餐厅服务员理制度
服务员应该具备基素质
1语言表达力简洁明
2服务态度保持微笑应太热情
3卫生惯太性感扮太类身反感气味餐厅服务员理制度
4年纪问题量服务工作中搀杂年纪长者
5应变力建立理层确定应急方案遇客户争执问题应请示理职领导
6建立员工制度包括考勤制度责制度奖罚制度等
7建立工作守需迎宾时确定时间段安排卫生处理时候注意环境影响客餐厅嬉闹餐厅客进食餐厅脏面展示客倒垃圾处理客留食物等需注意
8员工仪态统制服调整站姿分化区域培养员工基素质第点确立信心第二点确定服务意识态度基礼貌问题第三点观察工作造成影响缺点带情绪投入工作
餐厅服务员理制度(二)
餐厅服务员理制度
1时解天餐桌预订情况餐厅服务务单落实安排餐桌
2接受客时订座
3负责餐厅餐客带位迎送接工作
4仪容整洁擅离岗位
5根象客合理安排喜欢餐位
6解答客提出关饮食饭店设施方面问题收集关意见时餐厅反映
7婉言谢绝非餐客进入餐厅参观衣着整客进餐厅餐
8保证段卫生做切准备
9餐厅客满时礼貌客解释清楚热情客联系介绍酒店餐厅餐
服务员岗位职责
1规格标准布置餐厅餐桌做开餐前准备工作
2确保餐具玻璃器皿等清洁卫生明亮缺口桌布餐巾干净挺括破损污迹
3服务程序迎接客入座席协助客点菜客介绍特色时令菜点
4仪容整洁擅离岗
5勤巡台程序提供种服务时收撤餐具勤换烟盅擅推销酒水饮料
6开餐搞餐厅清洁卫生工作
7熟悉餐牌酒水牌容食品制作方法等
8做餐收尾工作
餐厅服务员理制度(三)
1酒店操作规程准确时完成项工作
2员工司安排意见说服司般情况应先服执行
3员工直属司答复满意时越级级领导反映
4工作认真客热情说话气谦虚谨慎举止稳重
5顾客投诉批评时应冷静倾听耐心解释情况客争解决问题应时告直属司
6员工应规定班时间基础适提前达岗位作准备工作工作时间擅离职守早退班员工尚未接班前班员工离岗员工班公事应___分钟离开酒店
7员工场接亲友访未部门负责意员工客电话外线入私电话予接通紧急事情电话部门办公室
8班时严禁串岗闲聊吃零食禁止餐厅厨房更衣室等公场吸烟做职工作关事
9热情客站立服务礼貌语言
10未部门理批准员工律准餐厅做客级理员准利职权亲友种特殊优惠
餐厅服务员理制度(四)
餐厅服务员工作安排
1作前厅服务员时解天餐桌预订情况餐厅服务务单落实安排餐桌
2接受客时订座负责餐厅餐客带位迎送接工作仪容整洁擅离岗位根象客合理安排喜欢餐位
3解答客提出关饮食饭店设施方面问题收集关意见时餐厅反映
4保证段卫生做切准备餐厅客满时礼貌客解释清楚热情客联系介绍隔壁天源酒店餐
二服务员岗位职责
1规格标准布置餐厅餐桌做开餐前准备工作
2确保餐具玻璃器皿等清洁卫生明亮缺口桌布餐巾干净挺括破损污迹
3服务程序迎接客入座席协助客点菜客介绍特色时令菜点
4仪容整洁擅离岗
5勤巡台程序提供种服务时收撤餐具勤换烟盅擅推销酒水饮料
6开餐搞餐厅清洁卫生工作
7熟悉餐牌酒水牌容食品制作方法等
8做餐收尾工作
三跑菜员岗位职责
1做营业前洁净餐具具卫生入柜工作保证开餐时方便
2准备开餐前种菜式配料走菜具动配合厨师出菜前工作
3解菜式特点名称服务方式根前台时间求准确迅速种菜肴送前台
4协助前台服务员做餐前准备餐服务餐收尾工作
5协助厨师长质量关装盘造型菜冷热程度等
6协助前台服务员沟通前台信息
四餐饮服务员理制度
次新服务员时老服务员义务新服务员义务培训培训程中求首先树立正确事业 观生观常心工作端正工作态度严格遵守餐厅项理制度服务工作中讲究技巧微笑客传递欢迎良着装精神面貌顾客服务员产生信感性格顾客采取方式进行沟通
五红海椒餐饮公司服务员基礼貌语
1迎客——您欢迎光
2拉椅请座——先生姐请坐
3斟茶——先生姐请茶
4问酒水——先生姐请问喜欢喝什酒水呢
5斟酒水——先生姐帮斟___酒水
6收茶杯——先生姐帮您茶杯收走
7汤——___汤请慢
8菜——___菜请位慢
9更换骨碟——先生姐帮您换骨碟
10撤换茶碟——请问茶碟收走
11水果——盘生果酒店赵理送酒店心意请慢
12饭茶——请热茶
13结帐——请问位买单酒店某某菜品送水果免费应付n元余零钱免收等客感受酒店优惠送客——谢光欢迎次拜拜
餐厅服务员理制度(五)
扣分制度
1班时仪容仪表符合求___元
2开单规范(台号特殊求分菜单价格)造成损失售价7折赔偿
3点单时没复述单子没提醒客点类菜品造成客退单点单员售价7折赔偿
4偷吃客遗留食品店食品___元
5工作疏忽造成客跑单班服务员售价7折赔偿
5迟早退请假旷工扣全勤
a迟10~___分钟___元次迟20~___分钟___元次迟___分钟做旷工处理
b请事假11___倍工资扣病假1___倍工资扣
c旷工1___倍工资扣月旷工___天做开处理
6站姿正确倚吧台闹争吵声喧哗唱歌___元
7班时间手机调成振动玩手机指定点接听手机接听时间超___分钟___元
8台撤台未托盘者___元
9扫集体活动时请假___元次
10客礼貌客争吵___元
11发表虚假诽谤性言影响事声誉者___元
12未理员批准私调班者___元
13损坏公物动报价赔偿私隐瞒报者成___倍赔偿
14班期间注意言谈举止声喧哗讲雅语言做雅动作聚堆聊天___元
15做客走关空调电视机电脑___元
16班擅店设施物品(杯子___元书报___元电脑___元)
17员工餐时倒饭禁止浪费___元
18送食品时出现差错造成损失台员售价7折赔偿
19级必须服级级错先服投诉顶撞争吵___元
20工作期间嚼口香糖吃零食时候维护身形象发脾气___元
21班进入吧台围吧台吧台制作___元
22开餐前未求进行摆台摆脏缺口餐具___元
二奖励制度
1工作积极乐帮助___元
2努力工作店济效益作出重贡献者___元
3发现菜品吧台产品中异物___元
4拾金昧者2~___元
5工作出色常客事司表扬者___元
6顾客意刁难受委屈10~___元
7提高服务质量建议显著成效5~___元
8卫生
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服务员应该具备基素质
1语言表达力简洁明
2服务态度保持微笑应太热情
3卫生惯太性感扮太类身反感气味餐厅服务员理制度
4年纪问题量服务工作中搀杂年纪长者
5应变力建立理层确定应急方案遇客户争执问题应请示理职领导
6建立员工制度包括考勤制度责制度奖罚制度等
7建立工作守需迎宾时确定时间段安排卫生处理时候注意环境影响客餐厅嬉闹餐厅客进食餐厅脏面展示客倒垃圾处理客留食物等需注意
8员工仪态统制服调整站姿分化区域培养员工基素质第点确立信心第二点确定服务意识态度基礼貌问题第三点观察工作造成影响缺点带情绪投入工作
餐厅服务员理制度(二)
餐厅服务员理制度
1时解天餐桌预订情况餐厅服务务单落实安排餐桌
2接受客时订座
3负责餐厅餐客带位迎送接工作
4仪容整洁擅离岗位
5根象客合理安排喜欢餐位
6解答客提出关饮食饭店设施方面问题收集关意见时餐厅反映
7婉言谢绝非餐客进入餐厅参观衣着整客进餐厅餐
8保证段卫生做切准备
9餐厅客满时礼貌客解释清楚热情客联系介绍酒店餐厅餐
服务员岗位职责
1规格标准布置餐厅餐桌做开餐前准备工作
2确保餐具玻璃器皿等清洁卫生明亮缺口桌布餐巾干净挺括破损污迹
3服务程序迎接客入座席协助客点菜客介绍特色时令菜点
4仪容整洁擅离岗
5勤巡台程序提供种服务时收撤餐具勤换烟盅擅推销酒水饮料
6开餐搞餐厅清洁卫生工作
7熟悉餐牌酒水牌容食品制作方法等
8做餐收尾工作
餐厅服务员理制度(三)
1酒店操作规程准确时完成项工作
2员工司安排意见说服司般情况应先服执行
3员工直属司答复满意时越级级领导反映
4工作认真客热情说话气谦虚谨慎举止稳重
5顾客投诉批评时应冷静倾听耐心解释情况客争解决问题应时告直属司
6员工应规定班时间基础适提前达岗位作准备工作工作时间擅离职守早退班员工尚未接班前班员工离岗员工班公事应___分钟离开酒店
7员工场接亲友访未部门负责意员工客电话外线入私电话予接通紧急事情电话部门办公室
8班时严禁串岗闲聊吃零食禁止餐厅厨房更衣室等公场吸烟做职工作关事
9热情客站立服务礼貌语言
10未部门理批准员工律准餐厅做客级理员准利职权亲友种特殊优惠
餐厅服务员理制度(四)
餐厅服务员工作安排
1作前厅服务员时解天餐桌预订情况餐厅服务务单落实安排餐桌
2接受客时订座负责餐厅餐客带位迎送接工作仪容整洁擅离岗位根象客合理安排喜欢餐位
3解答客提出关饮食饭店设施方面问题收集关意见时餐厅反映
4保证段卫生做切准备餐厅客满时礼貌客解释清楚热情客联系介绍隔壁天源酒店餐
二服务员岗位职责
1规格标准布置餐厅餐桌做开餐前准备工作
2确保餐具玻璃器皿等清洁卫生明亮缺口桌布餐巾干净挺括破损污迹
3服务程序迎接客入座席协助客点菜客介绍特色时令菜点
4仪容整洁擅离岗
5勤巡台程序提供种服务时收撤餐具勤换烟盅擅推销酒水饮料
6开餐搞餐厅清洁卫生工作
7熟悉餐牌酒水牌容食品制作方法等
8做餐收尾工作
三跑菜员岗位职责
1做营业前洁净餐具具卫生入柜工作保证开餐时方便
2准备开餐前种菜式配料走菜具动配合厨师出菜前工作
3解菜式特点名称服务方式根前台时间求准确迅速种菜肴送前台
4协助前台服务员做餐前准备餐服务餐收尾工作
5协助厨师长质量关装盘造型菜冷热程度等
6协助前台服务员沟通前台信息
四餐饮服务员理制度
次新服务员时老服务员义务新服务员义务培训培训程中求首先树立正确事业 观生观常心工作端正工作态度严格遵守餐厅项理制度服务工作中讲究技巧微笑客传递欢迎良着装精神面貌顾客服务员产生信感性格顾客采取方式进行沟通
五红海椒餐饮公司服务员基礼貌语
1迎客——您欢迎光
2拉椅请座——先生姐请坐
3斟茶——先生姐请茶
4问酒水——先生姐请问喜欢喝什酒水呢
5斟酒水——先生姐帮斟___酒水
6收茶杯——先生姐帮您茶杯收走
7汤——___汤请慢
8菜——___菜请位慢
9更换骨碟——先生姐帮您换骨碟
10撤换茶碟——请问茶碟收走
11水果——盘生果酒店赵理送酒店心意请慢
12饭茶——请热茶
13结帐——请问位买单酒店某某菜品送水果免费应付n元余零钱免收等客感受酒店优惠送客——谢光欢迎次拜拜
餐厅服务员理制度(五)
扣分制度
1班时仪容仪表符合求___元
2开单规范(台号特殊求分菜单价格)造成损失售价7折赔偿
3点单时没复述单子没提醒客点类菜品造成客退单点单员售价7折赔偿
4偷吃客遗留食品店食品___元
5工作疏忽造成客跑单班服务员售价7折赔偿
5迟早退请假旷工扣全勤
a迟10~___分钟___元次迟20~___分钟___元次迟___分钟做旷工处理
b请事假11___倍工资扣病假1___倍工资扣
c旷工1___倍工资扣月旷工___天做开处理
6站姿正确倚吧台闹争吵声喧哗唱歌___元
7班时间手机调成振动玩手机指定点接听手机接听时间超___分钟___元
8台撤台未托盘者___元
9扫集体活动时请假___元次
10客礼貌客争吵___元
11发表虚假诽谤性言影响事声誉者___元
12未理员批准私调班者___元
13损坏公物动报价赔偿私隐瞒报者成___倍赔偿
14班期间注意言谈举止声喧哗讲雅语言做雅动作聚堆聊天___元
15做客走关空调电视机电脑___元
16班擅店设施物品(杯子___元书报___元电脑___元)
17员工餐时倒饭禁止浪费___元
18送食品时出现差错造成损失台员售价7折赔偿
19级必须服级级错先服投诉顶撞争吵___元
20工作期间嚼口香糖吃零食时候维护身形象发脾气___元
21班进入吧台围吧台吧台制作___元
22开餐前未求进行摆台摆脏缺口餐具___元
二奖励制度
1工作积极乐帮助___元
2努力工作店济效益作出重贡献者___元
3发现菜品吧台产品中异物___元
4拾金昧者2~___元
5工作出色常客事司表扬者___元
6顾客意刁难受委屈10~___元
7提高服务质量建议显著成效5~___元
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