餐饮公司年终工作总结
年餐厅发展进程中较重年餐厅营运工作更关否利现模式理清脉络调整位否步发展提供坚实基础进餐厅拓展提供保障
整顿现问题整合现资源
1理两店厨房稳定控制餐品质量速度优化运作模式：
悠仙美运作半年厨房出现问题外餐品质量投诉出餐太慢等问题次次总结问题然没彻底解决实根业绩客勤量增长需考虑优化运作模式时候建立完善理运作模式处：仅提高工作效率顾客满意度帮助公司培养年三店开业服务
2完善采购质检财务包括线运作部门间配合流程规范制度做成核算工作根数分析营问题制定出合理效成控制模式
3产品研发推陈出新工作：
①充分利公司资源步南京产品：关键问题保证步走样值思考问题次南京指导变动出击步出新品时派南京学菜肴形色味制作方式注意事项逐进行系统观摩实
际体验操作程问学直完全致方
②吧台厨房负责根方特点应时应季推出新品市项工作落实制度营特色处外提高员工创新力工作积极性
③月季统计出餐品饮品销售数进行分析结合客意见反馈适度产品进行淘汰撤换安排
4软实力品牌造加深悠仙美特色服务细节服务消费者心目中印象：
服务品牌造需做济方面投入获丰厚回报值公司领导重视项重工作年想服务做成令客印象深刻项产品需四方面着手：
①服务技
②服务效率
③服务细节
④服务心程度
二深入总部系统学找出差距解差距形成原
总部资源没真正利起更操作方式没解应该建立更紧密联系系统学贯彻执行直方面总部完全致甚方面优真正驾齐驱接坚持断总结程中逐渐形成理模
式营模式商业模式诞生公司品牌努力
三稳定培养工作
实营理中出现数问题结问题年招聘培养稳定工作年营运工作重中重工作利开展执行基础：
1营运工作基础拥高度责心企业深度认核心团队样项工作指令规划布署利执行核心团队应该具采购质检门店理事财务培训等功营运总监中起作谐动作团队版块司职高度律合作间
2店岗位（厨房吧台前厅）进行储备工作培养三种：理型技术型实型部分员成公司储备力量运营拓张起重作会增强现员工危机意识提高工作积极性
3重视培训训练工作切实提高员工工作力：项工作岗位（前厅厨房吧台）进行规划执行做培训训练时员工机会体验南京总部直营店高标准严求工作容机会参观海底捞真功夫等行业皎皎者运营实务较解差距增强升意识训练督导：改变工作惯真正提高工作力
四营销策划工作
年策划工作仅局限步公司安排进行细
微调整验足加市场调研工作充分解导致年项活动策划七夕国庆元旦中秋情节太成功六童节公司部分门店年策划工作调整思维客角度出发更加容易获较影响次更重视营销工作：
1节日活动策划店堂布置装饰题活动安排步参总部做法外利营运工作负责身餐饮行业验餐饮行圈子惯做法身市场控度等方面进行综合组织具创新实印象深刻活动
2营销工作开展：
（1）销工作：
①前厅员工进行业务培训先通良运作模式服务工作做客接受销售者身
②策划出吸相顾客销售：10年点份正餐享受份特价饮料具错吸引力
③销售品身销售技巧进行培训员工知道推销
④通完善激励手法提高前厅员工推销积极性进步提高客单价销售额
⑤逐步完善VIP客户客户资料特点提倡姓氏服务亲力服务客特殊消费需惯进行关注客真正接受认品牌众VIP客户培养成老客户通开发店消费成惯
⑥焦点深耕：造特色产品产品焦点（特色）进行深度发掘
：客点皇家利时咖啡时充分体现利时皇家咖啡尊贵皇室气派餐时吧员亲客操作讲解典原理功效配合专业手法体礼仪进行演示品尝前先提醒客柠檬水清口感受口味必客留深刻印象物值概念
：台塑牛排莎朗牛排等价位较高餐品策划独特销售方案进行焦点深耕
（2）外销工作
年做销工作外针目标消费群体进行动出击量身订做争取取更市场认度拓宽市场份额品牌影响力
五企业文化
企业文化公司发展壮作勿需言鼓舞士气统价值观提升企业形象稳固中坚力量帮助企业成长公司决策层想必已意识样企业正起步走成熟程中务急做员工激励企业培养量稳定坚实战斗力备力量材断壮进程中逐步形成核心文化
公司提供激励手法：绩效考核员工福利（生日特惠朋友餐折工资日折餐等）团队竞赛星级员工等认
激励方法已全面目前手法没操作位形成结果期差距应该症药针现激励手法中出现问题症结进行分
企业食堂年终总结(2) 析调整贯彻执行坚持真正成理利器具体操作方法：
1团队竞赛文化中出现问题根结底监督力竞争面太窄采质检参办法竞赛容进行延伸拓展推销增加纪律服务态度卫生礼貌礼仪方面效分离理监督员工局限恶意竞争钱怪圈里时质检监督容进行延伸
2员工激励：
①目前激励方式单纯济奖励延伸精神奖励员工工作表现突出公司作出较贡献者考虑嘉饮饮食公司旗品牌门店进行书面表彰
②精神奖励外奖励外出培训学机会方面拓宽员工视野更加努力工作方面企业长期发展提供备力量
③嘉饮食公司集团部组织举行技赛提高员工职工作钻研兴趣：举行厨房刀工赛吧台削苹果赛咖啡拉花赛前厅服务技赛等
④优秀员工进步发展提供途径：组织厨师考级优秀吧员参加咖啡师赛前厅优秀服务员参加服务师赛等项工作
方面步提升员工工作积极性职工作热情方面企业形象润色品牌影响力加分
⑤合适时间段企业考虑提供定舞台供员工展示特长店员工舞蹈美术英语文学化妆方面特长公司考虑做嘉饮食部期刊会美术文学绘画排版员工展长起宣传企业提高员工企业信心荣誉感
文档香网(httpswwwxiangdangnet)户传
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年餐厅发展进程中较重年餐厅营运工作更关否利现模式理清脉络调整位否步发展提供坚实基础进餐厅拓展提供保障
整顿现问题整合现资源
1理两店厨房稳定控制餐品质量速度优化运作模式：
悠仙美运作半年厨房出现问题外餐品质量投诉出餐太慢等问题次次总结问题然没彻底解决实根业绩客勤量增长需考虑优化运作模式时候建立完善理运作模式处：仅提高工作效率顾客满意度帮助公司培养年三店开业服务
2完善采购质检财务包括线运作部门间配合流程规范制度做成核算工作根数分析营问题制定出合理效成控制模式
3产品研发推陈出新工作：
①充分利公司资源步南京产品：关键问题保证步走样值思考问题次南京指导变动出击步出新品时派南京学菜肴形色味制作方式注意事项逐进行系统观摩实
际体验操作程问学直完全致方
②吧台厨房负责根方特点应时应季推出新品市项工作落实制度营特色处外提高员工创新力工作积极性
③月季统计出餐品饮品销售数进行分析结合客意见反馈适度产品进行淘汰撤换安排
4软实力品牌造加深悠仙美特色服务细节服务消费者心目中印象：
服务品牌造需做济方面投入获丰厚回报值公司领导重视项重工作年想服务做成令客印象深刻项产品需四方面着手：
①服务技
②服务效率
③服务细节
④服务心程度
二深入总部系统学找出差距解差距形成原
总部资源没真正利起更操作方式没解应该建立更紧密联系系统学贯彻执行直方面总部完全致甚方面优真正驾齐驱接坚持断总结程中逐渐形成理模
式营模式商业模式诞生公司品牌努力
三稳定培养工作
实营理中出现数问题结问题年招聘培养稳定工作年营运工作重中重工作利开展执行基础：
1营运工作基础拥高度责心企业深度认核心团队样项工作指令规划布署利执行核心团队应该具采购质检门店理事财务培训等功营运总监中起作谐动作团队版块司职高度律合作间
2店岗位（厨房吧台前厅）进行储备工作培养三种：理型技术型实型部分员成公司储备力量运营拓张起重作会增强现员工危机意识提高工作积极性
3重视培训训练工作切实提高员工工作力：项工作岗位（前厅厨房吧台）进行规划执行做培训训练时员工机会体验南京总部直营店高标准严求工作容机会参观海底捞真功夫等行业皎皎者运营实务较解差距增强升意识训练督导：改变工作惯真正提高工作力
四营销策划工作
年策划工作仅局限步公司安排进行细
微调整验足加市场调研工作充分解导致年项活动策划七夕国庆元旦中秋情节太成功六童节公司部分门店年策划工作调整思维客角度出发更加容易获较影响次更重视营销工作：
1节日活动策划店堂布置装饰题活动安排步参总部做法外利营运工作负责身餐饮行业验餐饮行圈子惯做法身市场控度等方面进行综合组织具创新实印象深刻活动
2营销工作开展：
（1）销工作：
①前厅员工进行业务培训先通良运作模式服务工作做客接受销售者身
②策划出吸相顾客销售：10年点份正餐享受份特价饮料具错吸引力
③销售品身销售技巧进行培训员工知道推销
④通完善激励手法提高前厅员工推销积极性进步提高客单价销售额
⑤逐步完善VIP客户客户资料特点提倡姓氏服务亲力服务客特殊消费需惯进行关注客真正接受认品牌众VIP客户培养成老客户通开发店消费成惯
⑥焦点深耕：造特色产品产品焦点（特色）进行深度发掘
：客点皇家利时咖啡时充分体现利时皇家咖啡尊贵皇室气派餐时吧员亲客操作讲解典原理功效配合专业手法体礼仪进行演示品尝前先提醒客柠檬水清口感受口味必客留深刻印象物值概念
：台塑牛排莎朗牛排等价位较高餐品策划独特销售方案进行焦点深耕
（2）外销工作
年做销工作外针目标消费群体进行动出击量身订做争取取更市场认度拓宽市场份额品牌影响力
五企业文化
企业文化公司发展壮作勿需言鼓舞士气统价值观提升企业形象稳固中坚力量帮助企业成长公司决策层想必已意识样企业正起步走成熟程中务急做员工激励企业培养量稳定坚实战斗力备力量材断壮进程中逐步形成核心文化
公司提供激励手法：绩效考核员工福利（生日特惠朋友餐折工资日折餐等）团队竞赛星级员工等认
激励方法已全面目前手法没操作位形成结果期差距应该症药针现激励手法中出现问题症结进行分
企业食堂年终总结(2) 析调整贯彻执行坚持真正成理利器具体操作方法：
1团队竞赛文化中出现问题根结底监督力竞争面太窄采质检参办法竞赛容进行延伸拓展推销增加纪律服务态度卫生礼貌礼仪方面效分离理监督员工局限恶意竞争钱怪圈里时质检监督容进行延伸
2员工激励：
①目前激励方式单纯济奖励延伸精神奖励员工工作表现突出公司作出较贡献者考虑嘉饮饮食公司旗品牌门店进行书面表彰
②精神奖励外奖励外出培训学机会方面拓宽员工视野更加努力工作方面企业长期发展提供备力量
③嘉饮食公司集团部组织举行技赛提高员工职工作钻研兴趣：举行厨房刀工赛吧台削苹果赛咖啡拉花赛前厅服务技赛等
④优秀员工进步发展提供途径：组织厨师考级优秀吧员参加咖啡师赛前厅优秀服务员参加服务师赛等项工作
方面步提升员工工作积极性职工作热情方面企业形象润色品牌影响力加分
⑤合适时间段企业考虑提供定舞台供员工展示特长店员工舞蹈美术英语文学化妆方面特长公司考虑做嘉饮食部期刊会美术文学绘画排版员工展长起宣传企业提高员工企业信心荣誉感
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