食堂食品安全举措

食堂食品安全举措
进步加强院食品卫生安全工作防止院发生集体食物中毒事件保障师生员工身心健康安全处食宿中心采取重措施确保食堂食品安全
加强领导落实责
学校食品卫生安全工作关系着广师生员工身体健康生命安全关系着院正常教育教学秩序社会稳定做学校食品卫生安全工作贯彻三代表重思想维护民群众根利益具体体现
1院食品卫生安全理工作组织机构健全
院成立院长赵素文志组长学校食品卫生工作领导组强烈政治责感狠抓学校食品卫生安全工作实行手亲抓分领导具体抓级抓级级级负责层层落实食品卫生安全责制定期定期组织员学校突发公卫生事件工作进行检查学院预防工作制度完善制定系列安全工作条例安全教育制度等严格食品卫生法学校食堂学生集体餐卫生理规定求提高广师生食堂工作员政治意识法律意识规范意识责意识严求严防死守杜绝食物中毒事发生
2认真组织广师生食堂业员学关食品卫生理法律法规文件精神进步加强食堂业员理员配备符合食品卫生工作求增强业员食品安全忧患意识时建立业员健康理档案定期进行健康查体领取健康证书做业员持效体检合格证岗
3增强规范意识确保广师生健康成长建立套行效切实行理监督考核制度学校专门指派总务处志专职理食品卫生安全工作关责分解落实环节员身做时时事事负责关检查监督食品卫生安全检查中强调环节责决敷衍事更视见充耳闻强化责意识放安全工作首位食品卫生工作深发展
二制订严格落实食品安全理制度
加强工作环境进行清洁保持食堂工作环境常性清洁卫生严格执行食堂四防消老鼠蟑螂苍蝇害昆虫孳生条件防护措施安装换气扇抽油烟机效做食堂储藏室制作间空气流通
三落实索证索票制度
食材采购严格实行食品原料准入制度坚决杜绝国家禁止历明食品原料食品添加剂食品相关产品严格进货渠道关院纪委财务处勤处联合供应商进行实考察商定定点供应商食堂采购食品原料食品添加剂食品相关产品时时索卫生许证产品质量检测报告等建立健全食品原料进货台账建立严格进货检查验收制度进货验收检验员签字负责注意产品保质期原料食品储存必须保质期严格避免出现期食品原料食品原料存放严格理求进行分类存放
四严格执行消毒制度
食堂备效洗涤消毒设施餐具架够餐具炊具保持清洁消毒具具分开存放消毒员够掌握消毒液消毒高温消毒基消毒常识餐具清洗时进行消毒消毒时间少45分钟餐具炊具消毒效果够达规定求
五加强食品加工制作理
食品加工制作环境中禁止存放毒害物品生活物品原料半成品成品存放区域规划进行分类存放加工购买原料食品注意保质期做计划少买勤买杜绝超期变质等影响食品安全食品原料食品原料加工清洗程严格操作规程求进行操作清洗彻底生熟分开加工存放严格杜绝未加工清洗已加工清洗食品原料交叉污染生熟食品交叉污染豆类食品煮熟煮透确保食品毒副作冰箱冰柜中存放食品存放时间超2时食前必须加热
六加强食品留样理
规定求购买单独存放食品留样冰箱购置足够数量存放食品样品保鲜盒食品留样专负责理清理处理留样食品存放时间必须达48时
七建立食品添加剂五专理制度
落实食品添加剂箱称锁五专理制度做食品添加剂专负责专柜存放专工具专台账
八建立健全食堂突发公卫生事件应急措施（预案）
加强预警知识宣传建立健全食物中毒食源性疾病等突发事件应急处理预案报告制度食品采购贮存加工销售程中容易造成食物中毒发生食源性疾患重环节进行检查
 
 
 


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