2020年四川省农村集体聚餐食品安全理办法学讲稿
年3月省市场监督理局修订四川省农村办群体性宴席食品安全理办法形成四川省农村集体聚餐食品安全理办法（简称办法）四川省民政府意省民政府办公厅名义印发2020年10月1日起施行办法六章三十条
办法总体求
责体系构建办法坚持谁举办（承办）谁负责政府督促指导风险群防群控原明确举办者承办者农村办宴席食品安全第责举办者承办农村集体聚餐食品安全负责承担农村集体聚餐宴席食物中毒食源性传染病事件相关法律责明确县(市区)乡镇政府(街道)理部门举办者承办者农村集体聚餐中食品安全理责做责清晰利充分发挥县乡镇政府(街道)卫健市场监等单位部门作形成监合力效解决农村集体聚餐食品安全理缺位问题
二办法新旧
（）办法位阶新变化旧办法四川省食品安全委员会办公室印发属规范性文件新办法省民政府办公厅颁发属行政规章印发单位变化出政府农村集体聚餐食品安全重视程度利进步规范农村集体聚餐行加强农村集体聚餐指导监
（二）办法规制范围新变化旧办法适承办农村办宴席活动事农村办宴席食品安全理活动新办法举办承办餐次聚餐数100农村集体聚餐活动监督理进行调整农村集体聚餐活动范围数少进行限定范围更加明确
（三）聚餐数规定新变化旧办法分聚餐数达1001000进行处理方式新办法统规定聚餐数达100进行报告时需集体聚餐举办前2天进行报告原备案改成报告报告时间旧办法保持致
（四）专业加工服务者理变化旧办法农村办宴席专业加工服务者实行备案理制度新办法实行登记理制度乡（镇）民政府（街道办事处）法予登记发放食品摊贩登记卡进行公示理角度更加严格规范加工服务者身求更高时明确加工服务者违反四川省食品作坊营店摊贩理条例食品摊贩相关理规定应规定法处理点变化解决加工服务者违反食品安全法律规定处罚尴尬局面
（五）食品原料求变化新办法明确规定承办农村集体聚餐中包括亚硝酸盐非食物质滥食品添加剂野生菌发青发芽土豆等高风险食品原材料提供合法源散装白酒等7种行特新办法农村集体聚餐散装白酒进行明确规定定程度降低食品安全风险
（六）办法反浪费进行明确求加强制止餐饮浪费行宣传教育切实培养节约惯营造浪费耻节约荣氛围坚决制止农村集体聚餐浪费行明确求倡导婚丧嫁娶等红白喜事简餐举办者实际需采购食品承办者食品加工制作程中做物避免浪费食材种明确求厉行节约反浪费情况食品安全法律法规中没总书记制止餐饮浪费行重指示谋合倡导厉行节约反浪费良社会风尚提供保障
三贯彻意见
（）点面结合广泛宣传通电视广播微信公众号朋友圈等途径乡镇民政府街道办事处关部门社会公众推送办法全文结合办法容突出农村集体聚餐形式餐饮服务形式禁原材料制止餐饮浪费等新规定抓贯彻实施
（二）排查摸底全面公开乡镇民政府街道办事处属农村集体聚餐承办者进行彻底清查建立农村家宴厨师信息台账全面掌握承办者联系方式居住健康状况参加培训等情况做信息公示工作时食安办收集整理全县农村家宴厨师信息情况通县政府门户网站社会公示
（三）强化理严格关乡镇民政府街道办事处认真办法四川省食品作坊营店摊贩理条例规定严准入关口符合求农村集体聚餐承办者颁发食品摊贩登记卡符合求严禁辖区开展餐饮服务活动加强报告理100农村集体聚餐行求举办者承办者集体聚餐举办前2日村委会镇食安办报告签订农村办群体性宴席食品安全承诺书承办者信息进行严格审核确保源头安全控
（四）动服务前指导聚餐准备阶段乡镇民政府街道办事处组织员农村办宴席报告备案容举办现场进行食品安全技术指导现场发放农村办宴席食品安全告知书重点围绕举办场服务员餐具清洗消毒水原材料采购存放食品留样等方面严格规范食品制作全程切实消食品安全隐患效杜绝食物中毒事件发生
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年3月省市场监督理局修订四川省农村办群体性宴席食品安全理办法形成四川省农村集体聚餐食品安全理办法（简称办法）四川省民政府意省民政府办公厅名义印发2020年10月1日起施行办法六章三十条
办法总体求
责体系构建办法坚持谁举办（承办）谁负责政府督促指导风险群防群控原明确举办者承办者农村办宴席食品安全第责举办者承办农村集体聚餐食品安全负责承担农村集体聚餐宴席食物中毒食源性传染病事件相关法律责明确县(市区)乡镇政府(街道)理部门举办者承办者农村集体聚餐中食品安全理责做责清晰利充分发挥县乡镇政府(街道)卫健市场监等单位部门作形成监合力效解决农村集体聚餐食品安全理缺位问题
二办法新旧
（）办法位阶新变化旧办法四川省食品安全委员会办公室印发属规范性文件新办法省民政府办公厅颁发属行政规章印发单位变化出政府农村集体聚餐食品安全重视程度利进步规范农村集体聚餐行加强农村集体聚餐指导监
（二）办法规制范围新变化旧办法适承办农村办宴席活动事农村办宴席食品安全理活动新办法举办承办餐次聚餐数100农村集体聚餐活动监督理进行调整农村集体聚餐活动范围数少进行限定范围更加明确
（三）聚餐数规定新变化旧办法分聚餐数达1001000进行处理方式新办法统规定聚餐数达100进行报告时需集体聚餐举办前2天进行报告原备案改成报告报告时间旧办法保持致
（四）专业加工服务者理变化旧办法农村办宴席专业加工服务者实行备案理制度新办法实行登记理制度乡（镇）民政府（街道办事处）法予登记发放食品摊贩登记卡进行公示理角度更加严格规范加工服务者身求更高时明确加工服务者违反四川省食品作坊营店摊贩理条例食品摊贩相关理规定应规定法处理点变化解决加工服务者违反食品安全法律规定处罚尴尬局面
（五）食品原料求变化新办法明确规定承办农村集体聚餐中包括亚硝酸盐非食物质滥食品添加剂野生菌发青发芽土豆等高风险食品原材料提供合法源散装白酒等7种行特新办法农村集体聚餐散装白酒进行明确规定定程度降低食品安全风险
（六）办法反浪费进行明确求加强制止餐饮浪费行宣传教育切实培养节约惯营造浪费耻节约荣氛围坚决制止农村集体聚餐浪费行明确求倡导婚丧嫁娶等红白喜事简餐举办者实际需采购食品承办者食品加工制作程中做物避免浪费食材种明确求厉行节约反浪费情况食品安全法律法规中没总书记制止餐饮浪费行重指示谋合倡导厉行节约反浪费良社会风尚提供保障
三贯彻意见
（）点面结合广泛宣传通电视广播微信公众号朋友圈等途径乡镇民政府街道办事处关部门社会公众推送办法全文结合办法容突出农村集体聚餐形式餐饮服务形式禁原材料制止餐饮浪费等新规定抓贯彻实施
（二）排查摸底全面公开乡镇民政府街道办事处属农村集体聚餐承办者进行彻底清查建立农村家宴厨师信息台账全面掌握承办者联系方式居住健康状况参加培训等情况做信息公示工作时食安办收集整理全县农村家宴厨师信息情况通县政府门户网站社会公示
（三）强化理严格关乡镇民政府街道办事处认真办法四川省食品作坊营店摊贩理条例规定严准入关口符合求农村集体聚餐承办者颁发食品摊贩登记卡符合求严禁辖区开展餐饮服务活动加强报告理100农村集体聚餐行求举办者承办者集体聚餐举办前2日村委会镇食安办报告签订农村办群体性宴席食品安全承诺书承办者信息进行严格审核确保源头安全控
（四）动服务前指导聚餐准备阶段乡镇民政府街道办事处组织员农村办宴席报告备案容举办现场进行食品安全技术指导现场发放农村办宴席食品安全告知书重点围绕举办场服务员餐具清洗消毒水原材料采购存放食品留样等方面严格规范食品制作全程切实消食品安全隐患效杜绝食物中毒事件发生
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