学校食堂卫生安全整改方案

学校食堂卫生安全整改方案
　　日县委县政府组织检查组校进行检查发现校食堂卫生理存少安全隐患通查级检查部门反馈校领导班子进行认真梳理纳存问题方面：①食堂卫生理规范责心强理力度够②食堂卫生理制度岗位责制度未求张贴功室③工作员班时没规定穿工作服佩戴健康证④食堂室板较滑部分方存积水周围环境卫生较差⑤加工原料半成品熟食没分开存放⑥配餐间未配备专留样冷藏冰箱紫外线空气灭菌灯未贴明显标志未记录表⑦灶台方抽风排烟机械设备完善餐间配餐间烟味较浓
　　贯彻县委县政府县教育局关学校食堂卫生理工作会议精神快消卫生安全隐患保证师生身体健康结合校实际学校研究制订整改方案
　　整改时限： 2010年10月5日前
　　二整改目标 ：
　　1规范食堂理制订完善食堂食品卫生系列理制度制订整改措施明确责
　　2工作员律穿工作服佩戴健康证食品分类存放出售食物卫生安全
　　3增强学生健康卫生意识保障师生员工身体健康杜绝学校食物中毒者食源性疾患事发生
　　4优化食堂环境消安全隐患食堂功室完整符合卫生求
　　三整改措施：
　　1成立学校食堂卫生安全理领导组黄勃校长食堂第责伍车进书记分食堂卫生杨英副校长责总务处分食堂苏千君直接责成员位副校长分总务卫生中层干部校医组成特聘谭逢岸志专职监督员
　　2根中华民国食品卫生法求结合校食堂工作特点制订完善徐闻中学食品卫生系列理制度包括食堂理制度食堂卫生制度食堂卫生检查制度食堂食品留样试尝制度食堂食品粗加工理制度食堂烹调加工理制度食堂库房理制度食堂食品添加剂理制度食堂配餐理制度学生食堂预防食物中毒措施食物中毒事报告制度等制度保证原料（成品）采购签证验收保加工出售环节饮水公卫生严格章操作消卫生安全隐患杜绝切事发生
　　3功室张贴相关食堂卫生理制度岗位责制度
　　4制订食堂领导轮值安排表杨英副校长领导轮值组组长天安排名中层干部名专职员食堂值日检查监督
　　5学校学生会成立卫生检查监督站学生餐时间食堂值班参学校食堂卫生安全理
　　6食堂业员进行健康检查取健康证持证岗天岗前做手消毒穿戴清洁工作服分发熟食时戴口罩等防止病菌传染
　　7加强食品采购贮存加工理监督严格食品采购关做定点定禁止采购腐败变质霉变生虫污秽洁等体害食品
　　8生熟区分饭区杂物区等种功区分开食品贮存做分类隔墙离存放定期检查
　　9熟食加工出售前律全新保鲜膜覆盖确保饭菜卫生保温
　　10食堂加工处理区天花板防霉涂料覆涂面耐磨防滑掺水易清洗瓷砖铺设定坡度墙壁瓷片粘贴18米
　　11烹调间重新造隔墙烧火炉灶设置专烹饪间墙裙面瓷砖铺设
　　12配餐间出入通道安装双弹簧纱网门门端铅合金材料端铅合金框金属细孔纱网配餐间明沟改暗沟配餐间墙壁瓷片粘贴天花板重新安装纱网窗
　　13购买配餐间专留样冷藏冰箱留样食品冷藏时间保留48时配备紫外线灭菌灯张贴明显标志开关设室外次详细记录
　　14规范学生集体卫生餐学生学校食堂必须持卡消费杜绝现金交易
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