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营养科治疗膳食管理制度
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L***O

贡献于2012-05-21

字数:353

营养科治疗膳食理制度

． 膳食通知单理：营养师填写膳食通知单应式两份份交营养食堂份科留存月进行统计
二． 治疗膳食工作统计：营养食堂应专负责治疗膳食工作登记膳食配送登记表理
三． 营养厨师严格执行医嘱特殊治疗膳食单称重单加工单烹调治疗膳食分装特定盘标明科床号姓名错发错送
四． 患者更换食谱加量特殊点菜患者购买食品均须营养师意方进行
五． 餐饮食必须理员检查批准方送入病区
六． 组织捣碎机时应严格操作规程进行加工注意安全
七．配制治疗膳食应40分钟送达病区餐具场回收
八．严格执行食品留样制度
九．定期消毒治疗膳食配制间
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