学校食堂二零零九年年终工作总结

学校食堂二零零九年年终工作总结
2009年部根学校整体工作规划结合济发展形势提高全校职工餐补贴标准求食堂职工加强理力改革必须着重做服务工作确保食品安全卫生职工身体健康达高标准服务质量
学校领导正确领导关心扶助勤处领导力支持配合食堂员工全体新老员工努力客服种种困难出色完成全年学校餐饮务取较效果效益时做服务工作积累实践验物质基础
现09年学校食堂工作总结验：
全年工作指标完成情况
营收入：XX
费支出：XX
员培训：XX
食品安全卫生：XX
工作XX
二领导骨干发动职工促进改革创新
109年2月份起食堂建立班组核心领导群体根院相关规章制度结合职工食堂具体工作实际制定食堂工作员标准守守明确职工工作性质工作职责组织思想确立职工食堂改革求发展发展求生存服务理念
2xx年4月起坚持班组核心领导群体周开次理会坚持全体工作员周五提前半时班开次学生活会总结布置工作奖优评劣推介新产品演示规范服务等制度确立职工食堂规范服务优质服务做勤保障决心信心
3xx年4月起申请添置电脑设备时掌握市场供应讯息种关食品卫生安全新产品推介等情况制定更新周食谱安排生产务求生产组月推出少2新品种根院专家晚间门诊需步开设夜间餐饮服务项目断推出种风味食品节令吃受院职工餐员评
4xx年4月起接洽厂商陆续引进种烧烤设备饮料灌装设备时安放手术室等相关科室方便线职工时喝口饮料吃美味食品
5xx年4月起力气改进员工餐厅环境重新调整布局增加设施规范排队秩序院职工努力效解决长期反映外部员进入操作间等问题
6建立健全定期访制度
7建立健全预定货品登记宗送货门制度
8重环xx年8月起院领导支持部门力配合利完成院职员工餐卡更新工作剔1400余张身份明餐卡根保障全院职工餐福利限度获实惠院领导职工关心落实处
三法理性化理提高全体工作员觉悟发挥积极性克服困难努力工作确保食品安全卫生确保圆满完成迎庆奥运（残奥会）等重政治活动
年夏季持续高温高湿天气饮食服务业重挑战尤789三月操作间温湿度常会超副食原料成品安全耐受极限加操作间狭库容严重足极易发生腐烂变质问题食品安全生产工作员工作带极困难
膳食科长直接领导全体工作员分工坚守岗位职责部班保证完成日常生产务忙前忙部门科室送餐送水尤根院求改变调整半成品供应时间天仅
16：0016：50间足1时时间完成约800010000 元副食产品供应量难度想知工作员挥汗雨应接暇坚持文明接规范服务求必应事必办解职工顾忧院职工较满意
四领导重视骨干负责全员发动努力开创餐饮服务营养卫生科学合理新局面（院职工喜闻乐见争相品尝供应求）
1膳食科长亲持生产组月（周）做副食供应计划餐饮品种数量张贴加工环节工作员时工作更加目性先次序轻重缓急等具体求目然减少工作盲目性时责落实较解决加工产品口味佳等问题
2增加量副食产品花色品种中部分副食花样等膳食科长亲指导工作员参观单位食品超市商店等场取学试做出极促进工作员学新知识学新技勇实践尝试创新产品积极性
3克服员紧缺操作间狭等困难适时开设炒单炒供应服务餐厅面积职工需求等条件限餐职工法较短时间取点菜品
五领导挂帅骨干关全员参加强职工食堂成核算理积极化解利素努力做餐饮供应时确保供应价格保持稳定济收入稳定盈亏标准符合院制定范围
迅速扭转年济发展形势变化造成市场供应价格工成增加涨等利素xx年4月次重点组织供应厂家商家（商贩）开会签订供销合效控制副食原料质量达品种质量价格相符求负责严关口发现问题时解决年半年市场供应形势然趋紧副食原料价格涨幅较工成持续增加情况然保持较济收入水始终确保月收入盈亏标准超院规定范围
六问题设想
1面拆迁职工食堂正常工作受较影响必须急办事项议面决工作员较疑虑进步做餐饮供应服务弊益
2应院正式员工进行相应技术业务培训外似应外员工中院事职工作时间长定组织理力已担组较年轻员加培养（培训）力度增加投入定培养签订合（协议）明确责权利充分发挥聪明智院发展做出更贡献
3着社会济形势发展民生活水断提高院职工日三餐营养卫生科学合理等方面求会越越高越越具体作部餐饮供应户职工食堂位工作性质日益显见缺重性尤维护院正常运行食品安全卫生方面更具代优势引进必竞争外应职工食堂加投入更新设备改善工作环境利更院职工服务
 
4鉴职工食堂现炊机设备老旧年失维修保养环保安全耗方面严重问题丞更新建议院处领导统筹年度院济规划时**排
年职工食堂工作员团结心全力赴院职工做保障服务方面取成绩积累验展明年职工食堂工作员决心信心绝辜负全院职工期院领导信努力开拓创新进步做服务工作争取院发展做出更贡献

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