某县食品抽检分离操作指引
增强食品抽检分离项措施操作性特制订指引指引适实施抽检分离县级抽检工作县局级承检机构未设立抽样队区局参执行
准备保障工作
（）成立抽样队伍组织抽样方成立食品抽样队伍中县级局抽样队成员执法员+专业员组成
现场抽样员负责抽样盲样包装样品带回等职责
县局食品抽检处食品抽检秘书处全县级抽样队开展统业务指导
（二）配置相应设备少应配备设备保证样品运输程贮存符合标准样品标示求条件：冷藏车（置冰箱）容量冰箱（冷藏冷冻）样品柜板便携式印机执法记录仪抽样专章等条件方应设置独立样品贮存室
（三）完善双机库互联网+监执法台辖区食品生产企业标注食品品种标签（建议食品34类分类）完善抽样执法员库
执法员实施抽样承检机构建立抽样员库建立双机机制
二制定抽样方案
级区场监局食品抽检职处（科）室负责落实
（）制订抽检计划通国抽系统确定阶段性专项抽检计划（品种批次抽检重点场检验项目等）述计划应纳入互联网+监执法台年度事中事监计划务书建议月制定次抽样计划作年度计划子计划
（二）实施双机通互联网+监执法台机确定抽样执法员抽样企业场
（三）制订抽样方案制定具体抽样方案（抽检计划容抽样具体场企业抽样执法员相关规等）达抽样务抽样队
三现场抽样
（）行前准备组织抽样方通知选中抽样员落实保密纪律抽样队安排抽样行程准备相关文书证件抽样设施设备等
（二）抽样现场
1告知相关容抽样时应抽样单位出示国家食品安全抽样检验告知书抽样员效身份证件告知容：（1）抽检性质范围指导抽样单位阅读文书背面须知告知抽检监测性质抽检监测食品范围等相关信息（2）异议投诉渠道告知抽样单位抽样程异议抽样完成7工作日
实施监督抽检区场监督理部门提出书面申请提交相关证明材料告知投诉渠道检验机构样品检验时求违规联系企业时区场监督理部门投诉
2现场视频拍抽样员通拍录等方式抽样品状态食品库存影响抽检监测结果情形进行现场信息采集原求全程视频录现场采集信息需包含：
（1）抽样单位外观片抽样单位悬挂厂牌 应包含片
（2）抽样单位营业执许证等法定资质证书复 印件片
（3）抽样员样品堆中取样片应包含抽样执法员样品堆信息（致反映抽样基数）
（4）部位抽取含外包装样品片
（5）封样完毕封样品码放整齐外观片 封条
（6）时包含封样品抽样员抽样单位员片
（7）填写完毕抽样单购物票等起片
（8）抽样品产品标签等需采集信息
3样品取样抽样员应食品生产者成品库销产品中者食品营者仓库营食品中
机抽取样品少2名抽样员时现场抽取抽样单位行提供
4信息单填写严格国家食品安全抽样检验抽样单填表说明求线填写抽样单
5样品封存样品抽取抽样员应现场妥善方式进行封样贴盖抽样单位公章封条防止样品擅拆封动调换
6样品购买费支付根抽样务源支付方式分2种：
（1）县级县区转移（带转移资金）抽样务：抽样执法员应抽样单位支付样品购置费索取发票相关购物证（发票抬头**县区场监督理局）购样品明细现场支付费带回单位实报实销
（2）县局级承检机构未设立抽样队区局组织抽样时发票相关购物证原规定执行
7样品运输暂存抽取样品抽样员规定运输求带回样品贮存室登记组织抽样方入库验收
四样品交接
（）时限求组织抽样方样品性质3工作日样品相关文书交接检验机构
（二）核信息交接时承检机构样品交接员会组织抽样方样品外包数量存储方式
保质期抽样单信息（生产日期抽样日期样品名称抽样单位营业执号许证编号）等逐进行核现场封样签字接收样品拒收样品应合理理组织抽样方做拒收样品登记记录加强追溯责处理
（三）样品封样检样备样规定求进行封存保证法换条件方探索盲样编号理制度
五样品检验
（）检验务达样品送达检验机构前检测机构检验机构实验室部信息理系统（LIMS）达样品检测务
（二）样品入库检验机构样品理员接样品样品检测务达书求加贴实验室部盲样编号理标识 LIMS系统中扫码入信息库做领送样登记工作
（三）样品制备样品制备员首先根检测务达表核相关信息检测项目检测等解相关产品标准方法标准等严格标准检项目求样品制备方法进行制样
（四）检测流转检验员检验求标准进行检验检测应检验序进行流转样品流转存放程中应采取必防护措施避免发生退化损坏丢失
（五）数录入检验机构设立数理专专岗专职开展数录入审核批准签发等工作检员参工作数理员签订保密协议产品相关信息透露
（六）检验报告通读取盲样编号理标识检验报告全部信息进行数确认完成检验报告审核终签发检验报告
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增强食品抽检分离项措施操作性特制订指引指引适实施抽检分离县级抽检工作县局级承检机构未设立抽样队区局参执行
准备保障工作
（）成立抽样队伍组织抽样方成立食品抽样队伍中县级局抽样队成员执法员+专业员组成
现场抽样员负责抽样盲样包装样品带回等职责
县局食品抽检处食品抽检秘书处全县级抽样队开展统业务指导
（二）配置相应设备少应配备设备保证样品运输程贮存符合标准样品标示求条件：冷藏车（置冰箱）容量冰箱（冷藏冷冻）样品柜板便携式印机执法记录仪抽样专章等条件方应设置独立样品贮存室
（三）完善双机库互联网+监执法台辖区食品生产企业标注食品品种标签（建议食品34类分类）完善抽样执法员库
执法员实施抽样承检机构建立抽样员库建立双机机制
二制定抽样方案
级区场监局食品抽检职处（科）室负责落实
（）制订抽检计划通国抽系统确定阶段性专项抽检计划（品种批次抽检重点场检验项目等）述计划应纳入互联网+监执法台年度事中事监计划务书建议月制定次抽样计划作年度计划子计划
（二）实施双机通互联网+监执法台机确定抽样执法员抽样企业场
（三）制订抽样方案制定具体抽样方案（抽检计划容抽样具体场企业抽样执法员相关规等）达抽样务抽样队
三现场抽样
（）行前准备组织抽样方通知选中抽样员落实保密纪律抽样队安排抽样行程准备相关文书证件抽样设施设备等
（二）抽样现场
1告知相关容抽样时应抽样单位出示国家食品安全抽样检验告知书抽样员效身份证件告知容：（1）抽检性质范围指导抽样单位阅读文书背面须知告知抽检监测性质抽检监测食品范围等相关信息（2）异议投诉渠道告知抽样单位抽样程异议抽样完成7工作日
实施监督抽检区场监督理部门提出书面申请提交相关证明材料告知投诉渠道检验机构样品检验时求违规联系企业时区场监督理部门投诉
2现场视频拍抽样员通拍录等方式抽样品状态食品库存影响抽检监测结果情形进行现场信息采集原求全程视频录现场采集信息需包含：
（1）抽样单位外观片抽样单位悬挂厂牌 应包含片
（2）抽样单位营业执许证等法定资质证书复 印件片
（3）抽样员样品堆中取样片应包含抽样执法员样品堆信息（致反映抽样基数）
（4）部位抽取含外包装样品片
（5）封样完毕封样品码放整齐外观片 封条
（6）时包含封样品抽样员抽样单位员片
（7）填写完毕抽样单购物票等起片
（8）抽样品产品标签等需采集信息
3样品取样抽样员应食品生产者成品库销产品中者食品营者仓库营食品中
机抽取样品少2名抽样员时现场抽取抽样单位行提供
4信息单填写严格国家食品安全抽样检验抽样单填表说明求线填写抽样单
5样品封存样品抽取抽样员应现场妥善方式进行封样贴盖抽样单位公章封条防止样品擅拆封动调换
6样品购买费支付根抽样务源支付方式分2种：
（1）县级县区转移（带转移资金）抽样务：抽样执法员应抽样单位支付样品购置费索取发票相关购物证（发票抬头**县区场监督理局）购样品明细现场支付费带回单位实报实销
（2）县局级承检机构未设立抽样队区局组织抽样时发票相关购物证原规定执行
7样品运输暂存抽取样品抽样员规定运输求带回样品贮存室登记组织抽样方入库验收
四样品交接
（）时限求组织抽样方样品性质3工作日样品相关文书交接检验机构
（二）核信息交接时承检机构样品交接员会组织抽样方样品外包数量存储方式
保质期抽样单信息（生产日期抽样日期样品名称抽样单位营业执号许证编号）等逐进行核现场封样签字接收样品拒收样品应合理理组织抽样方做拒收样品登记记录加强追溯责处理
（三）样品封样检样备样规定求进行封存保证法换条件方探索盲样编号理制度
五样品检验
（）检验务达样品送达检验机构前检测机构检验机构实验室部信息理系统（LIMS）达样品检测务
（二）样品入库检验机构样品理员接样品样品检测务达书求加贴实验室部盲样编号理标识 LIMS系统中扫码入信息库做领送样登记工作
（三）样品制备样品制备员首先根检测务达表核相关信息检测项目检测等解相关产品标准方法标准等严格标准检项目求样品制备方法进行制样
（四）检测流转检验员检验求标准进行检验检测应检验序进行流转样品流转存放程中应采取必防护措施避免发生退化损坏丢失
（五）数录入检验机构设立数理专专岗专职开展数录入审核批准签发等工作检员参工作数理员签订保密协议产品相关信息透露
（六）检验报告通读取盲样编号理标识检验报告全部信息进行数确认完成检验报告审核终签发检验报告
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