餐饮部员工奖勤罚懒理制度
加强餐饮部理部实行奖勤罚懒理制度条例定1分民币1元低罚款5分高罚款200分
▲员工班时签出岗影响工作进度扣罚10分迟半时扣罚半时时扣罚半天工资迟时旷工天处理
▲员工班衣着整洁化淡妆影响仪容仪表规定求扣罚5分
▲班时间配带工牌火机巾夹等关规定等扣罚5分
▲客面前允许两手插进裤袋挖鼻孔掏耳朵饱嗝伸懒腰化妆梳理头发等违反条例扣罚10分
▲头发梳理整齐置耳男士头发长衣领女士流长发须深色发圈头发束起违反扣罚5分
▲顾客菜时手应握盘边刀叉手防食物污染常洁净布清洁桌面服务台面违反条例扣罚5分
▲面事顾客面带微笑客招呼正确说出姓名称呼扣罚10分
▲值时间未司批准善离岗位5分15分钟扣罚10分
▲工作中遇困难理报事寻求帮助影响工作质量扣罚5分
▲出现种情况允许顾客发生争执甚辱骂顾客违反条例扣100分
▲员工班时间嚼口香糖吃喝东西做工作关事情做损酒店形象行违反条例扣罚20分
▲ 值时间未理批准会见私朋友接私电话陪客餐违反条例扣罚20分
▲ 值时间部长级开通手机外工作员律准开手机违反扣罚10分
▲员工班时未部门理申请私班扣罚早退处理
▲未司批准参加部门会议迟扣罚 50分
▲值时间抽烟架聚众赌博拉帮结派搬弄非影响组织团队精神开处理严重送公安局处理
▲未部门理批准员工准穿着工作服外出外反条例扣罚10分
▲餐厅级员工准须班企图意图求客结帐签单离区违反条例扣罚20分
▲回答电话时礼貌正确铃声响3次违反条例扣罚5分
▲司分配工作质量时完成影响工作质量扣罚50分
▲未值司批准私调班调体违反考制度扣罚20分
▲员工应熟悉酒店切关紧急措施安全程序解酒店消防安全出口班必需走员工通道违反条例者扣罚5分
▲工作中全守操作造成物品损坏物品进货价格赔偿
▲餐厅服务时心顾客箱包等身物品防绊倒真东西搁道告知客说起作视见者扣罚10分
▲正确进出入餐厅厨房方间视扇门清楚推门进避免撞倒违反条例者扣罚5分
▲端着服务盘走动时保持正常速度千万奔跑免发生意外伤客事违反条例者扣罚5分
▲工作失职东西损坏时时值司汇报知情报隐瞒事实欺骗司扣罚50分
▲件设备器具时应先检查确定没问题遇东西破损应立登记联系关部门维修踪检查造成财物流失原价赔偿
▲切记清洁设备前应先切断电源违反操作程序做造成电器损坏根损坏程度严重扣罚赔偿
▲保持面清洁确保工作区域污迹杂物工作区域出现乱堆乱放乱七八糟扣罚20分
▲刀叉时心手碎餐具杯子碎片应工具清理视见违反条例扣罚〈20分〉
▲食物餐具杯类必需托盘违反条例扣罚10分
▲酒精饮品远离火源防失火安全操作造成失火济损失赔偿
▲班时间工作认真意烂餐具原价赔偿
▲餐具物品规定分类摆放造成物品流失损坏原价赔偿扣罚20分
▲客服务时服务语扣罚20分
▲未意私偷偷取事客资料财物根情节严重处理：
▲操作时操作程序操作违反操作规定扣罚20分
▲值时间服司工作安排尊重司面顶撞扣罚50分
▲处受事司客投诉累教改扣罚50分开处理
▲存放客酒水物品程序填写清楚客资料造成遗失导客投诉扣罚100分
▲点错菜漏单错菜单造成公司资源损失菜式成价予赔偿
▲错菜写错台号影响出品质量扣罚5分
▲ 末求做餐前餐工作私班扣罚10分
▲误记客留言订错台号菜式造成客投诉扣罚10分
▲客求程序出菜造成客投诉扣罚10分
▲接见宴席菜单询问清楚客求作张造成客投诉扣罚30分
▲岐视伤残客意怠慢终止工作扣罚10分
▲意强迫错误引导客消费造成客投诉扣罚20分
▲买错账单误收假抄担
▲未部门理意私单客食物扣罚〈30分〉
▲遇投诉事项：应马部门汇报知情报拖延造成客投诉扣罚20分
▲食物质量引起顾客满应立采取正处理方法解决动解推卸责扣罚20分
▲投诉事件记录服务餐厅日志作日参资料决复犯犯扣罚10分
▲员工工作中工作满应层级诉越级反影违反制度扣罚10分
▲根酒店制度酒店拾顾客丢失东西应立送失物招领办公室进行登记保违反条例扣罚10分
▲情况失物寄存餐厅保私保违反条例扣罚20分
▲发现贵重私物件立知会值前台副理切勿延误违反条例扣罚20分
▲张贴关通知文件员工面乱写乱画查实时开扣发切款项
▲情况允许倚墙椅桌立违反条例扣罚20分
▲ 工作时间允许吃东西吸烟饮酒书报睡觉更允许工作便提供客食品饮料（包括半成品）违反条例扣罚30分
▲客面前脱鞋子卷裤腿卷袖子等良动作违反条例扣罚10分
▲工作时做三轻（走路轻说话轻操作轻）允许声喧哗哼唱调吹口哨等违反条例扣罚20分
▲允许聚堆闲聊客面前交头接耳更允许客面前声讨闹违反条例扣罚20分
▲允许手客指指点点私议更允许残疾进行模仿嘲笑讥讽违反条例扣罚20分
▲允许坐客位手扶空椅客交谈违反条例扣罚20分
▲原种情况允许怠慢理睬客更允许客辩争执违反条例扣罚30分
▲公场楼梯信道允许互相勾肩搭背排行违反条例扣罚20分
▲ 楼梯信道遇客应侧身立请客先行点头致意特殊情况欲越违反条例扣罚10分
▲餐厅服务员应站立服务绝允许坐着客司交谈客司时应动致意违反条例扣罚10分
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加强餐饮部理部实行奖勤罚懒理制度条例定1分民币1元低罚款5分高罚款200分
▲员工班时签出岗影响工作进度扣罚10分迟半时扣罚半时时扣罚半天工资迟时旷工天处理
▲员工班衣着整洁化淡妆影响仪容仪表规定求扣罚5分
▲班时间配带工牌火机巾夹等关规定等扣罚5分
▲客面前允许两手插进裤袋挖鼻孔掏耳朵饱嗝伸懒腰化妆梳理头发等违反条例扣罚10分
▲头发梳理整齐置耳男士头发长衣领女士流长发须深色发圈头发束起违反扣罚5分
▲顾客菜时手应握盘边刀叉手防食物污染常洁净布清洁桌面服务台面违反条例扣罚5分
▲面事顾客面带微笑客招呼正确说出姓名称呼扣罚10分
▲值时间未司批准善离岗位5分15分钟扣罚10分
▲工作中遇困难理报事寻求帮助影响工作质量扣罚5分
▲出现种情况允许顾客发生争执甚辱骂顾客违反条例扣100分
▲员工班时间嚼口香糖吃喝东西做工作关事情做损酒店形象行违反条例扣罚20分
▲ 值时间未理批准会见私朋友接私电话陪客餐违反条例扣罚20分
▲ 值时间部长级开通手机外工作员律准开手机违反扣罚10分
▲员工班时未部门理申请私班扣罚早退处理
▲未司批准参加部门会议迟扣罚 50分
▲值时间抽烟架聚众赌博拉帮结派搬弄非影响组织团队精神开处理严重送公安局处理
▲未部门理批准员工准穿着工作服外出外反条例扣罚10分
▲餐厅级员工准须班企图意图求客结帐签单离区违反条例扣罚20分
▲回答电话时礼貌正确铃声响3次违反条例扣罚5分
▲司分配工作质量时完成影响工作质量扣罚50分
▲未值司批准私调班调体违反考制度扣罚20分
▲员工应熟悉酒店切关紧急措施安全程序解酒店消防安全出口班必需走员工通道违反条例者扣罚5分
▲工作中全守操作造成物品损坏物品进货价格赔偿
▲餐厅服务时心顾客箱包等身物品防绊倒真东西搁道告知客说起作视见者扣罚10分
▲正确进出入餐厅厨房方间视扇门清楚推门进避免撞倒违反条例者扣罚5分
▲端着服务盘走动时保持正常速度千万奔跑免发生意外伤客事违反条例者扣罚5分
▲工作失职东西损坏时时值司汇报知情报隐瞒事实欺骗司扣罚50分
▲件设备器具时应先检查确定没问题遇东西破损应立登记联系关部门维修踪检查造成财物流失原价赔偿
▲切记清洁设备前应先切断电源违反操作程序做造成电器损坏根损坏程度严重扣罚赔偿
▲保持面清洁确保工作区域污迹杂物工作区域出现乱堆乱放乱七八糟扣罚20分
▲刀叉时心手碎餐具杯子碎片应工具清理视见违反条例扣罚〈20分〉
▲食物餐具杯类必需托盘违反条例扣罚10分
▲酒精饮品远离火源防失火安全操作造成失火济损失赔偿
▲班时间工作认真意烂餐具原价赔偿
▲餐具物品规定分类摆放造成物品流失损坏原价赔偿扣罚20分
▲客服务时服务语扣罚20分
▲未意私偷偷取事客资料财物根情节严重处理：
▲操作时操作程序操作违反操作规定扣罚20分
▲值时间服司工作安排尊重司面顶撞扣罚50分
▲处受事司客投诉累教改扣罚50分开处理
▲存放客酒水物品程序填写清楚客资料造成遗失导客投诉扣罚100分
▲点错菜漏单错菜单造成公司资源损失菜式成价予赔偿
▲错菜写错台号影响出品质量扣罚5分
▲ 末求做餐前餐工作私班扣罚10分
▲误记客留言订错台号菜式造成客投诉扣罚10分
▲客求程序出菜造成客投诉扣罚10分
▲接见宴席菜单询问清楚客求作张造成客投诉扣罚30分
▲岐视伤残客意怠慢终止工作扣罚10分
▲意强迫错误引导客消费造成客投诉扣罚20分
▲买错账单误收假抄担
▲未部门理意私单客食物扣罚〈30分〉
▲遇投诉事项：应马部门汇报知情报拖延造成客投诉扣罚20分
▲食物质量引起顾客满应立采取正处理方法解决动解推卸责扣罚20分
▲投诉事件记录服务餐厅日志作日参资料决复犯犯扣罚10分
▲员工工作中工作满应层级诉越级反影违反制度扣罚10分
▲根酒店制度酒店拾顾客丢失东西应立送失物招领办公室进行登记保违反条例扣罚10分
▲情况失物寄存餐厅保私保违反条例扣罚20分
▲发现贵重私物件立知会值前台副理切勿延误违反条例扣罚20分
▲张贴关通知文件员工面乱写乱画查实时开扣发切款项
▲情况允许倚墙椅桌立违反条例扣罚20分
▲ 工作时间允许吃东西吸烟饮酒书报睡觉更允许工作便提供客食品饮料（包括半成品）违反条例扣罚30分
▲客面前脱鞋子卷裤腿卷袖子等良动作违反条例扣罚10分
▲工作时做三轻（走路轻说话轻操作轻）允许声喧哗哼唱调吹口哨等违反条例扣罚20分
▲允许聚堆闲聊客面前交头接耳更允许客面前声讨闹违反条例扣罚20分
▲允许手客指指点点私议更允许残疾进行模仿嘲笑讥讽违反条例扣罚20分
▲允许坐客位手扶空椅客交谈违反条例扣罚20分
▲原种情况允许怠慢理睬客更允许客辩争执违反条例扣罚30分
▲公场楼梯信道允许互相勾肩搭背排行违反条例扣罚20分
▲ 楼梯信道遇客应侧身立请客先行点头致意特殊情况欲越违反条例扣罚10分
▲餐厅服务员应站立服务绝允许坐着客司交谈客司时应动致意违反条例扣罚10分
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