学校食堂业员食品安全知识培训容三篇
民食天食安先食品安全问题关系校位师生身心健康重问题加强食堂工作理食堂业员进行计划常性食品安全知识培训食堂理工作重组成部分规范学校食品安全理预防学校食物中毒事发生确保师生身体健康特制定计划：
培训目
进步提高校食堂业员综合素质做文明守纪爱校爱生安全卫生序规范尤：食品安全知识业务知识加培训力度真正做卫生工作安全工作应预防先防患未然创造高质量高水流服务目标努力通培训提高校食堂业员素质加强安全意识高质量教育教学服务日常操作中更加严谨规范工作水更层楼位师生吃放心舒心开心校勤安全工作提供力保障
二培训容
中华民国食品安全法餐饮服务食品安全操作规范学校食堂学生集体餐卫生理规定学校食堂理员业员岗卫生知识培训基求等食品安全法律法规安全知识
三培训安排
学期开学前月安排次培训学学期中间月安排次培训学学期进行次关食品卫生安全方面知识问卷答题
四培训求
分领导食品安全理员时组织食堂业员进行食品安全教育岗位技培训严格执行食品安全法严防食品安全事发生
业员必须爱岗敬业互帮互学钻研业务技术通断苦练基功提高服务质量服务水
篇二
目标
通培训学校食堂理员业员解掌握基食品卫生法律法规食品卫生膳食营养基知识树立良职业道德服务意识觉实际工作中遵守相关法规食品卫生操作规范终达全面提升学校食品卫生理水减少控制学校集体食物中毒食源性疾病(包括肠道传染病)事件发生流行目
二培训象
级类学校托幼机构举办学校食堂理员业员
三岗位基求
1食堂理员
(1)热爱师生敬业爱岗具强烈事业心责感热心教育事业服务
(2)身心健康道德品质具食堂业员健康合格证
(3)高中文化程度具定理验
(4)参加岗位业务培训取合格证明
2食堂业员(包括炊事员采购员保员服务员等)
(1)热爱师生职工作热心教育事业服务
(2)身心健康道德品质具食堂业员健康合格证
(3)具定文化基础
(4)具良卫生惯
(5)参加岗位业务培训取合格证明
食堂安全培训资料2
1法律法规知识
中华民国食品卫生法中华民国传染病防治法学校食堂学生集体餐卫生理规定学生集体餐卫生监督办法餐饮业集体餐配送单位卫生规范等
2食品卫生理知识
(1)食堂建筑设施设备食堂布局卫生求
(2)水源理环境卫生求
(3)卫生理规章制度岗位责制度：饮食卫生制度餐(饮)具洗涤消毒保洁卫生理制度食品采购储存加工销售制度库房理制度食品卫生责追究制度等
(4)卫生求
3食品加工操作卫生求
(1)食品采购运输卫生求
(2)食品验收入库储存卫生求
(3)食品加工烹饪分餐卫生求
(4)食品加工工具器具餐具洗刷消毒卫生求
4常见食物污染预防控制知识
5食物中毒常见肠道传染病预防知识：
(1)食物中毒
细菌性食物中毒毒动植物食物中毒化学性食物中毒
(2)常见肠道传染病
病毒性甲型肝炎细菌性痢疾伤寒副伤寒霍乱副霍乱
(3)食物中毒处理原报告求
(4)食物中毒肠道传染病案例
6膳食营养知识
(1)体基营养素(衡膳食宝塔)
(2)贮存加工制作程食物营养成分影响
(3)膳食中营养素搭配
篇三
贯彻执行食品安全法食品安全法实施条例餐饮服务许理办法餐饮服务操作规范落实项食品安全措施提高幼园食堂业员业务素质效预防食物中毒事发生确保师生饮食安全根园实际特制订食品卫生安全培训计划
培训目：
通培训幼园食堂业员解掌握食品安全法律法规操作规范幼营养配餐等基知识进步提高食堂业员安全意识责意识法律意识服务意识提高业员业务水增强工作动性提高食堂规范化精细化理水消食品安全隐患确保幼园师生饮食安全
二培训容：
1食品安全法食品安全法实施条例餐饮服务食品安全监督理办法等相关法律法规
2餐饮服务操作规范餐饮服务食品安全监督量化分级理理求
3省市县相关食堂理文件精神
4食物中毒预防控制
5幼膳食营养配餐知识
三培训安排
1学期安排次进行集中培训学提高食堂规范化精细化理水学交心体会
2周召开例会强化理细节制定周食谱
3时派员参加级关部门组织食品安全理岗位技培训严格执行食品安全法严防食品安全事发生
4学期进行次关食品卫生安全方面知识问卷答题
5学期少定期组织次食堂员岗位练兵活动提高业员规范操作水
6业员必须爱岗敬业互帮互学钻研业务技术通断苦练基功提高服务质量服务水
5年度业务骨干进步明显员予适奖励鼓励学业务学技术提高服务质量
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民食天食安先食品安全问题关系校位师生身心健康重问题加强食堂工作理食堂业员进行计划常性食品安全知识培训食堂理工作重组成部分规范学校食品安全理预防学校食物中毒事发生确保师生身体健康特制定计划：
培训目
进步提高校食堂业员综合素质做文明守纪爱校爱生安全卫生序规范尤：食品安全知识业务知识加培训力度真正做卫生工作安全工作应预防先防患未然创造高质量高水流服务目标努力通培训提高校食堂业员素质加强安全意识高质量教育教学服务日常操作中更加严谨规范工作水更层楼位师生吃放心舒心开心校勤安全工作提供力保障
二培训容
中华民国食品安全法餐饮服务食品安全操作规范学校食堂学生集体餐卫生理规定学校食堂理员业员岗卫生知识培训基求等食品安全法律法规安全知识
三培训安排
学期开学前月安排次培训学学期中间月安排次培训学学期进行次关食品卫生安全方面知识问卷答题
四培训求
分领导食品安全理员时组织食堂业员进行食品安全教育岗位技培训严格执行食品安全法严防食品安全事发生
业员必须爱岗敬业互帮互学钻研业务技术通断苦练基功提高服务质量服务水
篇二
目标
通培训学校食堂理员业员解掌握基食品卫生法律法规食品卫生膳食营养基知识树立良职业道德服务意识觉实际工作中遵守相关法规食品卫生操作规范终达全面提升学校食品卫生理水减少控制学校集体食物中毒食源性疾病(包括肠道传染病)事件发生流行目
二培训象
级类学校托幼机构举办学校食堂理员业员
三岗位基求
1食堂理员
(1)热爱师生敬业爱岗具强烈事业心责感热心教育事业服务
(2)身心健康道德品质具食堂业员健康合格证
(3)高中文化程度具定理验
(4)参加岗位业务培训取合格证明
2食堂业员(包括炊事员采购员保员服务员等)
(1)热爱师生职工作热心教育事业服务
(2)身心健康道德品质具食堂业员健康合格证
(3)具定文化基础
(4)具良卫生惯
(5)参加岗位业务培训取合格证明
食堂安全培训资料2
1法律法规知识
中华民国食品卫生法中华民国传染病防治法学校食堂学生集体餐卫生理规定学生集体餐卫生监督办法餐饮业集体餐配送单位卫生规范等
2食品卫生理知识
(1)食堂建筑设施设备食堂布局卫生求
(2)水源理环境卫生求
(3)卫生理规章制度岗位责制度：饮食卫生制度餐(饮)具洗涤消毒保洁卫生理制度食品采购储存加工销售制度库房理制度食品卫生责追究制度等
(4)卫生求
3食品加工操作卫生求
(1)食品采购运输卫生求
(2)食品验收入库储存卫生求
(3)食品加工烹饪分餐卫生求
(4)食品加工工具器具餐具洗刷消毒卫生求
4常见食物污染预防控制知识
5食物中毒常见肠道传染病预防知识：
(1)食物中毒
细菌性食物中毒毒动植物食物中毒化学性食物中毒
(2)常见肠道传染病
病毒性甲型肝炎细菌性痢疾伤寒副伤寒霍乱副霍乱
(3)食物中毒处理原报告求
(4)食物中毒肠道传染病案例
6膳食营养知识
(1)体基营养素(衡膳食宝塔)
(2)贮存加工制作程食物营养成分影响
(3)膳食中营养素搭配
篇三
贯彻执行食品安全法食品安全法实施条例餐饮服务许理办法餐饮服务操作规范落实项食品安全措施提高幼园食堂业员业务素质效预防食物中毒事发生确保师生饮食安全根园实际特制订食品卫生安全培训计划
培训目：
通培训幼园食堂业员解掌握食品安全法律法规操作规范幼营养配餐等基知识进步提高食堂业员安全意识责意识法律意识服务意识提高业员业务水增强工作动性提高食堂规范化精细化理水消食品安全隐患确保幼园师生饮食安全
二培训容：
1食品安全法食品安全法实施条例餐饮服务食品安全监督理办法等相关法律法规
2餐饮服务操作规范餐饮服务食品安全监督量化分级理理求
3省市县相关食堂理文件精神
4食物中毒预防控制
5幼膳食营养配餐知识
三培训安排
1学期安排次进行集中培训学提高食堂规范化精细化理水学交心体会
2周召开例会强化理细节制定周食谱
3时派员参加级关部门组织食品安全理岗位技培训严格执行食品安全法严防食品安全事发生
4学期进行次关食品卫生安全方面知识问卷答题
5学期少定期组织次食堂员岗位练兵活动提高业员规范操作水
6业员必须爱岗敬业互帮互学钻研业务技术通断苦练基功提高服务质量服务水
5年度业务骨干进步明显员予适奖励鼓励学业务学技术提高服务质量
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