养生餐饮店创业计划书
前言
民众餐饮食存问题北京市商委城区住户1000户社区进行调查发现市民中吃早餐家吃早餐数仅占调查数1323常外面吃早餐中70市民早餐市场满意北京流动口白领阶层形成巨外餐游击队 想健康身体拥抱新天时健康饮食方式午饭甚晚餐外面游击杂七杂八饮食长期少会埋身体疾病隐患象胃病肠道疾病肝炎心血疾病等等
11 早餐：
忙碌生活环境忽略早餐重性目前外面售卖早餐通常讨口味放弃营养营养早餐健康头号敌早晨第餐营养摄取关键餐均衡营养天补充体力带活力早餐吃饱吃健康保证身体脑活动需量市工作性质关系常忙没时间吃早餐空腹感令没活力头脑运作迟缓肠胃会受影响会导致身体免疫力降低营养丰富富含高分子碳水化合物膳食纤维独特水溶性纤维Beta葡聚糖延长碳水化合物消化时间仅持续稳定提供量更带天充沛精力
12目前早餐尚利体健康素
针北京饮食惯老北京早点油条抄肝豆浆豆脑米米粥馅饼包子混沌等 象豆浆豆脑米米粥包子等错早餐制作质量卫生普遍存问题 含油脂含胆固醇高油条抄肝相讲逊色
摄取营养早餐摆脱妨碍健康克星营养健康早餐足够碳水化合物膳食纤维蛋白质样慎选营养快捷美味方便早餐成餐饮业重点
百种实粥谱供鉴选择例目前北京响十米粥老年三高群保健养生作预防疾病调理疾病效果错养生早餐粥疑符合种需求 种强烈需求时开启巨商机
21午餐：般讲午餐中吸收营养占天营养源三分
现代於健康概念更具革新理观念於健康消极治疗病痛现代著更积极心态积极抵抗预防疾病时心态身体保持佳状态效理健康积极正面态度运日食物搭配健康饮食成功生泉源健康生增添色彩饮食健康更加完善
二 承办养生餐馆巨商机
然卖点重中国传统食品产品系列产品然知道营盲点卖点产品营方式市场行道取济效益
说早餐粥 炎热夏天寒冷冬天春满花开春天丰获满满金秋食欲振身体处亚健康状态清淡保健粥品正饮食首选开家粥店充分迎合现代注重健康生活潮流成投入低回报稳定
期种粥文化喝健康养生餐饮文化吹香整北京城营养生餐馆成餐饮业新贵 全天候营方式开办养生餐饮更济效益巨商机
三 市场调查研究
1 目前北京市民已保健餐认识定层次改常态鱼肉油腻腻菜肴开始选择更具营养价值保健餐类
2果推出具食疗保健美容益寿体绿色环饮食话利润空间需求空间相更前途性
3承办养生食府具五特征
1众消费起2营养丰富易吸收3持续性消费4老少咸宜5食客缩短消费时间应该建立：单色香味美宣传重点应该健康仅吃饭作饱肚美味观念早已时积极意义帮助提高生活质量恢复健康身体轻松愉快工作学时满足身体健康需求消费者中获价值满足
2营特色反粥店传统思路应该勇抛弃做产品宁缺毋滥粥类需设计10种绝拳头粥品中产品外建议心思放容易消化配粥菜肴方面样防范营风险怕粥品种真失败保健养生菜肴功夫样菜肴弥补粥品损失
四 面消费渠道群
消费渠道非常广泛行业
1 般消费者重点：婴幼学生老孕产妇病亚健康族
2 益处：营养卫生口感保健非常中国化快餐形式
3 营场居民区医院旁疗养院老年公寓公园商业周围等等形成早餐午餐夜餐：配合营养付食济实惠
4 重性：病学生老需营养免熬粥烦恼购买原配料便更安全感卫生营养功效维护健康省时省力消费者更增加消费合理感觉
5 时餐厅部布设宣传项食品养生食品功特性样更增加类食府健康知识饮食享受时食客提高加强健康意识健康饮食时体会养生食品体重性
五3餐品类
11早餐粥类品种
(1)谷类粥类(2)豆类粥类(3)谷豆混合粥类 (4)肉类粥类 (5)花类粥类 (6)蔬菜粥类 (7)鱼类粥类 (8)果品类粥类 (9)药膳粥类
配套产品食类粗粮制作
(1)糕类 (2)饼类 (3)类
优点：品种众适应面广选度高原料便宜易采购工艺流程短需特技术易生产销售淡旺季
缺点：配料众采购略繁琐根般群身体常见亚健康状况进行粥谱分类纳集中
12早餐菜量排挤掉常吃腌制咸菜类量类蔬菜豆制品进行合理健康拌制爽口菜
13时根年轻吃肉特性配备特色吃：
天津包子烧饼玫瑰蜂糕肉夹馍南瓜饼等
风味吃众根具体情况做建议南北吃互串会更吸引力
2午餐品类
迎合越越重视饮食健康观念快速午餐保健健康饮食
例：包括锅贴芹菜套餐牛肉炒西兰花套餐肉酱脆蛋套餐扒四蔬套餐海鲜套餐豆腐乳肉末茄子套餐 百种营养合理搭配炒菜等等
午餐带充实健康心身享受
3晚餐鱼丸汤等养生汤加粗粮吃配养生茶等类
汤鲜母鲜味源汤仅道美味口菜肴更祛病养生佳品
充分开发茶开发智预防衰老提高免疫功改善肠道细菌结构消臭解毒等方面功效
六 店铺选址
<养生食府>落成
1点口密集流动量较宜开始面积50米左右装饰风格回然题装修简单朴素根营业情况发展壮
2外送服务早餐营养粥粥锅熬制配料专分装锅配制专业送货队伍重点象医院住院部行动便老学校家庭门赠送菜单(面食疗粥谱健康保健午餐症效果简介)接受电话定货
3 建立网站开展网宣传订货加盟等扩销售渠道
七养生食府优势
般家庭尤业员时间仓促害怕费事费时早餐相单调
般家懂样饮食做保健养生便懂采购起确奈购量少易采购易浪费专业等
1聘医学营养专家支持
2众精品品种时搭配供应适面广针性强 省时成低效果完全做食疗健康美容延年益寿效果
3专业采购易配料全价格低浪费
八 员配备
(单店)店长根店铺规模制定厨师收银服务员采购等数必须配备验丰富责心强营养师
九 财务预算
假设：早点粥
1 场3050米租金20002500元月时选择段保证营持久性般初开业预付三月店租：发展趋势情况保证段房产稳定情况应该制定年租年租正规房屋店铺租赁合手续
2必备餐厅设备投入资金资料费：包括基础设备周转资金证费税等：营业热税务登记理费等根规模决定资金投入规模
十 济效益预算
例：
13050米店：天流水(营业额)2000元初期毛利率50月3万元年毛利36万果投入5万三月收回投资 第二年着影响力扩订单营业额15递增利润应达4万年做话翻番
2100米店：天流水(营业额)4000元毛利率50月6万元年毛利72万二月收回投资第二年着影响力扩订单营业额15递增利润应达228万年做话翻番
3社会效益解决部分岗员业问题
十 结束语
民食天足见食重
年保健食疗已成时尚城市养生食府店生意火爆开店开卫生健康营养养生铺已成创业者首选
养生食府+音乐餐厅讲究营养情调养生餐厅装修风格古朴文化品位深沉涵较适合种性喜静细水长流急功利开较合适
类正面严重饮食失衡状态量垃圾食品充斥市场肥胖症高血压心脏病糖尿病等种时髦病正迅速吞噬现代健康
渴健康抗衰老养生保健行道完全迎合市场需求着生活水提高吃厌鱼肉现代饮食更加追求营养然健康原汁原味清爽口具解酒消食排毒滋补等功保健食品
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前言
民众餐饮食存问题北京市商委城区住户1000户社区进行调查发现市民中吃早餐家吃早餐数仅占调查数1323常外面吃早餐中70市民早餐市场满意北京流动口白领阶层形成巨外餐游击队 想健康身体拥抱新天时健康饮食方式午饭甚晚餐外面游击杂七杂八饮食长期少会埋身体疾病隐患象胃病肠道疾病肝炎心血疾病等等
11 早餐：
忙碌生活环境忽略早餐重性目前外面售卖早餐通常讨口味放弃营养营养早餐健康头号敌早晨第餐营养摄取关键餐均衡营养天补充体力带活力早餐吃饱吃健康保证身体脑活动需量市工作性质关系常忙没时间吃早餐空腹感令没活力头脑运作迟缓肠胃会受影响会导致身体免疫力降低营养丰富富含高分子碳水化合物膳食纤维独特水溶性纤维Beta葡聚糖延长碳水化合物消化时间仅持续稳定提供量更带天充沛精力
12目前早餐尚利体健康素
针北京饮食惯老北京早点油条抄肝豆浆豆脑米米粥馅饼包子混沌等 象豆浆豆脑米米粥包子等错早餐制作质量卫生普遍存问题 含油脂含胆固醇高油条抄肝相讲逊色
摄取营养早餐摆脱妨碍健康克星营养健康早餐足够碳水化合物膳食纤维蛋白质样慎选营养快捷美味方便早餐成餐饮业重点
百种实粥谱供鉴选择例目前北京响十米粥老年三高群保健养生作预防疾病调理疾病效果错养生早餐粥疑符合种需求 种强烈需求时开启巨商机
21午餐：般讲午餐中吸收营养占天营养源三分
现代於健康概念更具革新理观念於健康消极治疗病痛现代著更积极心态积极抵抗预防疾病时心态身体保持佳状态效理健康积极正面态度运日食物搭配健康饮食成功生泉源健康生增添色彩饮食健康更加完善
二 承办养生餐馆巨商机
然卖点重中国传统食品产品系列产品然知道营盲点卖点产品营方式市场行道取济效益
说早餐粥 炎热夏天寒冷冬天春满花开春天丰获满满金秋食欲振身体处亚健康状态清淡保健粥品正饮食首选开家粥店充分迎合现代注重健康生活潮流成投入低回报稳定
期种粥文化喝健康养生餐饮文化吹香整北京城营养生餐馆成餐饮业新贵 全天候营方式开办养生餐饮更济效益巨商机
三 市场调查研究
1 目前北京市民已保健餐认识定层次改常态鱼肉油腻腻菜肴开始选择更具营养价值保健餐类
2果推出具食疗保健美容益寿体绿色环饮食话利润空间需求空间相更前途性
3承办养生食府具五特征
1众消费起2营养丰富易吸收3持续性消费4老少咸宜5食客缩短消费时间应该建立：单色香味美宣传重点应该健康仅吃饭作饱肚美味观念早已时积极意义帮助提高生活质量恢复健康身体轻松愉快工作学时满足身体健康需求消费者中获价值满足
2营特色反粥店传统思路应该勇抛弃做产品宁缺毋滥粥类需设计10种绝拳头粥品中产品外建议心思放容易消化配粥菜肴方面样防范营风险怕粥品种真失败保健养生菜肴功夫样菜肴弥补粥品损失
四 面消费渠道群
消费渠道非常广泛行业
1 般消费者重点：婴幼学生老孕产妇病亚健康族
2 益处：营养卫生口感保健非常中国化快餐形式
3 营场居民区医院旁疗养院老年公寓公园商业周围等等形成早餐午餐夜餐：配合营养付食济实惠
4 重性：病学生老需营养免熬粥烦恼购买原配料便更安全感卫生营养功效维护健康省时省力消费者更增加消费合理感觉
5 时餐厅部布设宣传项食品养生食品功特性样更增加类食府健康知识饮食享受时食客提高加强健康意识健康饮食时体会养生食品体重性
五3餐品类
11早餐粥类品种
(1)谷类粥类(2)豆类粥类(3)谷豆混合粥类 (4)肉类粥类 (5)花类粥类 (6)蔬菜粥类 (7)鱼类粥类 (8)果品类粥类 (9)药膳粥类
配套产品食类粗粮制作
(1)糕类 (2)饼类 (3)类
优点：品种众适应面广选度高原料便宜易采购工艺流程短需特技术易生产销售淡旺季
缺点：配料众采购略繁琐根般群身体常见亚健康状况进行粥谱分类纳集中
12早餐菜量排挤掉常吃腌制咸菜类量类蔬菜豆制品进行合理健康拌制爽口菜
13时根年轻吃肉特性配备特色吃：
天津包子烧饼玫瑰蜂糕肉夹馍南瓜饼等
风味吃众根具体情况做建议南北吃互串会更吸引力
2午餐品类
迎合越越重视饮食健康观念快速午餐保健健康饮食
例：包括锅贴芹菜套餐牛肉炒西兰花套餐肉酱脆蛋套餐扒四蔬套餐海鲜套餐豆腐乳肉末茄子套餐 百种营养合理搭配炒菜等等
午餐带充实健康心身享受
3晚餐鱼丸汤等养生汤加粗粮吃配养生茶等类
汤鲜母鲜味源汤仅道美味口菜肴更祛病养生佳品
充分开发茶开发智预防衰老提高免疫功改善肠道细菌结构消臭解毒等方面功效
六 店铺选址
<养生食府>落成
1点口密集流动量较宜开始面积50米左右装饰风格回然题装修简单朴素根营业情况发展壮
2外送服务早餐营养粥粥锅熬制配料专分装锅配制专业送货队伍重点象医院住院部行动便老学校家庭门赠送菜单(面食疗粥谱健康保健午餐症效果简介)接受电话定货
3 建立网站开展网宣传订货加盟等扩销售渠道
七养生食府优势
般家庭尤业员时间仓促害怕费事费时早餐相单调
般家懂样饮食做保健养生便懂采购起确奈购量少易采购易浪费专业等
1聘医学营养专家支持
2众精品品种时搭配供应适面广针性强 省时成低效果完全做食疗健康美容延年益寿效果
3专业采购易配料全价格低浪费
八 员配备
(单店)店长根店铺规模制定厨师收银服务员采购等数必须配备验丰富责心强营养师
九 财务预算
假设：早点粥
1 场3050米租金20002500元月时选择段保证营持久性般初开业预付三月店租：发展趋势情况保证段房产稳定情况应该制定年租年租正规房屋店铺租赁合手续
2必备餐厅设备投入资金资料费：包括基础设备周转资金证费税等：营业热税务登记理费等根规模决定资金投入规模
十 济效益预算
例：
13050米店：天流水(营业额)2000元初期毛利率50月3万元年毛利36万果投入5万三月收回投资 第二年着影响力扩订单营业额15递增利润应达4万年做话翻番
2100米店：天流水(营业额)4000元毛利率50月6万元年毛利72万二月收回投资第二年着影响力扩订单营业额15递增利润应达228万年做话翻番
3社会效益解决部分岗员业问题
十 结束语
民食天足见食重
年保健食疗已成时尚城市养生食府店生意火爆开店开卫生健康营养养生铺已成创业者首选
养生食府+音乐餐厅讲究营养情调养生餐厅装修风格古朴文化品位深沉涵较适合种性喜静细水长流急功利开较合适
类正面严重饮食失衡状态量垃圾食品充斥市场肥胖症高血压心脏病糖尿病等种时髦病正迅速吞噬现代健康
渴健康抗衰老养生保健行道完全迎合市场需求着生活水提高吃厌鱼肉现代饮食更加追求营养然健康原汁原味清爽口具解酒消食排毒滋补等功保健食品
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