加强中型餐饮企业品牌营销存
问题策建议思考
着济发展生活水提高餐饮行业年发展迅速餐饮温饱需求开始转换方式需求餐饮行业品牌营销应运生发展国数中型餐饮企业身资源限制力足品牌够重视加众国餐饮强势品牌发展国外著名餐饮品牌进入中型餐饮企业生存举步维艰品牌营销创造市场问题品牌营销薄弱笔者品牌营销理出发探讨品牌营销中型餐饮企业重性分析中型餐饮企业中品牌营销存问题针性提出策期中型餐饮企业品牌营销提供鉴
餐饮业作第三产业中传统服务性行业年迅速发展着民生活水提高开始温饱需求转变更加注重饮食方面需求餐饮企业需求越越彰显品牌化餐饮品牌营销应运生餐饮企业抓住机遇发展成餐飲行业强势品牌企业中型餐饮企业行业门槛低业员普遍缺乏理力企业品牌化道路容易产生市场定位准确盲目扩张产品质化严重等问题导致中型餐饮企业没形象品牌没建立品牌竞争力激烈市场竞争中难生存发展中型餐饮企业提高品牌意识加强品牌建设抓住机遇加速发展增强竞争力已成亟解决问题笔者详细分析品牌营销中存问题针性提出策期中型餐饮企业品牌营销提供鉴
中型餐饮企业品牌营销必性
（）企业身发展需
国中型餐饮企业产品价格服务等方面逐渐出现质化导致价格战造成企业利润越越生存越越艰难产品质化品牌需差异化越越质化情况品牌营销创造市场品牌文化价值限度超越顾客满意度增加顾客忠诚度提升品牌产品价值许中型餐饮企业认品牌营销浪费精力企业必须先生存发展忽视品牌营销企业面破产时认识品牌营销重性见品牌营销中型餐饮企业身长期发展必然需品牌企业长久发展必路
（二）迎合消费者需
社会济发展民生活水提高餐饮初温饱需求逐渐发生变化开始更加注重精神需求促消费者心理感情发生变化更加注重品牌品牌消费者说降低选择成餐饮企业产品质化越越严重顾客法解更喜欢根验传递信息选择品牌应消费者需
（三）行业发展需
国已进入全面品牌营销阶段统计年关闭企业中数中型企业数重视品牌理品牌营销行业发展需网络发展致越越餐饮企业营模式美食制作方式公开许餐饮企业容模仿餐饮选择更注重品牌餐饮行业品牌营销必少
二中型餐饮企业品牌营销中存问题
（）缺乏品牌营销意识
中型餐饮企业品牌营销够重视认品牌营销企业变需构建品牌定位品牌形象进行品牌传播品牌理弘扬品牌文化等餐饮业发展认识停留简单阶段认闭门造车口碑较发展许企业认品牌投资浪费时间力资源餐饮企业品牌进行宣传简单服务员店门口招揽顾客顾客美食集中区餐饮企业没明显品牌印象感觉选择样流失批潜顾客餐饮企业国已全面进入品牌营销阶段品牌营销未餐饮行业发展方
（二）目标顾客群明确定位模糊
国中型餐饮企业没进行市场定位强势餐饮企业资源丰富特色产品发展扩展市场时进行种产品定位涵盖消费群体许中型餐饮企业盲目效仿强势餐饮企业期涵盖消费群体扩顾客群中型餐饮企业身资源限制力足情况进行品牌定位市场细分效仿强势品牌常常造成东施效颦结果资源定情况需集中优势资源服务特定群体身特色
（三）品牌传播方式单
品牌传播围绕品牌核心价值展开中型餐饮企业认品牌传播投入浪费资源投入少方式单采方式集中简单推销偶尔发DM单店面门口放关店面特色菜展架者横幅中型餐饮企业顾客做简单微信营销顾客发朋友圈赞美店铺然予赠品总说形式单品牌传播终目标通种传播形式达提升品牌形象增加品牌知名度达增加销量提升企业效益终目显然中型餐饮企业理者数没认识品牌传播重性投入少方式单
（四）品牌形象弱化代性强
许中型餐饮企业盲目模仿品牌造成产品质化服务质化价格接代性强缺乏身特色品牌形象分形形餐饮企业品牌LOGO符合品牌定位甚部份餐饮企业没品牌LOGO形形象品牌文化涵传播等塑造中型餐饮企业方面较弱化面越越质化餐饮企业时消费者想进行消费某种菜系时候果脑海里没某品牌某形象针想消费时候更会考虑时间成价格成等素选择品牌形象差意味着流失机会见餐饮企业品牌形象弱化体现产品服务弱化
（五）品牌文化突出文化底蕴涵深厚
中型餐饮企业数品牌文化够重视品牌文化突出导致顾客忠诚度高重原餐饮企业创立时间短没身文化底蕴品牌文化价值实现顾客价值化超越顾客满意增加顾客忠诚度时候顾客满意定会忠诚品牌消费者喜欢体验新东西超越顾客满意时候会忠诚品牌LVCHANNEL等奢侈品牌总会批追逐者消费者满意身质量非常更重追逐品牌文化带附加值增加满意度中型餐饮企业忽视品牌文化建设
三中型餐饮企业效实施品牌营销建议
（）正确认识品牌营销
中型餐饮企业高层领导者应解品牌营销企业价值树立正确品牌营销观念解品牌营销作重性系统学品牌营销容实施程战略眼光品牌营销找专家进行相关课程学网找资源进行品牌营销学外聘請学里专家教授企业全体员工进行培训全体员工树立正确品牌观念利带领全体员工企业品牌战略目标前进品牌营销工作实施程中应明确品牌营销持续长远战略目标长期坚持努力会效果短暂品牌营销公司资源巨耗费
（二）运STP模型进行正确品牌定位
根STP模型中型餐饮企业进行品牌定位市场细分选择目标市场市场定位
第市场调研分析中型餐饮企业进行市场分析中型餐饮企业算进入市场进行市场调查收集资料解市场构成然市场消费者需求竞争手情况做问卷进行市场调查调查结果进行数统计分析企业较握潜竞争优势
第二市场细分根中型餐饮企业身条件意图消费者标准划分根理细分口细分心理细分行细分中型餐饮企业更常口细分心理细分口细分年龄性收入职业等常指标衡量中型餐饮企业细分年轻市场女性消费市场高收入群市场低收入市场等心理细分话更社会阶层生活方式划分细分出针白领阶层市场者轻奢消费群市场等分四种细分标准法概括时候必须综合考虑四标准细分
第三目标市场确定根中型餐饮企业市场细分情况选择市场进行评估包括评估市场潜购买力消费者数量般说市场分越细越针性越吸引顾客相市场越细容量越适度评估根优劣势组合策略进行中型餐饮企业数首先根企业掌握菜品特色进行细分群
第四品牌市场定位定位关键找出相餐饮企业优势创造企业品牌独特差异化终目定位消费者心找准企业进行细分细分市场进行专攻擅长方面投入更资源样更针性激烈市场发展菜品市场进行定位定位创造品牌差异形成特色
（三）加强品牌传播
中型餐饮企业利传播媒介电视网络杂志电台报纸市场终端（POP广告）等媒介具特性企业选择时需考虑目标消费者群体特点包括年龄段喜生活惯接受信息途径等根实际需进行选择网络报纸电台户外广告牌DM单等中型餐饮业较适合传播形式着市场变化企业需时更换品牌传播形式创建性吸收时流行媒体传播方式
（四）强化品牌形象
中型餐饮企业竞争异常激烈情况消费者选择众处发展初期企业言旦产品身问题极容易失市场品质品牌营销前提销量保证需注重菜品卫生质量口味等方面中型餐饮企业发展根做餐饮产品身利续品牌营销工作开展消费者初次购买达定满意度进重复购买发展忠诚顾客带动更消费者群体性家企业想更发展必须坚持致力产品质量断提高苛求完美心态品质永远追求更高标准精益求精企业会希位列行业领先位全聚德步步发展没蹴断积累沉淀断发展
（五）塑造品牌文化
国中型餐饮品牌文化方面提升建设品牌物质文化中型餐饮企业物质文化层面进行投入品牌LOGO店铺装饰门面等消费者直观感受消费者身处文化氛围中二建设品牌精神文化品牌文化核心中型餐饮企业数缺少品牌文化底蕴整环境出发中型餐饮企业营菜系历史发源等出发企业挖掘企业创始创业历史三建设餐饮行文化品牌营销程中品牌传播种进行塑造时刻记住传播品牌文化
四结语
中型餐饮企业行业门槛低业员普遍缺乏理力企业品牌化道路容易产生市场定位准确盲目扩张产品质化严重等问题导致中型餐饮企业没品牌形象缺乏品牌竞争力激烈市场竞争中难生存发展中型餐饮企业应提高品牌意识加强品牌建设抓住机遇加速发展树立良企业形象提升竞争力促进餐饮企业健康稳定发展
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加强中型餐饮企业品牌营销存
问题策建议思考
着济发展生活水提高餐饮行业年发展迅速餐饮温饱需求开始转换方式需求餐饮行业品牌营销应运生发展国数中型餐饮企业身资源限制力足品牌够重视加众国餐饮强势品牌发展国外著名餐饮品牌进入中型餐饮企业生存举步维艰品牌营销创造市场问题品牌营销薄弱笔者品牌营销理出发探讨品牌营销中型餐饮企业重性分析中型餐饮企业中品牌营销存问题针性提出策期中型餐饮企业品牌营销提供鉴
餐饮业作第三产业中传统服务性行业年迅速发展着民生活水提高开始温饱需求转变更加注重饮食方面需求餐饮企业需求越越彰显品牌化餐饮品牌营销应运生餐饮企业抓住机遇发展成餐飲行业强势品牌企业中型餐饮企业行业门槛低业员普遍缺乏理力企业品牌化道路容易产生市场定位准确盲目扩张产品质化严重等问题导致中型餐饮企业没形象品牌没建立品牌竞争力激烈市场竞争中难生存发展中型餐饮企业提高品牌意识加强品牌建设抓住机遇加速发展增强竞争力已成亟解决问题笔者详细分析品牌营销中存问题针性提出策期中型餐饮企业品牌营销提供鉴
中型餐饮企业品牌营销必性
（）企业身发展需
国中型餐饮企业产品价格服务等方面逐渐出现质化导致价格战造成企业利润越越生存越越艰难产品质化品牌需差异化越越质化情况品牌营销创造市场品牌文化价值限度超越顾客满意度增加顾客忠诚度提升品牌产品价值许中型餐饮企业认品牌营销浪费精力企业必须先生存发展忽视品牌营销企业面破产时认识品牌营销重性见品牌营销中型餐饮企业身长期发展必然需品牌企业长久发展必路
（二）迎合消费者需
社会济发展民生活水提高餐饮初温饱需求逐渐发生变化开始更加注重精神需求促消费者心理感情发生变化更加注重品牌品牌消费者说降低选择成餐饮企业产品质化越越严重顾客法解更喜欢根验传递信息选择品牌应消费者需
（三）行业发展需
国已进入全面品牌营销阶段统计年关闭企业中数中型企业数重视品牌理品牌营销行业发展需网络发展致越越餐饮企业营模式美食制作方式公开许餐饮企业容模仿餐饮选择更注重品牌餐饮行业品牌营销必少
二中型餐饮企业品牌营销中存问题
（）缺乏品牌营销意识
中型餐饮企业品牌营销够重视认品牌营销企业变需构建品牌定位品牌形象进行品牌传播品牌理弘扬品牌文化等餐饮业发展认识停留简单阶段认闭门造车口碑较发展许企业认品牌投资浪费时间力资源餐饮企业品牌进行宣传简单服务员店门口招揽顾客顾客美食集中区餐饮企业没明显品牌印象感觉选择样流失批潜顾客餐饮企业国已全面进入品牌营销阶段品牌营销未餐饮行业发展方
（二）目标顾客群明确定位模糊
国中型餐饮企业没进行市场定位强势餐饮企业资源丰富特色产品发展扩展市场时进行种产品定位涵盖消费群体许中型餐饮企业盲目效仿强势餐饮企业期涵盖消费群体扩顾客群中型餐饮企业身资源限制力足情况进行品牌定位市场细分效仿强势品牌常常造成东施效颦结果资源定情况需集中优势资源服务特定群体身特色
（三）品牌传播方式单
品牌传播围绕品牌核心价值展开中型餐饮企业认品牌传播投入浪费资源投入少方式单采方式集中简单推销偶尔发DM单店面门口放关店面特色菜展架者横幅中型餐饮企业顾客做简单微信营销顾客发朋友圈赞美店铺然予赠品总说形式单品牌传播终目标通种传播形式达提升品牌形象增加品牌知名度达增加销量提升企业效益终目显然中型餐饮企业理者数没认识品牌传播重性投入少方式单
（四）品牌形象弱化代性强
许中型餐饮企业盲目模仿品牌造成产品质化服务质化价格接代性强缺乏身特色品牌形象分形形餐饮企业品牌LOGO符合品牌定位甚部份餐饮企业没品牌LOGO形形象品牌文化涵传播等塑造中型餐饮企业方面较弱化面越越质化餐饮企业时消费者想进行消费某种菜系时候果脑海里没某品牌某形象针想消费时候更会考虑时间成价格成等素选择品牌形象差意味着流失机会见餐饮企业品牌形象弱化体现产品服务弱化
（五）品牌文化突出文化底蕴涵深厚
中型餐饮企业数品牌文化够重视品牌文化突出导致顾客忠诚度高重原餐饮企业创立时间短没身文化底蕴品牌文化价值实现顾客价值化超越顾客满意增加顾客忠诚度时候顾客满意定会忠诚品牌消费者喜欢体验新东西超越顾客满意时候会忠诚品牌LVCHANNEL等奢侈品牌总会批追逐者消费者满意身质量非常更重追逐品牌文化带附加值增加满意度中型餐饮企业忽视品牌文化建设
三中型餐饮企业效实施品牌营销建议
（）正确认识品牌营销
中型餐饮企业高层领导者应解品牌营销企业价值树立正确品牌营销观念解品牌营销作重性系统学品牌营销容实施程战略眼光品牌营销找专家进行相关课程学网找资源进行品牌营销学外聘請学里专家教授企业全体员工进行培训全体员工树立正确品牌观念利带领全体员工企业品牌战略目标前进品牌营销工作实施程中应明确品牌营销持续长远战略目标长期坚持努力会效果短暂品牌营销公司资源巨耗费
（二）运STP模型进行正确品牌定位
根STP模型中型餐饮企业进行品牌定位市场细分选择目标市场市场定位
第市场调研分析中型餐饮企业进行市场分析中型餐饮企业算进入市场进行市场调查收集资料解市场构成然市场消费者需求竞争手情况做问卷进行市场调查调查结果进行数统计分析企业较握潜竞争优势
第二市场细分根中型餐饮企业身条件意图消费者标准划分根理细分口细分心理细分行细分中型餐饮企业更常口细分心理细分口细分年龄性收入职业等常指标衡量中型餐饮企业细分年轻市场女性消费市场高收入群市场低收入市场等心理细分话更社会阶层生活方式划分细分出针白领阶层市场者轻奢消费群市场等分四种细分标准法概括时候必须综合考虑四标准细分
第三目标市场确定根中型餐饮企业市场细分情况选择市场进行评估包括评估市场潜购买力消费者数量般说市场分越细越针性越吸引顾客相市场越细容量越适度评估根优劣势组合策略进行中型餐饮企业数首先根企业掌握菜品特色进行细分群
第四品牌市场定位定位关键找出相餐饮企业优势创造企业品牌独特差异化终目定位消费者心找准企业进行细分细分市场进行专攻擅长方面投入更资源样更针性激烈市场发展菜品市场进行定位定位创造品牌差异形成特色
（三）加强品牌传播
中型餐饮企业利传播媒介电视网络杂志电台报纸市场终端（POP广告）等媒介具特性企业选择时需考虑目标消费者群体特点包括年龄段喜生活惯接受信息途径等根实际需进行选择网络报纸电台户外广告牌DM单等中型餐饮业较适合传播形式着市场变化企业需时更换品牌传播形式创建性吸收时流行媒体传播方式
（四）强化品牌形象
中型餐饮企业竞争异常激烈情况消费者选择众处发展初期企业言旦产品身问题极容易失市场品质品牌营销前提销量保证需注重菜品卫生质量口味等方面中型餐饮企业发展根做餐饮产品身利续品牌营销工作开展消费者初次购买达定满意度进重复购买发展忠诚顾客带动更消费者群体性家企业想更发展必须坚持致力产品质量断提高苛求完美心态品质永远追求更高标准精益求精企业会希位列行业领先位全聚德步步发展没蹴断积累沉淀断发展
（五）塑造品牌文化
国中型餐饮品牌文化方面提升建设品牌物质文化中型餐饮企业物质文化层面进行投入品牌LOGO店铺装饰门面等消费者直观感受消费者身处文化氛围中二建设品牌精神文化品牌文化核心中型餐饮企业数缺少品牌文化底蕴整环境出发中型餐饮企业营菜系历史发源等出发企业挖掘企业创始创业历史三建设餐饮行文化品牌营销程中品牌传播种进行塑造时刻记住传播品牌文化
四结语
中型餐饮企业行业门槛低业员普遍缺乏理力企业品牌化道路容易产生市场定位准确盲目扩张产品质化严重等问题导致中型餐饮企业没品牌形象缺乏品牌竞争力激烈市场竞争中难生存发展中型餐饮企业应提高品牌意识加强品牌建设抓住机遇加速发展树立良企业形象提升竞争力促进餐饮企业健康稳定发展
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