2014年大学生酒店实习报告

2014年学生酒店实报告
　　期八月实生活转眼间结束回想起实日子里点点滴滴感触颇受益匪浅
　　XX年暑假社会环境求校领导努力学校远洲集团搭建校企联合办学台07届生态旅游酒店理专业八十名学生进入远洲集团旗四酒店实许未踏出社会切说陌生新奇
　　愿分配花园山庄江南食府起分家酒店十五学分部门岗位第二天酒店进行系统培训培训工作分二块：岗前培训包括室培训游览培训介绍酒店概况时进行员工素养酒店理制度培训工作概解第二消防安全意识培训酒店特安排保安部现场讲解授课酒店安全消防常识更深入系统解
　　实花园山庄成立XX年四星级酒店酒店理先进客源市场广阔餐饮部致成楼江南食府堂吧二楼包厢三楼聚仕轩三位学工作岗位江南食府快节奏接散客风味餐厅时候接婚宴餐厅员工二十包括二位领班服务员数名
　　江南食府酒店餐饮部年四季繁忙区域刚走进工作岗位天里领教前学校没开门课现切说陌生茫然头苍蝇[完全领会工作流程领听领班安排手手教导
庆幸基老员工特友领班专门第新员工安排师傅负责引导工作耐心认真指导星期正式单独岗
　　刚开始单独做服务时候会紧张时敢客眼睛菜时少求报菜名声服务渐渐切熟悉起做服务时胆子变回答客餐程中遇问题事忙时候抽出时间帮忙实客服务区域餐游刃余应付时确件快乐事服务程中风接触形形色色客工作中受客表扬客服务够受领班批评
　　记次四餐中位客知渴原杯水喝快没马加满没会喝完微笑走加满前加次水客走时候笑着说：姑娘天谢谢耐心细心然常句句话心里开心工作客认种肯定工作信心增添少
　　半年酒店生意般特婚宴接更做频繁新员工更次抽时间培训做婚宴相关知识讲容简单真做起细节东西容易婚宴时新两方亲戚素质等身份历事情想法法做法难招架
　　十月天酒店婚宴接量达数达历史膨胀点说接方拉出接加江南食府相区域说决定区域外调区域帮忙容幸选中外两位事前前没接触加
区域陌生心里担心怕做发现三桌难度菜单基没什问题心里块石头落快结束时候走面前严厉说什撤菜直接倒掉没客允许？愣愣着知道说什两位事知道发生什事气敢出眼泪开始眼眶里转接着说婚宴中菜客包没征求客意前提菜倒较意客会高兴高兴投诉起求折场婚宴做辛辛苦苦重买单关出现问题全场折酒店损失家努力折扣划算席话惊醒深课做婚宴成熟决仅仅停留菜收台更紧紧围绕着素
　　慢慢做区域服务区域做婚宴者重客格外关注更者忙时协助事工作切变简单熟练起面客投诉时较解决胆子变变前耐心细心酒店做段时间发现素质提高知道什话该说什事该做该做样更交流
　　八月实样结束日子里学天少东西学中式餐饮服务流程技巧外更学课堂难学东西处理利益酒店利益处理事间际关系调整心态更解做员工应该具执行力餐饮部理特处参加关执行力培训然回抽休息时间餐饮部全体员培训领悟容执行力反映力强弱放团队中更体现出团队精神团队领导者力素质执行力制度工资关分成组做游戏输组组长必须接受相应惩罚组员分担残酷结果心里暗暗祈祷着组失
误导致组长做百二十俯卧撑组长做八十时候家起喊加油直组长做完十组长坚持通红脸组员流感动泪水理说作领导者承担相应责然家完全接受丝毫影响道理做样成真正理者
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