规范管理 分餐微利

1 规范理 分餐微利
2011学年学生食堂理总结
 2010学年学校狠抓提质减负勤服务工作学生食堂确保安全清洁舒适餐环境保证餐务利进行积极探索铁中特色食宿理新模式学校学生食堂继续推行愿购买饭菜票合理制定周菜谱分餐送座位理教师进餐保微利独立帐理营新模式年开展项工作：
1领导重视全力保障
学生食堂关系学校稳定发展关系师生员工切身利益校长陈永光非常重视学生食堂理伙食卫生安全工作作件事抓次召开勤讨会研究布置食堂工作发展目标食堂建设提出意见亲指挥食堂原料采购验收学校成立勤理领导组校领导重视关心指导校办学生食堂奠定良基础做工作关键环节2010学年食堂创建A级食堂作奋斗目标饮食安全作工作重点财务公开作效手段员工理作具体措施学生理作德育窗口
2强化理确保安全
学期开学组织食堂工作员起学中华民国食品卫生法食物中毒事处理办法学生集体餐卫生监督办法学校食物中毒行政责追究暂行规定**县学校食堂卫生求位工作员思想提高认识邀请腊口卫生院食品卫生理防疫员学生餐厅工作员全体学生进行相关业务培训通培训提高理者业员工作力业务水健康意识师生营造安全健康谐工作学生活环境学校位食堂工作员签订时工聘合书年先制定1方案1预案1办法15制度：学生餐厅理方案食物中毒处理预案学生食堂员工月奖金考核办法（试行）卫生检查制度卫生责追究制度原料采购索证制度食品试尝留样理制度库房理制度热菜卫生理制度切配间卫生理制度备餐间卫生理制度面点间卫生理制度粗加工间卫生理制度餐具卫生理制度采购验收储藏制度冷冻卫生理制度更衣室理制度饮食卫生五四制度制度保障学校食堂安全规范定时定期（周五）食堂工作员进行法律法规工作规范培训做法律法规准绳办学校集体食堂
3落实制度民理
校长室直接领导理总务处掌握财务理工会参监督理食堂理员负责事务理食堂员工实行分组理
二做分工明确务组责
三宗原料采取学校领导班子研究采购肉食蔬菜米面粉食油调料定点采购根市场行情变化实行询价制度控制价格保证食堂原料供应
四履行原料验收制度采购原料仓库保员验质验收票保员核签字食堂堂长核实签字校长审核签字出纳方付款交会计做帐
五执行消毒留样制度餐具炊具洗进行消毒登记签名保洁制餐开餐前必须做留样登记签名
六证营统卫生健康检查公开悬挂卫生许证健康证录传染病员严禁进食堂工作
七制约食堂员工食品食物意吃换等发现场重罚
八严禁买卖情损害食堂利益
4规范操作统理
（1）愿购买饭菜票开学初餐学生根预算愿购买饭菜票日登记月结算月月公示明明白白消费学期结束公示预交款营养餐资助款消费总额退款数做公开透明
（2）合理制定周菜谱学校提前制定合理周菜谱公布张贴餐两荤素汤天收菜票7元参市教育局推荐夏季营养餐标准菜谱努力安排菜谱营养搭配更加合理
(3)分餐送座位员工餐消毒餐具烧熟饭菜分发位学生座位分餐期间必须穿工作服戴工作帽口罩次性手套时检查违者扣月奖金学生中实行桌长负责制值日轮流制培养学生理力
(4)理教师进餐餐6位值周教师5位食堂理员参理学生餐秩序做定时定位定理学生进餐甘苦体验生活
(5)保微利独立帐周时进行周成核算便时调整菜谱确保微利营学校建立学生食堂专帐做专款专
5营养餐理操作规范
铁资中学2011年春季校学生1775中住校生1057（学206初中851）占学生总数595享受爱心营养餐数1249占学生总数704中贫困寄宿生336（学66初中270）普通寄宿生721（学140初中581）贫困通校生192（学152初中40）贫困寄宿生周生资助20元普通寄宿生周生资助10元贫困通校生周生资助875元学期资助时间20周收爱心营养餐工程拨资助资金312200元教育局求4周签发次全学期实际签发308720元结余3480元（低段移民子女免费中餐款2203元未支付）
贫困寄宿生普通寄宿生资助资金购买等额饭菜票贫困通校生营养餐资助资金提供周三餐免费中餐（供应时间：星期三四五中餐供应形式：券供应）1—4周资助款发放营养牛奶箱贫困通校生名册发放（注：全学期学校食堂中餐贫困通校生资助资金175元购买等额饭菜票）
年家长普遍感满意学生满意度较高饭菜保暖问题直困扰着成模式弊端正极力寻求解决方案值周教师餐制度继续完善鉴见课间方案进行修改完善
 
 

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