2014年餐饮部工作总结及2015年工作计划

2014年餐饮部工作总结2015年工作计划
　　XX年餐饮部工作总结XX年工作计划
　　时间悄然声逝转眼间XX年画圆满句号XX年正迈进憧憬着未年里着样事着样收获
　　回顾年里发生事改变说许年里淡新世纪国际酒店餐饮部’说具着意义年里餐饮部’迈进更高更稳台阶更加规范酒店高部门领导带领位事支持努力完成部门领导达必保指标760万力争指标960万出色完成（       ）指定指标超出（        ）值庆贺时足处需改变现XX年工作情况汇报：
　　现餐饮市场严峻情况酒店领导正确指导思想楼宴会厅进行扩建升级造出高规格婚宴接型酒席接市场取极影响力创建非常口碑宣传时宴会厅接桌数营业额断升年期相幅增长时服务质量宴席接客交接踪求位理层员工做客感受宾做宾客高兴满意
　　二金秋8月里酒店餐饮部举办徽府菜走进丹阳暨机食品推荐会美食节活动利出色完成接繁忙十月黄金周里迎星级复查面困难重重工作家团结致努力通星评餐饮部通星评期间努力学更加规范理物品摆放卫生服务员操作更加规范化
　　三针二楼包厢固定接属功型岗点较服务员岗位固定情况样合理安排员工工作岗位接工作尤重月制定出员工岗位调换工作日工作安排工作计划进行合理分工天工作做出总结突发事件妥善处理分析理层工作进行督导检查
　　四工作够更加利良完成 传达级领导部署工作务日坚持断进行召开岗点总例会传达会议精神检查员工仪容仪表礼貌礼节
　　五关注员工思动态稳定员工思想保持良工作状态定期员工沟通交流解员工心真实想法感受员工里感受家温暖调节员工情绪宾馆提供优质服务
　　六制定奖罚制度做奖罚分明调动员工积极性激发员工潜力提高员工服务热情
　　酒店高部门领导栽培信期二楼组交高兴领导信时倍感压力俗话说没压力动力工作中会化压力动力带领着团队认真负责完成项工作时工作中严格求提高身素质提高业务知识验现XX年工作计划：
　　理领班工作明确分工合理安排根工作岗位需求进行岗位调动加强领班业务知识业务技客沟通安排菜肴提升
　　二提拔栽培潜力进心工作具奉献精神员工加强员工项业务技业务知识培训位员工够时全达接会议酒席vip助餐包厢堂吧工作出色完成接
　　三定期召开员工坐谈会解员工思想动态生活情况深入解员工心想法合理化建议
　　四收集宾客餐服务质量菜肴意见建议做记录作改进服务菜肴重减少顾客投诉机率断改善提高服务质量菜肴质量
　　五针二楼餐具流失量特玻璃器皿锈钢餐具流失损耗制定合理计划做天盘点锈钢餐具严格求位员工爱店爱家’工作中严格操作三轻进行工作减少餐具损耗降低节约成
　　六加强员工开口服务意识餐中微笑服务细节服务特开口服务意识客沟通沟通’’通心桥梁拉客间距离增进客间熟悉解时解客喜
　　七加强前厅厨协调性岗点沟通配合加强前台员工菜肴品质意识服务员更名检验员控道菜肴质量品质出菜序出菜速度起关键作宾客吃健康满意菜肴
　　新年新气象XX年悄然登场身说年里许方面需改进学新年里会更加严格求工作中断进取断学充实知识验做处事稳重遇事冷静控制调节动性格脾气会认真负责带领着团队新世纪明天更加美努力奋斗位事说声感谢谢谢幸苦
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