酒店餐饮部人员的工作计划

酒店餐饮部员工作计划
　　新年新动态二xxx年工作中部紧紧围绕利润核心目标菜式出品服务质量成控制营销创新等方面着力造情满xx舒适家园品牌战略开创酒店餐饮新局面具体工作作工作计划：
　　出品龙头增加餐饮核心竞争力造xx美食美食xx品牌营造食xx良口碑
　　楼出品快断更换花色品种适时推出特色吃稳住楼出发点二三楼菜式出品方面加创新力度首先现顾客受欢迎菜式保留断精益求精适时制订出规范菜式标准菜单时通举办美食节种节日营销活动推出新菜式品种计划二oo六年三月份——四月份举办口味特色价格实惠贴众消费目美食节
　　6—9月份计划引进新菜系满足更客户求新口味10月底着力高档营养特色迎合商务宴请单位互请类中高档消费客户口味争取菜式产品更市场竞争力断完善菜式创新制度菜品开发研究监督质量踪反馈意见进行进步细致化理开辟营养膳食合理膳食精致饮食食xx良社会形象争取更客源
　　二服务培训手段基层理员核心着力造支服务水硬优秀团队应餐饮市场激烈竞争
　　服务作餐饮第二核心产品紧紧围绕酒店情满xx舒适家园系列题开展阶段性循环培训通培训考核培训方法断巩固类服务知识计划制定出餐饮优质服务十条服务程序基础更细体现性化服务容进行纳形成通俗易懂十条楼层根层实际情况进行求领班踪落实整体服务进步细化完善时通考核检验实施效果
　　楼服务然快准灵服务方针时突出老客户热情提高送餐服务菜式服务质量二楼着重餐厅氛围营造想办法添置台心布口布台面宴会厅色彩更喜庆考虑制做椅套厅龙凤台宴会题突出更鲜明餐厅布置等细节方面继续造宴会品牌三楼包厢服务突出性特固定客户加强客间情感沟通突出情字真诚热情友情留住顾客时建立三楼点餐饮部兼职营销组楼层抽调优秀员工部份理员利开餐时间走出拜访客户听取客意见拉顾客距离开发新客源利餐厅服务机会认识顾客制定出营销组工作计划考核工作成绩通组带动部门全员销售服务吸引留住更客户
　　三降低开支节约成争取利润空间
　　成控制年工作重点年酒店规定厨房毛利57历年毛利率离数定差距年原头开始原材料进货进行严格关安排专负责验收签单代厨房验收情况原材料成加控制外厨房原料加强理杜绝浪费
　　断完善部门源理制度瓷器理制度低质易耗品控制领出建立起楼
层财产台帐充分利现楼层仓库类物品分类码放避免前乱堆放情况延长物品寿命损害客利益降低服务水准影响餐厅环境前提努力实现部门更利润
　　新年新目标部酒店领导班子正确领导调动部门全体员工工作热情全力赴争取创造出更成绩
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