酒店餐饮年终工作总结

酒店餐饮年终工作总结
　　年终总结：忙碌充实xxxx年充满希xxxx已年里餐饮部酒店领导正确领导取错成绩现年工作总结：
　　：确立日常理计划理方针
　　协助部门理完成餐饮部整体理督导理授权负责检查区域日常工作：组织安排vip客接处理客相关投诉遇重问题时理汇报酒店相关部门做沟通协调保证餐饮部工作利进行持召开班前班会议布置相关工作安排总结存问题餐饮部理直接领导协领班优秀员工工作予肯定表扬进员工耐心予辅导督导员工工作质量服务质量留意员工工作表现工作态度调动员工积极性降低员工流动性树立团队意识增加凝聚力全力赴做更
　　员工理方面：
　　1班前检查仪容仪表合格求整理合格方岗员工礼仪运进行监督员工养成良惯
　　2强化员工服务意识提高服务质量餐高峰期进行合理员调配明确工作容分工合作保质保量进行工作
　　3定期进行员工培训提高服务效率意识学会 察言观色 细微处发现客真正需什需做切做客开口前服务事根转变员工服务态度服务非低等绅士淑女服务绅
士淑女结合厨员工进行菜品培训日急推菜品目员工解菜品特色口感点菜时仅客正确建议节约酒店菜品浪费酒店更新快行业新员工永远酒店重组成部分根新员工入职情况特点进行专题培训转化视角快速融入家庭中生活中关注员工心态求保持良工作状态定期找员工谈心解生活中否难题时发现时解决
　　4提高餐饮卫生质量加强餐饮卫生质量督导力度务必保证间包间保持佳状态实行逐级负责员工负责包间楼层领班辖房间卫生物品配备情况逐严格检查时强调日收餐结尾工作清扫完毕制定周计划卫生表针性餐厅进行清洁整理保养维修提高i餐厅卫生质量餐厅设备设施寿命
　　5控制物耗开源节流强化员工节约意识提倡控制水电源浪费实施物耗理责制统全面盘点旦损失责量损失查出追究值员工责时期辖楼层领班追究连带责
　　xxxx年年十八公款吃喝现象查处严厉种情况居服务业龙头企业餐饮业陷入乐观境情况相信危机总伴着机遇应困境中找突破口稳中求进攻坚克难酒店领导正确领导创佳绩具体方面建议：
　　1楼助餐开始反响错工作中断推陈出新引进新品增加菜色酒水种类吸引更年轻客源利网络资源进行网络销售
　　2降低菜品成引领众消费：客源公款转换成消费
　　3造特色题宴会充分利节假日生日宴婚宴家宴商务宴会成提高营业额重部分
　　4旅行社合作接旅游团队提供档次团队餐足够客房资源样仅提高餐饮部座率提升客房部入住率
　　俗话说：点点滴滴造工作中餐饮部工作枯燥彩姿断积累验位领导事起努力勤奋工作刻苦学努力提高文化素质项工作技云达发展做出贡献
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