餐厅AP稽核说明
现金理
1 保险柜开柜
1> 分询问值班理出纳执行保险柜开启询问保险柜密码钥匙否分值班理出纳保
新版迪堡保险柜餐厅询问值班理出纳执行保险柜开启印
周保险柜开启记录检查否存2理组密码2出纳密码开
启保险柜状况(101)
2> 观察保险柜开启否效理监督（否理室门关闭锁没闲杂员场状况开启保险柜开启关闭保险柜否理组出纳时场时执行）CCTV 通CCTV抽查月意3天开店时保险柜开柜流程否符合公司规定(101)
3> 询问餐厅理组员变动状况（1年）检查餐厅保险柜密码更换记录确认餐厅否时更换密码保险柜密码必须定期更换(少三月)餐厅理组员发生变动时 保险柜密码须立更换
新版迪堡保险柜餐厅查询发生员变动否标准时删相关员
密码(101)
2 盘点保险柜
1> 查保险柜中否保存清单物品 零金零找金否分摆放 查日班次交接记录否班理组出纳签字 查现金资料袋保险柜交接记录否班理组出纳交接签字(102)
2> 盘点保险柜中物品
零金 实盘金额+目前效发票金额+零金支单应等期交接记录金额 查零金支出项目合理性(员工工资奖励应该项支出) 审批权限符合财务规定100元支出店理审批100400元区理审批 交接记录否完整准确(105)
零找金 实盘金额+收银员底钱签收单+盘点前前台领取腰包期交接记录金额（节假日零找金等性质现金需相应减） 查零找金合理性(仅限收银找零日常餐厅项目支出) 查零找金否存放保险柜中 提前放置收银机 查特殊假日增加零找金否时存回银行 交接记录否完整准确(104)
发票 查餐厅发票领购记录领购数否餐厅库存致 查交接记录否完整准确查餐厅否发票登记簿否妥善保存正发票已发票存根数量发票起止号码登记簿记录致查餐厅发票金额否等发票期间营业额(103)
公关餐券 盘点公关餐券交接记录记录否致 查公关餐券记录赠送否理组签发提供解释 查交接记录否完整准确(106)
营业款包：查周营业额存款金额否BOH现金资料袋Cash sheet报表登录致存款封包否金额班理出纳签字否安全密封存款单否加盖银行收讫章否存营业日营业额合起填写存款单情况延期存款状况 餐厅款包交接门取款记录否正确餐厅行存款观察餐厅否严格遵守存款规定银行门收款检查餐厅否保存银行合作协议收款片记录观察银行门收款时餐厅否核收款铭牌否片致（114）
营业收入：查营业外收入记录检查营业外收入否天时存款查餐厅否正确记录相关营业外收入：政府奖励基金餐厅奖励基金废油废纸盒售卖费等外收入（115）
3 查现金资料袋
1> 查餐厅现存现金资料袋检查回收餐券否撕角盖章作废防次回收餐券DM券PROMO餐券收银机报表相符天餐券回收产品促销(PROMO)收银机记录否相符餐厅销售餐券检查销售餐厅收入日存款否相符领取记录正确（106）
2> 查保险柜中留存员工机现金盘点表否签字齐全（107）
3> 查BOH中收银员排名记录查改餐退餐现金短溢常超规定收银员否追踪改善行动询问确定收银员改餐退餐现金短溢常性超规定原（108）
需根两种方法抽取需查现金资料理袋
1 根IMS中差异汇总表抽取货物出现异常差异周现金资料理袋
2 BOH中月单位收银员deletion现金短溢次数高低进行排
序选出2排名次序中排名前3名员工抽取选中员工班日期现
金资料理袋
4> 查NO SALES次数否异常 (NO SALES 次数机次+Overringrefund次数+抽钞次数+机次（时）)述情况外次数需先询问理组出纳具体情况 否换零钱开机操作 法合理解释需收银员面交流 No sales次数异常状况需Tlog32查发生具体时间否合理（109）
左例示查询TLOG发现21：0821：15期间发生4次no sale没发生笔进单没交易情况换4次零钱类似状况需追踪原
5> 查抽取现金资料理袋中收银员超标Deletion Before（25）After(20)否说明单说明原餐厅理组理解原采取适改善行动查收银员Deletion否存换操作降低Deletion实际金额状况（否笔deletion金额等1元15元状况）收银系统Comprise 70餐厅通系统查证deletion before原说明否正确（110）
第步：餐厅电脑点击开始—程序—Compris Technologies—POS Transaction Viewer
第二步：Cashier&Register&Business处选择all选中
DiscountsCoupons左边框然点击OK
Void代表deletion品项
6> 检查收银员OverringRefund否保存完单（更换产品需更换进餐单）退餐解释否合理理组收银员签字果超标（超营业额25）说明原餐厅理组理解原采取适改善行动（111）
7> 查清机时单机抽屉钞现金否超市场规定金额 (1500元)餐厅否1900两时抽取钞查单收银员出纳理组签名记录抽钞单时间否接清机时间(半时)否时间段抽取次钞防止收银员掩盖未时抽钞情况（113）
抽取现金资料理袋中意取5天现金资料理袋结合CMS系统察收银班段时间超6时收银员该收银机否存混收银机状况
混收银机查：
进入CMS选择方餐厅事子系统进入面界面
点击刷卡数查处理进入图8
点击右边日历框进入图9
日期选择现金资料理袋日期致点击右边日历框选择日期20081128 进入图10
确认日期显示20081128 点击确定进入图11
页面显示20081128餐厅员工日工时修改刷卡记录 点击查原始刷卡记录查未修改原始记录
页面显示收银员李东天休息时间18362006
图通TLog查该收银员指定日期交易记录（Comprise70）
进入页面选择指定收银员机POS机1
10
选择收银员李东
日期选择20081128 点击OK进入图16
显示异常交易时间交易记录
注意交易时间185549 结合图12该员工刷卡记录知交易时间该员工休息时间
13
注意交易时间193636 结合图12该员工刷卡记录知交易时间该员工休息时间
14 收银系统417餐厅通D＼YUM＼BOH＼Template＼POS路径查找TLOG开文关注该员工休息时间否交易发生
名称2008082002文指2008年08月20日POS2 交易记录
文表示20081128POS1交易记录
注意交易时间195059 结合图12该员工刷卡记录知交易时间该员工休息时间
确认混收银机deletion排名前三位收银员结合台数CCTV否存单虚增生日餐会擅操作折扣规定DM券
DM券异常操作检查
（方法适收银系统COMPRISE70餐厅）
选择POS Transaction Viewer进入图9
9．
根需选择需查单性质收银员交易日期POS机号选择20081205收银员POS机数
10
选择需查交易类型选择DM券购买川辣娕牛五方交易
11
需查包含Void（deletion）交易勾进入图12
12
包含选中日期天POS机包含Void川辣嫩牛五方交易单左边根交易时间收银员进行排序
13
界面需选择时查询项交易类型点击Or需选择项交易复杂交易类型需条件限制点击And拉框中进行选择
14
笔交易中收银员先点原价嫩牛五方然delete点DM券嫩牛五方结帐
顾客点餐出示DM券概率较类状况结合CCTV确认员工面谈解
deletion操作异常（餐换餐）现金短溢次数月排名前三员工需进行查询：
6 点击电脑进入界面
双击D盘进入图7
7
双击YUM文件夹进入图8
8
双击BOH文件夹进入图9
双击Template文件夹进入图10
9．
10
双击POS文件夹进入图11
名称2008082002文指2008年08月20日POS2 交易记录
11
12 发现列状况属异常收银单
<1>
笔交易总金额86元收银员收取110元常理符收银员中出现收银金额交易总金额合理单较通优惠券价格进行换
笔交易中交易总金额255元收取现金335元解收银员顾客点全价产品换成优惠券价格实收顾客335入255窃取8元
8> 查抽取BOH现金资料袋员工清机条检查否少天二次突然清机记录（早晚班次）（114）
9> 现场查否出纳收银员清点收银机中现金收入现金理袋确认理组收银员出纳清机条签字确认果班出纳理组收银机操作机时否理组进行清机行清机员工班次短溢金额登录否正确查三月餐厅否收银机脱机状况（112）
4． 现场观察
1> 现场意台收银机检查单机抽屉钞现金否超市场规定金额(1500元)单否放收银机收银员出纳理组签名记录察现场抽钞否现金盘点表清点放保险柜中保存收银机已清机检查单否班清条订起 （113）
2> 执行次现场突然清机 （114）
二 存货理
1． 盘点存货
1> 选取10项周盘项目进行盘点查前周周盘货品盘点否货物汇总表致（实盘数量+陈保数量+炸锅中熟品数量+损耗数量+售卖数量前周盘点数量） （201）
2> 查连续三周周盘查否连续三次盘点理组执行 （206）
2． 查IMS系统
1> 查IMS中三月产品差异理否较差异日盘点准确导致日产品出现差异查IMS中应产率相关品项货物汇总表查否周日月底时货物量出现异常状况某品项仅月月底出现负量 （201）
2> 询问餐厅理订货理否存追踪产品异常差异机制流程机询问名理组解餐厅理组否解该机制流程（203）
3> 抽查IMS中货物库存数盘点表数致餐厅果存BOH导入POS数必须执行手工输入情况检查数外需检查BOH中手工输入MENU MIX否收银机纸带MENU MIX致 （202）
4> 抽查损耗登录方式否正确抽查前三月IMS损耗登录否日损耗表致针需进行半成品损耗折算货品 （204）
5> 抽查三月日损耗理表检查产品损耗量否市场规定范围针超出规定损耗范围产品餐厅否注明合理损耗原分析改善行动计划询问餐厅理订货理否存追踪产品异常数量损耗机制流程机询问名理组解餐厅理组否解该机制流程 （205）
6> 抽查前三月进货单退货单调拨单否IMS登录致货物汇总表检查餐厅否存异常调拨货物汇总表数反映足够存货状况进行调入月底进行量货物调出确认调拨真实性抽查IMS中调拨记录否餐厅传财务PIIT表格中调拨记录致 （207）
7> 查餐厅否保留述原始单三月 否否合理解释 （209）
三 员工资料理（稽核表提示）
1． 员工资料
2． 工时记录
抽查月月初月末五天班表记录（月工时167h月工时200h员工）利操作记录查询查询区理权限修改工时否班表致
四 国定资产理（稽核表提示）
五 安全保全控制（稽核表提示）
六 食品安全（稽核表提示）
售卖时产品检查
案例简述：餐厅稽核时通查MPC报表IMS中相关报表发现餐厅售卖时产品该方法适原味鸡块
．发现程：
1．例行进入餐厅MPC系统察（查路径图11）
2 通查MPC系统发现餐厅原味鸡实际烹炸量远远实际销售量 12月17日MPC例（图1－2）：实际烹炸量16头（16*9144块）实际销售量64块差异80块
3差异80块鸡餐厅烹炸没销售出总熟品损耗量+差异量
4餐厅否会熟品损耗量+差异量呢？
5时日子里样 状况发生包括稽核天午
6察17日实际熟品损耗量差异量进入IMS系统差异理（查路径图13）
712月17日实际熟品损耗量8块鸡差异量0天鸡块实际量72块（8头鸡）（图1－4）MPC中实际烹炸量整整少8头
8天烹炸8头鸡般会分4次烹炸烹炸鸡块保质期15时保证15*46时正常售卖全天鸡块供应时间9302300145时餐厅否会特殊原部分时间断鸡块呢？MPC表样餐厅绝部分时间销售鸡块显然销售鸡块时鸡块
8里产生疑问：什MPC中输入实际销售量呢？次回MPC系统察MPC表
9现MPC中鸡块实际烹炸量登记规律基3格中格中会登记2头鸡15时会炸2头鸡(图15)登记82头鸡果掉中意登记42头鸡会产生实际烹炸量栏出现连续50状况容易发现售卖时产品
二． 面谈
1 MPC表差异追踪表餐厅理餐厅理承认应该售卖期鸡块
2 餐厅天鸡块销售状况发生进步解状况请餐厅理电话天早班理组长（该餐厅组长执行产品制）回复：餐厅售卖量低降低损耗理组长会售卖时产品样MPC中容易查出定时MPC中输入烹炸量
时解释什餐厅MPC中实际烹炸量远远实际销售量
图11 进入MPC系统请餐厅输入密码
进入MPC系统界面
点击生成MPC表会界面
图12选择12月17日查12月17日MPC表
鼠标点实际销售量行直接总计量方便
实际烹炸量：
总计16（单位头）
实际销售量：
总计64（单位：块）
图13 进入IMS系统请餐厅输入密码
点击确定会请连接服务器载新资料 选择
载完成选择确定直进入界面 选择报表查询
选择 项目差异表选择2008年12月
图14 选择分割鸡原味鸡差异追踪表
损耗8块鸡
天销售量64块MPC中致
餐厅天量72块(8头鸡)
图15 12月17日MPC表
意2取消会连续50产生出售卖期产品
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现金理
1 保险柜开柜
1> 分询问值班理出纳执行保险柜开启询问保险柜密码钥匙否分值班理出纳保
新版迪堡保险柜餐厅询问值班理出纳执行保险柜开启印
周保险柜开启记录检查否存2理组密码2出纳密码开
启保险柜状况(101)
2> 观察保险柜开启否效理监督（否理室门关闭锁没闲杂员场状况开启保险柜开启关闭保险柜否理组出纳时场时执行）CCTV 通CCTV抽查月意3天开店时保险柜开柜流程否符合公司规定(101)
3> 询问餐厅理组员变动状况（1年）检查餐厅保险柜密码更换记录确认餐厅否时更换密码保险柜密码必须定期更换(少三月)餐厅理组员发生变动时 保险柜密码须立更换
新版迪堡保险柜餐厅查询发生员变动否标准时删相关员
密码(101)
2 盘点保险柜
1> 查保险柜中否保存清单物品 零金零找金否分摆放 查日班次交接记录否班理组出纳签字 查现金资料袋保险柜交接记录否班理组出纳交接签字(102)
2> 盘点保险柜中物品
零金 实盘金额+目前效发票金额+零金支单应等期交接记录金额 查零金支出项目合理性(员工工资奖励应该项支出) 审批权限符合财务规定100元支出店理审批100400元区理审批 交接记录否完整准确(105)
零找金 实盘金额+收银员底钱签收单+盘点前前台领取腰包期交接记录金额（节假日零找金等性质现金需相应减） 查零找金合理性(仅限收银找零日常餐厅项目支出) 查零找金否存放保险柜中 提前放置收银机 查特殊假日增加零找金否时存回银行 交接记录否完整准确(104)
发票 查餐厅发票领购记录领购数否餐厅库存致 查交接记录否完整准确查餐厅否发票登记簿否妥善保存正发票已发票存根数量发票起止号码登记簿记录致查餐厅发票金额否等发票期间营业额(103)
公关餐券 盘点公关餐券交接记录记录否致 查公关餐券记录赠送否理组签发提供解释 查交接记录否完整准确(106)
营业款包：查周营业额存款金额否BOH现金资料袋Cash sheet报表登录致存款封包否金额班理出纳签字否安全密封存款单否加盖银行收讫章否存营业日营业额合起填写存款单情况延期存款状况 餐厅款包交接门取款记录否正确餐厅行存款观察餐厅否严格遵守存款规定银行门收款检查餐厅否保存银行合作协议收款片记录观察银行门收款时餐厅否核收款铭牌否片致（114）
营业收入：查营业外收入记录检查营业外收入否天时存款查餐厅否正确记录相关营业外收入：政府奖励基金餐厅奖励基金废油废纸盒售卖费等外收入（115）
3 查现金资料袋
1> 查餐厅现存现金资料袋检查回收餐券否撕角盖章作废防次回收餐券DM券PROMO餐券收银机报表相符天餐券回收产品促销(PROMO)收银机记录否相符餐厅销售餐券检查销售餐厅收入日存款否相符领取记录正确（106）
2> 查保险柜中留存员工机现金盘点表否签字齐全（107）
3> 查BOH中收银员排名记录查改餐退餐现金短溢常超规定收银员否追踪改善行动询问确定收银员改餐退餐现金短溢常性超规定原（108）
需根两种方法抽取需查现金资料理袋
1 根IMS中差异汇总表抽取货物出现异常差异周现金资料理袋
2 BOH中月单位收银员deletion现金短溢次数高低进行排
序选出2排名次序中排名前3名员工抽取选中员工班日期现
金资料理袋
4> 查NO SALES次数否异常 (NO SALES 次数机次+Overringrefund次数+抽钞次数+机次（时）)述情况外次数需先询问理组出纳具体情况 否换零钱开机操作 法合理解释需收银员面交流 No sales次数异常状况需Tlog32查发生具体时间否合理（109）
左例示查询TLOG发现21：0821：15期间发生4次no sale没发生笔进单没交易情况换4次零钱类似状况需追踪原
5> 查抽取现金资料理袋中收银员超标Deletion Before（25）After(20)否说明单说明原餐厅理组理解原采取适改善行动查收银员Deletion否存换操作降低Deletion实际金额状况（否笔deletion金额等1元15元状况）收银系统Comprise 70餐厅通系统查证deletion before原说明否正确（110）
第步：餐厅电脑点击开始—程序—Compris Technologies—POS Transaction Viewer
第二步：Cashier&Register&Business处选择all选中
DiscountsCoupons左边框然点击OK
Void代表deletion品项
6> 检查收银员OverringRefund否保存完单（更换产品需更换进餐单）退餐解释否合理理组收银员签字果超标（超营业额25）说明原餐厅理组理解原采取适改善行动（111）
7> 查清机时单机抽屉钞现金否超市场规定金额 (1500元)餐厅否1900两时抽取钞查单收银员出纳理组签名记录抽钞单时间否接清机时间(半时)否时间段抽取次钞防止收银员掩盖未时抽钞情况（113）
抽取现金资料理袋中意取5天现金资料理袋结合CMS系统察收银班段时间超6时收银员该收银机否存混收银机状况
混收银机查：
进入CMS选择方餐厅事子系统进入面界面
点击刷卡数查处理进入图8
点击右边日历框进入图9
日期选择现金资料理袋日期致点击右边日历框选择日期20081128 进入图10
确认日期显示20081128 点击确定进入图11
页面显示20081128餐厅员工日工时修改刷卡记录 点击查原始刷卡记录查未修改原始记录
页面显示收银员李东天休息时间18362006
图通TLog查该收银员指定日期交易记录（Comprise70）
进入页面选择指定收银员机POS机1
10
选择收银员李东
日期选择20081128 点击OK进入图16
显示异常交易时间交易记录
注意交易时间185549 结合图12该员工刷卡记录知交易时间该员工休息时间
13
注意交易时间193636 结合图12该员工刷卡记录知交易时间该员工休息时间
14 收银系统417餐厅通D＼YUM＼BOH＼Template＼POS路径查找TLOG开文关注该员工休息时间否交易发生
名称2008082002文指2008年08月20日POS2 交易记录
文表示20081128POS1交易记录
注意交易时间195059 结合图12该员工刷卡记录知交易时间该员工休息时间
确认混收银机deletion排名前三位收银员结合台数CCTV否存单虚增生日餐会擅操作折扣规定DM券
DM券异常操作检查
（方法适收银系统COMPRISE70餐厅）
选择POS Transaction Viewer进入图9
9．
根需选择需查单性质收银员交易日期POS机号选择20081205收银员POS机数
10
选择需查交易类型选择DM券购买川辣娕牛五方交易
11
需查包含Void（deletion）交易勾进入图12
12
包含选中日期天POS机包含Void川辣嫩牛五方交易单左边根交易时间收银员进行排序
13
界面需选择时查询项交易类型点击Or需选择项交易复杂交易类型需条件限制点击And拉框中进行选择
14
笔交易中收银员先点原价嫩牛五方然delete点DM券嫩牛五方结帐
顾客点餐出示DM券概率较类状况结合CCTV确认员工面谈解
deletion操作异常（餐换餐）现金短溢次数月排名前三员工需进行查询：
6 点击电脑进入界面
双击D盘进入图7
7
双击YUM文件夹进入图8
8
双击BOH文件夹进入图9
双击Template文件夹进入图10
9．
10
双击POS文件夹进入图11
名称2008082002文指2008年08月20日POS2 交易记录
11
12 发现列状况属异常收银单
<1>
笔交易总金额86元收银员收取110元常理符收银员中出现收银金额交易总金额合理单较通优惠券价格进行换
笔交易中交易总金额255元收取现金335元解收银员顾客点全价产品换成优惠券价格实收顾客335入255窃取8元
8> 查抽取BOH现金资料袋员工清机条检查否少天二次突然清机记录（早晚班次）（114）
9> 现场查否出纳收银员清点收银机中现金收入现金理袋确认理组收银员出纳清机条签字确认果班出纳理组收银机操作机时否理组进行清机行清机员工班次短溢金额登录否正确查三月餐厅否收银机脱机状况（112）
4． 现场观察
1> 现场意台收银机检查单机抽屉钞现金否超市场规定金额(1500元)单否放收银机收银员出纳理组签名记录察现场抽钞否现金盘点表清点放保险柜中保存收银机已清机检查单否班清条订起 （113）
2> 执行次现场突然清机 （114）
二 存货理
1． 盘点存货
1> 选取10项周盘项目进行盘点查前周周盘货品盘点否货物汇总表致（实盘数量+陈保数量+炸锅中熟品数量+损耗数量+售卖数量前周盘点数量） （201）
2> 查连续三周周盘查否连续三次盘点理组执行 （206）
2． 查IMS系统
1> 查IMS中三月产品差异理否较差异日盘点准确导致日产品出现差异查IMS中应产率相关品项货物汇总表查否周日月底时货物量出现异常状况某品项仅月月底出现负量 （201）
2> 询问餐厅理订货理否存追踪产品异常差异机制流程机询问名理组解餐厅理组否解该机制流程（203）
3> 抽查IMS中货物库存数盘点表数致餐厅果存BOH导入POS数必须执行手工输入情况检查数外需检查BOH中手工输入MENU MIX否收银机纸带MENU MIX致 （202）
4> 抽查损耗登录方式否正确抽查前三月IMS损耗登录否日损耗表致针需进行半成品损耗折算货品 （204）
5> 抽查三月日损耗理表检查产品损耗量否市场规定范围针超出规定损耗范围产品餐厅否注明合理损耗原分析改善行动计划询问餐厅理订货理否存追踪产品异常数量损耗机制流程机询问名理组解餐厅理组否解该机制流程 （205）
6> 抽查前三月进货单退货单调拨单否IMS登录致货物汇总表检查餐厅否存异常调拨货物汇总表数反映足够存货状况进行调入月底进行量货物调出确认调拨真实性抽查IMS中调拨记录否餐厅传财务PIIT表格中调拨记录致 （207）
7> 查餐厅否保留述原始单三月 否否合理解释 （209）
三 员工资料理（稽核表提示）
1． 员工资料
2． 工时记录
抽查月月初月末五天班表记录（月工时167h月工时200h员工）利操作记录查询查询区理权限修改工时否班表致
四 国定资产理（稽核表提示）
五 安全保全控制（稽核表提示）
六 食品安全（稽核表提示）
售卖时产品检查
案例简述：餐厅稽核时通查MPC报表IMS中相关报表发现餐厅售卖时产品该方法适原味鸡块
．发现程：
1．例行进入餐厅MPC系统察（查路径图11）
2 通查MPC系统发现餐厅原味鸡实际烹炸量远远实际销售量 12月17日MPC例（图1－2）：实际烹炸量16头（16*9144块）实际销售量64块差异80块
3差异80块鸡餐厅烹炸没销售出总熟品损耗量+差异量
4餐厅否会熟品损耗量+差异量呢？
5时日子里样 状况发生包括稽核天午
6察17日实际熟品损耗量差异量进入IMS系统差异理（查路径图13）
712月17日实际熟品损耗量8块鸡差异量0天鸡块实际量72块（8头鸡）（图1－4）MPC中实际烹炸量整整少8头
8天烹炸8头鸡般会分4次烹炸烹炸鸡块保质期15时保证15*46时正常售卖全天鸡块供应时间9302300145时餐厅否会特殊原部分时间断鸡块呢？MPC表样餐厅绝部分时间销售鸡块显然销售鸡块时鸡块
8里产生疑问：什MPC中输入实际销售量呢？次回MPC系统察MPC表
9现MPC中鸡块实际烹炸量登记规律基3格中格中会登记2头鸡15时会炸2头鸡(图15)登记82头鸡果掉中意登记42头鸡会产生实际烹炸量栏出现连续50状况容易发现售卖时产品
二． 面谈
1 MPC表差异追踪表餐厅理餐厅理承认应该售卖期鸡块
2 餐厅天鸡块销售状况发生进步解状况请餐厅理电话天早班理组长（该餐厅组长执行产品制）回复：餐厅售卖量低降低损耗理组长会售卖时产品样MPC中容易查出定时MPC中输入烹炸量
时解释什餐厅MPC中实际烹炸量远远实际销售量
图11 进入MPC系统请餐厅输入密码
进入MPC系统界面
点击生成MPC表会界面
图12选择12月17日查12月17日MPC表
鼠标点实际销售量行直接总计量方便
实际烹炸量：
总计16（单位头）
实际销售量：
总计64（单位：块）
图13 进入IMS系统请餐厅输入密码
点击确定会请连接服务器载新资料 选择
载完成选择确定直进入界面 选择报表查询
选择 项目差异表选择2008年12月
图14 选择分割鸡原味鸡差异追踪表
损耗8块鸡
天销售量64块MPC中致
餐厅天量72块(8头鸡)
图15 12月17日MPC表
意2取消会连续50产生出售卖期产品
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