吧台收银员管理制度

吧台收银员理制度
　　吧台收银员理：
　　()吧台员采取培训基础竞争岗办法财务部季服务生中定期举办吧台业务培训班培训考核确定岗资格然力资源部决定岗资格
　　(二)岗员未通考核需调离吧台时必须服分配岗吧台员重新岗必须通次培训考核
　　(三)吧台员行政理隶属酒店酒店餐厅部负责考勤卫生检查搬运酒水劳动纪律等日常工作
　　(四)加强部控制吧台员休班征酒店批准必须通知财务部进行交接交接完毕问题方休班否擅休班违者旷工处理
　　业务规定
　　()单规定
　　1吧台领结算单时必须办理登记手续妥善保
　　2结算单时必须联号空号更隔结算单必须全部缴财务部
　　3结算单作废时必须注明原现场理员签字然作废两联单缴财务违者罚款10元次
　　4单填写律圆珠笔求字迹清晰计算准确合计金额写齐全涂改遇特殊情况应写明原员签字证明
　　5根结算程序份结算单必须商品员收银员值台服务生签名便责客求结账时服务生必须持结算单点单(点菜单酒水单功单标准单)交客审核结算单服务生权拒绝受理
　　(二)楼层间转单
　　1现金转账该楼层直接结算
　　2支票信卡结算客需转楼层时该楼层收银员应先支票信卡审核误收规定记关事项填写转账单式两联全部资料汇总服务生转楼层(开发票)接收方收银员签字服务生中联返交转交方客观情况应转交方接收方交接清楚否结账时发生纠纷支票信卡审查严发生退票应转交方负责
　　3收受支票进行全面审查现金支票受理
　　(三)挂账理
　　1公司订合挂账种情况吧台员根合容挂账核实误挂账签字做挂账纪录非合事签字必须合事意方挂账
　　2关系单位关系时挂账(挂账合)遇种情况必须餐厅理(营销理)理员意签字担保挂账挂账总额超5000元担保负责回收权担保挂账
　　3形式挂账：指跑单支票信卡吧台员工作失误造成退票废卡引起挂账等：日营业结束时造成切欠款形式属列出现类似情况应收银员开具挂账单餐厅理员签字事负责10日收回否追究责事工资中扣
　　吧台理规定
　　1吧台吧台仓库准便出入违者罚款10元次
　　2吧台吧台仓库准存放私物品特商品相物品包括衣物包快餐杯等违者吧台员5元次事5元次
　　3吧台商品律准外现金准坐支违者罚款100元次(特殊情况须征董事长意)
　　4商品员根销售情况领足领全商品商品销售先进先出法领商品吧台时间长保造成变质霉烂责负
　　5酒水员仓库领商品时验货出库商品发生短缺毁损责负
　　6客剩余酒水带走需寄存值台服务生交吧台建账理员签字客次消费时值台服务生领出签字
　　7收银员收款时定审核商品员开出结算单审单出现漏收错收收银员商品员负50责
　　8营业结束商品员必须进行商品盘点盘点盈亏均时查明原查出原时报关规定处理商品员时正确全面填写商品日报表
　　9收银员现金执行长缴短补原发生问题实汇报否严处理
　　10收银员商品员交银交报表时间天午10点前午交银时间酒店行制定迟者罚款5元次
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