清明节食俗 清明节食俗全
清明节距已2500年历史清明节扫墓祭祖外食俗丰富彩
菠菠@
清明福州民间重节日年春分15天便清明节清明节日前家家户户郊外踏青山祭祖扫墓祖先坟锄草培土会坟边种棵长青松柏树木扫墓道程序压纸墓头压冥钱纸表示墓已祭扫路表示：安息前辈继坟头压钱纸示墓祭扫
扫墓毕必须折松枝带回插家门口说明户已履行祖宗祭墓责扫墓供品复杂光饼豆腐面点等味绝少福州特制菠菠@清明@福州特清明节供品菠菠菜(生长南方种野菜食味甘性凉捣烂压成汁呈青绿色)压榨成汁渗入米浆揉成@皮枣泥豆沙萝卜丝等馅捏制成造型较简单菠菠菜青绿色赋予菠菠@春天绿意
清明节前福州家家户户做菠菠@街米时@店量出售菠菠@
青团子
清明时节江南带吃青团子风俗惯青团子种名浆麦草野生植物捣烂挤压出汁接着取种汁晾干水磨纯糯米粉拌匀揉然开始制作团子
团子馅心细腻糖豆沙制成包馅时放入块糖猪油团坯制入笼蒸熟出笼时毛刷熟菜油均匀刷团子表面便功告成
青团子油绿玉糯韧绵软清香扑鼻吃起甜腻肥腴青团子江南带祭祀祖先必备食品正青团子江南带民间食俗中显格外重
馓子
国南北清明节吃馓子食俗馓子油炸食品香脆精美古时寒具寒食节禁火寒食风俗国部分区已流行节日关馓子深受世喜爱现流行汉族区馓子南北方差异：北方馓子方洒脱麦面料南方馓子精巧细致米面料少数民族区馓子品种繁风味异尤维吾尔族东乡族纳西族宁夏回族馓子名
清明果
浙江南部采摘田野里棉菜(称鼠曲草)中草药书称佛耳草止咳化痰作拌糯米粉捣柔馅糖豆沙白萝卜丝春笋制成清明果蒸熟色青碧吃起格外味
清明家家户户做种清明果食物扫墓时祭奠先印象中清明节意味着品偿青绿飘香清明果
清明果形状饺子味截然清明果皮种艾叶植物做成艾年生草植物开黄色花叶形菊科植物生篷篷簇簇年清明前女
手提竹蓝三五成群田野喜滋滋采摘艾叶青青鲜鲜艾叶满满堆蓝子里煞诱艾叶采回家便开始繁杂制作清明果工序女摩术师青青艾草转眼变成美味口清明果
时候特奇明明草变成清明果外婆懒理边着艾叶捣烂米粉搅伴起白色米粉遇绿绿艾叶汁顿时变成碧绿色粉团鲜嫩欲滴半成品垂涎准备清明果皮子馅讲究条件家更花样繁制作精细熏肥肠伴芥菜末豆腐干着韭菜类美味搭配什馅少辣椒粉样做出果吃起觉够味瘾面馅准备完毕道工序包果包果包饺子异曲工效包清明果似更精致褶折花边样碧绿剔透爱极包清明果种享受件件艺术品手中飞出码放整齐清明果谗咽直流口水耐心等蒸熟刻
年年艾叶绿年年果泛香乡亲总忘城里亲朋友总清明时节送做清明果亲情美味难忘怀时境迁清明果已单纯清明祭祖意义含着浓浓亲情带着纯纯乡情远离土想起青青绿绿清明果便会心底里涌起淡淡乡愁甜甜回忆
年清明工作原没回家乡外公外婆扫墓父母捎回家乡清明果见果见想起乡里乡亲亲亲热热起制作清明果情景份融洽份然份亲昵温馨美市里物欲横流天已难找青青香香清明果然充满诱惑然耐寻味
清明时节雨绵绵 艾果柔柔乡情牵 春风伴梦回家 见村头起炊烟
欢喜团
四川成带炒米作团线穿色点染名曰欢喜团旧时成北门外欢喜庵路摆卖清绵城竹枝词诗云：欢喜庵前欢喜团春郊买食百忧宽村醪戏金生丽偏醉脚盆
画卵
方清明头夜鸡鸭卵煎熟染成蓝黄杂色卵壳加雕镂成画作冷食礼品赠送说吃画卵隋唐时盛行全国
枣糕
枣糕子推饼北方方酵糟发面夹枣蒸食惯枣饼制成飞燕形柳条串起挂门冷食纪念介子推求名利高尚品质
清明螺
清明时节正采食螺蛳佳时令时节螺蛳未繁殖丰满肥美清明螺抵鹅说螺蛳食法颇葱姜酱油料酒白糖炒煮熟挑出螺肉拌醉糟炝适宜食法真称味螺蛳千般趣美味佳酿均
外国南北清明佳节时食鸡蛋蛋糕夹心饼清明粽馍糍清明粑干粥等种样富营养食品俗
食薄饼 蒸朴籽@
潮汕清明节具浓厚方色彩食薄饼：清明食薄饼潮汕盛行家户例外薄饼分皮馅两部份皮面粉拌水搅成粘糊状热壤中烙成张张圆形熟面皮薄纸馅分咸甜两种蛋肉肝类腊味香菇豆芽韭菜等熟料混合成馅称咸馅糖麦芽糖特殊加工成糖葱甜馅食时薄饼皮卷成圆筒状食
蒸朴籽@潮汕种树朴籽树(朴丁树属榆科)叶椭圆形果实绿豆味甘甜传说先饥荒年采树叶充饥度荒清明时节气候转暖草木荫茂朴籽树叶满丛嫩绿忘便清明节采树叶米舂捣成粉发酵配糖陶模蒸制成朴籽@梅花型桃型两种碗酵桃@品呈浅绿色味甚甘甜说吃解积热疾病
润饼菜
清明时节泉州吃润饼菜食俗说古时寒食节食俗遗风
润饼菜正名应该春饼清明吃润饼仅泉州独厦门喜相传开种吃法先河明总督云贵湖广军务安蔡复时安属泉州府辖种吃法便流传开闽南成家常名品闽南春饼形式相容
泉州润饼菜面粉原料擦制烘成薄皮俗称润饼擦饼食时铺开饼皮卷胡萝卜丝肉丝蚵煎芜荽等混锅菜肴制食皆简单吃起甜润口晋江润饼菜复杂许包润饼菜料肯定种样摆满满桌料菜肴：豌豆豆芽豆干鱼丸片虾仁肉丁海蛎煎萝卜菜配料：油酥海苔油煎蛋丝花生敷芜荽蒜丝吃时候必须两张润饼皮保证丰富容撑破种脆嫩甘美醇香口美味般2卷足矣
知晋江润饼菜复杂复杂应该厦门晋江料厦门外加笋鱼油酥扁鱼干油炒韭蘸芥辣辣酱甜酱道厦门薄饼
家生活水提高然吃润饼菜俗旧该种传承吧
乌稔饭
关清明食俗提畲家乌稔饭闽东畲族聚居年三月初三畲族家家户户煮乌稔饭馈赠汉族亲戚朋友久久汉族民清明时食乌稔饭俗特枯荣县民间年须乌稔饭祭祀见国古民族睦相处家庭
畲族民间传说：唐总章二年畲族英雄雷万兴率领畲军抗击官兵围困山中时值严冬粮断畲军采摘乌稔果充饥雷万兴遂农历三月初三日率众山出重围三月三雷万兴总召集兵设宴庆贺次突围胜利命畲军士兵采回乌稔叶军厨制成乌稔饭全军饱食顿志纪念乌稔饭制作方法繁杂采摘乌稔树叶洗净放入清水中煮沸捞掉树叶然糯米浸泡
乌稔汤中浸泡9时捞出放蒸煮笼里蒸煮熟时食制乌稔饭单外表甚美观颜色乌黑然米香扑鼻般糯米饭相番风味畲族民纪念民族英雄年三月三蒸乌稔饭吃日久相成畲家风俗闽东带畲汉杂居民历代友相处婚嫁频繁遂食乌稔饭成闽东民族拥清明食俗
醴酪环饼
荆楚岁时记记载：「冬节百五日疾风甚雨谓寒食禁火三日造饧麦粥」邺中记说：「寒食三日作醴酪」醴酪种麦芽糖调制杏仁麦粥直隋唐时寒食节食品外贾思勰齐民术中记载种寒食节食品─环饼「环饼名寒具蜜调水溲面」油炸金黄色後食味道极脆美相似现点心
枣锢飞燕
宋清明节街市卖稠饧麦糕乳酪乳饼等现成食品外家制种燕子形面食称「枣锢飞燕」说前祭拜介子推祭品明会留部分枣锢飞燕立夏油煎家中孩童吃说吃後蛀夏
青精饭
陈元靓岁时广记卷十五引零陵总记记载种寒食节食品「青精饭」：「杨桐叶细冬青水生者尤茂居遇寒食采叶染饭色青光食资阳气谓杨桐饭道家谓青精饭石饥饭」寒食清明染青饭俗似南方较流行郎瑛
(四八七─~五六六後杭州)七修类稿卷四三提寒食节时吃「青白团子」种青团子糯米中加入雀麦草汁舂合成馅料枣泥豆沙放入蒸茏前先新芦叶垫底蒸热後色泽翠绿爱带芦叶清香受欢迎清明节食品
子推馍
清明二十四节气节气开始天清明节清明节流行国汉族区壮鲜苗侗仡佬毛南京畲等少数民族区传统节日时国部分区气候变暖草木萌发扫冬日枯黄景象江南农谚曰：清明谷雨两相连浸种耕田莫迟延说：种树造林莫清明清明江南农民说正春耕春种忙时节唐代诗杜牧清明首诗里描写纷纷细雨忙时节催化剂实雨雾中仅应该欲断魂路行迎风摇曳酒店幌子更应忙碌田间头扶犁耕作弯腰插秧农
清明节扫祖墓杂草培新土祭祖先悼亡灵祭扫烈士陵园进行植树造林开展传统教育日子清明节前天寒食节寒食节准动烟火吃冷食凉菜纪念春秋时期晋国贵族介子推介子推名介推介推追公子重耳(晋文公)流亡国外文公回国重赏介子推未赏赐母隐居绵山(山西省介休县东南介山)文公封官赐爵坚辞受文公奈放火烧山想逼出没想竟介子推母子烧死山中寒食清明相连逐渐合节日节前蒸子推馍俗陕北榆林延安两直流传
子推馍称老馍馍类似古代武头盔重约250―500克里面包鸡蛋红枣面
顶子顶子四周贴面花面花面塑馍形状燕虫蛇兔文房四宝圆形子推馍专男享已婚妇女吃条形梭子馍未婚姑娘吃抓髻馍孩子燕蛇兔虎等面花老虎专男孩子吃受喜欢父母杜梨树枝细麻线种面花串起吊窑洞顶挂窗框旁边孩子慢慢享风干面花保存第二年清明节
做面花陕北妇女手戏灵巧双手发酵白面捏成种形状面花工具梳子剪子锥子镊子等日品辅料红豆黑豆花椒子食色素蒸出面花栩栩生尤艺术珍品令爱释手舍马吃掉
子推馍面花食馈赠亲友母亲年出嫁女送称送寒食农村孩子老师送离开家门独偏僻山乡村教书育园丁分享节日美食
清明节寄托祖先怀念烈士敬仰子推馍加深温馨亲情真挚友情
文档香网(httpswwwxiangdangnet)户传
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清明节距已2500年历史清明节扫墓祭祖外食俗丰富彩
菠菠@
清明福州民间重节日年春分15天便清明节清明节日前家家户户郊外踏青山祭祖扫墓祖先坟锄草培土会坟边种棵长青松柏树木扫墓道程序压纸墓头压冥钱纸表示墓已祭扫路表示：安息前辈继坟头压钱纸示墓祭扫
扫墓毕必须折松枝带回插家门口说明户已履行祖宗祭墓责扫墓供品复杂光饼豆腐面点等味绝少福州特制菠菠@清明@福州特清明节供品菠菠菜(生长南方种野菜食味甘性凉捣烂压成汁呈青绿色)压榨成汁渗入米浆揉成@皮枣泥豆沙萝卜丝等馅捏制成造型较简单菠菠菜青绿色赋予菠菠@春天绿意
清明节前福州家家户户做菠菠@街米时@店量出售菠菠@
青团子
清明时节江南带吃青团子风俗惯青团子种名浆麦草野生植物捣烂挤压出汁接着取种汁晾干水磨纯糯米粉拌匀揉然开始制作团子
团子馅心细腻糖豆沙制成包馅时放入块糖猪油团坯制入笼蒸熟出笼时毛刷熟菜油均匀刷团子表面便功告成
青团子油绿玉糯韧绵软清香扑鼻吃起甜腻肥腴青团子江南带祭祀祖先必备食品正青团子江南带民间食俗中显格外重
馓子
国南北清明节吃馓子食俗馓子油炸食品香脆精美古时寒具寒食节禁火寒食风俗国部分区已流行节日关馓子深受世喜爱现流行汉族区馓子南北方差异：北方馓子方洒脱麦面料南方馓子精巧细致米面料少数民族区馓子品种繁风味异尤维吾尔族东乡族纳西族宁夏回族馓子名
清明果
浙江南部采摘田野里棉菜(称鼠曲草)中草药书称佛耳草止咳化痰作拌糯米粉捣柔馅糖豆沙白萝卜丝春笋制成清明果蒸熟色青碧吃起格外味
清明家家户户做种清明果食物扫墓时祭奠先印象中清明节意味着品偿青绿飘香清明果
清明果形状饺子味截然清明果皮种艾叶植物做成艾年生草植物开黄色花叶形菊科植物生篷篷簇簇年清明前女
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年年艾叶绿年年果泛香乡亲总忘城里亲朋友总清明时节送做清明果亲情美味难忘怀时境迁清明果已单纯清明祭祖意义含着浓浓亲情带着纯纯乡情远离土想起青青绿绿清明果便会心底里涌起淡淡乡愁甜甜回忆
年清明工作原没回家乡外公外婆扫墓父母捎回家乡清明果见果见想起乡里乡亲亲亲热热起制作清明果情景份融洽份然份亲昵温馨美市里物欲横流天已难找青青香香清明果然充满诱惑然耐寻味
清明时节雨绵绵 艾果柔柔乡情牵 春风伴梦回家 见村头起炊烟
欢喜团
四川成带炒米作团线穿色点染名曰欢喜团旧时成北门外欢喜庵路摆卖清绵城竹枝词诗云：欢喜庵前欢喜团春郊买食百忧宽村醪戏金生丽偏醉脚盆
画卵
方清明头夜鸡鸭卵煎熟染成蓝黄杂色卵壳加雕镂成画作冷食礼品赠送说吃画卵隋唐时盛行全国
枣糕
枣糕子推饼北方方酵糟发面夹枣蒸食惯枣饼制成飞燕形柳条串起挂门冷食纪念介子推求名利高尚品质
清明螺
清明时节正采食螺蛳佳时令时节螺蛳未繁殖丰满肥美清明螺抵鹅说螺蛳食法颇葱姜酱油料酒白糖炒煮熟挑出螺肉拌醉糟炝适宜食法真称味螺蛳千般趣美味佳酿均
外国南北清明佳节时食鸡蛋蛋糕夹心饼清明粽馍糍清明粑干粥等种样富营养食品俗
食薄饼 蒸朴籽@
潮汕清明节具浓厚方色彩食薄饼：清明食薄饼潮汕盛行家户例外薄饼分皮馅两部份皮面粉拌水搅成粘糊状热壤中烙成张张圆形熟面皮薄纸馅分咸甜两种蛋肉肝类腊味香菇豆芽韭菜等熟料混合成馅称咸馅糖麦芽糖特殊加工成糖葱甜馅食时薄饼皮卷成圆筒状食
蒸朴籽@潮汕种树朴籽树(朴丁树属榆科)叶椭圆形果实绿豆味甘甜传说先饥荒年采树叶充饥度荒清明时节气候转暖草木荫茂朴籽树叶满丛嫩绿忘便清明节采树叶米舂捣成粉发酵配糖陶模蒸制成朴籽@梅花型桃型两种碗酵桃@品呈浅绿色味甚甘甜说吃解积热疾病
润饼菜
清明时节泉州吃润饼菜食俗说古时寒食节食俗遗风
润饼菜正名应该春饼清明吃润饼仅泉州独厦门喜相传开种吃法先河明总督云贵湖广军务安蔡复时安属泉州府辖种吃法便流传开闽南成家常名品闽南春饼形式相容
泉州润饼菜面粉原料擦制烘成薄皮俗称润饼擦饼食时铺开饼皮卷胡萝卜丝肉丝蚵煎芜荽等混锅菜肴制食皆简单吃起甜润口晋江润饼菜复杂许包润饼菜料肯定种样摆满满桌料菜肴：豌豆豆芽豆干鱼丸片虾仁肉丁海蛎煎萝卜菜配料：油酥海苔油煎蛋丝花生敷芜荽蒜丝吃时候必须两张润饼皮保证丰富容撑破种脆嫩甘美醇香口美味般2卷足矣
知晋江润饼菜复杂复杂应该厦门晋江料厦门外加笋鱼油酥扁鱼干油炒韭蘸芥辣辣酱甜酱道厦门薄饼
家生活水提高然吃润饼菜俗旧该种传承吧
乌稔饭
关清明食俗提畲家乌稔饭闽东畲族聚居年三月初三畲族家家户户煮乌稔饭馈赠汉族亲戚朋友久久汉族民清明时食乌稔饭俗特枯荣县民间年须乌稔饭祭祀见国古民族睦相处家庭
畲族民间传说：唐总章二年畲族英雄雷万兴率领畲军抗击官兵围困山中时值严冬粮断畲军采摘乌稔果充饥雷万兴遂农历三月初三日率众山出重围三月三雷万兴总召集兵设宴庆贺次突围胜利命畲军士兵采回乌稔叶军厨制成乌稔饭全军饱食顿志纪念乌稔饭制作方法繁杂采摘乌稔树叶洗净放入清水中煮沸捞掉树叶然糯米浸泡
乌稔汤中浸泡9时捞出放蒸煮笼里蒸煮熟时食制乌稔饭单外表甚美观颜色乌黑然米香扑鼻般糯米饭相番风味畲族民纪念民族英雄年三月三蒸乌稔饭吃日久相成畲家风俗闽东带畲汉杂居民历代友相处婚嫁频繁遂食乌稔饭成闽东民族拥清明食俗
醴酪环饼
荆楚岁时记记载：「冬节百五日疾风甚雨谓寒食禁火三日造饧麦粥」邺中记说：「寒食三日作醴酪」醴酪种麦芽糖调制杏仁麦粥直隋唐时寒食节食品外贾思勰齐民术中记载种寒食节食品─环饼「环饼名寒具蜜调水溲面」油炸金黄色後食味道极脆美相似现点心
枣锢飞燕
宋清明节街市卖稠饧麦糕乳酪乳饼等现成食品外家制种燕子形面食称「枣锢飞燕」说前祭拜介子推祭品明会留部分枣锢飞燕立夏油煎家中孩童吃说吃後蛀夏
青精饭
陈元靓岁时广记卷十五引零陵总记记载种寒食节食品「青精饭」：「杨桐叶细冬青水生者尤茂居遇寒食采叶染饭色青光食资阳气谓杨桐饭道家谓青精饭石饥饭」寒食清明染青饭俗似南方较流行郎瑛
(四八七─~五六六後杭州)七修类稿卷四三提寒食节时吃「青白团子」种青团子糯米中加入雀麦草汁舂合成馅料枣泥豆沙放入蒸茏前先新芦叶垫底蒸热後色泽翠绿爱带芦叶清香受欢迎清明节食品
子推馍
清明二十四节气节气开始天清明节清明节流行国汉族区壮鲜苗侗仡佬毛南京畲等少数民族区传统节日时国部分区气候变暖草木萌发扫冬日枯黄景象江南农谚曰：清明谷雨两相连浸种耕田莫迟延说：种树造林莫清明清明江南农民说正春耕春种忙时节唐代诗杜牧清明首诗里描写纷纷细雨忙时节催化剂实雨雾中仅应该欲断魂路行迎风摇曳酒店幌子更应忙碌田间头扶犁耕作弯腰插秧农
清明节扫祖墓杂草培新土祭祖先悼亡灵祭扫烈士陵园进行植树造林开展传统教育日子清明节前天寒食节寒食节准动烟火吃冷食凉菜纪念春秋时期晋国贵族介子推介子推名介推介推追公子重耳(晋文公)流亡国外文公回国重赏介子推未赏赐母隐居绵山(山西省介休县东南介山)文公封官赐爵坚辞受文公奈放火烧山想逼出没想竟介子推母子烧死山中寒食清明相连逐渐合节日节前蒸子推馍俗陕北榆林延安两直流传
子推馍称老馍馍类似古代武头盔重约250―500克里面包鸡蛋红枣面
顶子顶子四周贴面花面花面塑馍形状燕虫蛇兔文房四宝圆形子推馍专男享已婚妇女吃条形梭子馍未婚姑娘吃抓髻馍孩子燕蛇兔虎等面花老虎专男孩子吃受喜欢父母杜梨树枝细麻线种面花串起吊窑洞顶挂窗框旁边孩子慢慢享风干面花保存第二年清明节
做面花陕北妇女手戏灵巧双手发酵白面捏成种形状面花工具梳子剪子锥子镊子等日品辅料红豆黑豆花椒子食色素蒸出面花栩栩生尤艺术珍品令爱释手舍马吃掉
子推馍面花食馈赠亲友母亲年出嫁女送称送寒食农村孩子老师送离开家门独偏僻山乡村教书育园丁分享节日美食
清明节寄托祖先怀念烈士敬仰子推馍加深温馨亲情真挚友情
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