总务部岗位工作指南
（） 总务部日工作明细
总务部日必做
部门理
序号
工作工程
具体工作容
工作时间
责
检查
监督部门
1
酒店晨会
汇报部门昨日工作情况
900—11：00
理
酒店领导
企部
2
班前班中 督导检查
综合楼香园楼面客庭院进行督导检查员组织纪律应知应会卫生情况仪表仪容检查
11：00—13：30
理
酒店领导
稽查部
3
班组检查
布草质量客衣洗涤餐厅菜品质量宿舍卫生工作状况宿舍品更换卫生清洁线效劳保障
13：30—16：00
理
酒店领导
质检部
4
部门例会
传达酒店例会容昨日工作检查总结工作务布置
16：00—17：00
理
酒店领导
企部
5
营业区域 督导检查
综合楼香园楼面客庭院进行全面督导检查
17：30—21：00
理
酒店领导
稽查部
6
酒店晚例会
汇报总结部门情况研究解决出现问题
21：30—1：30
理
酒店领导
企部
7
部门理 量化表
日班详细填写理根底理考核表日报表检查理员日报表填写明日工作做员工评估
部门勤
序号
工作日期
具体工作容
工作时间
责
检查
监督部门
1
办公室 仪容仪表检查
检查班组仪表仪容
755
勤
稽查部
2
卫生清扫
清扫办公室卫生
800—8：30
勤
理
质检部
3
班组检查
班组张贴检查需更换宣传栏 〔晨会通批例会精神正确需加劲员工考评栏表扬批评员工考评〕
8：30—8：45
勤
企部 企化部
3
晨会准备
备齐日理晨会需材料表格 1理石保养表 2宿舍夜查表 3晨会纪 4根底理考核 5工作日报汇总表 6快速反应表 7洗衣房布草抽查表 8擦车表
8：45—9：00
勤
理
——
4
表格整理
1整理输入员工考勤班组岗位位表 2 理根底理考核表 3考评消防安表
9：00—11：20
勤
理
稽查部
5
交表格
1更衣室进出记录表 2离回岗表 3班组岗位位表 4出勤表 5宿舍进出记录表 6关键时间表 7外部门进出记录表 8药品日报表
11：30—12：00
勤
理
稽查部
6
岗位检查
岗位区域进行检查洗衣房布草抽查
12：00—13：00
勤
理
质检部 稽查部
7
整理表格
登记整理班组交日心做事台帐查表工作日报表抽查班组交心做事落实完成情况
14：00—16：00
勤
理
企部
8
部门例会
部门例会记录
16：00—17：00
勤
理
9
区域检查
区域岗位进行检查督导补位协助班组解决处理问题
17：00—20：30
勤
理
稽查部
质检员
序号
工作工程
具体工作容
工作时间
责
检查
监督部门
1
餐前检查
夜车清擦香园楼客房楼外烧烤室外泳池酒吧东门花房医务室
8：00—9：00
质检员
理
保安部质检部
2
客衣缝纫布草质量料库
9：00——9：30
质检员
理
质检部
3
综合楼堂粤海厅单间西餐 单间宴会客厕
9：30—10：10
质检员
理
质检部
4
香园楼：单间越秀厅客厕
10：10—11：00
质检员
理
质检部
5
庭院擦车马路巡视员定岗
11：00—11：30
质检员
理
保安部质检部
6
班中督导 〔面客区〕
综合楼：堂西餐客厕清洁员定岗
11：30—12：00
质检员
理
稽查部质检部
7
康乐区：客厕清洁员定岗
12：00—12：20
质检员
理
稽查部质检部
8
老餐香园楼：客厕清洁员定岗
12：20—13：00
质检员
理
稽查部质检部
9
功厅：客厕清洁员定岗
13：0—13：30
质检员
理
稽查部质检部
10
班中督导
宿舍：床铺整理备品更换员工厕清洁应备工具保养
13：30—14：00
质检员
理
质检部
11
班组：周期工作应知应会设施设备花房植物
14：00—15：20
质检员
理
质检部
12
洗衣房：客衣洗涤检验布草洗涤入库
15：20—15：40
质检员
理
质检部
13
餐厅：餐具食品卫生应知应会应备
15：40—16：00
质检员
理
质检部
14
部门例会
16：00—17：00
质检员
理
企化部
15
庭院擦车：马路巡视员定岗
17：00—17：30
质检员
理
保安部质检部
16
功厅：客厕清洁员定岗理石
17：30—21：00
质检员
理
质检部
17
堂区：客厕清理员定岗理石
18
西餐区：客厕清理员定岗理石
19
康乐区：客厕清洁员定岗
20
香园楼老餐：客厕清理面员定岗
卫
序号
工作工程
具体工作容
工作时间
责
检查
监督部门
1
班前应备
检查香园楼综合楼客厕工作间应备
7：50—8：10
理
质检部
2
班前会
检查仪表仪容正反面事例例会精神 应知应会工作布置
8：10—8：40
理
企化部
3
保洁
营业中重点巡视客厕清理客休区烟缸果皮筒
6：00—1：30
理
质检部
4
推尘
堂西餐3F酒吧理石面
6：00—1：30
理
质检部
5
吸尘
班前吸尘区域：粤海厅越秀厅迎宾厅会议室味香阁保龄球台球宴会单间
1：30—6：00
理
质检部
6
非营业 时间抹尘
堂西餐3F酒吧香园楼区域抹尘
1：30—6：00
理
质检部
7
抛光
客房老餐公寓楼理石抛光
8：40—12：00
理
质检部
8
香园楼堂西餐OK厅舞池酒吧理石板抛光
22：30—6：00
理
质检部
9
洗毯
客房走廊房间毯清洗
10：00—20：00
理
质检部
10
越秀厅粤海厅宴会单间康乐区域营业结束毯清洗
23：00—8：00
理
质检部
11
铜字保养
客房1—4#楼楼梯铜压条保养
23：00—8：00
理
质检部
外卫
序号
工作工程
具体工作容
工作时间
责
检查
监督部门
1
班前准备
应备
7：50—8：00
理
质检部
2
班前例会
仪容仪表应知应会传达例会容工作布置
8：00—8：30
理
质检部
3
班前检查
鲜花备量表格填写企业文化宣传栏
8：30—9：30
理
质检部
4
种表格检查花房网球场区域卫生
9：30—11：00
理
质检部
5
班中督导
马路巡视擦车设备设施抹尘 草坪养护礼仪礼貌问候花坛
11：00—14：00
理
质检部
7
更衣室进出登记电动门保养垃圾房卫生验货区卫生娱乐区卫生
14：00—17：00
理
质检部
9
周期工作
17：00—21：00
理
质检部
10
班检查
区域安卫生设备设施保养班交接
21：00—22：00
理
质检部
部门洗衣房
序号
工作工程
具体工作容
工作时间
责
检查
监督部门
1
班前应备
客衣间缝纫间水洗间干洗区 烘干间烫间布草库
7：50—8：00
理
质检部
19：50—20：00
2
班前例会
仪表仪容正反事例例会精神 心做事工作布置正确员工
8：00—8：20
理
质检部
20：00—20：20
3
班中督导
客房收客衣送布草布草库检查布草 缝纫工仓部领物品缝制物品 熨烫布草烘干毛巾收工服洗涤客衣 熨烫客衣洗涤布草验客衣送客衣 部门例会熨工服
8：20—19：30
理
质检部
20：20—7：30
4
班检查
卫生清理安检查设备设施保养 表格检查班总结
19：30—20：00
理
质检部
7：00—8：00
部门员工餐厅
序号
工作工程
具体工作容
工作时间
责
检查
监督部门
1
班前应备
灶间配菜间蒸煮间海产品加工间 洗刷间厅面区域检查
750—8：00
理
质检部
2
班前会
仪表仪容正反事例例会精神 工作布置应知应会
8：00—8：15
理
企化部
3
餐前准备〔午晚〕
菜品切配烹调布菲摆台咸菜制作面食供米馒头稀饭茶水 盐水生日牌餐具供卫生清理保持
8：15—10：30
理
稽查部
15：00—16：00
4
餐中督导〔午晚〕
菜品面食供咸菜供餐具 杯具供征求意见布菲台卫生 灶间卫生检查落实生日员工餐 卖部效劳厅面
10：30—14：00
理
质检部 稽查部
16：00—19：30
5
餐 卫生清理
区域卫生清理部门例会表格整理 派工单食品卫生检查采购方案
14：00—14：30
理
质检部
19：00—20：00
6
部门学
针餐中出现问题学文化理念
14：30—15：00
理
企化部
7
企业文化 业务培训
企业文化学〔应知应会业务学〕
20：00—21：30
理
企化部 培训部
8
餐前准备〔夜餐〕
领夜宵原料工作排
21：30—23：30
理
稽查部
9
早餐检查
早餐品种种类桌面卫生刷卡督查 餐具洗刷供布菲台卫生保持
6：00—7：50
理
质检部
部门宿舍
序号
工作工程
具体工作容
工作时间
责
检查
监督部门
1
班前准备
清洁物品应备
7：50—8：00
领班
理
质检部
2
班前例会
仪表仪容应知应会工作布置
8：00—8：30
领班
理
企化部
3
班中督导
房间水清理床铺床底衣橱 员工卫生间桌面 消毒道清理
8：30—12：00
领班
理
质检部
4
更换备品清理走廊楼梯台阶房间水
12：00—19：00
领班
理
质检部
5
班检查
宿舍检查工具保养安检查派工单
19：00—20：00
领班
理
质检部
6
夜查
报夜查员工宿舍报告清理员工洗手间
20：00—8：00
领班
理
质检部
（二） 总务部周期工作台帐
总务部周必做
部门理
序号
周期
工作容
工作时间
责
检查
监督部门
1
周
班组企业文化学检查
20：00—2100
理
酒店领导
企化部
2
周二
部门理授课
21：00—23：00
理
酒店领导
3
周工作完成情况周工作结汇总审核报企部
21：00—23：00
理
酒店领导
企化部
4
周三
部门部质检
14：00—1600
理
酒店领导
企部
5
周四
酒店质检
14：15—17：00
理
酒店领导
质检部
6
月工作方案
1700前
理
酒店领导
企部
7
业务培训方案
酒店领导
培训部
8
企业文化学方案
酒店领导
企化部
9
班组企业文化学检查
20：00—21：30
理
酒店领导
10
周五
企业文化考试
2130前
理
酒店领导
11
周六
企业文化演讲
21：30前
理
酒店领导
12
周日
员工沟通会
理
酒店领导
稽查部
13
周日前部门进行暗查次
理
酒店领导
部门勤
序号
周期
工作容
完成时间
责
检查
监督部门
1
周
检查班组企业文化学情况
2100前
勤
理
企部
2
周期工作完成
企化部
3
卫物资盘点
财务部
4
周二
部门理讲课
19：00前
勤
理
企部
5
交周结
6
周工作完成情况
7
外卫物资盘点
财务部
8
周三
午14：00—16：00部门质检
16：00前
勤
理
质检部
9
洗衣房物资盘点
19：00前
财务部
10
周四
交企业文化学方案
19：00前
勤
理
企化部
11
培训方案
培训部
12
员工餐厅物资盘点
财务部
13
周五
交周周工作方案
19：00前
勤
理
企部
14
理夜查表
稽查部
15
宿舍物资盘点
财务部
16
周六
交周征求意见 理员工互查 更换理评估成绩
19：00前
勤
理
企部
17
周日
周周六工作总结
20：00前
勤
理
企部
部门质检员
序号
周期
工作容
工作时间
责
检查
监督部门
1
周
查香园楼老餐：花坛单间植物清洁
10：00—10：40
质检员
理
质检部
2
查班组企业文化学
20：00—21：30
企化部
3
周二
查客房楼：花坛厅面植物清洗
9：00—9：30
质检员
理
质检部
4
查卫宿舍业务培训
20：00—21：30
培训部
5
周三
查功厅植物清洁
9：30—10：40
质检员
理
质检部
6
部门质检
13：30—15：30
质检部
7
交线意见条
16：00前
企部
8
周四
查堂：花坛植物清洗
8：00—9：00
质检员
理
质检部
9
交暗查暗访件
16：00前
企部
10
查班组企业文化学
20：00—21：30
企化部
11
周五
查西餐：花坛植物清洗
9：30—10：00
质检员
理
质检部
12
部门员工企业文化考试〔分三次进行〕
8：00—9：00
企化部
13
13：30—14：30
14
21：00—22：00
15
查卫洗衣房餐厅业务培训
21：00前
培训部
16
周六
查康乐区植物清洁
9：30—10：00
质检员
理
质检部
17
查洗衣房餐厅业务培训
21：00前
培训部
18
周日
查烧烤室外泳池：花坛植物
8：00—9：00
质检员
理
质检部
19
值班报周结
24时
总务部
部门卫
序号
周期
工作容
工作时间
责
检查
监督部门
1
周
客房1—4#楼灯箱堂门口锈钢柱子香园楼东南厅老餐锈钢门框保养
1：30—10：00
理
质检部
2
交表格企业文化学
20：00—23：00
理
企化部
3
周二
酒吧西餐堂3F塔楼高空抹晨
1：30—10：00
理
质检部
4
业务培训
20：00—22：00
理
培训部
5
周三
行李车铜牌锈钢件烧烤锈钢扶手保养
1：30—5：00
理
质检部
6
周四
香园楼越秀厅3F走廊老餐 客厕高空抹晨
23：00—10：00
理
质检部
7
企业文化学
20：00—23：00
理
企化部
8
周五
西餐扒房OK厅粤海厅酒吧铜护栏保养
1：30—10：00
理
质检部
9
业务培训考试
20：00—22：00
理
培训部
10
周六
理石吧台传菜口皮沙发客厕单间理石保养
1：30—8：00
理
质检部
11
周日
室花叶楼梯扶手碧丽珠保养
1：30—8：00
理
质检部
12
交周结业务培训方案学方案周工作方案
8：00—21：00
理
培训部
部门外卫
序号
工作周期
具体工作容
完成时间
责
检查
监督部门
1
周
割草
18：0前
理
质检部
2
酷堡堂门口花坛
5：00前
理
质检部
3
清理商场楼门头字
10：00前
理
质检部
4
清理1#楼公寓楼玻璃企业文化学
22：00前
理
质检部
5
周二
清理综合楼雨棚
10：00前
理
质检部
6
清理1#楼公寓楼玻璃
18：00前
理
质检部
7
周三
清理烧烤花坛〔1〕汽车棚行车棚刷
6：00前
理
质检部
8
楼座名称牌2#楼配楼玻璃刷
18：00前
理
质检部
9
周四
烧烤花坛〔2〕香园楼花坛刷
6：00前
理
质检部
10
刷室外泳池〔101—次年720〕
22：00前
理
质检部
11
周五
老餐东南门花坛烧烤花坛〔3〕3#楼玻璃
18：00前
理
质检部
12
周六
刷网球场面
9：00前
理
质检部
13
清理东南门海景铜字
15：00前
理
质检部
14
周日
清理4#楼玻璃
18：00前
理
质检部
15
总办会议室总办玻璃
9：00前
理
质检部
16
喷泉吸污
9：00前
理
质检部
17
楼座高空抹尘
6：00前
理
质检部
部门洗衣房
序号
周期
工作容
完成时间
责
检查
监督部门
1
周
企业文化学
19：30—21：00
理
企化部
2
周二
干洗机清理〔干洗区〕
20：00前
理
质检部
3
布草库布草报废
17：00—18：00
理
质检部
4
周三
区域高空卫生清理
20：00前
理
质检部
5
周四
企业文化学
19：30—21：00
理
质检部
6
干洗机油水离器清理
19：30前
理
企化部
7
水洗机气压瓶清理
8：00前
理
质检部
8
烘干机滚筒清理
18：00前
理
质检部
9
周五
业务培训应知应会培训
19：30—21：00
理
质检部
10
区域高空卫生清理
19：30前
理
培训部
11
周六
业务考试
19：30—21：00
理
质检部
12
电瓶车清理
10：00前
理
培训部
13
布草筐清理
9：00前
理
质检部
14
周日
业务培训方案企业文化学方案 周工作方案周结
22：00前
理
质检部
15
沟通会征求意见表
20：00—21：00
理
质检部
16
料库整理
18：00前
理
质检部
部门员工餐厅
序号
周期
工作容
工作时间
责
检查
监督部门
1
周
企业文化学
20：00—21：30
理
企化部
2
日光灯风扇卫生清理
23：00前
理
质检部
3
值班周菜谱
24时
理
质检部
4
周二
灭蝇灯卫生清理
23：00前
理
质检部
5
线二线评估讨整改措施
20：00—21：00
理
企化部
6
市场物价
8：00—12：00
理
稽查部
7
周三
冰箱冷柜霜
23：00前
理
质检部
8
岗位互查
20：00—2030
理
企化部
9
部门质检
18：00前
理
质检部
10
周四
外风罩卫生清理整改质检查出问题
19：00—20：00
理
质检部
11
企业文化学
20：00—21：30
理
企化部
12
周五
蒸箱卫生清理
14：00—14：30
理
质检部
13
企业文化考试
14：00—16：30
理
企化部
14
业务培训
20：00—21：30
理
培训部
15
周六
雨棚卫生清理
14：00—14：30
理
质检部
16
业务培训
20：00—21：30
理
培训部
17
周日
沟通会班组结
20：00—20：30
理
企部
18
企业文化学周工作方案
21：00前
理
总务部
19
周结周培训方案周钱核算盘点
20
库物资检查
（三）总务部警戒线
1 接VVIP客时理必须客达前1时达现场督导检查现场卫生清理情况〔含公休日〕
2 宴请VIP客等级客时部门提前30分钟位检查
3 接团队活动会议活动超100时卫必须现场督导活动超150时理须现场督导检查少两次〔含公休日〕
4 餐饮部餐餐数时达情况时：
中餐部餐餐数达80中餐部宴会B座餐餐桌数超7桌中餐二部餐餐数超90西餐餐餐数超150烧烤餐餐数超120时分必须区域现场巡查卫生间清理情况班现场督导
中餐部餐餐数超100中餐部宴会B座餐餐桌数超8桌中餐二部餐餐数超120西餐餐餐数超200烧烤餐餐数超160时部门理必须区域督查卫生清理少两次〔包括公休日〕
5 发生停水停电停气等事件影响正常工作〔含职工餐厅〕理店5分钟店外30分钟达现场安排恢复正常工作
6 员够时：
（1） 卫员工病事假原缺编超3休
（2） 洗衣房员工病事假原缺编超3休
（3） 员工餐厅病事假原缺编超2休
（4） 外卫员工病事假原缺编超2休
（5） 员工宿舍病事假原缺编超1休
（6） 病事假原缺编达2部门理停休
7 客房住客率日超98时次日洗衣房停休加强布草客衣质量检查班现场督导
8 洗衣房干洗机水洗机烘干机等设备出现障保证客时理店5分钟店外30分钟达现场进行督导检查协助洗衣房时外出联系洗衣直问题解决
9 遇恶劣天气风力达七级台风暴风雨部门理必须酒店值班
10 总理外出期间逢公休日部门理须关键时间店督导检查工作2—4时
11 部门理出差病事假期间部门指定负责部门理职责执行
12 营业部门出现超出警戒线状况需协助时部门应条件服酒店调度规定时间达效劳现场
注：日常工作中假设超关键时间然存情况低界线时理离开现场
11月1日起执行
（四） 总务部理关键时间
（1） 总务部理关键时间11：30—13：3017：30—21：00关键部位：营业点卫区域
〔2〕总务部关键时间11：00—14：3015：30—22：00关键部位：宿舍庭院营业区域
〔五〕总务部量化考核指标
总务部根底理考核表〔理〕表200241
日期： 检查：
班次
工程
周期
检查区域
低应查项数
实查项数
低应查问题
实查问题
较严重问题
问题解决处理意见
班中
卫生（卫〕
天
香园楼
3
老餐
3
综合楼层＼功厅
3
西餐层
2
厅层
3
卫生〔外卫〕
天
香园楼周围员工活动区
8
3#楼前庭院
2
烧烤泳池露天烧烤
2
东门区域花房
2
卫生〔洗衣房〕
天
客衣区水洗区
2
布草库
2
卫生〔员工餐厅〕
天
厨房
3
厅面
2
卫生〔员工宿舍〕
天
西舍区〔台高舍〕
5
东舍区
2
配楼
2
1#舍
3
仪容仪表
天
卫
2
外卫
2
洗衣房宿舍
2
员工餐厅
1
餐具食品卫生〔员工餐厅〕
天
厨房
2
厅面
1
菜品质量（员工餐厅〕
天
面点间
3
配菜间
烹调间
厅面
员工餐厅浪费粮食
天
员工餐厅
1
装饰类
天
花坛
1
花架盆
1
壁画
1
总务部根底理考核表〔理〕表二200241
日期： 检查：
班次
工程
周期
检查区域
低应查项数
实查项数
低应查问题
实查问题
较严重问题
问题解决处理意见
员工餐厅饭排队
天
员工餐厅
2
班中
客衣布草类〔洗涤质量〕
天
客衣区
2件
水洗区
30公斤
2
布草库
5种
1
礼貌问候普通话
天
外卫
1
洗衣房餐厅宿舍
1
应知应会
天
外卫
1
员工餐厅
1
洗衣房宿舍
1
应备类
天
卫
2种
外卫
2种
洗衣房
2种
宿舍
2种
员工餐厅
2种
周期工作
天
卫
1
外卫
1
线态度工作时性效劳意识
天
部门
2
设备设施状况
天
外卫
1
员工餐厅洗衣房
1
表格类
天
部门
3
物资类〔库帐卡物〕
天
外卫
5种
1
洗衣房餐厅宿舍
5种
1
例会精神正反事例
天
部门
2
班
安
天
外卫
洗衣房餐厅宿舍
身体异味
天
4
合计
69
83
总务部根底理考核表〔洗衣房〕2002415
日期： ： 部门理：
班次
考核工程
检查区域
周期
低应查项数
实查项数
低应查问题
实查问题
较严重问题
问题解决处理意见
班前
应备
水洗区
天
2
1
缝纫区
天
3
烘干区
天
3
布草区
天
3
设备设施
烘干区
天
2
2
水洗区
天
2
烫区
天
1
缝纫区
天
2
空压机
天
1
夹机区
天
2
客衣区
天
1
例会精神正反事例
工作区
天
6
1
仪表仪容
工作区
天
全部
1
班中
卫生类
烘干区
天
3
水洗区
天
3
烫区
天
3
干洗区
天
3
缝纫区
天
3
走廊料库
天
3
布草库
天
3
客衣类
天
全部
3
工服类
天
3
操作流程（工作程序〕
工作区
天
3
1
布草质量
床单类
天
全部
12
巾类
天
全部
餐饮台布
天
全部
口布类
天
全部
特殊物件
天
全部
周期工作
工作区
天
2
1
组织纪律效劳意识
工作区
天
2
1
物资〔卡物〕
料库布草库
天
10
1
表格类
烘干区
天
2
2
水洗区
天
2
干洗区
天
1
烫区
天
1
缝纫区
天
1
缝纫制作
缝纫区
天
3
1
班
安类
工作区
天
3
1
布草库
天
3
心做事审核
工作区
天
全部
合计
61
52
总务部根底理考核表〔质检员〕2002415
日期： ： 部门理：
班次
考核工程
检查区域
周期
低应查项数
实查项数
低应查问题
实查问题
较严重问题
问题解决处理意见
班中
卫生〔卫〕
香园楼
天
8
老餐
天
4
综合楼层功厅
天
12
西餐厅
天
8
厅区
天
8
卫生〔外卫〕
香园楼周围活动区
天
6
3#楼前庭院
天
2
烧烤泳池露天烧烤
天
4
东门区域花房
天
4
卫生〔洗衣房〕
客衣区水洗区
天
2
布草库
天
2
卫生〔员工餐厅〕
厨房
天
3
厅面
天
4
卫生〔员工宿舍〕
西舍区〔台高舍〕
天
5
东舍区
天
3
配楼
天
3
1#舍
天
3
仪表仪容
卫
天
4
外卫
天
4
洗衣房宿舍
天
4
员工餐厅
天
2
餐具食品卫生〔餐厅〕
厨房
天
2
厅面
天
2
菜品质量〔员工餐厅〕
面点间
天
3
配菜间
天
烹调间
天
厅面
天
装饰类
花坛
天
2
花架盆
天
2
壁画
天
2
客衣布草类〔洗涤质量〕
客衣区
天
2件
水洗区
天
30公斤
2
布草库
天
5种
1
总务部根底理考核表〔质检员〕二2002415
日期： ： 部门理：
班次
考核工程
检查区域
周期
低应查项数
实查项数
低应查问题
实查问题
较严重问题
问题解决处理意见
班中
礼貌问候普通话
外卫
天
1
洗衣房餐厅宿舍
天
1
应知应会
外卫
天
4
员工餐厅
天
3
洗衣房宿舍
天
3
应备类
卫
天
4种
外卫
天
4种
洗衣房
天
4种
宿舍
天
4种
员工餐厅
天
4种
周期工作
卫洗衣房
天
2
外卫宿舍
天
2
线态度工作时性效劳意识
部门
天
2
设备设施状况
外卫
天
2
员工餐厅洗衣房
天
1
表格类
部门
天
2
物资类〔库帐卡物〕
外卫
天
5种
1
洗衣房餐厅宿舍
天
5种
1
例会精神正反事例
部门
天
6
暗查
天
5次
班
安
外卫
天
洗衣房餐厅宿舍
天
毯理石保养
天
2
合计
102
113
总务部 根底理考核表〔员工餐厅〕2002415
日期： ： 部门理：
班次
考核工程
检查区域
周期
低应查项数
实查项数
低应查问题
实查问题
较严重问题
问题解决处理意见
班 前
应知应会
餐厅
天
1
仪表仪容普通话
餐厅
天
全查
例会精神正反事例
餐厅
天
1
菜品质量〔早餐〕
餐厅
天
3
2
设施设备
餐厅
天
6
周期工作
餐厅
天
1
表格填写
餐厅
天
2
夜班卫生
餐厅
天
8
应备表
厅面
天
14
1
厅面
天
27
厅面
天
13
厅面
天
18
厅面
天
20
班中
卫生方面
厅面
天
5
灶间
天
8
洗刷间
天
2
配菜间
天
2
面点间
天
8
餐具清理消毒
灶间
天
3
食品卫生
餐厅
周
2
设施设备
餐厅
周
1
效劳意识
餐厅
天
1
组织纪律
餐厅
周
2
1
表格类
餐厅
天
2
物资类
库
天
1
工作程序
餐厅
天
3
1
菜品质量
面点间
天
1
灶间
天
5
配菜间
天
1
线交办事宜
厅面
天
2
班
心做事审核
餐厅
周
1
安类
餐厅
天
暗查
餐厅
周
1
班查
餐厅
天
5
合计
111
67
总务部根底理考核表〔卫〕2002415
日期： ： 部门理：
班次
考核工程
检查区域
周期
低应查项数
实查项数
低应查问题
实查问题
较严重问题
问题解决处理意见
班前
卫生类
工作交接
1
香园楼
天
5
老餐
3
综合楼层功厅
10
西餐厅
5
厅层
5
应备类
香园楼老餐
天
6
堂
3
西餐厅
3
功厅
3
酒吧
3
2
仪容仪表
班组
天
1
应知应会
班组
天
1
企业文化
班组
天
1
正反面事例
班组
天
1
班中
卫生类
香园楼
天
10
老餐
5
综合楼1F
10
综合楼2F
10
综合楼3F
10
综合楼1F
10
周期工作
班组
天
5
1
礼貌方面
班组
天
1
效劳意识
班组
天
1
设施设备
班组
天
5
1
表格类
班组
天
2
工作程序
班组
天
1
组织纪律
班组
天
1
理石毯保养
区域
天
2
暗查
区域
天
5
物资类
1
装饰品类
天
2
班
设施设备
天
1
安问题
天
1
心做事审核
100审核
天
顾客线交办工作
天
1
合计
33
106
总务部根底理考核表〔外卫〕2002415
日期： ： 部门理：
班次
考核工程
检查区域
周期
低应查项数
实查项数
低应查问题
实查问题
较严重问题
问题解决处理意见
班前
仪表仪容
天
全查
例会精神正反事例
天
5
应备
花房
天
4
2
东门香园楼
天
2
1
娱乐区
天
4
2
烧烤泳池酒吧
天
2
1
卫生方面
东门
天
5
烧烤
天
10
庭院
天
15
更衣室
天
6
娱乐区
天
14
老餐
天
5
泳池
天
8
酒吧
天
6
草坪类
区域
天
5
花坛类
区域
天
4
班中
设备设施
区域
天
2
组织纪律
区域
天
1
效劳意识
区域
天
1
表格类
班组
天
2
物资类
班组
天
2
工作程序
区域
天
1
应知应会
班组
天
5
1
周期工作
班组
天
1
班
审核心做事
班组
天
全查
1
暗查
班组
天
1
安类
班组
天
1
工作完成情况
班组
天
班查
班组
天
2
合计
26
100
（六） 总务部位明细
总务部员工餐厅位明细
区域
理〔10：00—22：00〕
〔8：00—21：00〕
位时间次数
工作工程
位时间次数
工作工程
员工餐厅厨房位表
10：0022：00次
食品卫生
8：00—10：00次
班前应备检查餐前检查卫生清理
菜品质量
10：00—13：30次
餐中督导检查菜品质量检查餐具饭菜供餐中卫生保持处理应急事
卫生状况
15：00—19：30次
餐前检查餐中督导检查菜品质量检查餐具饭菜供餐中卫生保持处理应急事
餐具消毒
19：30—21：00次
班检查食品卫生检查班交接工作安排
员工餐厅厅面位表
10：0022：00次
菜品质量
8：00—10：00次
班前应备检查餐前检查卫生清理
厅面卫生
10：00—13：30次
餐中督导检查布菲台桌面卫生面清洁保持餐具供
菜品供
15：00—19：30次
餐中检查督导桌面布菲面卫生保持餐具供
面食供
19：30—21：00次
班清理卖部交接工作安排周期工作安排
备注：理检查专职质检员代位检查〔天次〕
总务部外卫位明细表
区域
工程
理
〔时段次位〕
10：00—22：00
次数
8：00—9：30
10：30—14：30
17点19点
19点21点
次数
更衣室
卫生保持员工岗
1
检查浴室请刷情况
检查面卫生
督导卡卫生
督导卡卫生
4
香园楼车棚
面卫生
1
检查抹尘情况
查面卫生
督导检查
3
2#楼
草坪面
1
面卫生
查台阶抹尘
面卫生
3
3#楼库
周边环境
1
面卫生
查抹尘沟
面保洁
3
1#楼
草坪周边卫生
1
喷泉周边卫生
查抹尘垃圾桶
督导检查擦车
3
烧烤
环境卫生
1
整体卫生
查抹尘
督导擦车卫生
3
医务室前
连廊草坪植物摆放
1
红砖路
抹尘草坪卫生
卫生保持
3
花房
插花卫生保持
1
班前应备
查卫生
查插花
查班卫生
4
东门
台阶花坛车道线
1
面卫生
抹尘
督导擦车
督导检查卫生
4
堂门口
花盆台阶雨棚
1
路面卫生
花坛擦车
督导检查
督导检查卫生
4
烧烤通道
面物品摆放
1
通道卫生
查抹尘
督导检查
督导检查卫生
4
餐二厨台
台楼梯
1
查楼梯草皮
抹尘
卫生保持
卫生保持
4
室外泳池
周边环境
1
面卫生
抹尘
卫生保持
3
室外酒吧
环境卫生
1
面卫生
抹尘
卫生保持
3
室外池室
造草皮草坪
1
草坪
抹尘
落叶清理
3
1#楼夹道
草坪植物修剪
1
落叶清理
草皮沟
玻璃卫生
3
老餐
花坛台阶
1
台阶花坛
路面卫生
卫生保洁
3
员工卫生间
卫生保持
1
班前应备卫生
卫生应备
卫生保持
卫生保持
4
木工房门口
物品摆放
1
面卫生
抹尘路面
物品摆放
3
员工车棚
行车摆放
1
行车摆放
路面污迹
卫生保持
3
干垃圾房
垃圾清理
1
垃圾清理
灯具门口卫生
垃圾清理
3
湿垃圾房
卫生保洁
1
面垃圾桶摆放
卫生保持
卫生保持
3
西门
三包区卫生
1
西门三包区卫生
抹尘情况
班卫生
3
餐通道楼梯
卫生保持
1
楼梯卫生
面卫生
卫生保持
3
备注：
理位专职质检员代理少检查全部位点13
总务部宿舍位明细
理〔10：00—22：00〕
〔8：00—21：00〕
位时间次数
工作工程
位时间次数
工作工程
员工宿舍区域
西员工厕
1000—22：00次
卫生清理物品更换
8：00—13：00次
物品更换卫生清理
13：00—20：00次
督导检查卫生清理
西舍
1000—22：00次
卫生清理品更换
8：00—13：00次
卫生清理备品更换
13：00—20：00次
督导检查卫生清理
西舍男厕
1000—22：00次
卫生清理物品更换
8：00—13：00次
卫生清理物品更换
13：00—20：00次
督导检查卫生保洁
西舍女厕
1000—22：00次
卫生清理物品更换
8：00—13：00次
卫生清理物品更换
13：00—20：00次
督导检查卫生保洁
高舍
1000—22：00次
卫生清理品更换
8：00—13：00次
卫生清理品更换
13：00—20：00次
督导检查卫生保洁
配楼
1000—22：00次
卫生清理品更换
8：00—13：00次
卫生清理品更换
13：00—20：00次
督导检查卫生保洁
东舍层
1000—22：00次
卫生清理品更换
8：00—13：00次
卫生清理品更换
13：00—20：00次
督导检查卫生保洁
东舍二层
1000—22：00次
卫生清理品更换
8：00—13：00次
卫生清理品更换
13：00—20：00次
督导检查卫生保洁
舍
1000—22：00次
卫生清理品更换
8：00—13：00次
卫生清理品更换
13：00—20：00次
督导检查卫生保洁
舍厕
1000—22：00次
卫生清理物品应备
8：00—13：00次
卫生清理物品更换
13：00—20：00次
督导检查卫生保洁
娱乐区域
恋歌房
1000—22：00次
音响卫生清理
8：00—13：00次
设备保养卫生清理
阅览室
13：00—20：00次
卫生保洁设备
理发室
1000—22：00次
卫生清理物品应备
8：00—13：00次
卫生保洁
13：00—20：00次
工具消毒应备
网吧
1000—22：00次
音响卫生清理
8：00—13：00次
设备保养卫生清理
录室
物品应备
13：00—20：00次
卫生保洁设备
总务部洗衣房位明细
区域
理〔10：00—22：00〕
早班〔8：00—21：00〕
晚班〔12：00—1：00〕
位时间次数
工作工程
位时间次数
工作工程
位时间次数
工作工程
工作间
10：0022：00次
设备操作
8：00—10：00次
检查班前应备
12：00—14：00次
检查设备洗涤布草
客衣洗涤
12：00—14：00次
洗涤客衣收发布草
15：00—18：00次
收发洗涤布草〔工服〕
缝纫制作
15：00—17：00次
烫送客衣收发布草
19：00—22：00次
洗涤布草〔工服〕
布草洗涤
19：00—21：00次
设备保养班交接
23：00—1：00次
检查洗涤质量班交接
理专职质检员代位
关键时间11：00—13：00
关键时间18：00—20：00
布草库
10：0022：00次
菜品质量
8：00—10：00次
检查班前应备
12：00—14：00次
检查布草质量帐卡物
厅面卫生
10：00—13：30次
检查入库布草质量
15：00—18：00次
检查出库布草卡物
菜品供
15：00—19：30次
检查布草质量帐卡物
19：00—22：00次
检查收取布草记录
面食供
19：30—21：00次
检查卫生班交接
23：00—1：00次
布草检查质量班交接
理专职质检员代位
关键时间11：00—13：00
关键时间18：00—20：00
（七） 总务部限时效劳工程
医务室
1 病时客出诊〔5分钟〕
2 发现突发流行病〔食物中毒〕立报〔2分钟〕
3 诊断取药〔2分钟〕
4 处理紧急外伤病〔2分钟〕
外卫
1 营业场求清理积水达现场〔3分钟〕
2 接擦车通知达现场〔10分钟〕
3 客擦车（枯燥车14分钟雾湿车20分钟雨淋车30分钟）
4 客需求外定购鲜花答复（10分钟）
5 送生日鲜花〔15分钟〕紧急配送双扇鲜花〔20分钟〕
6 紧急配送单扇鲜花〔15分钟〕
7 制作鲜花
8 （VIP双扇鲜花25分钟盆VIP单扇鲜花20分钟盆VVIP双扇鲜
花40分钟盆VVIP单扇鲜花30分钟盆生日鲜花：30分钟）
9 室外区域求清理卫生〔8分钟〕
10 客呕吐特殊情况清理（8分钟达现场15分钟清理完毕）
卫
1营业顶峰期间客厕清理频率〔30分钟次〕
2会议时需补充白板笔白板等〔20分钟〕
3客厕卫生清洁（餐前20分钟次餐中5分钟次）
4室果皮筒印章更新（2分钟）
5果皮筒垃圾清理保养（5分钟）
6行李车保养（30分钟辆）
7铜牌保养（20分钟条）
8铜压条保养（10分钟）
9吸尘（单间20分钟间厅15时间）
10接清洁毯通知回复（10分钟）
洗衣房
1 收取加急客衣〞 〔接通知15分钟〕
2 发现客衣异常客衣洗坏反应〔5分钟〕
3 接线投诉布草质量达现场（10分钟）
4 客衣洗涤〔加急洗涤：4时加急熨烫：2时
特急洗涤：2时特急熨烫：1时〕
员工餐厅
1 接员工菜品质量投诉现场〔2分钟〕
2 接做病号饭通知送餐〔20分钟〕
3 生日餐菜品制作〔20分钟〕
4 桌椅清洁〔3分钟张〕
5 接线送餐 送餐（30分钟）
6 发生食品卫生事报〔5分钟〕
宿舍
1 接 找员工〔8分钟〕
2 员工取放包箱〔5分钟〕
3 区域员工开门〔3分钟〕
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（） 总务部日工作明细
总务部日必做
部门理
序号
工作工程
具体工作容
工作时间
责
检查
监督部门
1
酒店晨会
汇报部门昨日工作情况
900—11：00
理
酒店领导
企部
2
班前班中 督导检查
综合楼香园楼面客庭院进行督导检查员组织纪律应知应会卫生情况仪表仪容检查
11：00—13：30
理
酒店领导
稽查部
3
班组检查
布草质量客衣洗涤餐厅菜品质量宿舍卫生工作状况宿舍品更换卫生清洁线效劳保障
13：30—16：00
理
酒店领导
质检部
4
部门例会
传达酒店例会容昨日工作检查总结工作务布置
16：00—17：00
理
酒店领导
企部
5
营业区域 督导检查
综合楼香园楼面客庭院进行全面督导检查
17：30—21：00
理
酒店领导
稽查部
6
酒店晚例会
汇报总结部门情况研究解决出现问题
21：30—1：30
理
酒店领导
企部
7
部门理 量化表
日班详细填写理根底理考核表日报表检查理员日报表填写明日工作做员工评估
部门勤
序号
工作日期
具体工作容
工作时间
责
检查
监督部门
1
办公室 仪容仪表检查
检查班组仪表仪容
755
勤
稽查部
2
卫生清扫
清扫办公室卫生
800—8：30
勤
理
质检部
3
班组检查
班组张贴检查需更换宣传栏 〔晨会通批例会精神正确需加劲员工考评栏表扬批评员工考评〕
8：30—8：45
勤
企部 企化部
3
晨会准备
备齐日理晨会需材料表格 1理石保养表 2宿舍夜查表 3晨会纪 4根底理考核 5工作日报汇总表 6快速反应表 7洗衣房布草抽查表 8擦车表
8：45—9：00
勤
理
——
4
表格整理
1整理输入员工考勤班组岗位位表 2 理根底理考核表 3考评消防安表
9：00—11：20
勤
理
稽查部
5
交表格
1更衣室进出记录表 2离回岗表 3班组岗位位表 4出勤表 5宿舍进出记录表 6关键时间表 7外部门进出记录表 8药品日报表
11：30—12：00
勤
理
稽查部
6
岗位检查
岗位区域进行检查洗衣房布草抽查
12：00—13：00
勤
理
质检部 稽查部
7
整理表格
登记整理班组交日心做事台帐查表工作日报表抽查班组交心做事落实完成情况
14：00—16：00
勤
理
企部
8
部门例会
部门例会记录
16：00—17：00
勤
理
9
区域检查
区域岗位进行检查督导补位协助班组解决处理问题
17：00—20：30
勤
理
稽查部
质检员
序号
工作工程
具体工作容
工作时间
责
检查
监督部门
1
餐前检查
夜车清擦香园楼客房楼外烧烤室外泳池酒吧东门花房医务室
8：00—9：00
质检员
理
保安部质检部
2
客衣缝纫布草质量料库
9：00——9：30
质检员
理
质检部
3
综合楼堂粤海厅单间西餐 单间宴会客厕
9：30—10：10
质检员
理
质检部
4
香园楼：单间越秀厅客厕
10：10—11：00
质检员
理
质检部
5
庭院擦车马路巡视员定岗
11：00—11：30
质检员
理
保安部质检部
6
班中督导 〔面客区〕
综合楼：堂西餐客厕清洁员定岗
11：30—12：00
质检员
理
稽查部质检部
7
康乐区：客厕清洁员定岗
12：00—12：20
质检员
理
稽查部质检部
8
老餐香园楼：客厕清洁员定岗
12：20—13：00
质检员
理
稽查部质检部
9
功厅：客厕清洁员定岗
13：0—13：30
质检员
理
稽查部质检部
10
班中督导
宿舍：床铺整理备品更换员工厕清洁应备工具保养
13：30—14：00
质检员
理
质检部
11
班组：周期工作应知应会设施设备花房植物
14：00—15：20
质检员
理
质检部
12
洗衣房：客衣洗涤检验布草洗涤入库
15：20—15：40
质检员
理
质检部
13
餐厅：餐具食品卫生应知应会应备
15：40—16：00
质检员
理
质检部
14
部门例会
16：00—17：00
质检员
理
企化部
15
庭院擦车：马路巡视员定岗
17：00—17：30
质检员
理
保安部质检部
16
功厅：客厕清洁员定岗理石
17：30—21：00
质检员
理
质检部
17
堂区：客厕清理员定岗理石
18
西餐区：客厕清理员定岗理石
19
康乐区：客厕清洁员定岗
20
香园楼老餐：客厕清理面员定岗
卫
序号
工作工程
具体工作容
工作时间
责
检查
监督部门
1
班前应备
检查香园楼综合楼客厕工作间应备
7：50—8：10
理
质检部
2
班前会
检查仪表仪容正反面事例例会精神 应知应会工作布置
8：10—8：40
理
企化部
3
保洁
营业中重点巡视客厕清理客休区烟缸果皮筒
6：00—1：30
理
质检部
4
推尘
堂西餐3F酒吧理石面
6：00—1：30
理
质检部
5
吸尘
班前吸尘区域：粤海厅越秀厅迎宾厅会议室味香阁保龄球台球宴会单间
1：30—6：00
理
质检部
6
非营业 时间抹尘
堂西餐3F酒吧香园楼区域抹尘
1：30—6：00
理
质检部
7
抛光
客房老餐公寓楼理石抛光
8：40—12：00
理
质检部
8
香园楼堂西餐OK厅舞池酒吧理石板抛光
22：30—6：00
理
质检部
9
洗毯
客房走廊房间毯清洗
10：00—20：00
理
质检部
10
越秀厅粤海厅宴会单间康乐区域营业结束毯清洗
23：00—8：00
理
质检部
11
铜字保养
客房1—4#楼楼梯铜压条保养
23：00—8：00
理
质检部
外卫
序号
工作工程
具体工作容
工作时间
责
检查
监督部门
1
班前准备
应备
7：50—8：00
理
质检部
2
班前例会
仪容仪表应知应会传达例会容工作布置
8：00—8：30
理
质检部
3
班前检查
鲜花备量表格填写企业文化宣传栏
8：30—9：30
理
质检部
4
种表格检查花房网球场区域卫生
9：30—11：00
理
质检部
5
班中督导
马路巡视擦车设备设施抹尘 草坪养护礼仪礼貌问候花坛
11：00—14：00
理
质检部
7
更衣室进出登记电动门保养垃圾房卫生验货区卫生娱乐区卫生
14：00—17：00
理
质检部
9
周期工作
17：00—21：00
理
质检部
10
班检查
区域安卫生设备设施保养班交接
21：00—22：00
理
质检部
部门洗衣房
序号
工作工程
具体工作容
工作时间
责
检查
监督部门
1
班前应备
客衣间缝纫间水洗间干洗区 烘干间烫间布草库
7：50—8：00
理
质检部
19：50—20：00
2
班前例会
仪表仪容正反事例例会精神 心做事工作布置正确员工
8：00—8：20
理
质检部
20：00—20：20
3
班中督导
客房收客衣送布草布草库检查布草 缝纫工仓部领物品缝制物品 熨烫布草烘干毛巾收工服洗涤客衣 熨烫客衣洗涤布草验客衣送客衣 部门例会熨工服
8：20—19：30
理
质检部
20：20—7：30
4
班检查
卫生清理安检查设备设施保养 表格检查班总结
19：30—20：00
理
质检部
7：00—8：00
部门员工餐厅
序号
工作工程
具体工作容
工作时间
责
检查
监督部门
1
班前应备
灶间配菜间蒸煮间海产品加工间 洗刷间厅面区域检查
750—8：00
理
质检部
2
班前会
仪表仪容正反事例例会精神 工作布置应知应会
8：00—8：15
理
企化部
3
餐前准备〔午晚〕
菜品切配烹调布菲摆台咸菜制作面食供米馒头稀饭茶水 盐水生日牌餐具供卫生清理保持
8：15—10：30
理
稽查部
15：00—16：00
4
餐中督导〔午晚〕
菜品面食供咸菜供餐具 杯具供征求意见布菲台卫生 灶间卫生检查落实生日员工餐 卖部效劳厅面
10：30—14：00
理
质检部 稽查部
16：00—19：30
5
餐 卫生清理
区域卫生清理部门例会表格整理 派工单食品卫生检查采购方案
14：00—14：30
理
质检部
19：00—20：00
6
部门学
针餐中出现问题学文化理念
14：30—15：00
理
企化部
7
企业文化 业务培训
企业文化学〔应知应会业务学〕
20：00—21：30
理
企化部 培训部
8
餐前准备〔夜餐〕
领夜宵原料工作排
21：30—23：30
理
稽查部
9
早餐检查
早餐品种种类桌面卫生刷卡督查 餐具洗刷供布菲台卫生保持
6：00—7：50
理
质检部
部门宿舍
序号
工作工程
具体工作容
工作时间
责
检查
监督部门
1
班前准备
清洁物品应备
7：50—8：00
领班
理
质检部
2
班前例会
仪表仪容应知应会工作布置
8：00—8：30
领班
理
企化部
3
班中督导
房间水清理床铺床底衣橱 员工卫生间桌面 消毒道清理
8：30—12：00
领班
理
质检部
4
更换备品清理走廊楼梯台阶房间水
12：00—19：00
领班
理
质检部
5
班检查
宿舍检查工具保养安检查派工单
19：00—20：00
领班
理
质检部
6
夜查
报夜查员工宿舍报告清理员工洗手间
20：00—8：00
领班
理
质检部
（二） 总务部周期工作台帐
总务部周必做
部门理
序号
周期
工作容
工作时间
责
检查
监督部门
1
周
班组企业文化学检查
20：00—2100
理
酒店领导
企化部
2
周二
部门理授课
21：00—23：00
理
酒店领导
3
周工作完成情况周工作结汇总审核报企部
21：00—23：00
理
酒店领导
企化部
4
周三
部门部质检
14：00—1600
理
酒店领导
企部
5
周四
酒店质检
14：15—17：00
理
酒店领导
质检部
6
月工作方案
1700前
理
酒店领导
企部
7
业务培训方案
酒店领导
培训部
8
企业文化学方案
酒店领导
企化部
9
班组企业文化学检查
20：00—21：30
理
酒店领导
10
周五
企业文化考试
2130前
理
酒店领导
11
周六
企业文化演讲
21：30前
理
酒店领导
12
周日
员工沟通会
理
酒店领导
稽查部
13
周日前部门进行暗查次
理
酒店领导
部门勤
序号
周期
工作容
完成时间
责
检查
监督部门
1
周
检查班组企业文化学情况
2100前
勤
理
企部
2
周期工作完成
企化部
3
卫物资盘点
财务部
4
周二
部门理讲课
19：00前
勤
理
企部
5
交周结
6
周工作完成情况
7
外卫物资盘点
财务部
8
周三
午14：00—16：00部门质检
16：00前
勤
理
质检部
9
洗衣房物资盘点
19：00前
财务部
10
周四
交企业文化学方案
19：00前
勤
理
企化部
11
培训方案
培训部
12
员工餐厅物资盘点
财务部
13
周五
交周周工作方案
19：00前
勤
理
企部
14
理夜查表
稽查部
15
宿舍物资盘点
财务部
16
周六
交周征求意见 理员工互查 更换理评估成绩
19：00前
勤
理
企部
17
周日
周周六工作总结
20：00前
勤
理
企部
部门质检员
序号
周期
工作容
工作时间
责
检查
监督部门
1
周
查香园楼老餐：花坛单间植物清洁
10：00—10：40
质检员
理
质检部
2
查班组企业文化学
20：00—21：30
企化部
3
周二
查客房楼：花坛厅面植物清洗
9：00—9：30
质检员
理
质检部
4
查卫宿舍业务培训
20：00—21：30
培训部
5
周三
查功厅植物清洁
9：30—10：40
质检员
理
质检部
6
部门质检
13：30—15：30
质检部
7
交线意见条
16：00前
企部
8
周四
查堂：花坛植物清洗
8：00—9：00
质检员
理
质检部
9
交暗查暗访件
16：00前
企部
10
查班组企业文化学
20：00—21：30
企化部
11
周五
查西餐：花坛植物清洗
9：30—10：00
质检员
理
质检部
12
部门员工企业文化考试〔分三次进行〕
8：00—9：00
企化部
13
13：30—14：30
14
21：00—22：00
15
查卫洗衣房餐厅业务培训
21：00前
培训部
16
周六
查康乐区植物清洁
9：30—10：00
质检员
理
质检部
17
查洗衣房餐厅业务培训
21：00前
培训部
18
周日
查烧烤室外泳池：花坛植物
8：00—9：00
质检员
理
质检部
19
值班报周结
24时
总务部
部门卫
序号
周期
工作容
工作时间
责
检查
监督部门
1
周
客房1—4#楼灯箱堂门口锈钢柱子香园楼东南厅老餐锈钢门框保养
1：30—10：00
理
质检部
2
交表格企业文化学
20：00—23：00
理
企化部
3
周二
酒吧西餐堂3F塔楼高空抹晨
1：30—10：00
理
质检部
4
业务培训
20：00—22：00
理
培训部
5
周三
行李车铜牌锈钢件烧烤锈钢扶手保养
1：30—5：00
理
质检部
6
周四
香园楼越秀厅3F走廊老餐 客厕高空抹晨
23：00—10：00
理
质检部
7
企业文化学
20：00—23：00
理
企化部
8
周五
西餐扒房OK厅粤海厅酒吧铜护栏保养
1：30—10：00
理
质检部
9
业务培训考试
20：00—22：00
理
培训部
10
周六
理石吧台传菜口皮沙发客厕单间理石保养
1：30—8：00
理
质检部
11
周日
室花叶楼梯扶手碧丽珠保养
1：30—8：00
理
质检部
12
交周结业务培训方案学方案周工作方案
8：00—21：00
理
培训部
部门外卫
序号
工作周期
具体工作容
完成时间
责
检查
监督部门
1
周
割草
18：0前
理
质检部
2
酷堡堂门口花坛
5：00前
理
质检部
3
清理商场楼门头字
10：00前
理
质检部
4
清理1#楼公寓楼玻璃企业文化学
22：00前
理
质检部
5
周二
清理综合楼雨棚
10：00前
理
质检部
6
清理1#楼公寓楼玻璃
18：00前
理
质检部
7
周三
清理烧烤花坛〔1〕汽车棚行车棚刷
6：00前
理
质检部
8
楼座名称牌2#楼配楼玻璃刷
18：00前
理
质检部
9
周四
烧烤花坛〔2〕香园楼花坛刷
6：00前
理
质检部
10
刷室外泳池〔101—次年720〕
22：00前
理
质检部
11
周五
老餐东南门花坛烧烤花坛〔3〕3#楼玻璃
18：00前
理
质检部
12
周六
刷网球场面
9：00前
理
质检部
13
清理东南门海景铜字
15：00前
理
质检部
14
周日
清理4#楼玻璃
18：00前
理
质检部
15
总办会议室总办玻璃
9：00前
理
质检部
16
喷泉吸污
9：00前
理
质检部
17
楼座高空抹尘
6：00前
理
质检部
部门洗衣房
序号
周期
工作容
完成时间
责
检查
监督部门
1
周
企业文化学
19：30—21：00
理
企化部
2
周二
干洗机清理〔干洗区〕
20：00前
理
质检部
3
布草库布草报废
17：00—18：00
理
质检部
4
周三
区域高空卫生清理
20：00前
理
质检部
5
周四
企业文化学
19：30—21：00
理
质检部
6
干洗机油水离器清理
19：30前
理
企化部
7
水洗机气压瓶清理
8：00前
理
质检部
8
烘干机滚筒清理
18：00前
理
质检部
9
周五
业务培训应知应会培训
19：30—21：00
理
质检部
10
区域高空卫生清理
19：30前
理
培训部
11
周六
业务考试
19：30—21：00
理
质检部
12
电瓶车清理
10：00前
理
培训部
13
布草筐清理
9：00前
理
质检部
14
周日
业务培训方案企业文化学方案 周工作方案周结
22：00前
理
质检部
15
沟通会征求意见表
20：00—21：00
理
质检部
16
料库整理
18：00前
理
质检部
部门员工餐厅
序号
周期
工作容
工作时间
责
检查
监督部门
1
周
企业文化学
20：00—21：30
理
企化部
2
日光灯风扇卫生清理
23：00前
理
质检部
3
值班周菜谱
24时
理
质检部
4
周二
灭蝇灯卫生清理
23：00前
理
质检部
5
线二线评估讨整改措施
20：00—21：00
理
企化部
6
市场物价
8：00—12：00
理
稽查部
7
周三
冰箱冷柜霜
23：00前
理
质检部
8
岗位互查
20：00—2030
理
企化部
9
部门质检
18：00前
理
质检部
10
周四
外风罩卫生清理整改质检查出问题
19：00—20：00
理
质检部
11
企业文化学
20：00—21：30
理
企化部
12
周五
蒸箱卫生清理
14：00—14：30
理
质检部
13
企业文化考试
14：00—16：30
理
企化部
14
业务培训
20：00—21：30
理
培训部
15
周六
雨棚卫生清理
14：00—14：30
理
质检部
16
业务培训
20：00—21：30
理
培训部
17
周日
沟通会班组结
20：00—20：30
理
企部
18
企业文化学周工作方案
21：00前
理
总务部
19
周结周培训方案周钱核算盘点
20
库物资检查
（三）总务部警戒线
1 接VVIP客时理必须客达前1时达现场督导检查现场卫生清理情况〔含公休日〕
2 宴请VIP客等级客时部门提前30分钟位检查
3 接团队活动会议活动超100时卫必须现场督导活动超150时理须现场督导检查少两次〔含公休日〕
4 餐饮部餐餐数时达情况时：
中餐部餐餐数达80中餐部宴会B座餐餐桌数超7桌中餐二部餐餐数超90西餐餐餐数超150烧烤餐餐数超120时分必须区域现场巡查卫生间清理情况班现场督导
中餐部餐餐数超100中餐部宴会B座餐餐桌数超8桌中餐二部餐餐数超120西餐餐餐数超200烧烤餐餐数超160时部门理必须区域督查卫生清理少两次〔包括公休日〕
5 发生停水停电停气等事件影响正常工作〔含职工餐厅〕理店5分钟店外30分钟达现场安排恢复正常工作
6 员够时：
（1） 卫员工病事假原缺编超3休
（2） 洗衣房员工病事假原缺编超3休
（3） 员工餐厅病事假原缺编超2休
（4） 外卫员工病事假原缺编超2休
（5） 员工宿舍病事假原缺编超1休
（6） 病事假原缺编达2部门理停休
7 客房住客率日超98时次日洗衣房停休加强布草客衣质量检查班现场督导
8 洗衣房干洗机水洗机烘干机等设备出现障保证客时理店5分钟店外30分钟达现场进行督导检查协助洗衣房时外出联系洗衣直问题解决
9 遇恶劣天气风力达七级台风暴风雨部门理必须酒店值班
10 总理外出期间逢公休日部门理须关键时间店督导检查工作2—4时
11 部门理出差病事假期间部门指定负责部门理职责执行
12 营业部门出现超出警戒线状况需协助时部门应条件服酒店调度规定时间达效劳现场
注：日常工作中假设超关键时间然存情况低界线时理离开现场
11月1日起执行
（四） 总务部理关键时间
（1） 总务部理关键时间11：30—13：3017：30—21：00关键部位：营业点卫区域
〔2〕总务部关键时间11：00—14：3015：30—22：00关键部位：宿舍庭院营业区域
〔五〕总务部量化考核指标
总务部根底理考核表〔理〕表200241
日期： 检查：
班次
工程
周期
检查区域
低应查项数
实查项数
低应查问题
实查问题
较严重问题
问题解决处理意见
班中
卫生（卫〕
天
香园楼
3
老餐
3
综合楼层＼功厅
3
西餐层
2
厅层
3
卫生〔外卫〕
天
香园楼周围员工活动区
8
3#楼前庭院
2
烧烤泳池露天烧烤
2
东门区域花房
2
卫生〔洗衣房〕
天
客衣区水洗区
2
布草库
2
卫生〔员工餐厅〕
天
厨房
3
厅面
2
卫生〔员工宿舍〕
天
西舍区〔台高舍〕
5
东舍区
2
配楼
2
1#舍
3
仪容仪表
天
卫
2
外卫
2
洗衣房宿舍
2
员工餐厅
1
餐具食品卫生〔员工餐厅〕
天
厨房
2
厅面
1
菜品质量（员工餐厅〕
天
面点间
3
配菜间
烹调间
厅面
员工餐厅浪费粮食
天
员工餐厅
1
装饰类
天
花坛
1
花架盆
1
壁画
1
总务部根底理考核表〔理〕表二200241
日期： 检查：
班次
工程
周期
检查区域
低应查项数
实查项数
低应查问题
实查问题
较严重问题
问题解决处理意见
员工餐厅饭排队
天
员工餐厅
2
班中
客衣布草类〔洗涤质量〕
天
客衣区
2件
水洗区
30公斤
2
布草库
5种
1
礼貌问候普通话
天
外卫
1
洗衣房餐厅宿舍
1
应知应会
天
外卫
1
员工餐厅
1
洗衣房宿舍
1
应备类
天
卫
2种
外卫
2种
洗衣房
2种
宿舍
2种
员工餐厅
2种
周期工作
天
卫
1
外卫
1
线态度工作时性效劳意识
天
部门
2
设备设施状况
天
外卫
1
员工餐厅洗衣房
1
表格类
天
部门
3
物资类〔库帐卡物〕
天
外卫
5种
1
洗衣房餐厅宿舍
5种
1
例会精神正反事例
天
部门
2
班
安
天
外卫
洗衣房餐厅宿舍
身体异味
天
4
合计
69
83
总务部根底理考核表〔洗衣房〕2002415
日期： ： 部门理：
班次
考核工程
检查区域
周期
低应查项数
实查项数
低应查问题
实查问题
较严重问题
问题解决处理意见
班前
应备
水洗区
天
2
1
缝纫区
天
3
烘干区
天
3
布草区
天
3
设备设施
烘干区
天
2
2
水洗区
天
2
烫区
天
1
缝纫区
天
2
空压机
天
1
夹机区
天
2
客衣区
天
1
例会精神正反事例
工作区
天
6
1
仪表仪容
工作区
天
全部
1
班中
卫生类
烘干区
天
3
水洗区
天
3
烫区
天
3
干洗区
天
3
缝纫区
天
3
走廊料库
天
3
布草库
天
3
客衣类
天
全部
3
工服类
天
3
操作流程（工作程序〕
工作区
天
3
1
布草质量
床单类
天
全部
12
巾类
天
全部
餐饮台布
天
全部
口布类
天
全部
特殊物件
天
全部
周期工作
工作区
天
2
1
组织纪律效劳意识
工作区
天
2
1
物资〔卡物〕
料库布草库
天
10
1
表格类
烘干区
天
2
2
水洗区
天
2
干洗区
天
1
烫区
天
1
缝纫区
天
1
缝纫制作
缝纫区
天
3
1
班
安类
工作区
天
3
1
布草库
天
3
心做事审核
工作区
天
全部
合计
61
52
总务部根底理考核表〔质检员〕2002415
日期： ： 部门理：
班次
考核工程
检查区域
周期
低应查项数
实查项数
低应查问题
实查问题
较严重问题
问题解决处理意见
班中
卫生〔卫〕
香园楼
天
8
老餐
天
4
综合楼层功厅
天
12
西餐厅
天
8
厅区
天
8
卫生〔外卫〕
香园楼周围活动区
天
6
3#楼前庭院
天
2
烧烤泳池露天烧烤
天
4
东门区域花房
天
4
卫生〔洗衣房〕
客衣区水洗区
天
2
布草库
天
2
卫生〔员工餐厅〕
厨房
天
3
厅面
天
4
卫生〔员工宿舍〕
西舍区〔台高舍〕
天
5
东舍区
天
3
配楼
天
3
1#舍
天
3
仪表仪容
卫
天
4
外卫
天
4
洗衣房宿舍
天
4
员工餐厅
天
2
餐具食品卫生〔餐厅〕
厨房
天
2
厅面
天
2
菜品质量〔员工餐厅〕
面点间
天
3
配菜间
天
烹调间
天
厅面
天
装饰类
花坛
天
2
花架盆
天
2
壁画
天
2
客衣布草类〔洗涤质量〕
客衣区
天
2件
水洗区
天
30公斤
2
布草库
天
5种
1
总务部根底理考核表〔质检员〕二2002415
日期： ： 部门理：
班次
考核工程
检查区域
周期
低应查项数
实查项数
低应查问题
实查问题
较严重问题
问题解决处理意见
班中
礼貌问候普通话
外卫
天
1
洗衣房餐厅宿舍
天
1
应知应会
外卫
天
4
员工餐厅
天
3
洗衣房宿舍
天
3
应备类
卫
天
4种
外卫
天
4种
洗衣房
天
4种
宿舍
天
4种
员工餐厅
天
4种
周期工作
卫洗衣房
天
2
外卫宿舍
天
2
线态度工作时性效劳意识
部门
天
2
设备设施状况
外卫
天
2
员工餐厅洗衣房
天
1
表格类
部门
天
2
物资类〔库帐卡物〕
外卫
天
5种
1
洗衣房餐厅宿舍
天
5种
1
例会精神正反事例
部门
天
6
暗查
天
5次
班
安
外卫
天
洗衣房餐厅宿舍
天
毯理石保养
天
2
合计
102
113
总务部 根底理考核表〔员工餐厅〕2002415
日期： ： 部门理：
班次
考核工程
检查区域
周期
低应查项数
实查项数
低应查问题
实查问题
较严重问题
问题解决处理意见
班 前
应知应会
餐厅
天
1
仪表仪容普通话
餐厅
天
全查
例会精神正反事例
餐厅
天
1
菜品质量〔早餐〕
餐厅
天
3
2
设施设备
餐厅
天
6
周期工作
餐厅
天
1
表格填写
餐厅
天
2
夜班卫生
餐厅
天
8
应备表
厅面
天
14
1
厅面
天
27
厅面
天
13
厅面
天
18
厅面
天
20
班中
卫生方面
厅面
天
5
灶间
天
8
洗刷间
天
2
配菜间
天
2
面点间
天
8
餐具清理消毒
灶间
天
3
食品卫生
餐厅
周
2
设施设备
餐厅
周
1
效劳意识
餐厅
天
1
组织纪律
餐厅
周
2
1
表格类
餐厅
天
2
物资类
库
天
1
工作程序
餐厅
天
3
1
菜品质量
面点间
天
1
灶间
天
5
配菜间
天
1
线交办事宜
厅面
天
2
班
心做事审核
餐厅
周
1
安类
餐厅
天
暗查
餐厅
周
1
班查
餐厅
天
5
合计
111
67
总务部根底理考核表〔卫〕2002415
日期： ： 部门理：
班次
考核工程
检查区域
周期
低应查项数
实查项数
低应查问题
实查问题
较严重问题
问题解决处理意见
班前
卫生类
工作交接
1
香园楼
天
5
老餐
3
综合楼层功厅
10
西餐厅
5
厅层
5
应备类
香园楼老餐
天
6
堂
3
西餐厅
3
功厅
3
酒吧
3
2
仪容仪表
班组
天
1
应知应会
班组
天
1
企业文化
班组
天
1
正反面事例
班组
天
1
班中
卫生类
香园楼
天
10
老餐
5
综合楼1F
10
综合楼2F
10
综合楼3F
10
综合楼1F
10
周期工作
班组
天
5
1
礼貌方面
班组
天
1
效劳意识
班组
天
1
设施设备
班组
天
5
1
表格类
班组
天
2
工作程序
班组
天
1
组织纪律
班组
天
1
理石毯保养
区域
天
2
暗查
区域
天
5
物资类
1
装饰品类
天
2
班
设施设备
天
1
安问题
天
1
心做事审核
100审核
天
顾客线交办工作
天
1
合计
33
106
总务部根底理考核表〔外卫〕2002415
日期： ： 部门理：
班次
考核工程
检查区域
周期
低应查项数
实查项数
低应查问题
实查问题
较严重问题
问题解决处理意见
班前
仪表仪容
天
全查
例会精神正反事例
天
5
应备
花房
天
4
2
东门香园楼
天
2
1
娱乐区
天
4
2
烧烤泳池酒吧
天
2
1
卫生方面
东门
天
5
烧烤
天
10
庭院
天
15
更衣室
天
6
娱乐区
天
14
老餐
天
5
泳池
天
8
酒吧
天
6
草坪类
区域
天
5
花坛类
区域
天
4
班中
设备设施
区域
天
2
组织纪律
区域
天
1
效劳意识
区域
天
1
表格类
班组
天
2
物资类
班组
天
2
工作程序
区域
天
1
应知应会
班组
天
5
1
周期工作
班组
天
1
班
审核心做事
班组
天
全查
1
暗查
班组
天
1
安类
班组
天
1
工作完成情况
班组
天
班查
班组
天
2
合计
26
100
（六） 总务部位明细
总务部员工餐厅位明细
区域
理〔10：00—22：00〕
〔8：00—21：00〕
位时间次数
工作工程
位时间次数
工作工程
员工餐厅厨房位表
10：0022：00次
食品卫生
8：00—10：00次
班前应备检查餐前检查卫生清理
菜品质量
10：00—13：30次
餐中督导检查菜品质量检查餐具饭菜供餐中卫生保持处理应急事
卫生状况
15：00—19：30次
餐前检查餐中督导检查菜品质量检查餐具饭菜供餐中卫生保持处理应急事
餐具消毒
19：30—21：00次
班检查食品卫生检查班交接工作安排
员工餐厅厅面位表
10：0022：00次
菜品质量
8：00—10：00次
班前应备检查餐前检查卫生清理
厅面卫生
10：00—13：30次
餐中督导检查布菲台桌面卫生面清洁保持餐具供
菜品供
15：00—19：30次
餐中检查督导桌面布菲面卫生保持餐具供
面食供
19：30—21：00次
班清理卖部交接工作安排周期工作安排
备注：理检查专职质检员代位检查〔天次〕
总务部外卫位明细表
区域
工程
理
〔时段次位〕
10：00—22：00
次数
8：00—9：30
10：30—14：30
17点19点
19点21点
次数
更衣室
卫生保持员工岗
1
检查浴室请刷情况
检查面卫生
督导卡卫生
督导卡卫生
4
香园楼车棚
面卫生
1
检查抹尘情况
查面卫生
督导检查
3
2#楼
草坪面
1
面卫生
查台阶抹尘
面卫生
3
3#楼库
周边环境
1
面卫生
查抹尘沟
面保洁
3
1#楼
草坪周边卫生
1
喷泉周边卫生
查抹尘垃圾桶
督导检查擦车
3
烧烤
环境卫生
1
整体卫生
查抹尘
督导擦车卫生
3
医务室前
连廊草坪植物摆放
1
红砖路
抹尘草坪卫生
卫生保持
3
花房
插花卫生保持
1
班前应备
查卫生
查插花
查班卫生
4
东门
台阶花坛车道线
1
面卫生
抹尘
督导擦车
督导检查卫生
4
堂门口
花盆台阶雨棚
1
路面卫生
花坛擦车
督导检查
督导检查卫生
4
烧烤通道
面物品摆放
1
通道卫生
查抹尘
督导检查
督导检查卫生
4
餐二厨台
台楼梯
1
查楼梯草皮
抹尘
卫生保持
卫生保持
4
室外泳池
周边环境
1
面卫生
抹尘
卫生保持
3
室外酒吧
环境卫生
1
面卫生
抹尘
卫生保持
3
室外池室
造草皮草坪
1
草坪
抹尘
落叶清理
3
1#楼夹道
草坪植物修剪
1
落叶清理
草皮沟
玻璃卫生
3
老餐
花坛台阶
1
台阶花坛
路面卫生
卫生保洁
3
员工卫生间
卫生保持
1
班前应备卫生
卫生应备
卫生保持
卫生保持
4
木工房门口
物品摆放
1
面卫生
抹尘路面
物品摆放
3
员工车棚
行车摆放
1
行车摆放
路面污迹
卫生保持
3
干垃圾房
垃圾清理
1
垃圾清理
灯具门口卫生
垃圾清理
3
湿垃圾房
卫生保洁
1
面垃圾桶摆放
卫生保持
卫生保持
3
西门
三包区卫生
1
西门三包区卫生
抹尘情况
班卫生
3
餐通道楼梯
卫生保持
1
楼梯卫生
面卫生
卫生保持
3
备注：
理位专职质检员代理少检查全部位点13
总务部宿舍位明细
理〔10：00—22：00〕
〔8：00—21：00〕
位时间次数
工作工程
位时间次数
工作工程
员工宿舍区域
西员工厕
1000—22：00次
卫生清理物品更换
8：00—13：00次
物品更换卫生清理
13：00—20：00次
督导检查卫生清理
西舍
1000—22：00次
卫生清理品更换
8：00—13：00次
卫生清理备品更换
13：00—20：00次
督导检查卫生清理
西舍男厕
1000—22：00次
卫生清理物品更换
8：00—13：00次
卫生清理物品更换
13：00—20：00次
督导检查卫生保洁
西舍女厕
1000—22：00次
卫生清理物品更换
8：00—13：00次
卫生清理物品更换
13：00—20：00次
督导检查卫生保洁
高舍
1000—22：00次
卫生清理品更换
8：00—13：00次
卫生清理品更换
13：00—20：00次
督导检查卫生保洁
配楼
1000—22：00次
卫生清理品更换
8：00—13：00次
卫生清理品更换
13：00—20：00次
督导检查卫生保洁
东舍层
1000—22：00次
卫生清理品更换
8：00—13：00次
卫生清理品更换
13：00—20：00次
督导检查卫生保洁
东舍二层
1000—22：00次
卫生清理品更换
8：00—13：00次
卫生清理品更换
13：00—20：00次
督导检查卫生保洁
舍
1000—22：00次
卫生清理品更换
8：00—13：00次
卫生清理品更换
13：00—20：00次
督导检查卫生保洁
舍厕
1000—22：00次
卫生清理物品应备
8：00—13：00次
卫生清理物品更换
13：00—20：00次
督导检查卫生保洁
娱乐区域
恋歌房
1000—22：00次
音响卫生清理
8：00—13：00次
设备保养卫生清理
阅览室
13：00—20：00次
卫生保洁设备
理发室
1000—22：00次
卫生清理物品应备
8：00—13：00次
卫生保洁
13：00—20：00次
工具消毒应备
网吧
1000—22：00次
音响卫生清理
8：00—13：00次
设备保养卫生清理
录室
物品应备
13：00—20：00次
卫生保洁设备
总务部洗衣房位明细
区域
理〔10：00—22：00〕
早班〔8：00—21：00〕
晚班〔12：00—1：00〕
位时间次数
工作工程
位时间次数
工作工程
位时间次数
工作工程
工作间
10：0022：00次
设备操作
8：00—10：00次
检查班前应备
12：00—14：00次
检查设备洗涤布草
客衣洗涤
12：00—14：00次
洗涤客衣收发布草
15：00—18：00次
收发洗涤布草〔工服〕
缝纫制作
15：00—17：00次
烫送客衣收发布草
19：00—22：00次
洗涤布草〔工服〕
布草洗涤
19：00—21：00次
设备保养班交接
23：00—1：00次
检查洗涤质量班交接
理专职质检员代位
关键时间11：00—13：00
关键时间18：00—20：00
布草库
10：0022：00次
菜品质量
8：00—10：00次
检查班前应备
12：00—14：00次
检查布草质量帐卡物
厅面卫生
10：00—13：30次
检查入库布草质量
15：00—18：00次
检查出库布草卡物
菜品供
15：00—19：30次
检查布草质量帐卡物
19：00—22：00次
检查收取布草记录
面食供
19：30—21：00次
检查卫生班交接
23：00—1：00次
布草检查质量班交接
理专职质检员代位
关键时间11：00—13：00
关键时间18：00—20：00
（七） 总务部限时效劳工程
医务室
1 病时客出诊〔5分钟〕
2 发现突发流行病〔食物中毒〕立报〔2分钟〕
3 诊断取药〔2分钟〕
4 处理紧急外伤病〔2分钟〕
外卫
1 营业场求清理积水达现场〔3分钟〕
2 接擦车通知达现场〔10分钟〕
3 客擦车（枯燥车14分钟雾湿车20分钟雨淋车30分钟）
4 客需求外定购鲜花答复（10分钟）
5 送生日鲜花〔15分钟〕紧急配送双扇鲜花〔20分钟〕
6 紧急配送单扇鲜花〔15分钟〕
7 制作鲜花
8 （VIP双扇鲜花25分钟盆VIP单扇鲜花20分钟盆VVIP双扇鲜
花40分钟盆VVIP单扇鲜花30分钟盆生日鲜花：30分钟）
9 室外区域求清理卫生〔8分钟〕
10 客呕吐特殊情况清理（8分钟达现场15分钟清理完毕）
卫
1营业顶峰期间客厕清理频率〔30分钟次〕
2会议时需补充白板笔白板等〔20分钟〕
3客厕卫生清洁（餐前20分钟次餐中5分钟次）
4室果皮筒印章更新（2分钟）
5果皮筒垃圾清理保养（5分钟）
6行李车保养（30分钟辆）
7铜牌保养（20分钟条）
8铜压条保养（10分钟）
9吸尘（单间20分钟间厅15时间）
10接清洁毯通知回复（10分钟）
洗衣房
1 收取加急客衣〞 〔接通知15分钟〕
2 发现客衣异常客衣洗坏反应〔5分钟〕
3 接线投诉布草质量达现场（10分钟）
4 客衣洗涤〔加急洗涤：4时加急熨烫：2时
特急洗涤：2时特急熨烫：1时〕
员工餐厅
1 接员工菜品质量投诉现场〔2分钟〕
2 接做病号饭通知送餐〔20分钟〕
3 生日餐菜品制作〔20分钟〕
4 桌椅清洁〔3分钟张〕
5 接线送餐 送餐（30分钟）
6 发生食品卫生事报〔5分钟〕
宿舍
1 接 找员工〔8分钟〕
2 员工取放包箱〔5分钟〕
3 区域员工开门〔3分钟〕
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