食品营者营理制度
汇 编
单位名称(盖章）：
201X年XX月
目 录
食品营业员健康理制度培训理制度……2
二食品安全理员制度……………………………………4
三食品安全检查报告制度…………………………5
四食品营程控制制度………………………………8
五市场设施设备清洗消毒制度维护保养制度……8
六进货查验查验记录制度………………………………8
七食品贮存理制度………………………………………8
八废弃物处置制度…………………………………………14
九食品安全突发事件应急处置方案………………………16
十食品退市销毁制度……………………………………18
食品营业员健康理制度
培训理制度
1事食品营工作员必须岗前卫生知识培训合格持效健康证明方岗年进行健康检查定期进行食品卫生关卫生法律法规业务技培训建立业员健康档案
2患痢疾伤寒病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）活动性肺结核化脓性渗出性皮肤病碍食品卫生疾病参加接触直接入口食品工作
3岗时必须穿戴统整洁淡色工作服佩带首饰假发假睫毛假指甲戒指喷洒香水化妆涂抹指甲油离开工作岗位时换工作服工作服穿离工作岗工作服工作帽应常换洗保持清洁干净
4必须注意清洁卫生常洗澡换衣修剪指甲洗发做仪表整洁
5班时工作岗位嚼中香糖进食吸烟私物品食品必须存放指定区域更衣室放置工作区
6参食品营业员应先取工种食品健康证明包括直接接触食品业员接触食品业员
7食品营单位法定代表负责食品安全理员食品安全专业技术员应组织单位参食品营员工开展食品安全培训活动做培训计划（培训计划书）召开记录（签表影资料）年培训少40时
8食品安全培训应重点围绕食品安全相关法律法规知识日常营种规范制度开展
9业员健康证效期止30日前办理新健康证明
食品安全理员制度
1认真制定落实检查单位项食品安全制度否位协助单位法负责做日常食品安全理落实工作
2法建立健全进货检查验收制度认真查验供货商营资格产品合格证明产品标识商品质量否符合法定求严商品进货关
3建立健全商品进货记录制度实记录保存进货商品种信息数保证进货商品追溯性销售商品流信息真实性防范控制食品安全风险
4 负责组织业员参加食品安全知识学培训做建立培训档案工作
5负责组织业员年度健康检查做建立健康档案工作督促患碍食品安全疾病员调整影响食品安全工作岗位
6积极配合关行政理机关法履行监督检查规范营行完善售服务妥善解决消费投诉纠纷
7食品安全理员应少配备两确保岗
食品安全检查报告制度
1保证食品质量食品安全特制定食品安全查理制度保证落实质量安全企业体责
2适单位质量安全关理层职部门关员
3公司法定代表负责负责食品安全查工作协调理工作批准食品安全查方案查报告负责公司董事会监事会食品安全理单位报告食品安全查结果
4单位食品安全理员应单位理层提交查组名单全面负责食品安全查实施活动食品安全查审核方案食品安全查报告
5单位起草食品安全查审核方案应含组建食品安全查组名单食品安全查计划实施方案合格项目整改实施效果进行确认
6食品安全查审核应适范围予公开保留相关查报告备查
7查频次：年少1次时间间隔超12月质保部年初起草食品安全查方案年度进行安全查覆盖相关部门
8列情况时需追加食品安全查
a）发生严重产品质量问题外界重投诉
b）组织部机构质量方针目标等重改变
C）应该追加情况
9定代表负责食品安全理员食品安全专业技术员单位食品业员单位相关理层提出食品安全查方案准范围频次方法建议单位法定代表负责负责批准实施
10食品安全查准备应单位负责查组长提出食品安全查实施计划单位法定代表负责批准批准生效食品安全查实施计划表中查组长查组成员指定该次食品安全查查组长查组成员
11食品安全查实施前应召开次简短会议组长介绍查目范围准方式计划查员分工日程安排澄清查计划中明确问题确定末次会议时间点受检部门员陪查组长持进行现场检查检查员采现场观察查阅资料提问等方法进行抽样调查查表中记录质量理体系否符合规定求事实发现符合求时符合事实受检部门交换意见
12查结束查组成员互相交流分析确定符合事实编写食品安全查符合项报告时须事实描述清楚证确凿
13帮助受检核部门制定评价纠正措施查结果进行汇总分析确定合格项取受检部门签字认
14召开末次会议查组长报告查情况查结果食品安全提出检查结提高食品安全提出建议确定整改期限整改措施
15提交查报告
16食品安全查记录单位食品安全理员负责保存
17关行政部门需检查时应时予提供
食品营程控制制度场设施设备清洗消毒制度维护保养制度进货查验查验记录制度食品贮存理制度
1食品营卫生理求
1
2
3
11食品营者应保证营环境设施设备员满足食品营卫生求
12 食品营者应营食品安全进行承诺
13 营单位应设立食品安全控制理部门配备专（兼）职员负责食品营卫生理
14 食品营者应接受年次食品安全培训
15 营单位应建立食品营相关卫生理制度
2食品营程卫生求
1
2
3
4
21 采购
211应建立食品采购制度包括供货商选择评价采购流程食品验收标准等容
212应设立食品采购质量控制部门供应商合法资质生产力加工条件卫生状况质量理水信资质等进行评价建立合格供方档案
213应查验供货者营业执生产许证食品合格等相关证明文件存档备案
214采购实行食品生产许证食品应具食品生产许证 QS 标志
215采购食品安全法第二十八条规定禁止生产营食品
3 运输
11
12
31 应建立食品运输制度明确送货员食品运输程中车辆卫生食品卫生质量安全职责
32食品运输应采符合卫生标准运输工具应保持清洁定期消毒车厢良气味异味
33食品毒害物品运输
34运输包装材料容器应完整清洁污染异味毒害物质达相关食品卫生标准求应具定保护性装卸运输储存程中够避免部食品受机械损伤
4散装食品应该具备符合安全卫生运输求独立外包装
41冷藏食品运输采冷藏车保温车冷藏列车冷藏船冷藏集装箱等运输工具般情况允许冷藏温度接种食品拼箱装运具种情况时进行拼箱避免串味污染：
a）加工状态食品：原料半成品成品
b) 种类食品：水果肉制品蔬菜奶制品蛋制品肉制品
c）具强烈气味食品容易吸收异味食品
d) 产生较乙烯气体食品乙烯敏感食品
42冷藏食品运输包装应GBT 191规定温度极限标志文字直接标明食品应保持低温度高温度
43冷藏食品运输包装收发货标志应符合GB 6388规定
44冷藏食品运输包装尺寸应符合GBT 15233GBT 16471规定采托盘包装时应符合GBT 16470规定
45食品运输冷藏冷冻温度求应符合GBT 24616相关规定
5验收
11
12
13
51应建立食品进货查验制度
52营单位应设立验收机构食品应根相应国家标准行业标准方标准相关法律 法规规章规定双方制定合（协议）进行验收
53应查验索取供应商提供营业执食品生产许证合格证明认证证书备案
54建立进货验收记录应实记录食品名称规格数量生产批号保质期供货者名称联系方式进货日期等信息进货查验记录应真实
55实行统配送营方式食品营企业企业总部统查验供货者许证食品合格证明文件进行食品进货查验记录
56货证符应拒收单独存放做标识 应检查标识否清楚正确标识清楚单独应存放
6 贮存
11
12
13
14
61应建立食品贮存制度贮存理员应熟悉制度求类食品贮存基求
62贮存场应建势较高干燥交通方便区毒害场污染源保持规定距离
63贮存食品场应保持清洁定期清刷积尘食品残渣霉斑鼠迹苍蝇蟑螂应存放毒害物品（：杀鼠剂杀虫剂洗涤剂消毒剂等）生活品应充足然光线工明亮度应满足工作需
64食品常温贮存场应良通风排气装置空气清新
65食品贮存仓库货架设计应满足食品卫生求食品贮存区域类食品应进行适物理隔离食品距离墙壁面均应10cm
66具强烈挥发性气味腥味食品求冷藏温度食品需特殊处理食品容易交叉污染食品应专库储存应混放
67架食品应分类贮存
68贮存散装食品应贮存位置标明食品名称生产日期保质期生产者名称联系方式等容
69贮存温度求食品场应降温调节温度设施贮存冷物冻结物冷藏间温度相湿度应符合GB 50072规定
610应保证食品安全求贮存食品遵循先进先出原定期检查库存食品质量数量时清理变质超保质期食品
7销售
11
12
13
14
15
71应建立食品安全销售理制度明确销售员食品销售程中质量安全责
72应营食品品种规模相适应销售场营业场应布局合理生活等区域分开
73应营食品品种数量相适应销售设施设备食品销售温度求应配备销售冷冻食品必备冷藏库（柜）冷冻（库）柜等设施设备
74销售场应明通风防腐防尘防蝇防鼠防虫消毒设施设备明设备安装食品正方应防爆型明设备
75食品表面接触设备具应毒害异味耐腐蚀易发霉表面滑承受重复清洗消毒材质制造
76销售场应进行定期卫生检查清洁冷藏冷冻库（柜）应定期维护保养清洗清异味温度指示装置应定期校验
77销售冷藏冷冻食品应食品标签明示温度进行控制超出温度湿度规定应时采取措施
78应食品标签标示警示标志警示说明者注意事项求销售预包装食品
79销售食品应分类架摆放垫离应落码放
710架销售食品必须严格控制保质期做先进先出消费者预留合理存放期
711销售预包装食品应延长原生产日期保质期限应拆封重新包装散装销售
722超保质期限食品应破坏性方式处理销毁记录
723应建立食品销售台账记录销售食品基情况
废弃物处置制度
第条 规范废弃物控制减少废弃物产生环境造成污染特制订制度
第二条 制度适单位范围产生废弃物理控制
第三条 单位部企部负责废弃物存放处理监督检查指导部门负责部门生产办公生活程中产生废弃物分类收集等工作
第四条 废弃物分类
1回收利般废弃物：指生产生活中产生回收固体废弃物
2回收利般废弃物：指生产办公活动中产生回收废弃物
3废弃物收集存放
4部门应废弃物分类设置时放置点废物箱分设置明显标识
5废弃物产生应类相应求时放置存放场危险废弃物收集存放
b)废弃灯废电池等应放入害废弃物存放箱专存放设施交企部统理
6般废弃物存放
a)生产中产生布料线头直接回收存放处
b)已报废设备放入报废设备区
c)回收废弃物放入回收垃圾区域——垃圾池
7废弃物处理
a)废弃油企部统处理
b)更换含油物品等易燃物废旧灯废电池等害废物企部联系处理力合法机构进行处理
8般废弃物处理
般废弃物处理应优先考虑资源利减少环境污染回收废弃物企部转卖物资回收部门回收废弃物生活垃圾等资质垃圾清运单位清理
9废弃物处理记录
企部废弃物处理情况应记录废弃物清单中
食品安全突发事件应急处置方案
食品营者应制定食品安全事处置方案定期检查营单位项食品安全防范措施落实情况时消食品安全事隐患
二食品营者发生食品安全事应立采取措施予处置病进行救治防止事扩
三食品营者发现营食品造成造成公众健康损害情况2时辖区食品安全监督理部门报告导致者导致食品安全事食品原料工具设备等立采取封存等控制措施
四食品营者发生食品安全事应积极配合食品安全事调查处理工作求提供相关资料样品拒绝阻挠干涉食品安全事调查处理工作
1营场设立相应机构专门员负责处理消费者食品投诉消费者提供关食品销售证(发票信誉卡)作出特殊承诺提供书面证
2确定受理消费者具体投诉容求进行登记包括投诉姓名住址邮政编码联系方式购买食品日期品名牌号规格数量计量价格受损害情况消费者求等相关容投诉签字盖章投诉提供证关材料复印存档
3受理消费者食品投诉指定具体工作员进行调查处理意拖延者理拒绝调查员首先应消费者投诉情况调查清楚结合投诉意见分清责应消费者退货换货赔偿时消费者解决营者没责耐心消费者解释清楚
4投诉事件工作员行处理时处理予答复处理时负责请示负责做出决定作处理
5消费者直接投诉消费者协会负责应积极配合消协妥善处理留患
五食品营者食品安全事隐瞒谎报缓报毁灭关证
食品退市销毁制度
保障消费者身体健康生命安全食品营者应建立严格执行食品退市销毁制度
二食品退市指质量符合国家方者行业标准关求存安全隐患食品采取停止销售退出市场行
1列情况食品必须退出流通领域：假伪劣食品期失效变质食品侵犯注册商标专权食品国家明令淘汰食品国家禁止买卖食品应国家强制认证许未取认证许食品应检验检疫未检验检疫食品流通领域食品质量监督抽查中严重合格食品必须退出流通领域食品
2发现营食品符合食品安全标准立停止营业架单独存放通知相关生产营消费者停止营通知情况详细记录时关情况报告辖区食品安全监机关接关监部门关合格食品退市通知时述规定立处理动退出市场做相关记录
3常贮存销售食品定期进行检查查验食品生产日期保质期时清理变质超保质期符合食品安全求食品动架封存退出市场做相关记录
4检行政部门公布合格食品立采取架封存停止销售等措施通知相关生产营者消费者记录停止营通知情况协助做合格食品退市工作
三食品营者应食品进行常性检查发现销售食品属合格食品时立停止销售采取列措施：
1清点合格食品关信息登记造册
2合格食品退出市场通知生产者供货者配合召回已售出食品食品安全监督理部门报告
3造成食品安全危害应立食品安全监督理部门报告
4已售出严重危害体健康身安全合格食品时公告通知消费者退货
四食品营者标签标识者说明书符合食品安全标准停止营食品应通知生产者召回食品生产者采取补救措施保证食品安全情况继续销售销售时应消费者明示生产者采取补救措施
五食品营者发现食品已变质者超保质期应立架停止销售进行害化处理者销毁退回供货商者生产者建立处理者销毁记录台账记录台账保存期限少2年
六销毁食品应实记录食品名称规格数量生产批号（生产日期）销毁时间点销毁方式销毁监销等容者保留供追查影资料等
述文件已全部阅读知悉严格遵守
法定代表签字（盖章）：
年 月 日
单位郑重承诺：严格遵守制度
单位名称（盖章）：
负 责 （签字）：
年 月 日
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食品营者营理制度
汇 编
单位名称(盖章）：
201X年XX月
目 录
食品营业员健康理制度培训理制度……2
二食品安全理员制度……………………………………4
三食品安全检查报告制度…………………………5
四食品营程控制制度………………………………8
五市场设施设备清洗消毒制度维护保养制度……8
六进货查验查验记录制度………………………………8
七食品贮存理制度………………………………………8
八废弃物处置制度…………………………………………14
九食品安全突发事件应急处置方案………………………16
十食品退市销毁制度……………………………………18
食品营业员健康理制度
培训理制度
1事食品营工作员必须岗前卫生知识培训合格持效健康证明方岗年进行健康检查定期进行食品卫生关卫生法律法规业务技培训建立业员健康档案
2患痢疾伤寒病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）活动性肺结核化脓性渗出性皮肤病碍食品卫生疾病参加接触直接入口食品工作
3岗时必须穿戴统整洁淡色工作服佩带首饰假发假睫毛假指甲戒指喷洒香水化妆涂抹指甲油离开工作岗位时换工作服工作服穿离工作岗工作服工作帽应常换洗保持清洁干净
4必须注意清洁卫生常洗澡换衣修剪指甲洗发做仪表整洁
5班时工作岗位嚼中香糖进食吸烟私物品食品必须存放指定区域更衣室放置工作区
6参食品营业员应先取工种食品健康证明包括直接接触食品业员接触食品业员
7食品营单位法定代表负责食品安全理员食品安全专业技术员应组织单位参食品营员工开展食品安全培训活动做培训计划（培训计划书）召开记录（签表影资料）年培训少40时
8食品安全培训应重点围绕食品安全相关法律法规知识日常营种规范制度开展
9业员健康证效期止30日前办理新健康证明
食品安全理员制度
1认真制定落实检查单位项食品安全制度否位协助单位法负责做日常食品安全理落实工作
2法建立健全进货检查验收制度认真查验供货商营资格产品合格证明产品标识商品质量否符合法定求严商品进货关
3建立健全商品进货记录制度实记录保存进货商品种信息数保证进货商品追溯性销售商品流信息真实性防范控制食品安全风险
4 负责组织业员参加食品安全知识学培训做建立培训档案工作
5负责组织业员年度健康检查做建立健康档案工作督促患碍食品安全疾病员调整影响食品安全工作岗位
6积极配合关行政理机关法履行监督检查规范营行完善售服务妥善解决消费投诉纠纷
7食品安全理员应少配备两确保岗
食品安全检查报告制度
1保证食品质量食品安全特制定食品安全查理制度保证落实质量安全企业体责
2适单位质量安全关理层职部门关员
3公司法定代表负责负责食品安全查工作协调理工作批准食品安全查方案查报告负责公司董事会监事会食品安全理单位报告食品安全查结果
4单位食品安全理员应单位理层提交查组名单全面负责食品安全查实施活动食品安全查审核方案食品安全查报告
5单位起草食品安全查审核方案应含组建食品安全查组名单食品安全查计划实施方案合格项目整改实施效果进行确认
6食品安全查审核应适范围予公开保留相关查报告备查
7查频次：年少1次时间间隔超12月质保部年初起草食品安全查方案年度进行安全查覆盖相关部门
8列情况时需追加食品安全查
a）发生严重产品质量问题外界重投诉
b）组织部机构质量方针目标等重改变
C）应该追加情况
9定代表负责食品安全理员食品安全专业技术员单位食品业员单位相关理层提出食品安全查方案准范围频次方法建议单位法定代表负责负责批准实施
10食品安全查准备应单位负责查组长提出食品安全查实施计划单位法定代表负责批准批准生效食品安全查实施计划表中查组长查组成员指定该次食品安全查查组长查组成员
11食品安全查实施前应召开次简短会议组长介绍查目范围准方式计划查员分工日程安排澄清查计划中明确问题确定末次会议时间点受检部门员陪查组长持进行现场检查检查员采现场观察查阅资料提问等方法进行抽样调查查表中记录质量理体系否符合规定求事实发现符合求时符合事实受检部门交换意见
12查结束查组成员互相交流分析确定符合事实编写食品安全查符合项报告时须事实描述清楚证确凿
13帮助受检核部门制定评价纠正措施查结果进行汇总分析确定合格项取受检部门签字认
14召开末次会议查组长报告查情况查结果食品安全提出检查结提高食品安全提出建议确定整改期限整改措施
15提交查报告
16食品安全查记录单位食品安全理员负责保存
17关行政部门需检查时应时予提供
食品营程控制制度场设施设备清洗消毒制度维护保养制度进货查验查验记录制度食品贮存理制度
1食品营卫生理求
1
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3
11食品营者应保证营环境设施设备员满足食品营卫生求
12 食品营者应营食品安全进行承诺
13 营单位应设立食品安全控制理部门配备专（兼）职员负责食品营卫生理
14 食品营者应接受年次食品安全培训
15 营单位应建立食品营相关卫生理制度
2食品营程卫生求
1
2
3
4
21 采购
211应建立食品采购制度包括供货商选择评价采购流程食品验收标准等容
212应设立食品采购质量控制部门供应商合法资质生产力加工条件卫生状况质量理水信资质等进行评价建立合格供方档案
213应查验供货者营业执生产许证食品合格等相关证明文件存档备案
214采购实行食品生产许证食品应具食品生产许证 QS 标志
215采购食品安全法第二十八条规定禁止生产营食品
3 运输
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31 应建立食品运输制度明确送货员食品运输程中车辆卫生食品卫生质量安全职责
32食品运输应采符合卫生标准运输工具应保持清洁定期消毒车厢良气味异味
33食品毒害物品运输
34运输包装材料容器应完整清洁污染异味毒害物质达相关食品卫生标准求应具定保护性装卸运输储存程中够避免部食品受机械损伤
4散装食品应该具备符合安全卫生运输求独立外包装
41冷藏食品运输采冷藏车保温车冷藏列车冷藏船冷藏集装箱等运输工具般情况允许冷藏温度接种食品拼箱装运具种情况时进行拼箱避免串味污染：
a）加工状态食品：原料半成品成品
b) 种类食品：水果肉制品蔬菜奶制品蛋制品肉制品
c）具强烈气味食品容易吸收异味食品
d) 产生较乙烯气体食品乙烯敏感食品
42冷藏食品运输包装应GBT 191规定温度极限标志文字直接标明食品应保持低温度高温度
43冷藏食品运输包装收发货标志应符合GB 6388规定
44冷藏食品运输包装尺寸应符合GBT 15233GBT 16471规定采托盘包装时应符合GBT 16470规定
45食品运输冷藏冷冻温度求应符合GBT 24616相关规定
5验收
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51应建立食品进货查验制度
52营单位应设立验收机构食品应根相应国家标准行业标准方标准相关法律 法规规章规定双方制定合（协议）进行验收
53应查验索取供应商提供营业执食品生产许证合格证明认证证书备案
54建立进货验收记录应实记录食品名称规格数量生产批号保质期供货者名称联系方式进货日期等信息进货查验记录应真实
55实行统配送营方式食品营企业企业总部统查验供货者许证食品合格证明文件进行食品进货查验记录
56货证符应拒收单独存放做标识 应检查标识否清楚正确标识清楚单独应存放
6 贮存
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61应建立食品贮存制度贮存理员应熟悉制度求类食品贮存基求
62贮存场应建势较高干燥交通方便区毒害场污染源保持规定距离
63贮存食品场应保持清洁定期清刷积尘食品残渣霉斑鼠迹苍蝇蟑螂应存放毒害物品（：杀鼠剂杀虫剂洗涤剂消毒剂等）生活品应充足然光线工明亮度应满足工作需
64食品常温贮存场应良通风排气装置空气清新
65食品贮存仓库货架设计应满足食品卫生求食品贮存区域类食品应进行适物理隔离食品距离墙壁面均应10cm
66具强烈挥发性气味腥味食品求冷藏温度食品需特殊处理食品容易交叉污染食品应专库储存应混放
67架食品应分类贮存
68贮存散装食品应贮存位置标明食品名称生产日期保质期生产者名称联系方式等容
69贮存温度求食品场应降温调节温度设施贮存冷物冻结物冷藏间温度相湿度应符合GB 50072规定
610应保证食品安全求贮存食品遵循先进先出原定期检查库存食品质量数量时清理变质超保质期食品
7销售
11
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15
71应建立食品安全销售理制度明确销售员食品销售程中质量安全责
72应营食品品种规模相适应销售场营业场应布局合理生活等区域分开
73应营食品品种数量相适应销售设施设备食品销售温度求应配备销售冷冻食品必备冷藏库（柜）冷冻（库）柜等设施设备
74销售场应明通风防腐防尘防蝇防鼠防虫消毒设施设备明设备安装食品正方应防爆型明设备
75食品表面接触设备具应毒害异味耐腐蚀易发霉表面滑承受重复清洗消毒材质制造
76销售场应进行定期卫生检查清洁冷藏冷冻库（柜）应定期维护保养清洗清异味温度指示装置应定期校验
77销售冷藏冷冻食品应食品标签明示温度进行控制超出温度湿度规定应时采取措施
78应食品标签标示警示标志警示说明者注意事项求销售预包装食品
79销售食品应分类架摆放垫离应落码放
710架销售食品必须严格控制保质期做先进先出消费者预留合理存放期
711销售预包装食品应延长原生产日期保质期限应拆封重新包装散装销售
722超保质期限食品应破坏性方式处理销毁记录
723应建立食品销售台账记录销售食品基情况
废弃物处置制度
第条 规范废弃物控制减少废弃物产生环境造成污染特制订制度
第二条 制度适单位范围产生废弃物理控制
第三条 单位部企部负责废弃物存放处理监督检查指导部门负责部门生产办公生活程中产生废弃物分类收集等工作
第四条 废弃物分类
1回收利般废弃物：指生产生活中产生回收固体废弃物
2回收利般废弃物：指生产办公活动中产生回收废弃物
3废弃物收集存放
4部门应废弃物分类设置时放置点废物箱分设置明显标识
5废弃物产生应类相应求时放置存放场危险废弃物收集存放
b)废弃灯废电池等应放入害废弃物存放箱专存放设施交企部统理
6般废弃物存放
a)生产中产生布料线头直接回收存放处
b)已报废设备放入报废设备区
c)回收废弃物放入回收垃圾区域——垃圾池
7废弃物处理
a)废弃油企部统处理
b)更换含油物品等易燃物废旧灯废电池等害废物企部联系处理力合法机构进行处理
8般废弃物处理
般废弃物处理应优先考虑资源利减少环境污染回收废弃物企部转卖物资回收部门回收废弃物生活垃圾等资质垃圾清运单位清理
9废弃物处理记录
企部废弃物处理情况应记录废弃物清单中
食品安全突发事件应急处置方案
食品营者应制定食品安全事处置方案定期检查营单位项食品安全防范措施落实情况时消食品安全事隐患
二食品营者发生食品安全事应立采取措施予处置病进行救治防止事扩
三食品营者发现营食品造成造成公众健康损害情况2时辖区食品安全监督理部门报告导致者导致食品安全事食品原料工具设备等立采取封存等控制措施
四食品营者发生食品安全事应积极配合食品安全事调查处理工作求提供相关资料样品拒绝阻挠干涉食品安全事调查处理工作
1营场设立相应机构专门员负责处理消费者食品投诉消费者提供关食品销售证(发票信誉卡)作出特殊承诺提供书面证
2确定受理消费者具体投诉容求进行登记包括投诉姓名住址邮政编码联系方式购买食品日期品名牌号规格数量计量价格受损害情况消费者求等相关容投诉签字盖章投诉提供证关材料复印存档
3受理消费者食品投诉指定具体工作员进行调查处理意拖延者理拒绝调查员首先应消费者投诉情况调查清楚结合投诉意见分清责应消费者退货换货赔偿时消费者解决营者没责耐心消费者解释清楚
4投诉事件工作员行处理时处理予答复处理时负责请示负责做出决定作处理
5消费者直接投诉消费者协会负责应积极配合消协妥善处理留患
五食品营者食品安全事隐瞒谎报缓报毁灭关证
食品退市销毁制度
保障消费者身体健康生命安全食品营者应建立严格执行食品退市销毁制度
二食品退市指质量符合国家方者行业标准关求存安全隐患食品采取停止销售退出市场行
1列情况食品必须退出流通领域：假伪劣食品期失效变质食品侵犯注册商标专权食品国家明令淘汰食品国家禁止买卖食品应国家强制认证许未取认证许食品应检验检疫未检验检疫食品流通领域食品质量监督抽查中严重合格食品必须退出流通领域食品
2发现营食品符合食品安全标准立停止营业架单独存放通知相关生产营消费者停止营通知情况详细记录时关情况报告辖区食品安全监机关接关监部门关合格食品退市通知时述规定立处理动退出市场做相关记录
3常贮存销售食品定期进行检查查验食品生产日期保质期时清理变质超保质期符合食品安全求食品动架封存退出市场做相关记录
4检行政部门公布合格食品立采取架封存停止销售等措施通知相关生产营者消费者记录停止营通知情况协助做合格食品退市工作
三食品营者应食品进行常性检查发现销售食品属合格食品时立停止销售采取列措施：
1清点合格食品关信息登记造册
2合格食品退出市场通知生产者供货者配合召回已售出食品食品安全监督理部门报告
3造成食品安全危害应立食品安全监督理部门报告
4已售出严重危害体健康身安全合格食品时公告通知消费者退货
四食品营者标签标识者说明书符合食品安全标准停止营食品应通知生产者召回食品生产者采取补救措施保证食品安全情况继续销售销售时应消费者明示生产者采取补救措施
五食品营者发现食品已变质者超保质期应立架停止销售进行害化处理者销毁退回供货商者生产者建立处理者销毁记录台账记录台账保存期限少2年
六销毁食品应实记录食品名称规格数量生产批号（生产日期）销毁时间点销毁方式销毁监销等容者保留供追查影资料等
述文件已全部阅读知悉严格遵守
法定代表签字（盖章）：
年 月 日
单位郑重承诺：严格遵守制度
单位名称（盖章）：
负 责 （签字）：
年 月 日
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