2022年XX县食品生产加工作坊示范创建工作方案
XX市食品安全委员会关印发XX市食品生产加工作坊规范提升三年行动方案（20202022年）通知（X食安委〔2021〕X号）XX市市场监督理局关印发2022年全市食品生产加工作坊示范创建工作方案（X市监〔2022〕X号）通知求结合县实际制定方案
工作目标
巩固提升原食品生产加工作坊（简称作坊）示范点创建成果基础持续推进作坊示范创建工作采取择优评选方式全县范围筛选批生产条件基础较质量安全控位市场信誉良作坊开展示范创建中选定2家作全县第三批市级作坊示范点
二工作措施
（）广泛宣传渠道方式开展作坊产品目录包装销售示范创建宣传积极普存量作坊示范点优秀理验提升作坊监规范化集约化发展社会知晓率时结合辖区实际创新作坊引导规范示范带动工作机制
（二）时申报组织作坊示范创建单位食品生产加工作坊质量安全控制基求（GBT237342009）XX市食品生产加工作坊示范点考评细（附件2）求改进完善生产加工条件建立健全适合作坊生产实际项食品安全理制度持续保持较食品安全保障力愿时申报
（三）积极创建工作目标创建标准申报作坊进行实查重点指导督促作坊示范法规诚信营切实落实食品安全体责做六位（原料进货查验位场卫生清洁位生产工艺控制位台账记录登记位员健康理位包装标签标识位）履行六承诺（承诺证生产加工承诺掺杂假承诺违法添加承诺虚假宣传承诺合格原料承诺销售合格产品）
三工作安排
（）部署安排（2022年4月30日前）市场监结合区实际全面做作坊登记理工作实施ABC风险分级理确保创建工作序开展
（二）申报阶段（2022年5月15日前）辖区单位组织务指标数30符合条件作坊申报示范点（申报表格式见附件1）申报材料县市场监局食安办填写推荐意见报市市场监局备案申报示范点单位全县获作坊核准证作坊（包含面包店糕饼店等现制现售营单位餐饮服务单位）突出富方特色作坊优先创建象优先培育辖区食品资源优势产业特点作坊集中加工区已取食品生产许证微企业注销等方式申请作坊示范点年已建成省市作坊示范点重复申报生产产品应符合XX市食品生产加工作坊允许加工食品目录（2020年版）求
（三）创建阶段（2022年5月15日10月15日）县市场监局食安办积极作加强协调指导督促示范创建单位改进完善生产条件建立健全食品安全理制度提升作坊食品安全保障力水结合食品生产加工作坊专项整治工作方案日常监工作根风险分级评定情况加强作坊示范创建单位集中加工区作坊落实食品安全体责情况监督检查产品监督抽检坚持零容忍出重拳制售假伪劣食品超范围超限量食品添加剂非法添加非食品原料回收料生产加工食品黑窝点黑作坊拒执行包装销售生产明令禁止辅食品等违法行坚决予击
（四）验收阶段（2022年11月20日前）10月15日前县局公开公公正原完成作坊示范点初评申报数量报送市局时报送工作总结10月30日前市局组织核查组完成现场验收验收实行差额量化考评作坊示范点考核达标线90分考评达标予认定
四补助资金安排途
市市场监局2022年食品安全专项资金中安排通奖代补方式作坊示范创建工作予定补助补助标准额度文达
联系：XX联系电话：XX
附件：1食品生产加工作坊示范点申报表
2食品生产加工作坊示范点考评细
3XX县作坊示范点评选确认名单
附件1
食品生产加工作坊示范点申报表
作坊名称
负责姓名
联系电话
生产址
监责单位
基情况
厂区面积
产品类
成立时间
品牌
业数
产情况
生产工艺描述
包装销售情况（含包装材料标签标识容）
县（市区）市场监局意见：
（盖章）
年 月 日
附件2
食品生产加工作坊示范点考评细
作坊名称： 考评单位（盖章）： □初评 □终评
序号
项目
容
评分标准
分值
分
1
企业资质情况
持效生产加工条件核准证书营业执
核准证书营业执缺项否决
否决项
2
日常监情况
3年未发生意违法案件日常监中发现问题时效整改
发生违法案件监发现问题整改时位拒整改否决
否决项
3
包装标签
食品级材料实行包装销售规定进行标识
产品未食品级材料未实行包装销售未规定标识否决
否决项
4
产品抽检情况
2年未发现产品抽检合格
发现抽检合格否决
否决项
5
品牌传承建设
品牌历史悠久群众口碑公认老字号品牌
获权威部门协会认定老字号品牌加10分品牌创立时间超5年消费者认度高加5分
加分项
6
社会认肯定
企业诚信建设食品安全保障等方面社会认肯定
媒体正面报道肯定社会组织形式嘉奖1次加5分10分
加分项
7
理基础
建立包括员理原料理程理卫生理检验理销售理等容加工食品相适应理制度
缺项扣2分扣6分
6
8
配相应力理食品安全员
缺少食品安全理员扣5分力具备酌情扣分
5
9
生产必
备条件
周围扩散性污染源影响食品安全非设置居住场（符合理规约外）生产生活相隔离
周围存扩散性污染源食品安全造成明显影响设置居住场符合相关理规约生产生活相联通存述情形扣6分采取措施扩散性污染源影响较酌情扣分
6
10
具加工食品品种数量相适应原料处理加工制作包装贮存等场
原料处理加工制作包装贮存等场满足生产加工食品品种数量需扣15分项
6
11
加工食品相适应防蝇防鼠洗涤等卫生防护设施
具备酌情扣分
10
12
生产设施设备工具容器符合食品安全相关求
具备酌情扣分
6
13
根食品安全需配备必紫外灯等消毒灭菌设施
具备酌情扣分
6
14
生产场整洁卫生
卫生状况脏乱差否决
否决项
15
具保证食品安全法律法规食品安全标准规定求
完全具备扣6分欠缺酌情扣分
6
16
原辅材
料理
采购原料食品添加剂均进行进货查验
全部未进货查验扣8分查验齐全扣2分种
8
17
原料食品添加剂均符合规定
非食品原料回收食品未检疫检疫合格肉品扣10分合格性质原料滥食品添加剂扣5分项扣10分
10
18
加工
程理
加工程符合保障食品安全求
符合酌情扣分
15
19
业员健康理
业员均效健康证
缺少效健康证扣1分该项分数扣完止
5
21
出厂关
求感官等项目进行检验
符合酌情扣分
3
22
台账记录
求建立原辅材料进货查验合格期食品处理批发销售等台账
未建立台账扣5分齐全扣1分项该项分数扣完止
5
23
资质公示情况
核准证书营业执业员健康证明显著位置张挂
未明显位置张挂扣1分项
3
合 计
100
考评员： 考评时间： 年 月 日
附件3
XX县作坊示范点评选推荐名单
联系： 联系电话：
序号
县（市区）
作坊示范点名称
址
产品
核准证编号
联系
联系电话
考评分
县（市区）市场监局意见：
（盖章）
年 月 日
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XX市食品安全委员会关印发XX市食品生产加工作坊规范提升三年行动方案（20202022年）通知（X食安委〔2021〕X号）XX市市场监督理局关印发2022年全市食品生产加工作坊示范创建工作方案（X市监〔2022〕X号）通知求结合县实际制定方案
工作目标
巩固提升原食品生产加工作坊（简称作坊）示范点创建成果基础持续推进作坊示范创建工作采取择优评选方式全县范围筛选批生产条件基础较质量安全控位市场信誉良作坊开展示范创建中选定2家作全县第三批市级作坊示范点
二工作措施
（）广泛宣传渠道方式开展作坊产品目录包装销售示范创建宣传积极普存量作坊示范点优秀理验提升作坊监规范化集约化发展社会知晓率时结合辖区实际创新作坊引导规范示范带动工作机制
（二）时申报组织作坊示范创建单位食品生产加工作坊质量安全控制基求（GBT237342009）XX市食品生产加工作坊示范点考评细（附件2）求改进完善生产加工条件建立健全适合作坊生产实际项食品安全理制度持续保持较食品安全保障力愿时申报
（三）积极创建工作目标创建标准申报作坊进行实查重点指导督促作坊示范法规诚信营切实落实食品安全体责做六位（原料进货查验位场卫生清洁位生产工艺控制位台账记录登记位员健康理位包装标签标识位）履行六承诺（承诺证生产加工承诺掺杂假承诺违法添加承诺虚假宣传承诺合格原料承诺销售合格产品）
三工作安排
（）部署安排（2022年4月30日前）市场监结合区实际全面做作坊登记理工作实施ABC风险分级理确保创建工作序开展
（二）申报阶段（2022年5月15日前）辖区单位组织务指标数30符合条件作坊申报示范点（申报表格式见附件1）申报材料县市场监局食安办填写推荐意见报市市场监局备案申报示范点单位全县获作坊核准证作坊（包含面包店糕饼店等现制现售营单位餐饮服务单位）突出富方特色作坊优先创建象优先培育辖区食品资源优势产业特点作坊集中加工区已取食品生产许证微企业注销等方式申请作坊示范点年已建成省市作坊示范点重复申报生产产品应符合XX市食品生产加工作坊允许加工食品目录（2020年版）求
（三）创建阶段（2022年5月15日10月15日）县市场监局食安办积极作加强协调指导督促示范创建单位改进完善生产条件建立健全食品安全理制度提升作坊食品安全保障力水结合食品生产加工作坊专项整治工作方案日常监工作根风险分级评定情况加强作坊示范创建单位集中加工区作坊落实食品安全体责情况监督检查产品监督抽检坚持零容忍出重拳制售假伪劣食品超范围超限量食品添加剂非法添加非食品原料回收料生产加工食品黑窝点黑作坊拒执行包装销售生产明令禁止辅食品等违法行坚决予击
（四）验收阶段（2022年11月20日前）10月15日前县局公开公公正原完成作坊示范点初评申报数量报送市局时报送工作总结10月30日前市局组织核查组完成现场验收验收实行差额量化考评作坊示范点考核达标线90分考评达标予认定
四补助资金安排途
市市场监局2022年食品安全专项资金中安排通奖代补方式作坊示范创建工作予定补助补助标准额度文达
联系：XX联系电话：XX
附件：1食品生产加工作坊示范点申报表
2食品生产加工作坊示范点考评细
3XX县作坊示范点评选确认名单
附件1
食品生产加工作坊示范点申报表
作坊名称
负责姓名
联系电话
生产址
监责单位
基情况
厂区面积
产品类
成立时间
品牌
业数
产情况
生产工艺描述
包装销售情况（含包装材料标签标识容）
县（市区）市场监局意见：
（盖章）
年 月 日
附件2
食品生产加工作坊示范点考评细
作坊名称： 考评单位（盖章）： □初评 □终评
序号
项目
容
评分标准
分值
分
1
企业资质情况
持效生产加工条件核准证书营业执
核准证书营业执缺项否决
否决项
2
日常监情况
3年未发生意违法案件日常监中发现问题时效整改
发生违法案件监发现问题整改时位拒整改否决
否决项
3
包装标签
食品级材料实行包装销售规定进行标识
产品未食品级材料未实行包装销售未规定标识否决
否决项
4
产品抽检情况
2年未发现产品抽检合格
发现抽检合格否决
否决项
5
品牌传承建设
品牌历史悠久群众口碑公认老字号品牌
获权威部门协会认定老字号品牌加10分品牌创立时间超5年消费者认度高加5分
加分项
6
社会认肯定
企业诚信建设食品安全保障等方面社会认肯定
媒体正面报道肯定社会组织形式嘉奖1次加5分10分
加分项
7
理基础
建立包括员理原料理程理卫生理检验理销售理等容加工食品相适应理制度
缺项扣2分扣6分
6
8
配相应力理食品安全员
缺少食品安全理员扣5分力具备酌情扣分
5
9
生产必
备条件
周围扩散性污染源影响食品安全非设置居住场（符合理规约外）生产生活相隔离
周围存扩散性污染源食品安全造成明显影响设置居住场符合相关理规约生产生活相联通存述情形扣6分采取措施扩散性污染源影响较酌情扣分
6
10
具加工食品品种数量相适应原料处理加工制作包装贮存等场
原料处理加工制作包装贮存等场满足生产加工食品品种数量需扣15分项
6
11
加工食品相适应防蝇防鼠洗涤等卫生防护设施
具备酌情扣分
10
12
生产设施设备工具容器符合食品安全相关求
具备酌情扣分
6
13
根食品安全需配备必紫外灯等消毒灭菌设施
具备酌情扣分
6
14
生产场整洁卫生
卫生状况脏乱差否决
否决项
15
具保证食品安全法律法规食品安全标准规定求
完全具备扣6分欠缺酌情扣分
6
16
原辅材
料理
采购原料食品添加剂均进行进货查验
全部未进货查验扣8分查验齐全扣2分种
8
17
原料食品添加剂均符合规定
非食品原料回收食品未检疫检疫合格肉品扣10分合格性质原料滥食品添加剂扣5分项扣10分
10
18
加工
程理
加工程符合保障食品安全求
符合酌情扣分
15
19
业员健康理
业员均效健康证
缺少效健康证扣1分该项分数扣完止
5
21
出厂关
求感官等项目进行检验
符合酌情扣分
3
22
台账记录
求建立原辅材料进货查验合格期食品处理批发销售等台账
未建立台账扣5分齐全扣1分项该项分数扣完止
5
23
资质公示情况
核准证书营业执业员健康证明显著位置张挂
未明显位置张挂扣1分项
3
合 计
100
考评员： 考评时间： 年 月 日
附件3
XX县作坊示范点评选推荐名单
联系： 联系电话：
序号
县（市区）
作坊示范点名称
址
产品
核准证编号
联系
联系电话
考评分
县（市区）市场监局意见：
（盖章）
年 月 日
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