预防食用野生菌中毒的相关知识

预防食野生菌中毒相关知识
野生菌般常识
野生菌味道鲜美含脂肪蛋白质碳水化合物粗纤维种矿物质种维生素常食菌类增进健康预防疾病帮助吃菌潜藏着中毒危险资料显示次食连续食野生菌会导致体血糖降低便中毒食野生菌会出现全身力现象
1辨毒野生菌
般说毒菌颜色较鲜艳疣毒菌帽子会疙瘩红斑沟托沟裂菌子菌托菌环般毒菌摘断会浆汁流出味道刺鼻毒菌方面加识：
观外形般毒菌颜色较食菌鲜艳菌伞呈红紫黄色杂色斑点柄环托
闻气味毒菌辛辣恶臭苦味食菌菌固香味异味
变色试验葱白菌盖擦果葱白变成青褐色证明毒反毒毒菌煮熟遇银器变黑色遇蒜丁变蓝色褐色
牛奶试验少量新鲜牛奶洒菌表面果牛奶表面发生结块现象毒
2毒蘑菇中毒表现？
根毒素成分中毒类型分4种：
（）胃肠炎型类树脂物质胍啶毒蕈酸等毒素引起潜伏期10分钟五六时表现恶心剧烈呕吐腹痛腹泻等病程短治愈般良
（二）神精神型引起中毒毒素毒蝇碱蟾蜍素幻觉原等潜伏期612时中毒症状胃肠炎外神兴奋精神错乱抑制汗流涎脉缓瞳孔缩等病程短遗症
（三）溶血型鹿蕈素马鞍蕈毒等毒素引起潜伏期612时急性胃肠炎症状外贫血黄疸血尿肝脾肿等溶血症状严重者致死
（四）肝肾损害型毒伞七肽毒伞十肽等引起毒素耐热耐干燥般烹调加工破坏毒素损害肝细胞核肝细胞质网肾损害潜伏期6时数天病程较长床分6期：潜伏期胃肠炎期假愈期脏损害期精神症状期恢复期该型中毒病情凶险时积极治疗病死率高旦发生蘑菇中毒早医院诊断治疗采取催吐洗胃减轻病情降低死亡率关键措施防止毒蘑菇中毒行采野蘑菇吃（毒蘑菇难毒蘑菇区）
3食野生菌应注意点
（）采选购熟悉菌类尤颜色鲜艳菌子食野生菌杂次食种野生菌
（二）采买野生菌全放起炒种类野生菌混炒容易发生化学反应没毒菌子变成毒加工时候定心食牛肝菌办法先煮熟毒性减低减少中毒发生性
（三）市场买菌时买群众常食没发生危险菌子买应炒熟炒透吃
（四）食野生菌时喝酒量少喝酒野生菌然毒含某成分会酒中含乙醇发生化学反应生成毒素引起中毒食野生菌时饮酒
（五）食完野生菌感适恶心头晕呕吐东西明幻视幻听症状应立前医院治疗万医应立采简易方法容易找药物进行催吐洗胃导泻灌肠等处理快排体尚未吸收残菌减缓毒物质吸收减轻中毒程度防止病情加重处理快转送医院诊治
4野生菌中毒采取紧急救
    食野生菌中毒快会恶心等反应中毒医生救治前应采取措施缓解毒情争取时间救治缓解毒情中毒者周围应快采取措施：
（1）立拨急救电话120
（2）等医院救护时中毒者量饮温开水稀盐水然汤勺等硬质东西刺激喉部胃里东西吐出减少毒素吸收
（3）患者饮少量糖盐水补充丢失体液防止中毒者脱水导致休克
（4）已昏迷患者强行口灌水防止窒息
（5）保留野生菌样品供专业员救治参考
                               
2014年7月3日


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