星级酒店考察范文

星级酒店考察范文
　　酒店劣势
　　1总体销售力度足
　　考察中发现该酒店客房出租率30左右（前台销售部服务员介绍）餐饮销售状况更差午1300时1500时五楼中餐厅餐客计5桌20左右晚餐意利餐厅餐数四五桌客10余晚9时许五楼中餐厅仅4桌客餐20广场咖啡厅餐数较（晚8时）座率估计70
　　种现象该酒店总体销售力度够直接关系原表现四方面：
　　（1）酒店整酒店集团没全球性销售总体计划（少目前没实际行动）该酒店开业时没象麦劳肯德基开新店样全球展开销售宣传活动酒店开业初期社会知名度低
　　（2）该酒店已开业月余总体销售战略销售说天工作结束知明天该干什该饭店市市场定位够准确目前定位中高档消费群体酒店价格（未折门市价）市实际应属高档消费群体酒店没计划目标市场做相应调整考虑
　　（3）宣传推广够媒体宣传次数太少
　　（4）销售员受种干扰情况较情绪高具体表现带客参观客房时没推酒店房型
——俱乐部楼层行政商务房销售活动受外方理员解中国国情市惯做出决定影响外销售活动受业单位具体干预婚宴价格规定低1000元桌等
　　2餐饮服务存致命弱点
　　（1）中餐厅菜品没特色制作粗糙导致客少餐厅显冷清气旺厨师烹调水关
　　（2）西餐定位准西餐菜品错较正宗份量太符合中国口味餐厅环境够优雅椅子呈浅白色餐位摆放形式杂乱显够档次整餐厅色彩装饰灯光缺乏变化生动环境菜品高价格协调法吸引客
　　3服务质量够稳定
　　（1）服务致性较差面客招呼方法服务时性够
　　（2）美容美发服务酒店整体环境协调服务质量欠佳
　　4酒店整体培训位
　　服务质量稳定原培训位酒店开业前做阵子培训开业忙具体服务没做系统培训班前点名会事事讲发生问题外酒店数员工受专门培训员工中部分刚学校毕业学生酒店服务验足酒店培训工作显薄弱
　　外培训紧密联系督导系统显弱理员现场没起督导作没考核系统
　　5客房硬件存严重隔音问题
　　指相邻两房间隔音效果目前量隔间出售免客发生投诉总238间客房目前半出租
　　6员素质存缺陷
　　酒店外方理员较总理奥利销售总监新西兰部门总监绝数外国均未深入解市酒店市场决策时避免出现偏差现实相悖中方理员沟通畅等定时期制约酒店协调发展
　　7业理方存协调方
　　业理方具体业务干预影响酒店工作效率员工情绪销售策略直接影响部门力发挥
　　二酒店优势
　　1客房硬件市全国流
　　方面s饭店客房里饮水系统卫生间紧急呼救sos钮客房宽敞明亮整洁布局合理床床品舒适新客房设施优势
　　2总体感觉服务员面客时动热情友善尤前台客热情微笑动客种亲切感安全感
　　3保安系统理力度客感安全
　　电梯间里钥匙卡控制客楼层数电梯15层（客房区域）需插钥匙卡没钥匙卡14层没客房楼层住1522层客房客23层客房区域保安部（工程部）电梯间情况监视非常重视发现问题疑情况马开讲机电梯间客通话：住房客组电梯楼方反复钥匙卡插入钥匙孔22层时电梯没反应（电梯予确认钥匙卡期）钥匙卡时电梯反应时电梯轿厢里讲广播响服务员问发生什问题需帮助？
　　4性化服务做较
　　前台客姓氏动传总机宾客服务热线电话电脑控制系统中客电话总机宾客服务热线时方马姓氏称谓客王先生客感受尊重非常舒服美中足客信息没时传递餐厅堂副理等处
　　5店信息反馈快
　　进入客房发现钥匙卡取电操作导致房间没电灯泡问题便分电话总机宾客服务热线接电王先生称呼见信息反馈快外前台服务员意识记录客喜信息反映意见建议销售部员客反馈信息非常重视西餐厅餐时销售部王姐交流提出菜品问题王姐立手机
电话餐饮总监（英语总监新西兰）想餐饮总监亲西餐厅听意见总监外会客未果指示王姐意见详细记录次日表示第二天请喝咖啡
　　6堂副理应非常体
　　美容美发厅消费时签单发生问题：正签单时前台电话说押金够仅剩200元签怕晚果消费致押金够（言外意怕逃帐）签堂副理电话房间解释说果您方便话前台续交押金样便晚消费果续明天起结帐交齐两次电话堂副理询问问题什21楼客24楼消费？等较难解释问题均分寸回答外广场咖啡厅助餐菜品环境价格错客较餐饮部气餐厅
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