学校食堂食品安全承诺书

学校食堂食品安全承诺书
加强校食堂食品安全监保障师生身体健康根中华民国食品安全法餐饮服务食品安全操作规范XX省学校食堂食品安全监督检查办法等法律法规特做承诺：
牢固树立学校负责食品安全第责食品安全意识强化行业律法诚信营全面做学校食堂食品安全工作确保师生饮食安全
二健全组织机构配备专职理员成立食品安全理机构定期召开会议专题研究食品安全理工作建立健全食品安全理制度明确食堂工作员岗位职责配备专职食品安全理员坚持定期检查月查情况食堂醒目位置进行公示全面贯彻落实食品安全理制度
三加强食品业员理保证食品业员规定进行健康体检持效健康证岗定期组织业员开展食品安全法餐饮服务食品安全操作规范XX省学校食堂食品安全监督检查办法等法律法规规章规范性文件学留学记录非食堂工作员禁止进入加工场库房
四建立落实食品原料进货查验记录制度认真做进货验收工作进货台账登记食品原料索证索票备案台账登记建立率达100
五采购生肉制品必须正渠道购进证票齐全杜绝病死源明畜禽肉类制品
六符合食品安全标准求食油脂劣质食油废弃食油散装油脂违法添加非食物质滥食品添加剂食品添加剂严格实行专店采购专柜存放专负责专工具专台账
七采购亚硝酸盐食品药品监督理部门备案食品添加剂情况店堂醒目位置予公示
八食品制作程环节严格餐饮服务食品安全操作规范求操作非食原料加工食品期变质污染食品非食品具容器包装材料出售凉菜剩菜剩饭
九学校食堂提供食品成品应留样时做留样记录留样食品应品种分盛放清洗消毒密闭专容器附留样标签冷藏条件存放48时品种留样量少100克
十贮存食品场设备保持清洁霉斑鼠迹苍蝇蟑螂存放毒害物品（：杀鼠剂杀虫剂洗涤剂消毒剂等）生活品食品应分类分架存放距离墙壁面均10cm定期检查遵循先进先出原时清变质期食品食品冷藏冷冻贮藏做原料半成品成品严格分开冰室存放冷藏冷冻柜（库）明显区分标志
十时维护维修食品加工设施设备保证正常运转保持清洁
十二加强餐饮具消毒工作健全消毒记录餐饮具消毒专负责掌握正确餐饮具清洗消毒保洁方法餐饮具消毒合格率100
十三保持加工营场外环境整洁垃圾桶应密闭加盖做日产日清做防蝇防鼠防虫工作
十四强化餐厨废弃物理做餐厨废弃物处置流登记
十五发生食物中毒疑似食物中毒时迅速报配合相关监督部门调查处理动做善工作迟报瞒报
十六学校承诺做强律诚信营守法营监督理部门日常监督检查中发现校违法行接受监督理部门处罚
十七责书式三份报教育部门食品药品监督理部门份学校留存份
学校名称：负责（签字）：年月日

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