建筑工地食堂专项检查表

建筑工食堂专项检查表
项目名称： 施工单位：
检查时间： 年 月 日 负责： 联系电话：
检查环节
检查项目
检查容
餐饮服务许证
许证
（  ）（ ）
期限
否超出效期限
范围
否超出许范围（ ）（注：检查否制售凉菜）
专职兼职卫生理员（ ）
卫生理
制度
健全卫生理制度岗位责制（ ）
证件
否持效健康合格证明岗（ ）业员数（ ）持证数（ ）
员理
卫生

业员操作时否穿戴整洁工作衣帽否留长发长指甲戴戒指耳环等现象（ ）
环境卫生
外环境
外环境否整洁（ ）
饮水
1城镇水
2备水源
3备水源饮水否消毒（ ）
水
否通畅（ ）水道口金属防鼠网（ ）
食堂状况

面积
食堂面积（ ）米餐数（ ）
面积餐数否相适应（ ）
布局
加工区储藏区否分开设置（ ）食堂否支床铺（ ）
卫生条件

1墙壁屋顶否防水防潮清洗（）
2灶台案台水池否防水防潮耐擦洗材料制成（） 
3防蝇防尘防鼠设施否健全（ ）
原料采购储存
采购
索证索票：食品原料否索取生产营单位相关证件复印件购货票（ ）
采购畜禽肉类检疫合格证明（  ）
食品原料采购台账记录：（ ）（ ）
食品原料否分类（ ）分架（ ）隔墙（ ）离（ ）存放（ ）
食品原料标识否规范齐全(  ) 
库房
否非食品毒害物品存放（ ）
否超保质期限腐败变质食品（ ）
冷藏设施
否生熟分开成品半成品分开外部明显标识（ ）
否存期腐败变质食品原料（ ）
否存劣质食油合格调味品（ ）
加工程
般求
否存滥添加剂毒害物质（ ）
否非食品材料充食品加工具（ ）
餐饮具食品加工
餐具
食堂集中提供 2工带餐具
集中提供餐具食堂足够效餐饮具消毒保洁设施（ ）
具清洗
消毒
工带餐具否配足够餐具清洗消毒设施（ ）
消毒保洁
保洁
食品加工具专保洁柜（ ）
检查单位签字： 检查员签字：
 年 月 日
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