强化餐饮环节监 确保公众饮食安全
餐饮安全验总结
县食品药品监督理局食品安全餐饮服务环节监工作中维护民群众健康权益根目认真履行餐饮服务环节食品安全监职餐饮服务食品安全专项整治工作抓手坚持疏堵结合防举标兼治重治原断完善餐饮服务监体制创新监方式方法提高监力加整治力度专项整治促规范保安全创造安全餐饮消费环境保障民群众身体健康保障项重活动利进行构建谐做出应贡献
努力探索建立餐饮服务食品安全长效机制
源头抓起建立完善诚信律机制局组织餐饮企业开展检查餐饮具洗消毒食品原料食品添加剂采购等环节进行全面查发现安全隐患立进行整改签订餐饮服务食品安全承诺书认真履行食品安全体责严格执行食品安全法律法规标准法诚信营指导餐饮单位全面建立落实食品原料采购查验登记索证索票业员健康培训餐饮具清洗消毒环境卫生理操作加工等理制度重点建立餐饮服务食品添加剂理制度全面落实食品添加剂理五专（专采购专保专领专登记专柜保存）求源头严食品安全质量关
二终端抓起建立完善消费安全机制食品安全科普行动载体开展食品安全宣传周电视公益广告宣传栏食品安全知识讲堂等种形式宣传教育活动广群众掌握识假劣食品基知识提高消费者识假辨假力食品安全筑起道坚实防线
三监抓起建立完善安全责机制实行分级落实横分片定责监责落实具体工作员做岗责责真正形成级抓级级级负责责体系
四预防抓起建立完善隐患排查机制实行隐患排查常态化理定期开展安全隐患排查排查出安全隐患逐级报备案整改立整改限期整改全面落实员责资金时限等项措施确保隐患整改工作落实处彻底消
五处置抓起建立完善应急处理机制制定餐饮服务食品安全事应急救援预案根形势发展定期修订完善预案工作流程系统化规范化制度化时坚持建时急时原广泛开展应急知识技处置方法培训教育活动组织开展实战演练提高工作员公众应突发事件力
二积极开展食品安全知识宣传活动
局坚持宣传培训贯穿食品安全餐饮服务环节监全程认真宣传食品安全法贯彻落实国家省市关加强餐饮服务食品安全文件精神采取种形式力开展餐饮安全进农村进社区进学校进企业营造关心餐饮安全重视餐饮安全氛围
结合315消费者权益保护日124法制宣传日科普宣传月等宣传活动开展餐饮食品安全法律法规食品安全知识宣传活动宣传食品安全法等法律法规餐饮监职重点通广播电视现场咨询出动宣传车派发宣传资料张贴横幅标语曝光销毁假劣食品等方式
消费者详细介绍关食品方面法律法规食品监职食品安全常识现场解答消费者提出关食品安全方面疑问接受投诉举报先全县8乡镇县城街道发放种宣传资料10000余份出宣传板报6幅张贴关严厉击食品非法添加行严格规范食品添加剂生产营公告宣传画1000张曝光销毁假劣食品药品70品种报送工作信息10篇成功营造关注食品药品安全关注生命健康社会氛围
二强化餐饮服务单位负责业员培训提高餐饮服务业员食品安全意识提高守法营觉性已举办餐饮服务单位业员培训班3期培训1000次
三建立新闻媒体协调机制县电视台采取标语滚动播放公益广告新闻信息等形式时报道类重专项整治活动食品安全监督工作声色扩社会认知度
通形式宣传发动提高广业食品安全法规意识增强行业律性取良社会效果
三落实整治措施加整治力度
严格规范审批严许准入关认真开展餐饮服务单位餐饮服务许证调查摸底清理整顿工作建立健全监督档案时积极探讨群众普遍关注学校食堂餐饮单位许标准监模式点带面全面推广改善餐饮服务单位卫生状况行政许法食品安全法餐饮服务许理办法等法规标准求进步严格餐饮卫生许制度严市场准入关申请事餐饮服务单位指派帮扶员现场进行指导帮扶督促整改验收时严格食品安全许标准进行审查审核达食品安全求餐饮单位律予许确保群众饮食安全已审批餐饮单位卫生条件设施设备业员健康状况进行复查发现问题提出整改措施限期整改
二规范处罚举加执法检查力度采取指导处罚举指导处罚辅性化执法模式实行分片包干责责科室责员辖区餐饮服务单位逐街道逐店进行拉网式摸底造册指导检查确定重点段重点单位帮助餐饮单位查找薄弱环节指导建立餐饮安全理制度加强部理提高餐饮安全理水餐饮营单位学校食堂等单位进行全面指导检查求建立统格式进货台帐索证制度食品原辅材料进货检查制度普达100
三强化节假日重活动期间餐饮服务食品安全保障保障节假日重活动期间餐饮服务食品安全局制定元旦春节五十等节假日两会代会等餐饮服务食品安全保障实施方案落实专落实措施强化餐饮服务食品安全巡查确保节假日重活动食品安全事发生确保餐饮服务食品安全
四开展餐饮服务环节肉制品食油食品添加剂等餐饮环节消耗品专项整治局根县域餐饮市场实际情况结合群众反映强烈餐饮安全问题计划开展餐饮服务环节肉制品食油食品添加剂专项整治工作制定工作方案落实工作措施坚持专项整治日常监相结合集中整治长效机制建设相结合严格执法科学理相结合统筹兼顾突出重点法整顿原通动员部署查集中整治总结验收重点检查督促餐饮服务单位切实加强采购理强化餐饮服务单位第责责意识严格执行餐饮服务食品采购索证索票理规定明确专负责采购验收确保肉制品食油食品添加剂等餐饮环节消耗品安全
五进步规范食品原料采购索证行结合食品安全专项整治工作局严格餐饮服务食品采购索证索票理规定求餐饮单位建立食品采购台帐制度针部分餐饮业原材料采购索证台帐填写规范问题组织次专门培训指导餐饮单位规范建立索票索证台帐做产品追踪溯源求中型餐饮营单位专负责食品原料采购索证验收登记目前单位均求100建立食品原料采购索证验货台帐
四存问题
然局餐饮服务食品安全工作中取定成绩级民群众求存定差距表现：
部分餐饮业营者食品安全重性认识足重视够尤型餐饮服务单位加工场卫生条件较差加工操作规范食品安全理制度健全消毒工作落实位业员健康理严格等现象较突出
二数型餐饮服务单位存建筑布局工艺流程欠合理现象加受条件位置制约监督整改难度较餐饮业量化分级理评定工作定影响
三进货索证索票台账记录规范记录全食品生产营者部分城市居民社会闲散员流动口等法制观念淡薄卫生惯较差数文化程度偏低食品采购台账记录存难度
四县餐饮食品安全监督工作点面广务繁重执法员少执法车辆足力量薄弱办公场简陋办公费短缺食品安全监工作造成定困难
五点建议
食品安全监长期系统艰巨需部门协调配合程负责监责者诚信生产营者成熟消费者保障食品安全三基力量进形成部门监行业律社会监督三位体食品安全理体系
1明确食品安全监职责
分段监职责相方便相工作方针着法行政服务民生提高效率维护稳定原进步明确部分领域食品安全监职责抓落实完善食品安全监协调机制实现食品安全全程缝隙监解决实际工作中出现监盲区交叉问题
2创新机制构筑食品安全监基层基础
充分发挥镇乡民政府监职责成立镇乡食品安全监机构落实村级食品安全监员信息员报酬充分发挥作逐步填补农村食品安全监空白
3创建信体系强化企业律
加强食品生产营企业信建设核心通政府监行业律社会监督加诚信表彰失信惩戒力度充分发挥行业协会行业律方面作断加强行业律诚信制度建设促进食品生产营单位断建立完善身理制度
4强化宣传教育营造防范氛围
充分利种媒体丰富彩形式力宣传食品安全法等食品安全相关法律法规食品安全知识增强群众辨力维权意识提高参监督积极性加强监员食品安全教育职业道德教育熟练掌握食品安全法等法律法规基容明确职责提高水力树立民食天食安理念真正做执法民
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餐饮安全验总结
县食品药品监督理局食品安全餐饮服务环节监工作中维护民群众健康权益根目认真履行餐饮服务环节食品安全监职餐饮服务食品安全专项整治工作抓手坚持疏堵结合防举标兼治重治原断完善餐饮服务监体制创新监方式方法提高监力加整治力度专项整治促规范保安全创造安全餐饮消费环境保障民群众身体健康保障项重活动利进行构建谐做出应贡献
努力探索建立餐饮服务食品安全长效机制
源头抓起建立完善诚信律机制局组织餐饮企业开展检查餐饮具洗消毒食品原料食品添加剂采购等环节进行全面查发现安全隐患立进行整改签订餐饮服务食品安全承诺书认真履行食品安全体责严格执行食品安全法律法规标准法诚信营指导餐饮单位全面建立落实食品原料采购查验登记索证索票业员健康培训餐饮具清洗消毒环境卫生理操作加工等理制度重点建立餐饮服务食品添加剂理制度全面落实食品添加剂理五专（专采购专保专领专登记专柜保存）求源头严食品安全质量关
二终端抓起建立完善消费安全机制食品安全科普行动载体开展食品安全宣传周电视公益广告宣传栏食品安全知识讲堂等种形式宣传教育活动广群众掌握识假劣食品基知识提高消费者识假辨假力食品安全筑起道坚实防线
三监抓起建立完善安全责机制实行分级落实横分片定责监责落实具体工作员做岗责责真正形成级抓级级级负责责体系
四预防抓起建立完善隐患排查机制实行隐患排查常态化理定期开展安全隐患排查排查出安全隐患逐级报备案整改立整改限期整改全面落实员责资金时限等项措施确保隐患整改工作落实处彻底消
五处置抓起建立完善应急处理机制制定餐饮服务食品安全事应急救援预案根形势发展定期修订完善预案工作流程系统化规范化制度化时坚持建时急时原广泛开展应急知识技处置方法培训教育活动组织开展实战演练提高工作员公众应突发事件力
二积极开展食品安全知识宣传活动
局坚持宣传培训贯穿食品安全餐饮服务环节监全程认真宣传食品安全法贯彻落实国家省市关加强餐饮服务食品安全文件精神采取种形式力开展餐饮安全进农村进社区进学校进企业营造关心餐饮安全重视餐饮安全氛围
结合315消费者权益保护日124法制宣传日科普宣传月等宣传活动开展餐饮食品安全法律法规食品安全知识宣传活动宣传食品安全法等法律法规餐饮监职重点通广播电视现场咨询出动宣传车派发宣传资料张贴横幅标语曝光销毁假劣食品等方式
消费者详细介绍关食品方面法律法规食品监职食品安全常识现场解答消费者提出关食品安全方面疑问接受投诉举报先全县8乡镇县城街道发放种宣传资料10000余份出宣传板报6幅张贴关严厉击食品非法添加行严格规范食品添加剂生产营公告宣传画1000张曝光销毁假劣食品药品70品种报送工作信息10篇成功营造关注食品药品安全关注生命健康社会氛围
二强化餐饮服务单位负责业员培训提高餐饮服务业员食品安全意识提高守法营觉性已举办餐饮服务单位业员培训班3期培训1000次
三建立新闻媒体协调机制县电视台采取标语滚动播放公益广告新闻信息等形式时报道类重专项整治活动食品安全监督工作声色扩社会认知度
通形式宣传发动提高广业食品安全法规意识增强行业律性取良社会效果
三落实整治措施加整治力度
严格规范审批严许准入关认真开展餐饮服务单位餐饮服务许证调查摸底清理整顿工作建立健全监督档案时积极探讨群众普遍关注学校食堂餐饮单位许标准监模式点带面全面推广改善餐饮服务单位卫生状况行政许法食品安全法餐饮服务许理办法等法规标准求进步严格餐饮卫生许制度严市场准入关申请事餐饮服务单位指派帮扶员现场进行指导帮扶督促整改验收时严格食品安全许标准进行审查审核达食品安全求餐饮单位律予许确保群众饮食安全已审批餐饮单位卫生条件设施设备业员健康状况进行复查发现问题提出整改措施限期整改
二规范处罚举加执法检查力度采取指导处罚举指导处罚辅性化执法模式实行分片包干责责科室责员辖区餐饮服务单位逐街道逐店进行拉网式摸底造册指导检查确定重点段重点单位帮助餐饮单位查找薄弱环节指导建立餐饮安全理制度加强部理提高餐饮安全理水餐饮营单位学校食堂等单位进行全面指导检查求建立统格式进货台帐索证制度食品原辅材料进货检查制度普达100
三强化节假日重活动期间餐饮服务食品安全保障保障节假日重活动期间餐饮服务食品安全局制定元旦春节五十等节假日两会代会等餐饮服务食品安全保障实施方案落实专落实措施强化餐饮服务食品安全巡查确保节假日重活动食品安全事发生确保餐饮服务食品安全
四开展餐饮服务环节肉制品食油食品添加剂等餐饮环节消耗品专项整治局根县域餐饮市场实际情况结合群众反映强烈餐饮安全问题计划开展餐饮服务环节肉制品食油食品添加剂专项整治工作制定工作方案落实工作措施坚持专项整治日常监相结合集中整治长效机制建设相结合严格执法科学理相结合统筹兼顾突出重点法整顿原通动员部署查集中整治总结验收重点检查督促餐饮服务单位切实加强采购理强化餐饮服务单位第责责意识严格执行餐饮服务食品采购索证索票理规定明确专负责采购验收确保肉制品食油食品添加剂等餐饮环节消耗品安全
五进步规范食品原料采购索证行结合食品安全专项整治工作局严格餐饮服务食品采购索证索票理规定求餐饮单位建立食品采购台帐制度针部分餐饮业原材料采购索证台帐填写规范问题组织次专门培训指导餐饮单位规范建立索票索证台帐做产品追踪溯源求中型餐饮营单位专负责食品原料采购索证验收登记目前单位均求100建立食品原料采购索证验货台帐
四存问题
然局餐饮服务食品安全工作中取定成绩级民群众求存定差距表现：
部分餐饮业营者食品安全重性认识足重视够尤型餐饮服务单位加工场卫生条件较差加工操作规范食品安全理制度健全消毒工作落实位业员健康理严格等现象较突出
二数型餐饮服务单位存建筑布局工艺流程欠合理现象加受条件位置制约监督整改难度较餐饮业量化分级理评定工作定影响
三进货索证索票台账记录规范记录全食品生产营者部分城市居民社会闲散员流动口等法制观念淡薄卫生惯较差数文化程度偏低食品采购台账记录存难度
四县餐饮食品安全监督工作点面广务繁重执法员少执法车辆足力量薄弱办公场简陋办公费短缺食品安全监工作造成定困难
五点建议
食品安全监长期系统艰巨需部门协调配合程负责监责者诚信生产营者成熟消费者保障食品安全三基力量进形成部门监行业律社会监督三位体食品安全理体系
1明确食品安全监职责
分段监职责相方便相工作方针着法行政服务民生提高效率维护稳定原进步明确部分领域食品安全监职责抓落实完善食品安全监协调机制实现食品安全全程缝隙监解决实际工作中出现监盲区交叉问题
2创新机制构筑食品安全监基层基础
充分发挥镇乡民政府监职责成立镇乡食品安全监机构落实村级食品安全监员信息员报酬充分发挥作逐步填补农村食品安全监空白
3创建信体系强化企业律
加强食品生产营企业信建设核心通政府监行业律社会监督加诚信表彰失信惩戒力度充分发挥行业协会行业律方面作断加强行业律诚信制度建设促进食品生产营单位断建立完善身理制度
4强化宣传教育营造防范氛围
充分利种媒体丰富彩形式力宣传食品安全法等食品安全相关法律法规食品安全知识增强群众辨力维权意识提高参监督积极性加强监员食品安全教育职业道德教育熟练掌握食品安全法等法律法规基容明确职责提高水力树立民食天食安理念真正做执法民
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