楼面部部长岗位职责

楼面部部长岗位职责
　　岗位名称：楼面部部长
　　二直接司：餐厅理(楼面部理)
　　三理象：楼面效劳员传菜员
　　四岗位职：
　　1理命直接级领导负责完成级交务带着属员工完成项营指标
　　2负责部门员工思想督导业务技技巧培训配合级做员工培训
　　3定期召开部门组会议参加酒店开项会议做传达工作
　　4贯彻企业文化组织员工进行种活动员工思想利益高度酒店营理念结合起成企业凝聚力
　　五职责：
　　()营业前
　　1提前十分钟岗查仪容仪表查营业具
　　2做日例会工作
　　3催促部员工做餐厅卫生清洁工作
　　4检查餐厅环境包括面墙道楼梯否干净污迹
　　5检查餐台具摆放否整齐美观出现问题错误时纠正
　　6吧台解客情便做出性化效劳
　　7熟悉天菜品酒水销售品种知道急销品种洁清品种重点效劳员说明
　　8调配值台引领员确保顾客进门迎声
　　9检查分配工作完毕工作区楼梯口(餐厅门口)做迎接客准备
　　(二)营业中
　　1客进迎宾起欢送客
　　2效劳员安排客果需亲客推荐菜品酒水
　　3负责现场督导工作检查效劳员执行效劳规程情况时纠正效劳员错误注意着客面声呵斥
　　4合理调配劳动力时促进效劳员间相互协调保证效劳速度质量
　　5进行巡场理时处理客投诉效劳员纠纷果处理客求超出权利范围时知会级
　　6进控制菜品质量速度征询客出品效劳评建议时客求建议反应厨房部理
　　7进行钱费监控查效劳员收台摆台撤换餐具否符合餐饮具手册VIP效劳规程操作否牙签筷子套等客没东西时收回利
　　8接营业尾声走门厅(楼梯口)附做欢送客致谢欢送客次
　　9时注意餐厅动态进行现场指挥遇重客亲效劳确保高水效劳质量
　　(三)营业
　　1督导检查属做收尾卫生摆台工作
　　2安排属做值班早班班工作
　　六权力范围：
　　1适时调动权力
　　2属部属作绩效评估
　　3员开具罚款单范围520元
　　4属部门业务范围问题时决策权
　　5权餐费做出30元利权赠送50元菜品水果盘份
　　七职条件：
　　1高中文化
　　2三年工作验年等职位理验
　　3较强协调力领导力
　　4敬业精神良职业道德
　　5身体健康精力充分

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