流通环节食品安全监练兵武范围题库
1 法律法规范围
1食品安全法实施条例
2流通环节食品安全监督理办法
3乳品质量安全监督理条例
4国务院关加强食品等产品安全监督理特规定5天津市生猪屠宰销售理办法
6国家工商总局市政府市局制发规范性文件
7食品质量抽样检验程序食品安全快速检测程序操作方法
8相关法律法规规章食品安全知识
二题库
1食品安全法立法宗旨什？
保证食品安全保障公众身体健康生命安全
2食品含义什？
食品指种供食者饮成品原料传统食品药品物品包括治疗目物品
3食品安全含义什？
食品安全指食品毒害符合应营养求体健康造成急性亚急性者慢性危害
4预包装食品含义什？
预包装食品指预先定量包装者制作包装材料容器中食品
5食品保质期含义什？
保质期指预包装食品标签指明贮存条件保持品质期限
6散装食品基涵义？
散装食品指预包装食品包括营企业行包装裸装销售食品
7食品安全风险评估定义什？
食品安全风险评估指食品食品添加剂中生物性化学性物理性危害体健康造成良影响进行科学评估包括危害识危害特征描述暴露评估风险特征描述等
8乳制品分类分什？
乳制品分：液体乳(包括：巴氏杀菌乳灭菌乳酸牛乳) 乳粉(包括：全脂乳粉脱脂乳粉全脂加糖乳粉调味乳粉)乳制品(包括：奶油炼乳硬质干酪)
9食品安全法质量监督工商食品药品监部门监职责分什？
国务院质量监督工商行政理国家食品药品监督理部门法国务院规定职责分食品生产食品流通餐饮服务活动实施监督理
10工商部门乳制品监职责什？
县级工商行政理部门负责乳制品销售环节监督理
11食品安全法县级工商行政理部门履行食品安全监督理职责权采取措施？
（）进入生产营场实施现场检查
（二）生产营食品进行抽样检验
（三）查阅复制关合票账簿关资料
（四）查封扣押证证明符合食品安全标准食品违法食品原料食品添加剂食品相关产品违法生产营者污染工具设备
（五）查封违法事食品生产营活动场
12工商行政理机关流通市场猪肉什监职责？
法流通市场销售生猪产品营体资格进行监督检查二法市销售生猪产品检验检疫合格证明进行监督检查三法市销售注水者注入物质等合格生猪产品违法行进行查处
13工商部门法承担农产品质量安全监职责？
工商部门相关法律三定职责负责农业行政部门市场农产品质量检测结果农产品销售企业农产品批发市场中农产品销售者销售质量合格农产品违法违规行进行查处
14工商部门流通环节婴幼配方乳粉监方面应采取措施？
加婴幼配方乳粉营单位监督检查力度婴幼配方乳粉批发企业中型超市重点象明确监责实行周抽检超市食杂店零售商等常抽检督促婴幼配方乳粉营单位严格公布生产企业产品名录（质监部门网公布时更新）进货名录婴幼配方乳粉立检查发出消费警示追查源严厉击
15食品安全标准包括容？
食品安全标准应包括列容：
（）食品食品相关产品中致病性微生物农药残留兽药残留重金属污染物质危害体健康物质限量规定
（二）食品添加剂品种范围量
（三）专供婴幼特定群辅食品营养成分求
（四）食品安全营养关标签标识说明书求
（五）食品生产营程卫生求
（六）食品安全关质量求
（七）食品检验方法规程
（八）需制定食品安全标准容
16食品安全标准分类包括？
食品安全国家标准方标准企业标准
17食品安全法规定禁止生产营食品？
（）非食品原料生产食品者添加食品添加剂外化学物质危害体健康物质食品者回收食品作原料生产食品
（二）致病性微生物农药残留兽药残留重金属污染物质危害体健康物质含量超食品安全标准限量食品
（三）营养成分符合食品安全标准专供婴幼特定群辅食品
（四）腐败变质油脂酸败霉变生虫污秽洁混异物掺假掺杂者感官性状异常食品
（五）病死毒死者死明禽畜兽水产动物肉类制品
（六）未动物卫生监督机构检疫者检疫合格肉类者未检验者检验合格肉类制品
（七）包装材料容器运输工具等污染食品
（八）超保质期食品
（九）标签预包装食品
（十）国家防病等特殊需明令禁止生产营食品
（十）符合食品安全标准者求食品
18事食品生产食品流通餐饮服务应取许？
事食品生产食品流通餐饮服务应法取食品生产许食品流**餐饮服务许
19食品安全法食品生产加工作坊食品摊贩事食品生产营活动监督理规定？
食品生产加工作坊食品摊贩事食品生产营活动应符合法规定生产营规模条件相适应食品安全求保证生产营食品卫生毒害关部门应加强监督理具体理办法省治区直辖市民代表会常务委员会法制定
20流通环节食品安全三级督查形式具体容什？
督查形式：三级督查市局分局分局工商工商网格监员分级实施督查市局采取突击专项暗访等方式开展督查分局采取集中检查交叉互查等方式开展督查工商网格监员进行全面常督查检查
督查容：（）食品安全体责落实情况检查食品流通营者食品安全理制度建设体资格食品进货理食品标签理食品销售理合格食品退市理营场业员理市场办单位履行法定理义务等情况
（二）食品安全监责落实情况检查流通环节食品专项整治食品安全日常巡查食品质量检测辖区食品营者宣传教育食品安全档案理长效监措施建设等情况
21市政府关进步明确政府关部门食品安全责建立责制意见规定工商部门职责？
（）制定发布流通环节食品安全监相关政策
（二）法食品生产营者进行工商注册登记
（三）法食品营者实施食品流**监
（四）职责承担流通环节食品安全重突发事件应处置工作食品安全案件查处工作
（五）职责负责网络商品交易关服务行中涉食品安全监督理
（六）负责超市形市场现场制作食品批发零售市场中散装食品销售行实施监
（七）负责查处已取食品生产许证者餐饮服务许证工商营业执食品生产营者
（八）法食品广告进行监督理查处违法行
（九）加强肉品市场监督检查严禁证销售肉品违规销售非定点屠宰厂生产加工肉品法严肃查处违规营户市场办者
（十）职责组织实施流通环节食品安全质量监测风险监测
（十）开展流通领域食品消费维权工作查处假伪劣等违法行（十二）督促流通环节食品营者发现营食品符合食品安全标准立停止营通知相关方面记录停止营通知情况
22流通环节食品安全十查十容什？
查营体资格证否齐全合法悬挂否规范
二查进销货票证营者否执行索证索票证票合台账制度批发企业否履行批发记录义务
三查市场办者柜台出租者展销会开办者否审查入场营者证否明确入场营者食品安全理责否定期检查营者营环境条件发现问题否时制止报告建立理档案
四查售食品否期变质假伪劣三食品期食品否定期清理否标签标注条件贮存销售
五查预包装食品标签说明书否符合法定形式载容否食品相符否含虚假夸疾病预防治疗容
六查散装食品否贮存位置容器外包装标明食品名称生产日期保质期生产营者名称联系方式等容
七查进口食品否中文标签说明书检验检疫证明手续否齐全合法
八查合格食品否架退市停止销售处理记录台账
九查营场设备设施否营食品相适应清洁卫生销售工具否定期清理消毒
十查食品营业员否健康证明事接触直接入口食品员否患法律禁止疾病
23县级方工商行政理机关社会公布食品安全监信息包括？
（）食品安全法实施行政许情况
（二）责令停止营食品食品添加剂食品相关产品名录
（三）查处食品营者违法行情况
（四）专项检查整治工作情况
（五）法律行政法规规定食品安全日常监督理信息
县级方工商行政理机关职责公布食品安全日常监督理信息涉食品安全监督理部门职责应联合公布
公布信息应做准确时客观
24食品安全法食品生产营者应建立执行业员健康理制度规定？
患痢疾伤寒病毒性肝炎等消化道传染病员患活动性肺结核化脓性者渗出性皮肤病等碍食品安全疾病员事接触直接入口食品工作
食品生产营员年应进行健康检查取健康证明方参加工作
25食品安全法中食品营企业建立食品进货查验记录制度规定？
食品营企业应建立食品进货查验记录制度实记录食品名称规格数量生产批号保质期供货者名称联系方式进货日期等容
食品进货查验记录应真实保存期限少二年
实行统配送营方式食品营企业企业总部统查验供货者许证食品合格证明文件进行食品进货查验记录
26食品营者贮存销售散装食品规定？
食品营者贮存散装食品应贮存位置标明食品名称生产日期保质期生产者名称联系方式等容
食品营者销售散装食品应散装食品容器外包装标明食品名称生产日期保质期生产营者名称联系方式等容
27预包装食品标签应标明事项？
预包装食品包装应标签标签应标明列事项：
（）名称规格净含量生产日期
（二）成分者配料表
（三）生产者名称址联系方式
（四）保质期
（五）产品标准代号
（六）贮存条件
（七）食品添加剂国家标准中通名称
（八）生产许证编号
（九）法律法规者食品安全标准规定必须标明事项
专供婴幼特定群辅食品标签应标明营养成分含量
28食品添加剂标签说明书应包括容？
食品添加剂应标签说明书包装标签说明书应载明法第四十二条第款第项第六项第八项第九项规定事项食品添加剂范围量方法标签载明食品添加剂字样
29集中交易市场开办者柜台出租者展销会举办者入场食品营者应履行义务？
（）审查入场食品营者食品流**证营业执
（二）明确入场食品营者食品安全理责
（三）定期入场食品营者营环境条件进行检查
（四）建立食品营者档案记载市场食品营者基情况进货渠道营品种品牌供货商状况等信息
（五）建立完善食品营理制度加强食品营者培训
（六）设置食品信息公示媒介时公开市场者行政机关公布相关食品信息
（七）应履行食品安全理义务
食品集中交易市场开办者食品营柜台出租者食品展销会举办者发现食品营者具备营资格应禁止入场销售发现食品营者具备营食品相适应营环境条件暂停者取消入场营资格发现营符合食品安全标准食品者违法行应时制止立关情况报告辖区工商行政理机关
30食品安全法食品生产者召回制度规定？
食品生产者发现生产食品符合食品安全标准应立停止生产召回已市销售食品通知相关生产营者消费者记录召回通知情况
食品生产者应召回食品采取补救害化处理销毁等措施食品召回处理情况县级质量监督部门报告
食品生产营者未条规定召回者停止营符合食品安全标准食品县级质量监督工商行政理食品药品监督理部门责令召回者停止营
31食品安全法食品安全广告规定？
食品广告容应真实合法含虚假夸容涉疾病预防治疗功
32食品安全法工商部门开展食品抽样检验规定？
食品安全监督理部门食品实施免检
工商行政理应食品进行定期者定期抽样检验进行抽样检验应购买抽取样品收取检验费费
县级工商行政理部门执法工作中需食品进行检验应委托符合法规定食品检验机构进行支付相关费检验结异议法进行复检
33进口预包装食品标签说明书规定？
进口预包装食品应中文标签中文说明书标签说明书应符合法国关法律行政法规规定食品安全国家标准求载明食品原产境代理商名称址联系方式预包装食品没中文标签中文说明书者标签说明书符合条规定进口
34进口商食品进口销售记录规定？
进口商应建立食品进口销售记录制度实记录食品名称规格数量生产日期生产者进口批号保质期出口商购货者名称联系方式交货日期等容
食品进口销售记录应真实保存期限少二年
35食品安全法建立食品安全信档案规定？
县级工商行政理部门应建立食品生产营者食品安全信档案记录许颁发日常监督检查结果违法行查处等情况根食品安全信档案记录良信记录食品生产营者增加监督检查频次
36营超保质期食品处理？
没收违法违法生产营食品违法生产营工具设备原料等物品违法生产营食品货值金额足万元处二千元五万元罚款货值金额万元处货值金额五倍十倍罚款情节严重吊销许证
37未许事食品生产营处理？
未许事食品营活动没收违法违法生产营食品食品添加剂违法生产营工具设备原料等物品违法生产营食品食品添加剂货值金额足万元处二千元五万元罚款货值金额万元处货值金额五倍十倍罚款
38吊销食品流**证单位直接负责员限制？
吊销食品流**证单位直接负责员处罚决定作出日起五年事食品生产营理工作
39食品营者未履行进货查验义务应处理？
责令改正予警告拒改正处二千元二万元罚款情节严重责令停产停业直吊销许证
40发生食品安全事食品营者未时进行处置报告应处理？
责令改正予警告毁灭关证责令停产停业处二千元十万元罚款造成严重果原发证部门吊销许证
41流通环节食品抽样检验判定规定？
抽样检验应采食品安全国家标准没国家标准应采备案食品安全方标准没国家标准方标准应采法备案企业标准作该企业食品抽样检验判定
42索证索票中证指什？
（）直接供货商营业执副食品流**证（卫生许证）生产许证（卫生许证）
（二）符合法定条件检验机构出具食品质量检验报告进口商品商检证明
43索证索票中票指什？
指食品营者间次交易时直接供货商购货商出具销货票票应注明食品名称规格数量生产日期∕批号单价金额销货日期供货商住联系方式
44事乳制品批发业务销售企业销售台账规定？
事乳制品批发业务销售企业应建立销售台账实记录批发乳制品品种规格数量流等容进货台账销售台账保存期限少2年
45快速检测认定合格食品处置？
营者检测结果异议应督促动退市限期召回营者检测结果异议应批次样品送资质检验机构检验检验机构检验商品质量合格法责令营者架退市限期召回予行政处罚
46快速检测中速检合格送检食品送检检测结果合格应处理？合格应处理？
法定检验机构检验食品质量合格工商分局工商应时检验结果通知营者解强制措施
法定检验机构检验食品质量合格工商分局工商营者法实施行政处罚食品安全信息公示栏予公示时监督营者限期召回已售出批次食品
47乳制品销售者建立执行进货查验制度规定？
审验供货商营资格验明乳制品名称规格数量供货商联系方式进货时间等容事乳制品批发业务销售企业应建立乳制品销售台账实记录批发乳制品品种规格数量流等容进货台账销售台账保存期限少2年
48发现销售符合乳品质量安全国家标准乳品尚构成犯罪工商行政理部门应处理？
没收违法违法乳品相关工具设备等物品处违法乳品货值金额10倍20倍罚款发证机关吊销许证
492012年流通环节食品安全治理整顿务什？
（）继续开展农村食品市场专项整治执法行动
（二）继续开展乳制品市场专项整治执法行动
（三）继续开展击流通环节违法添加非食物质滥食品添加剂专项整治执法行动
（四）继续开展食油市场击非法营沟油专项整治执法行动
（五）继续开展重点食品品种重点区域重点场食品营季节性节日性食品市场专项整治执法行动
（六）继续开展酒类市场专项整治执法行动
50食品营者十项律制度包括？
食品进货查验制度食品进货查验记录制度食品质量承诺制度食品协议准入制度市场开办者食品安全责制度食品安全理制度食品退市销毁制度食品贮存运输销售安全理制度食品营业员健康理制度食品安全事应急处置理制度
51目前食品生产营者应标准生产营食品？
食品生产营着应现行食农产品质量安全标准食品卫生标准食品质量标准关食品行业标准生产营食品
52接咨询投诉举报工商部门应处理？
属部门职责应受理时进行答复核实处理属部门职责应书面通知移交权处理部门处理权处理部门应时处理推诿属食品安全事食品安全法第七章关规定进行处置
53集中交易市场开办者柜台出租者展销会举办者入场食品营者未履行相关审查检查义务应处理？
集中交易市场开办者柜台出租者展销会举办者允许未取许食品营者进入市场销售食品者未履行检查报告等义务关部门职责分工处二千元五万元罚款造成严重果责令停业原发证部门吊销许证
54食品抽样检验判定？
抽样检验应采食品安全国家标准没国家标准应采备案方标准没国家标准方标准应采法备案企业标准作该企业食品抽样检验判定
55食品抽样检验复检规定？
抽样检验结异议法进行复检抽样检验营者者标称生产者应承担复检工作食品检验机构申请复检说明理
复检机构名录国务院认证认监督理卫生行政农业行政等部门发布复检机构出具复检结终检验结复检机构复检申请行选择复检机构初检机构机构复检结表明食品合格复检费抽样检验部门承担复检结表明食品合格复检费食品生产营者承担
56食品营者行应责令改正拒改正处万元罚款？
（）食品营者聘未取健康证明员事食品营
（二）食品营者未动消费者提供销售证者拒履行符合食品安全标准食品更换退货等义务
（三）食品营者拒绝工商行政理机关法开展监督检查
57食品营者建立执行食品退市制度规定？
食品营者应建立执行食品退市制度食品营者发现营食品符合食品安全标准应立停止营架单独存放通知相关生产营者消费者记录停止营通知情况关情况报告辖区工商行政理机关
食品营者未前款规定停止营符合食品安全标准食品工商行政理机关责令停止营
58天津市食品安全违法案件举报奖励办法规定举报奖励范围包括？
举报列食品安全违法行属办法奖励范围：
（）农产品种植养殖加工收购运输程中违禁药物危害体健康物质
（二）非食物质原料生产食品违法制售食品非法添加物者回收食品作原料生产食品
（三）收购加工销售病死毒死者死明禽畜兽水产动物肉类制品者畜禽畜禽产品注水注入物质
（四）加工销售未检疫者检疫合格肉类者未检验者检验合格肉类制品
（五）生产营变质期混异物掺假掺杂伪劣食品
（六）仿注册商标生产营食品伪造食品产者厂名厂址伪造者食品生产许标志者产品标志生产营食品
（七）未食品安全标准规定超范围超剂量食品添加剂
（八）涉食农产品食品食品相关产品安全违法犯罪行
59举报获食品安全违法案件举报奖励应符合条件？
举报获食品安全违法案件举报奖励应符合列条件：
（）违法案件发生市行政区域
（二）明确具体举报方
（三）举报提供线索事先未相关部门掌握
（四）举报线索查证属实
（五）举报案件处理结果
60予举报奖励金额计算？
予举报奖励金额应根举报案件货值金额举报等级货值金额5％3％1％计算货值金额货品售价进行计算没售价市场类合格商品均价格计算
61举报奖励额度规定？
起案件举报奖励金额般高超10万元关部门根举报线索查处重特食品安全案件消重食品安全隐患予举报高超30万元奖励
举报违法制售食品非法添加物生产假伪劣食品黑窝点黑作坊等员生产营单位部者食品业举报员适提高奖励额度
62工商行政理机关应食品开展定期抽样检验？
县级方工商行政理机关民政府制定行政区域食品安全年度监督理计划中确定重点食品消费者申（投）诉举报较食品市场监督检查中发现问题较集中食品根查办案件关部门通报情况流通环节食品否符合食品安全标准进行定期抽样检验
63快速检测中做滴定时注意事项？
滴定时速度快滴量量保持致滴定时应该边摇动测样液边滴定逐滴滴入快滴定终点时应该减慢滴定速度断摇动滴定液
64取样勺取样时检查容什？
检查取样勺否干燥者否杂物果应该清洁纸取样勺擦干净干燥免影响结果判定
65食品营企业食品安全理方面规定什？
食品营企业应建立单位食品安全理制度组织职工参加食品安全知识培训学视频安全法律法规规章标准食品安全知识建立培训档案配备专职兼职食品安全理员做营食品检验工作法事食品营活动
66标签标识者说明书符合食品安全标准召回食品采取措施重新市
食品生产者采取补救措施保证食品安全情况继续销售销售时应消费者明示补救措施
67目前市保质期食品界定？
根食品保质期贮存条件等情况保质期食品界定：
（）保质期30天（含30天）保质期保质期届满前7天
（二）保质期30天保质期保质期届满前2天
68国务院关加强食品等产品安全监督理特规定食品营者履行进货查验销售记录等义务规定样？
销售者必须建立执行进货检查验收制度审验供货商营资格验明产品名称规格数量供货商联系方式进货时间等容事产品批发业务销售企业应建立产品销售台账实记录批发产品品种规格数量流等容产品集中交易销售制产品生产企业应事产品批发业务销售企业规定履行建立产品销售台账义务进货台账销售台账保存期限少2年销售者应供货商产品生产批次索符合法定条件检验机构出具检验报告者供货商签字者盖章检验报告复印件提供检验报告者检验报告复印件产品销售
69国务院关加强食品等产品安全监督理特规定食品营者未履行进货查验销售记录等义务采取处罚措施样？
工商部门职责责令停止销售提供检验报告者检验报告复印件销售产品没收违法违法销售产品处货值金额3倍罚款造成严重果原发证部门吊销许证
70实行统配送营方式食品营企业履行进货查验查验记录义务求？
企业总部统查验进货许证营业执食品合格证明文件进行食品进货查验记录关资料复印件留存相关营企业备查采信息化技术联网备查
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1 法律法规范围
1食品安全法实施条例
2流通环节食品安全监督理办法
3乳品质量安全监督理条例
4国务院关加强食品等产品安全监督理特规定5天津市生猪屠宰销售理办法
6国家工商总局市政府市局制发规范性文件
7食品质量抽样检验程序食品安全快速检测程序操作方法
8相关法律法规规章食品安全知识
二题库
1食品安全法立法宗旨什？
保证食品安全保障公众身体健康生命安全
2食品含义什？
食品指种供食者饮成品原料传统食品药品物品包括治疗目物品
3食品安全含义什？
食品安全指食品毒害符合应营养求体健康造成急性亚急性者慢性危害
4预包装食品含义什？
预包装食品指预先定量包装者制作包装材料容器中食品
5食品保质期含义什？
保质期指预包装食品标签指明贮存条件保持品质期限
6散装食品基涵义？
散装食品指预包装食品包括营企业行包装裸装销售食品
7食品安全风险评估定义什？
食品安全风险评估指食品食品添加剂中生物性化学性物理性危害体健康造成良影响进行科学评估包括危害识危害特征描述暴露评估风险特征描述等
8乳制品分类分什？
乳制品分：液体乳(包括：巴氏杀菌乳灭菌乳酸牛乳) 乳粉(包括：全脂乳粉脱脂乳粉全脂加糖乳粉调味乳粉)乳制品(包括：奶油炼乳硬质干酪)
9食品安全法质量监督工商食品药品监部门监职责分什？
国务院质量监督工商行政理国家食品药品监督理部门法国务院规定职责分食品生产食品流通餐饮服务活动实施监督理
10工商部门乳制品监职责什？
县级工商行政理部门负责乳制品销售环节监督理
11食品安全法县级工商行政理部门履行食品安全监督理职责权采取措施？
（）进入生产营场实施现场检查
（二）生产营食品进行抽样检验
（三）查阅复制关合票账簿关资料
（四）查封扣押证证明符合食品安全标准食品违法食品原料食品添加剂食品相关产品违法生产营者污染工具设备
（五）查封违法事食品生产营活动场
12工商行政理机关流通市场猪肉什监职责？
法流通市场销售生猪产品营体资格进行监督检查二法市销售生猪产品检验检疫合格证明进行监督检查三法市销售注水者注入物质等合格生猪产品违法行进行查处
13工商部门法承担农产品质量安全监职责？
工商部门相关法律三定职责负责农业行政部门市场农产品质量检测结果农产品销售企业农产品批发市场中农产品销售者销售质量合格农产品违法违规行进行查处
14工商部门流通环节婴幼配方乳粉监方面应采取措施？
加婴幼配方乳粉营单位监督检查力度婴幼配方乳粉批发企业中型超市重点象明确监责实行周抽检超市食杂店零售商等常抽检督促婴幼配方乳粉营单位严格公布生产企业产品名录（质监部门网公布时更新）进货名录婴幼配方乳粉立检查发出消费警示追查源严厉击
15食品安全标准包括容？
食品安全标准应包括列容：
（）食品食品相关产品中致病性微生物农药残留兽药残留重金属污染物质危害体健康物质限量规定
（二）食品添加剂品种范围量
（三）专供婴幼特定群辅食品营养成分求
（四）食品安全营养关标签标识说明书求
（五）食品生产营程卫生求
（六）食品安全关质量求
（七）食品检验方法规程
（八）需制定食品安全标准容
16食品安全标准分类包括？
食品安全国家标准方标准企业标准
17食品安全法规定禁止生产营食品？
（）非食品原料生产食品者添加食品添加剂外化学物质危害体健康物质食品者回收食品作原料生产食品
（二）致病性微生物农药残留兽药残留重金属污染物质危害体健康物质含量超食品安全标准限量食品
（三）营养成分符合食品安全标准专供婴幼特定群辅食品
（四）腐败变质油脂酸败霉变生虫污秽洁混异物掺假掺杂者感官性状异常食品
（五）病死毒死者死明禽畜兽水产动物肉类制品
（六）未动物卫生监督机构检疫者检疫合格肉类者未检验者检验合格肉类制品
（七）包装材料容器运输工具等污染食品
（八）超保质期食品
（九）标签预包装食品
（十）国家防病等特殊需明令禁止生产营食品
（十）符合食品安全标准者求食品
18事食品生产食品流通餐饮服务应取许？
事食品生产食品流通餐饮服务应法取食品生产许食品流**餐饮服务许
19食品安全法食品生产加工作坊食品摊贩事食品生产营活动监督理规定？
食品生产加工作坊食品摊贩事食品生产营活动应符合法规定生产营规模条件相适应食品安全求保证生产营食品卫生毒害关部门应加强监督理具体理办法省治区直辖市民代表会常务委员会法制定
20流通环节食品安全三级督查形式具体容什？
督查形式：三级督查市局分局分局工商工商网格监员分级实施督查市局采取突击专项暗访等方式开展督查分局采取集中检查交叉互查等方式开展督查工商网格监员进行全面常督查检查
督查容：（）食品安全体责落实情况检查食品流通营者食品安全理制度建设体资格食品进货理食品标签理食品销售理合格食品退市理营场业员理市场办单位履行法定理义务等情况
（二）食品安全监责落实情况检查流通环节食品专项整治食品安全日常巡查食品质量检测辖区食品营者宣传教育食品安全档案理长效监措施建设等情况
21市政府关进步明确政府关部门食品安全责建立责制意见规定工商部门职责？
（）制定发布流通环节食品安全监相关政策
（二）法食品生产营者进行工商注册登记
（三）法食品营者实施食品流**监
（四）职责承担流通环节食品安全重突发事件应处置工作食品安全案件查处工作
（五）职责负责网络商品交易关服务行中涉食品安全监督理
（六）负责超市形市场现场制作食品批发零售市场中散装食品销售行实施监
（七）负责查处已取食品生产许证者餐饮服务许证工商营业执食品生产营者
（八）法食品广告进行监督理查处违法行
（九）加强肉品市场监督检查严禁证销售肉品违规销售非定点屠宰厂生产加工肉品法严肃查处违规营户市场办者
（十）职责组织实施流通环节食品安全质量监测风险监测
（十）开展流通领域食品消费维权工作查处假伪劣等违法行（十二）督促流通环节食品营者发现营食品符合食品安全标准立停止营通知相关方面记录停止营通知情况
22流通环节食品安全十查十容什？
查营体资格证否齐全合法悬挂否规范
二查进销货票证营者否执行索证索票证票合台账制度批发企业否履行批发记录义务
三查市场办者柜台出租者展销会开办者否审查入场营者证否明确入场营者食品安全理责否定期检查营者营环境条件发现问题否时制止报告建立理档案
四查售食品否期变质假伪劣三食品期食品否定期清理否标签标注条件贮存销售
五查预包装食品标签说明书否符合法定形式载容否食品相符否含虚假夸疾病预防治疗容
六查散装食品否贮存位置容器外包装标明食品名称生产日期保质期生产营者名称联系方式等容
七查进口食品否中文标签说明书检验检疫证明手续否齐全合法
八查合格食品否架退市停止销售处理记录台账
九查营场设备设施否营食品相适应清洁卫生销售工具否定期清理消毒
十查食品营业员否健康证明事接触直接入口食品员否患法律禁止疾病
23县级方工商行政理机关社会公布食品安全监信息包括？
（）食品安全法实施行政许情况
（二）责令停止营食品食品添加剂食品相关产品名录
（三）查处食品营者违法行情况
（四）专项检查整治工作情况
（五）法律行政法规规定食品安全日常监督理信息
县级方工商行政理机关职责公布食品安全日常监督理信息涉食品安全监督理部门职责应联合公布
公布信息应做准确时客观
24食品安全法食品生产营者应建立执行业员健康理制度规定？
患痢疾伤寒病毒性肝炎等消化道传染病员患活动性肺结核化脓性者渗出性皮肤病等碍食品安全疾病员事接触直接入口食品工作
食品生产营员年应进行健康检查取健康证明方参加工作
25食品安全法中食品营企业建立食品进货查验记录制度规定？
食品营企业应建立食品进货查验记录制度实记录食品名称规格数量生产批号保质期供货者名称联系方式进货日期等容
食品进货查验记录应真实保存期限少二年
实行统配送营方式食品营企业企业总部统查验供货者许证食品合格证明文件进行食品进货查验记录
26食品营者贮存销售散装食品规定？
食品营者贮存散装食品应贮存位置标明食品名称生产日期保质期生产者名称联系方式等容
食品营者销售散装食品应散装食品容器外包装标明食品名称生产日期保质期生产营者名称联系方式等容
27预包装食品标签应标明事项？
预包装食品包装应标签标签应标明列事项：
（）名称规格净含量生产日期
（二）成分者配料表
（三）生产者名称址联系方式
（四）保质期
（五）产品标准代号
（六）贮存条件
（七）食品添加剂国家标准中通名称
（八）生产许证编号
（九）法律法规者食品安全标准规定必须标明事项
专供婴幼特定群辅食品标签应标明营养成分含量
28食品添加剂标签说明书应包括容？
食品添加剂应标签说明书包装标签说明书应载明法第四十二条第款第项第六项第八项第九项规定事项食品添加剂范围量方法标签载明食品添加剂字样
29集中交易市场开办者柜台出租者展销会举办者入场食品营者应履行义务？
（）审查入场食品营者食品流**证营业执
（二）明确入场食品营者食品安全理责
（三）定期入场食品营者营环境条件进行检查
（四）建立食品营者档案记载市场食品营者基情况进货渠道营品种品牌供货商状况等信息
（五）建立完善食品营理制度加强食品营者培训
（六）设置食品信息公示媒介时公开市场者行政机关公布相关食品信息
（七）应履行食品安全理义务
食品集中交易市场开办者食品营柜台出租者食品展销会举办者发现食品营者具备营资格应禁止入场销售发现食品营者具备营食品相适应营环境条件暂停者取消入场营资格发现营符合食品安全标准食品者违法行应时制止立关情况报告辖区工商行政理机关
30食品安全法食品生产者召回制度规定？
食品生产者发现生产食品符合食品安全标准应立停止生产召回已市销售食品通知相关生产营者消费者记录召回通知情况
食品生产者应召回食品采取补救害化处理销毁等措施食品召回处理情况县级质量监督部门报告
食品生产营者未条规定召回者停止营符合食品安全标准食品县级质量监督工商行政理食品药品监督理部门责令召回者停止营
31食品安全法食品安全广告规定？
食品广告容应真实合法含虚假夸容涉疾病预防治疗功
32食品安全法工商部门开展食品抽样检验规定？
食品安全监督理部门食品实施免检
工商行政理应食品进行定期者定期抽样检验进行抽样检验应购买抽取样品收取检验费费
县级工商行政理部门执法工作中需食品进行检验应委托符合法规定食品检验机构进行支付相关费检验结异议法进行复检
33进口预包装食品标签说明书规定？
进口预包装食品应中文标签中文说明书标签说明书应符合法国关法律行政法规规定食品安全国家标准求载明食品原产境代理商名称址联系方式预包装食品没中文标签中文说明书者标签说明书符合条规定进口
34进口商食品进口销售记录规定？
进口商应建立食品进口销售记录制度实记录食品名称规格数量生产日期生产者进口批号保质期出口商购货者名称联系方式交货日期等容
食品进口销售记录应真实保存期限少二年
35食品安全法建立食品安全信档案规定？
县级工商行政理部门应建立食品生产营者食品安全信档案记录许颁发日常监督检查结果违法行查处等情况根食品安全信档案记录良信记录食品生产营者增加监督检查频次
36营超保质期食品处理？
没收违法违法生产营食品违法生产营工具设备原料等物品违法生产营食品货值金额足万元处二千元五万元罚款货值金额万元处货值金额五倍十倍罚款情节严重吊销许证
37未许事食品生产营处理？
未许事食品营活动没收违法违法生产营食品食品添加剂违法生产营工具设备原料等物品违法生产营食品食品添加剂货值金额足万元处二千元五万元罚款货值金额万元处货值金额五倍十倍罚款
38吊销食品流**证单位直接负责员限制？
吊销食品流**证单位直接负责员处罚决定作出日起五年事食品生产营理工作
39食品营者未履行进货查验义务应处理？
责令改正予警告拒改正处二千元二万元罚款情节严重责令停产停业直吊销许证
40发生食品安全事食品营者未时进行处置报告应处理？
责令改正予警告毁灭关证责令停产停业处二千元十万元罚款造成严重果原发证部门吊销许证
41流通环节食品抽样检验判定规定？
抽样检验应采食品安全国家标准没国家标准应采备案食品安全方标准没国家标准方标准应采法备案企业标准作该企业食品抽样检验判定
42索证索票中证指什？
（）直接供货商营业执副食品流**证（卫生许证）生产许证（卫生许证）
（二）符合法定条件检验机构出具食品质量检验报告进口商品商检证明
43索证索票中票指什？
指食品营者间次交易时直接供货商购货商出具销货票票应注明食品名称规格数量生产日期∕批号单价金额销货日期供货商住联系方式
44事乳制品批发业务销售企业销售台账规定？
事乳制品批发业务销售企业应建立销售台账实记录批发乳制品品种规格数量流等容进货台账销售台账保存期限少2年
45快速检测认定合格食品处置？
营者检测结果异议应督促动退市限期召回营者检测结果异议应批次样品送资质检验机构检验检验机构检验商品质量合格法责令营者架退市限期召回予行政处罚
46快速检测中速检合格送检食品送检检测结果合格应处理？合格应处理？
法定检验机构检验食品质量合格工商分局工商应时检验结果通知营者解强制措施
法定检验机构检验食品质量合格工商分局工商营者法实施行政处罚食品安全信息公示栏予公示时监督营者限期召回已售出批次食品
47乳制品销售者建立执行进货查验制度规定？
审验供货商营资格验明乳制品名称规格数量供货商联系方式进货时间等容事乳制品批发业务销售企业应建立乳制品销售台账实记录批发乳制品品种规格数量流等容进货台账销售台账保存期限少2年
48发现销售符合乳品质量安全国家标准乳品尚构成犯罪工商行政理部门应处理？
没收违法违法乳品相关工具设备等物品处违法乳品货值金额10倍20倍罚款发证机关吊销许证
492012年流通环节食品安全治理整顿务什？
（）继续开展农村食品市场专项整治执法行动
（二）继续开展乳制品市场专项整治执法行动
（三）继续开展击流通环节违法添加非食物质滥食品添加剂专项整治执法行动
（四）继续开展食油市场击非法营沟油专项整治执法行动
（五）继续开展重点食品品种重点区域重点场食品营季节性节日性食品市场专项整治执法行动
（六）继续开展酒类市场专项整治执法行动
50食品营者十项律制度包括？
食品进货查验制度食品进货查验记录制度食品质量承诺制度食品协议准入制度市场开办者食品安全责制度食品安全理制度食品退市销毁制度食品贮存运输销售安全理制度食品营业员健康理制度食品安全事应急处置理制度
51目前食品生产营者应标准生产营食品？
食品生产营着应现行食农产品质量安全标准食品卫生标准食品质量标准关食品行业标准生产营食品
52接咨询投诉举报工商部门应处理？
属部门职责应受理时进行答复核实处理属部门职责应书面通知移交权处理部门处理权处理部门应时处理推诿属食品安全事食品安全法第七章关规定进行处置
53集中交易市场开办者柜台出租者展销会举办者入场食品营者未履行相关审查检查义务应处理？
集中交易市场开办者柜台出租者展销会举办者允许未取许食品营者进入市场销售食品者未履行检查报告等义务关部门职责分工处二千元五万元罚款造成严重果责令停业原发证部门吊销许证
54食品抽样检验判定？
抽样检验应采食品安全国家标准没国家标准应采备案方标准没国家标准方标准应采法备案企业标准作该企业食品抽样检验判定
55食品抽样检验复检规定？
抽样检验结异议法进行复检抽样检验营者者标称生产者应承担复检工作食品检验机构申请复检说明理
复检机构名录国务院认证认监督理卫生行政农业行政等部门发布复检机构出具复检结终检验结复检机构复检申请行选择复检机构初检机构机构复检结表明食品合格复检费抽样检验部门承担复检结表明食品合格复检费食品生产营者承担
56食品营者行应责令改正拒改正处万元罚款？
（）食品营者聘未取健康证明员事食品营
（二）食品营者未动消费者提供销售证者拒履行符合食品安全标准食品更换退货等义务
（三）食品营者拒绝工商行政理机关法开展监督检查
57食品营者建立执行食品退市制度规定？
食品营者应建立执行食品退市制度食品营者发现营食品符合食品安全标准应立停止营架单独存放通知相关生产营者消费者记录停止营通知情况关情况报告辖区工商行政理机关
食品营者未前款规定停止营符合食品安全标准食品工商行政理机关责令停止营
58天津市食品安全违法案件举报奖励办法规定举报奖励范围包括？
举报列食品安全违法行属办法奖励范围：
（）农产品种植养殖加工收购运输程中违禁药物危害体健康物质
（二）非食物质原料生产食品违法制售食品非法添加物者回收食品作原料生产食品
（三）收购加工销售病死毒死者死明禽畜兽水产动物肉类制品者畜禽畜禽产品注水注入物质
（四）加工销售未检疫者检疫合格肉类者未检验者检验合格肉类制品
（五）生产营变质期混异物掺假掺杂伪劣食品
（六）仿注册商标生产营食品伪造食品产者厂名厂址伪造者食品生产许标志者产品标志生产营食品
（七）未食品安全标准规定超范围超剂量食品添加剂
（八）涉食农产品食品食品相关产品安全违法犯罪行
59举报获食品安全违法案件举报奖励应符合条件？
举报获食品安全违法案件举报奖励应符合列条件：
（）违法案件发生市行政区域
（二）明确具体举报方
（三）举报提供线索事先未相关部门掌握
（四）举报线索查证属实
（五）举报案件处理结果
60予举报奖励金额计算？
予举报奖励金额应根举报案件货值金额举报等级货值金额5％3％1％计算货值金额货品售价进行计算没售价市场类合格商品均价格计算
61举报奖励额度规定？
起案件举报奖励金额般高超10万元关部门根举报线索查处重特食品安全案件消重食品安全隐患予举报高超30万元奖励
举报违法制售食品非法添加物生产假伪劣食品黑窝点黑作坊等员生产营单位部者食品业举报员适提高奖励额度
62工商行政理机关应食品开展定期抽样检验？
县级方工商行政理机关民政府制定行政区域食品安全年度监督理计划中确定重点食品消费者申（投）诉举报较食品市场监督检查中发现问题较集中食品根查办案件关部门通报情况流通环节食品否符合食品安全标准进行定期抽样检验
63快速检测中做滴定时注意事项？
滴定时速度快滴量量保持致滴定时应该边摇动测样液边滴定逐滴滴入快滴定终点时应该减慢滴定速度断摇动滴定液
64取样勺取样时检查容什？
检查取样勺否干燥者否杂物果应该清洁纸取样勺擦干净干燥免影响结果判定
65食品营企业食品安全理方面规定什？
食品营企业应建立单位食品安全理制度组织职工参加食品安全知识培训学视频安全法律法规规章标准食品安全知识建立培训档案配备专职兼职食品安全理员做营食品检验工作法事食品营活动
66标签标识者说明书符合食品安全标准召回食品采取措施重新市
食品生产者采取补救措施保证食品安全情况继续销售销售时应消费者明示补救措施
67目前市保质期食品界定？
根食品保质期贮存条件等情况保质期食品界定：
（）保质期30天（含30天）保质期保质期届满前7天
（二）保质期30天保质期保质期届满前2天
68国务院关加强食品等产品安全监督理特规定食品营者履行进货查验销售记录等义务规定样？
销售者必须建立执行进货检查验收制度审验供货商营资格验明产品名称规格数量供货商联系方式进货时间等容事产品批发业务销售企业应建立产品销售台账实记录批发产品品种规格数量流等容产品集中交易销售制产品生产企业应事产品批发业务销售企业规定履行建立产品销售台账义务进货台账销售台账保存期限少2年销售者应供货商产品生产批次索符合法定条件检验机构出具检验报告者供货商签字者盖章检验报告复印件提供检验报告者检验报告复印件产品销售
69国务院关加强食品等产品安全监督理特规定食品营者未履行进货查验销售记录等义务采取处罚措施样？
工商部门职责责令停止销售提供检验报告者检验报告复印件销售产品没收违法违法销售产品处货值金额3倍罚款造成严重果原发证部门吊销许证
70实行统配送营方式食品营企业履行进货查验查验记录义务求？
企业总部统查验进货许证营业执食品合格证明文件进行食品进货查验记录关资料复印件留存相关营企业备查采信息化技术联网备查
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