积50
2F总台
总服务台
4～5站立深度15m宽度15m
总台办公区
50
前台理排房收银夜审等
贵重物品存放
5
行李房
20～30
应设堂服务电梯附
总台辅助
应接车童辅理休息团队电话亭安排堂区域
堂吧
备餐间
180～200
客数15×25m²计
2F会议
功宴会厅
960
根现设置
功宴会厅前庭
320
应装饰景观设计度
宴会厅厨房
350～400
餐饮面积40计
AV控制
30～50
应设置3层长边侧
台面积指标
部位
面积
（m²）
说明
卸货台
25～30
提升台卡车卸货提供橡胶防撞带
收货区
10
提供磅秤
收货办公室
5
粗加工
150
带切配加工冷库
垃圾桶清洗
3
提供高压洗龙头清洗容器
湿垃圾冷藏
6
提供冷藏存放间
垃圾库
20
卡车停卸处
15～18
外部区域提供2～3车位
高低温冷藏食品库
30～50
嵌置混凝土墙体
饮料库
30
便餐车水进出
干货库
30
食品干货
器皿库
50
餐饮类器皿
事部库房
20
存储清洁设备品
房务品库
150
客房品布草毯易耗品等
房务中心
40
房务部办公值班物品时存放
值班工程师
12
钳工车间
30
提供木面长凳储存架
木工
12
提供木面长凳储存架
油漆工
12
提供排气系统
油漆库
8
防爆明排气系统
杂工KPI
10
总库
30
提供易耗品储存架
工程办公室
15
员工出入口
6
入口员工出入安全系统
制服发放
30～40
提供员工通道开放口
综合洗衣
250
湿洗干洗熨烫折叠干衣烫
洗衣房理
10
位洗衣房区域
消防控制中心
50
火灾报警系统机闭路监控系统防盗安保等
电脑通信机房
60
酒店电脑理系统机程控交换机网宽带POS机计费系统间断电源配线架等
话务房
15
闭路电视室
30
闭路电视卫星接收系统背景音响
员工食堂
220
员工数÷3×13m²计
男更衣室淋浴厕
180
员工数08计
女更衣室淋浴厕
180
员工数08计
注：面积包含酒店总理办公事财务培训销售等办公场酒店会议室
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酒店设计目标确立佳规模寻求形式功佳结合限度优化酒店理美学科技素结合具体反映酒店功区部门备房间面积指标恰配置寻求优化面积组合 限度发挥方米面积作满足客酒店理求
具体项目差异胜指数例作酒店开发测算 项目需根情况投资酒店理求进行调整终实现佳面积配置
（） 五星级酒店建筑面积配置（500套客房例）
序号
项目
规模
单间指标
（m²间）
建筑面积
（m²）
占建筑面积百分（）
1
客房部分
500套
71
35500
538
2
公部分
274
13700
208
堂
24
1200
理
10
500
餐饮
920位
70
3500
功厅
1640位
100
5000
娱乐设施
65
3250
商店
05
250
3
勤部分
90
4500
68
机房部分
46
2300
35
4
停车库
300辆
200
10000
151
合计
1320
66000
100
500套客房五星级酒店建议66000m²安排设计总体言酒店约总建筑面积半（）客房面积四分勤机房停车占面积四分（五分）酒店公部分具体工程项目间差异性酒店项目根情况投资者酒店理求进行调整终总会佳面积配置
1．客房部分35500占总建筑面积538
客房面积包括：
1）客房 45×582 26190m²
2）交通面积 8700m²
3）服务间 500m²
4） ll0m²
合计 35500m²
房型
房间面积（m²）
套数
间数
百分例（）
标准房（豪华房）
45
227
227
45
标准房（双房）
45
218
218
44
障碍客房
45
5
5
1
行政套房
90
30
60
6
豪华套房
135
19
57
38
总统房
270
1
6
02
总理室
180
4
休息房
225
5
合计
500
582
100
2．公部分13700m2占总建筑面积208包括：
1) 堂1200m²中：堂632m²总台63m²接33m²（7标准登记台）贵重物品15m²收银结算17m²接理11m²团体接24m²商务中心139m²行李房50m²礼宾47m²公电话10m²男女卫32m²+32m²服务间 20m²清洁18m²交通57m²
2) 理500m²中：总理20m²秘书10m²接16m²值班理13m²会议30m²财务部189m²市场部68m²销售部40m²茶室8m²卫生间10m²库房14m²文档26m²交通55m²
3) 餐饮部分：3500m²
座位数
面积
（m²）
部面积（m²）
餐位
卖
吧台
交通
男女卫
餐厅
全日餐厅
220
680
495
66
10
62
18+18
中餐厅
320
1500
散座220包间100
96
127
26+26
风味餐厅
80
356
265
24
20
28
6+6
露天餐厅
60
254
175
18
30
21
5+5
合计
680
2790
2155
204
60
238
110
酒吧
堂吧
80
248
180
22
23
8+10
题吧
100
310
225
28
28
11+11
茶室
60
152
110
14
14
7+7
合计
240
710
515
64
65
54
总计
920
3500
2670
204
124
303
164
4) 功厅： 5000m²
宴会厅
功厅
会议室
合计
座位（）
750
200
4×80
4×50
4×30
4×20
1640
面积
（m²）
1500
300
4×120
4×75
4×45
4×30
2835
功厅配套服务房：
① 前厅1134m²中：前厅945m²（包括贵宾厅化妆间）衣帽间171m²电话亭17m²男卫94m²女卫108m²
② 理房82m²中：宴会部理12m²16m²值班12m²接15m²会议室12m²储存15m²
③ 勤房849m²中：指挥13m²家具库284m²设备储存28m²设备房84m²服务通道390m²女更衣21+21m²
5) 建身娱乐没施3500m²包括：
① 室娱乐1518m²中：泳池500m²男女更衣100+100m²水疗浪浴20m²游艺100m²桌球80m²童游戏200m²毛发放20m²健身250m²交通198m²
② 水疗俱乐部（SPA）1870m²
③ 室外娱乐2500m²（计入面积）中：网球场2×650m²1300m²室外泳池800m²泳池休息400m²男女更衣100+100m²
选择项目：沙滩排球高尔夫练道烧烤场攀岩射击射箭2场……
6) 商店250m²中：报刊20m²花店30m²美容美发50m²式商店 100m²柜员机5m²交通45m²
3 勤部分4500m²占总建筑面积68
包括：
1) 员工1366m²中：报刊20m²保安20m²男女更衣300+300m²员工餐厅360m²急救12m²力资源14m²助理12m²接20m²培训理12m²培训室55m²档案室12m²
2) 工程部295m²中：办公40m²仓库40m²木工工场40m²电工22m²机修12m²油漆35m²杂务12m²水工42m²园艺器材25m²交通27m²
3) 客房部660m²中：办公34m²工具库18m²洗衣房300m²洗涤10m²制服发放67m²干净单库100m²清洁品库22m²化学药品库11m²毯库33m²失物招领5m²
4) 卸货387m²中：卸货台50m²卸货区25m²收发13m²采购14m²总仓150m²库办公14m²垃圾站85m²（包括堆放区35m²湿垃圾冷藏15m²空瓶存放13m²回收区19m²）
5) 厨房1067m²中：厨房517m²宴会厨房312m²客房服务40m²面包房50m²冷藏准备78m²厨师休息18m²设备库52m²
6) 食品供应574m²中：食品库150m²食品冷库100m²饮料冷库50m²饮料库75m²蔬菜准备18m²银器库9m²餐具库30m²设备库20m²办公 9m²交通75m²
机房部分2300m²占总建筑面积35
包括：
1) 消防监控中心100m²
2) 配电间：高压配电间变电间低压配电间发电机房日油箱等400m²
3) 生活水池水泵房消防水池水泵房400m²
4) 中水水池泵房200m²
5) 制冷机房350m²
6) 锅炉房250m²
7) 热交换站150m²
8) 电讯机房80m²
9) 网络机房40m²
10) 电视接收机房40m²
11) 宴会厅光控声控间100m²
12) 电梯机房
13) 污水处理站（占600m²）
14) 排灌站（占300m²）
4停车库10000m²占总建筑面积151
车库停放轿车300辆单车摩托车300辆面停放巴士4辆
5员工配置：
1) 员工数：单间指标16间500×16800
2) 员工宿舍：3500m²中高10间（1间）210m²中层25间（2间）525m²员工73间（4间）1533m²盥洗淋浴235m²公房175m²洗衣房58m²交通面积706m²
员工宿舍址建筑计入酒店总建筑面积
(二） 四星级酒店建筑面积配置（300套客房例）
序号
项目
规模
单间指标（m²间）
建筑面积（m²）
占总建筑面积百分（）
1
客房部分
300套
571
18000
600
2
公部分
138
4360
145
1) 堂
24
750
2) 理
07
230
3) 餐饮
450座
35
1120
4) 功房
500座
40
1260
5) 健身娱乐
32
1000
3—1
勤部分
53
1660
55
3—2
机房部分
47
1480
50
4
停车库
120辆
143
4500
150
合计
952
30000
1000
300套客房四星级酒店建议少30000m²配置设计设总统房更套房更豪华更型餐厅健身会议等公房相应增加面积
1 客房部分18000m²占总建筑面积600
房型
房间面积（m²）
间数
套数
占客房总述
百分（）
标准间（单房）
40
135
135
45
标准间（双房）
40
150
150
50
障碍客房
40
3
3
1
普通套房
80
18
9
3
豪华套房
120
9
3
1
合计
315
300
100
表计算出客房部分建筑面积：40m²×315间×14≌18000m²
2 公部分4360mz占总建筑面积145
包括：
1)堂750m²中：堂300m²总台70m²贵重物品9m²收银结算l1 m²接理11m²商务中心150²行李房30m²礼宾15m²商店30m²公电话6m²男女卫23m²+23m²服务闻lOm²清洁5m²交通57m²
2)理230m²．中：总理20m²值班理11m² 会议20m²财务部30 m²市场部25m²销售部20m²接线生25m²卫生间l0m²库房14²文档15 m²交通40m²
3)餐饮部分ll2Om²
座位数
面积
（m²）
部面积（m²）
餐位
卖
吧台
交通
男女卫
餐厅
全日餐厅
220
470
374
10
10
50
13+13
中餐厅
100
292
散座70包间150
16
36
10+10
风味餐厅
80
214
165
15
22
6+6
合计
400
976
759
41
10
108
58
酒吧
堂吧
50
144
96
16
16
8+8
合计
50
144
96
16
16
16
总计
450
1120
855
41
26
124
74
4)功功厅1260m²
宴会厅
功厅
会议室
合计
座位（）
300
80
80
50
30
2×20
500
面积
（m²）
460
120
120
75
45
2×30
2835
功房配套服务房：
(1)前厅180m²中：前厅12Om²（包括贵宾厅化妆间）衣帽间18m²男卫18m²女卫24m²
(2)理房60m²中：宴会部12m²值班6m²接15m²会议12 m²储存15m²
(3)勤房27Om²中：声控室20m²家具库84m²设备储存28m²设备房24m²服务通道90m²男女更衣12+12m²
5)健身娱乐设施lOOOm²
(1)室娱乐1000m²中：泳池300m²男女更衣50+50m²水疗200m²游艺lOOm²桌球8Om²童游戏20m²毛巾发放20m²健身100m²交通80 m²
(2)室外娱乐2500m²（计面积）中：网球场2×6501300m²
3 勤部分1660m²占总建筑面积55包括：
1)员工263m²中：员工入口8m²保安12m²男女更衣40+50m²员工餐厅60m²力资源30m²培训室35m²档案室lOm²交通18m²
2)工程部138m²中：办公12m²仓库24m²木工工场l2m²电工12m²机修l2m²油漆12m²杂务l2m²水工12m²园艺器材12m²交通18m²
3)客房部315m²中：办公16m²工具库lOm²洗衣房180m²洗衣lOm²制服发放25m²干净单库40m²清洁品库1Om²化学药品库112m²毯库13m²
4)卸货251m²中：卸货台25m²卸货区15m²收发8m²采购8m²总仓140m²库办公8m²垃圾站47m²（包括堆放区20m²湿垃圾冷藏8m²空瓶存放8m²回收区11m²）
5)厨房385m²中厨房153m²宴会厨房130m²客房服务18m²面包房30m²冷餐准备18m²厨师休息8m²设备库12m²交通16m²
6)食品供应308m²中：食品库90m²食品冷库40m²饮料冷库30m²饮料库35m²蔬菜准备llm²银器库m²餐具库10m²设备库房15m²男女更衣4+4m²花店1Om²冰雕厨艺l5m²办公9m²交通35m²
机房部分1640m²占总建筑面积50
中：
1)消防监控中心40m²
2)配电间：高压配电变电低压配电间发电机房日油箱300m²
3)生活水池水泵房消防水池水泵房350m²
4)中水水池泵房150m²
5)制冷机房220m²
6)锅炉房200m²
7)热交换站12Om²
8)电讯胡房30m²：
9)网络机房15m²
10)电机接牧机房15m²
11)宴会厅光控声控间30m²
4停车库4500m²占总建筑面积150
车库停放轿车120辆单车摩托车100辆面停放巴士2辆
5．员工配置：
1)员工数：单间指标08间300×08240
2)员工宿舍址建造计入酒店总建筑面积
（三）三星级酒店建筑面积配置（80套客房例）
1客房部分2640m²占总建筑面积63．0
房型
房间面积（m²）
间数
套数
占客房总述
百分（）
标准间（单房）
140
30
30
375
标准间（双房）
196
44
44
550
障碍客房
196
1
1
125
普通套房
380
10
5
625
合计
85
80
100
建筑设计面计算出客房部分建筑面积2640m²
2建筑面积配置 总建筑建筑面积4200m²
80套客房三星级酒店建议4200m²配置
序号
项目
规模
单间指标（m²间）
建筑面积（m²）
占总建筑面积百分（）
1
客房部分
80套
330
2640
630
2
公部分
855
684
163
3—1
勤部分
325
260
62
3—2
机房部分
45
360
85
4
停车库
120辆
32
256
60
合计
525
4200
100
（四）济型酒店建筑面积配置（60套客房例）
1客房部分1323m²占总建筑面积630
房型
房间面积（m²）
间数
套数
占客房总述
百分（）
标准间（单房）
150
28
28
467
标准间（双房）
156
28
28
467
障碍客房
156
1
1
16
普通套房
300
6
3
50
合计
63
60
100
计算出客房部分建筑面积：15m²×63间×14≌1323m²
2建筑面积配置 总建筑建筑面积1800m²
序号
项目
规模
单间指标（m²间）
建筑面积（m²）
占总建筑面积百分（）
1
客房部分
60套
220
1323
735
2
公部分
38
230
128
3—1
勤部分
22
127
70
3—2
机房部分
20
120
67
合计
300
1800
100
60套客房济型酒店建议1800m²配置
验表明四五星酒店客房面积占总建筑面积50约55～ 60
建筑面积半公部分勤机房部分分占50堂走 道占总
面积10~15餐饮娱乐占总面积10~15勤机电占总面
积20~25酒店客房公勤机房三部分建筑面积例约
2：1 1
类型洒店勤机房部分占例约相客房公功部分面积例差
酒店类型 客房部分（） 公部分（） 勤（）
城市酒店 50 25 25
会议型酒店 44 32 24
度假型酒店 45 30 25
商务型酒店 62 14 24
娱乐型酒店 45 30 25
济型酒店 75 10 15
三星级酒店济型酒店客房例扩60～75约占三分二甚占四分三公部分勤部分功规模会减少占三分四分例
实例：西安阿房宫凯悦酒店实际面积指标
1 建筑数
1) 基面积：16330m²中代征城市道路2030m²实际基面积14300 m²
2) 总建筑面积：44516m²
3) 建筑占面积：7354m²
4) 建筑覆盖率：514建筑容积率：311
5) 层数：l2层1层：
6) 建筑高度：405m²
7) 客房总数：500间（427套）单间均建筑面积89m²间
2 面积分析
1) 基面积14300m²
2) 建筑占面积7354m²
3) 道路广场面积2020m
4) 停车场面积2000m²车道面积226m²
5) 网球场面积550m²
6) 时煤场灰场面积900m²
7) 绿化面积3100m²
8) 综合指标286m²间
3 酒店建筑面积分析44516m (100)
1) 客房部分21742m² (488)
中：客房15017m²交通3868m²服务444m²井2413m²
2) 公部分6220m² (140)
① 堂3409m²中：堂694m²二层休息厅485m²口门廊129m²中庭1276m²中庭休息廊665m²客卫生间160m²
② 理365m²中：前台办公163m²理17m²接15m²贵重物品保13m²商务中心35m²接室40m²医疗中心42m²行李房40m²
③ 服务688m²中展览厅149m²旅行社45m²邮电34m²银行 27m²商场60m²商场43m²库房45m²商店235m²零售商店50m²
④ 健身娱乐l370m²中：夜总会363m²服务32m²游泳池池边酒吧380m²更衣室93m²桑浴75m²美容理发69m²健身房121m²泳池机房43m²游戏机23m²桌球68m²观光厅89m²服务14m²
⑤ 交通388m²
3) 餐厅厨房部分6055m² (136)
① 餐厅部分3622m²中：餐厅入口30m西式餐厅394m²中武餐厅529m²堂咖啡厅475m²宴会厅613m²前厅198m²办公46m²存衣 46m²库房17m²休息厅94m²胀务30m²功厅613m²前厅213m²存衣27m²库房30m²中庭咖啡座128m²中庭酒吧100m²服务39m²
② 厨房面积1634m²中：蔬菜加工92m²冷藏肉类加工242m²厨房240m²烘炉间181m²粗加工84m²面点加工50m²食品控制32m²厨师室32m²饮料库46m²餐具库46m²食品库51m²层中餐备餐 106m²层西餐厨房110m²宴会厨房备餐262m²酒吧备餐60m²
4) 会议室196m²客洗手间180m²电梯通道面积423m²
5) 勤理部分5308m² (119)
① 行政理1913m²中：行政办公221m²消防控制保安监视中心66m²会议室76m²总会计师室78m²电脑房30m²职工入口162m²传达卡26m²男更衣150m²女更衣244m²职工食堂132m²厨房66m²职工休息室46m²职工医务室40m²道面积576m²
② 家部512m²中：洗衣部32m²洗衣169m²洗熨存放175m²家部32m²床单制服贮藏64m²贮存40m²
③ 库房2405m²中：货仓库121m²汽车库982m²行车库940m²卸货台69m²货梯厅38m²灰间lOm²清洁间25m²卫生间2l0m²
④ 高级职员公寓488m²
6) 工程机房部分5190m²（117）
中：工程部334m²怠工程旆宝3lm²电工房22m²综合修理61m²水工房30m²电视修理31m²木工房63m²尤30m²锁店13m²零件贮藏63m²配电间671m²开闭64m²高压配电130m²变压器室69m²低压配电149m²值班室24m²室电房10m²层电房25m²二层电房 20m²客房层电房180m²水设备间783m²蓄水池274m²泵房136m²热交换站l29m²屋顶热交换1353m²东塔水箱间37m²西塔水箱间44m² BTM 15m²1—2层道井23m²3—12层道井72m²空调设备间1126m²制冷机房326m²控制室65m²热交换间174m²阀门室16m²空调机房（室）87m²空调机房（夹层）30m²空调机房（ 层）l34m²空调机房（二层）140m²通风室（屋顶）11m²新风机房（客房层）143m²电梯机|房144m²货梯机房33m²弱电设备间91m²电话总机房48m²电池室15m²公电视控制室28m²道面积1245m²锅炉房589m²液化气瓶库27m²
实例二：赣州锦江国际酒店设计面积指标
面列出实例附面积配置说明供参考
基指标
说明
建筑然间
346间
套间10计
酒店钥匙房
312套
客数468（床房50计）
员工数
468
员工客房115计
前台面积指标
部位
面积
（m²）
说明
1F餐饮
层咖啡厅
420
早餐助餐（客数30×25m²计）
咖啡厅厨房
250
餐厅面积06计
层中餐厅
1772
现设计面积
中餐厨房
900
应保证餐厅面积50
2F总台
总服务台
4～5站立深度15m宽度15m
总台办公区
50
前台理排房收银夜审等
贵重物品存放
5
行李房
20～30
应设堂服务电梯附
总台辅助
应接车童辅理休息团队电话亭安排堂区域
堂吧
备餐间
180～200
客数15×25m²计
2F会议
功宴会厅
960
根现设置
功宴会厅前庭
320
应装饰景观设计度
宴会厅厨房
350～400
餐饮面积40计
AV控制
30～50
应设置3层长边侧
台面积指标
部位
面积
（m²）
说明
卸货台
25～30
提升台卡车卸货提供橡胶防撞带
收货区
10
提供磅秤
收货办公室
5
粗加工
150
带切配加工冷库
垃圾桶清洗
3
提供高压洗龙头清洗容器
湿垃圾冷藏
6
提供冷藏存放间
垃圾库
20
卡车停卸处
15～18
外部区域提供2～3车位
高低温冷藏食品库
30～50
嵌置混凝土墙体
饮料库
30
便餐车水进出
干货库
30
食品干货
器皿库
50
餐饮类器皿
事部库房
20
存储清洁设备品
房务品库
150
客房品布草毯易耗品等
房务中心
40
房务部办公值班物品时存放
值班工程师
12
钳工车间
30
提供木面长凳储存架
木工
12
提供木面长凳储存架
油漆工
12
提供排气系统
油漆库
8
防爆明排气系统
杂工KPI
10
总库
30
提供易耗品储存架
工程办公室
15
员工出入口
6
入口员工出入安全系统
制服发放
30～40
提供员工通道开放口
综合洗衣
250
湿洗干洗熨烫折叠干衣烫
洗衣房理
10
位洗衣房区域
消防控制中心
50
火灾报警系统机闭路监控系统防盗安保等
电脑通信机房
60
酒店电脑理系统机程控交换机网宽带POS机计费系统间断电源配线架等
话务房
15
闭路电视室
30
闭路电视卫星接收系统背景音响
员工食堂
220
员工数÷3×13m²计
男更衣室淋浴厕
180
员工数08计
女更衣室淋浴厕
180
员工数08计
注：面积包含酒店总理办公事财务培训销售等办公场酒店会议室
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