镇养老服务中心食品卫生管理制度

XX镇养老服务中心食品卫生理制度
卫生理制度
部门负责食品卫生安全第责食品卫生安全负全面责组织业员进行健康检查督促患碍食品卫生疾病病症员调离相关岗位接受配合卫生监督机构单位食品卫生进行监督检查实提供关情况证明
二业员健康检查制度
１．食品卫生法规定年进行次健康检查遇特殊情况应接受时检查
2．新参加工作时参加工作员应健康检查取健康合格证明方参加工作
3．患痢疾伤寒病毒性肝炎等消化道传染病活动性肺结核化脓性者渗出性皮肤病碍食品卫生疾病
事接触直接入口食品工作
４．业员发热腹泻皮肤伤口感染咽部炎症碍食品卫生应立脱离工作岗位查明原排碍食品卫生病症治愈效医院证明方重新岗
三业员卫生知识培训制度
1．应食品卫生法关规定年接受食品卫生法律法规相关卫生知识培训学
２．组织业员学食品卫生法律法规相关卫生知识业员解熟悉关应知应会容　
四卫生检查制度
1．工作岗位职责卫生求开展卫生检查工作
2．次检查均应发现问题事确认做卫生检查记录
3．应针检查中发现问题提出改进处理意见符合卫生求行应时制止
五卫生制度
1．应保持良卫生操作时必须穿戴洁净工作衣帽接触直接入口食品时应戴口罩
2．手直接抓取类熟食品
3．穿戴工作衣帽进入厕食品加工关场
4．食品处理区吸烟吐痰
5．非工作员意进出食品处理区
6．操作员应做勤洗手勤洗澡勤换衣服勤理发勤剪指甲接触直接入口食品操作员列情形时应洗手：（1）开始工作前厕（2）处理食物前处理生食物（3）处理设备食具（4）处理动物废物（5）咳嗽喷嚏鼻子（6）触摸耳朵鼻子头发身体部位（7）事会污染双手活动
7．操作程中佩戴饰物生产关物品
六原料采购索证制度：
1．采购原料必须符合国家关食品卫生标准法供货方索取年效卫生许证．营业执复印件等备查
2．采购食品认真严格进行质量检查采购食品标识标识清检验（检疫）合格证食品
3．购食品执行入库交接验收登记制度登记采购员库员双方签字确认
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