QJNGT
济南贯通食品限公司企业标准
QJNGT 0001S2014
调红糖
20140305发布 20140315实施
济南贯通食品限公司 发布
前 言
根中华民国食品安全法制定标准
标准严格GBT11标准化工作导第1部分：标准结构编写规求进行编写
标准济南贯通食品限公司提出起草
标准起草：钱学友
标准发布日起效期限3年期复审
调红糖
1 范围
标准规定调红糖技术求生产加工程卫生求检验方法检验规标志包装运输贮存
标准适枸杞红糖阿胶红糖姜汁红糖枣红糖姜汁冰红糖原料拆包混匀等工艺加工制成调红糖
2 规范性引文件
列文件文件应必少注日期引文件仅注日期版适文件注日期引文件新版（包括修改单）适文件
GBT 191 包装储运图示标志
GB 47892 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定
GB 47893 食品卫生微生物学检验 肠菌群测定
GB 47894 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验
GB 47895 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验
GB 478910 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验
GB 478915 食品卫生微生物学检验 霉菌酵母计数
GB 50093 食品中水分测定
GB 500911 食品中总砷机砷测定
GB 500912 食品中铅测定
GBT 500934 食品中亚硫酸盐测定
GBT 6543 瓦楞纸箱
GB 7718 预包装食品标签通
GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通
GB 9683 复合食品包装袋卫生标准
GB 14481 食品企业通卫生规范
QBT 23432 赤砂糖试验方法
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规
QCZGT 0001S 枸杞红糖
QCZGT 0001S 阿胶红糖
QCZGT 0001S 姜汁红糖
QCZGT 0001S 枣红糖
QCZGT 0001S 姜汁冰红糖
国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令定量包装商品计量监督理办法
3 分类
原料分：枸杞红糖阿胶红糖姜汁红糖枣红糖姜汁冰红糖
4 技术求
41 原辅料
枸杞红糖
应符合QCZGT 0001S 规定
1
阿胶红糖
应符合QCZGT 0001S 规定
姜汁红糖
应符合QCZGT 0001S 规定
枣红糖
应符合QCZGT 0001S 规定
姜汁冰红糖
应符合QCZGT 0001S 规定
42 生产工艺
拆包→混匀→包装
43 感官指标
应符合表1规定
表1 感官指标
项 目
指 标
色 泽
具反映产品特点色泽
滋味气味
甜略带红枣味异味
性 状
粉状结块明显黑点
杂 质
正常视力见外杂质
44 理化指标
应符合表2规定
表2 理化指标
项 目
指 标
总糖分（蔗糖分＋原糖分）
≥890
干燥失重
≤35
溶水杂质
≤02
总砷（As计）mgkg
≤05
铅（Pb计）mgkg
≤05
二氧化硫（SO2计）mgkg
≤70
45 微生物指标
应符合表3规定
表3 微生物指标
项 目
指 标
菌落总数（cfumL）
≤500
肠菌群（MPN100g）
≤30
霉菌（cfu g）
≤25
酵母菌（cfu g）
≤10
致病菌(沙门氏菌志贺氏菌金黄色葡萄球菌)
检出
46 微生物指标
螨 （250g糖中）检出
47 净含量允许短缺量
应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督理办法规定
5 生产加工程卫生求
应符合GB 14881规定
6 检验方法
61 感官检验
色泽组织状态杂质
正常室温光线样品置洁净白瓷盘中迎光观察状态色泽杂质
612 滋味气味
室温取定量测样品嗅气味品尝滋味检验异常气味滋味
62 理化检验
总糖分
QBT 23432规定进行
干燥失重
QBT 23432规定进行
溶水杂质
QBT 23432规定进行
铅
GB 500912规定进行
总砷
GBT 500911规定进行
二氧化硫
GBT 500934规定进行
63 微生物检验
菌落总数
GB 47892规定方法检验
肠菌群
GB 47893规定方法检验
致病菌
分GB 47894GB 47895GB 478910规定方法检验
霉菌酵母菌
GB 478915规定方法检验
螨
螨浮漂法检验：取样品250克放入1000mL三角瓶中加20℃ 25℃蒸馏水瓶三分二处玻璃棒断搅拌充分溶解补充温水瓶口处水溢出止洁净玻片盖瓶口玻片液面接触静置15min左右取镜检
64 净含量检验
JJF 1070规定方法进行
7 检验规
71 组批
班次条生产线生产包装完种产品组批
72 抽样
检验员机抽样批产品抽样基数低5kg抽取样品数量少600g样品均分成两份份检验份留样备检
73 检验
731 出厂检验
7311 检验项目
包括感官净含量总糖份干燥失重溶水杂质
7312 产品出厂
批产品须厂质量检验部门检验合格签发质量合格证方出厂
732 型式检验
7321 正常生产时半年进行次列情况时必须进行：
— 新产品投产前
— 出厂检验结果次型式检验较差异
— 更换设备原辅材料更改关键工艺影响产品质量时
— 停产半年恢复生产时
— 国家质量技术监督机构提出进行型式检验求时
7322 检验项目标准规定全部项目
74 判定规
741 检验项目全部符合标准规定判该批产品合格产品
742 微生物指标项符合求判该批产品合格项目项(含项)合格应批产品中加倍抽样复验复验结果准复验项目项合格判该批产品合格品
8 标志包装运输贮存
81 标志
产品包装储运图示标志应符合GBT 191规定标签应符合GB 7718GB 28050规定
82 包装
821 产品包装采复合包装材料应符合GB 9683 规定
822 产品外包装瓦楞纸箱外包装箱应符合GBT 6543规定
823 包装牢固防潮整洁美观异气味便装卸仓储运输
83 运输
831 产品运输工具应清洁污染运输产品时应避免日晒雨淋毒害异味影响产品质量物品混装混运
832 搬运时应轻轻放严禁扔摔撞击挤压
84 贮存
841 产品应贮存阴凉通风干燥成品库中离离墙存放毒害异味易挥发易腐蚀物品混储
842 产品标准规定条件运输贮存保质期24月
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济南贯通食品限公司企业标准
QJNGT 0001S2014
调红糖
20140305发布 20140315实施
济南贯通食品限公司 发布
前 言
根中华民国食品安全法制定标准
标准严格GBT11标准化工作导第1部分：标准结构编写规求进行编写
标准济南贯通食品限公司提出起草
标准起草：钱学友
标准发布日起效期限3年期复审
调红糖
1 范围
标准规定调红糖技术求生产加工程卫生求检验方法检验规标志包装运输贮存
标准适枸杞红糖阿胶红糖姜汁红糖枣红糖姜汁冰红糖原料拆包混匀等工艺加工制成调红糖
2 规范性引文件
列文件文件应必少注日期引文件仅注日期版适文件注日期引文件新版（包括修改单）适文件
GBT 191 包装储运图示标志
GB 47892 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定
GB 47893 食品卫生微生物学检验 肠菌群测定
GB 47894 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验
GB 47895 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验
GB 478910 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验
GB 478915 食品卫生微生物学检验 霉菌酵母计数
GB 50093 食品中水分测定
GB 500911 食品中总砷机砷测定
GB 500912 食品中铅测定
GBT 500934 食品中亚硫酸盐测定
GBT 6543 瓦楞纸箱
GB 7718 预包装食品标签通
GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通
GB 9683 复合食品包装袋卫生标准
GB 14481 食品企业通卫生规范
QBT 23432 赤砂糖试验方法
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规
QCZGT 0001S 枸杞红糖
QCZGT 0001S 阿胶红糖
QCZGT 0001S 姜汁红糖
QCZGT 0001S 枣红糖
QCZGT 0001S 姜汁冰红糖
国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令定量包装商品计量监督理办法
3 分类
原料分：枸杞红糖阿胶红糖姜汁红糖枣红糖姜汁冰红糖
4 技术求
41 原辅料
枸杞红糖
应符合QCZGT 0001S 规定
1
阿胶红糖
应符合QCZGT 0001S 规定
姜汁红糖
应符合QCZGT 0001S 规定
枣红糖
应符合QCZGT 0001S 规定
姜汁冰红糖
应符合QCZGT 0001S 规定
42 生产工艺
拆包→混匀→包装
43 感官指标
应符合表1规定
表1 感官指标
项 目
指 标
色 泽
具反映产品特点色泽
滋味气味
甜略带红枣味异味
性 状
粉状结块明显黑点
杂 质
正常视力见外杂质
44 理化指标
应符合表2规定
表2 理化指标
项 目
指 标
总糖分（蔗糖分＋原糖分）
≥890
干燥失重
≤35
溶水杂质
≤02
总砷（As计）mgkg
≤05
铅（Pb计）mgkg
≤05
二氧化硫（SO2计）mgkg
≤70
45 微生物指标
应符合表3规定
表3 微生物指标
项 目
指 标
菌落总数（cfumL）
≤500
肠菌群（MPN100g）
≤30
霉菌（cfu g）
≤25
酵母菌（cfu g）
≤10
致病菌(沙门氏菌志贺氏菌金黄色葡萄球菌)
检出
46 微生物指标
螨 （250g糖中）检出
47 净含量允许短缺量
应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督理办法规定
5 生产加工程卫生求
应符合GB 14881规定
6 检验方法
61 感官检验
色泽组织状态杂质
正常室温光线样品置洁净白瓷盘中迎光观察状态色泽杂质
612 滋味气味
室温取定量测样品嗅气味品尝滋味检验异常气味滋味
62 理化检验
总糖分
QBT 23432规定进行
干燥失重
QBT 23432规定进行
溶水杂质
QBT 23432规定进行
铅
GB 500912规定进行
总砷
GBT 500911规定进行
二氧化硫
GBT 500934规定进行
63 微生物检验
菌落总数
GB 47892规定方法检验
肠菌群
GB 47893规定方法检验
致病菌
分GB 47894GB 47895GB 478910规定方法检验
霉菌酵母菌
GB 478915规定方法检验
螨
螨浮漂法检验：取样品250克放入1000mL三角瓶中加20℃ 25℃蒸馏水瓶三分二处玻璃棒断搅拌充分溶解补充温水瓶口处水溢出止洁净玻片盖瓶口玻片液面接触静置15min左右取镜检
64 净含量检验
JJF 1070规定方法进行
7 检验规
71 组批
班次条生产线生产包装完种产品组批
72 抽样
检验员机抽样批产品抽样基数低5kg抽取样品数量少600g样品均分成两份份检验份留样备检
73 检验
731 出厂检验
7311 检验项目
包括感官净含量总糖份干燥失重溶水杂质
7312 产品出厂
批产品须厂质量检验部门检验合格签发质量合格证方出厂
732 型式检验
7321 正常生产时半年进行次列情况时必须进行：
— 新产品投产前
— 出厂检验结果次型式检验较差异
— 更换设备原辅材料更改关键工艺影响产品质量时
— 停产半年恢复生产时
— 国家质量技术监督机构提出进行型式检验求时
7322 检验项目标准规定全部项目
74 判定规
741 检验项目全部符合标准规定判该批产品合格产品
742 微生物指标项符合求判该批产品合格项目项(含项)合格应批产品中加倍抽样复验复验结果准复验项目项合格判该批产品合格品
8 标志包装运输贮存
81 标志
产品包装储运图示标志应符合GBT 191规定标签应符合GB 7718GB 28050规定
82 包装
821 产品包装采复合包装材料应符合GB 9683 规定
822 产品外包装瓦楞纸箱外包装箱应符合GBT 6543规定
823 包装牢固防潮整洁美观异气味便装卸仓储运输
83 运输
831 产品运输工具应清洁污染运输产品时应避免日晒雨淋毒害异味影响产品质量物品混装混运
832 搬运时应轻轻放严禁扔摔撞击挤压
84 贮存
841 产品应贮存阴凉通风干燥成品库中离离墙存放毒害异味易挥发易腐蚀物品混储
842 产品标准规定条件运输贮存保质期24月
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