餐饮部——表格


酒店厨房申购单

部门： 日期：
项目
品名规格
数量
单价
金额
供应商
备注































































































































总额：
批准： 申购：



领 料 单

编号：
领料单位： 年 月 日
供应量
单位
说明
单价
总额
















































































总计




审核： 保员： 领料



宴会预订单

手：
落订日期：
落实日期：
公司名称：
接洽者姓名：
职位：
电话： 电传：
宴会服务求：
宴会形式：
日期：
抵达时间：
宴会开始时间：
宴会完结时间：
点：
保证数：
预算数：
食物 价格 位
席
饮料 价格 位
席
杂项收费
预计总消费金额：
预定付款方式 已收订金
寄帐单址
宴会预订部意见：




宴会部理意见




附：菜单酒水订单


订 菜 单

日期
客数
服务员号
定单号
台号





数量
菜肴名称



























注：
1 冷菜热菜分开开单
2 牛扒羊扒问清老嫩程度
Rqie (R) 较生
Medium Rqre (MR) 四成
Medium (M) 五成
Medium Well (MW) 七成
Well—Down (WD) 全熟


营业日报表

年 月 日
部 门

班数

休假数

营业数

营业额

投



诉

投诉原：





处理方法：




填表：



年 月 日
批阅意见：




签字：
年 月 日


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