中高考期间餐饮安全监管工作总结

XX县食品药品监督理局二○三年
中高考期间餐饮安全监工作情况汇报
 XX县食安办：
县委县政府正确领导级部门正确指导XX县食品药品监督理局年初制定工作方案着统筹兼顾突出重点法监原进步加强餐饮服务食品安全监工作规范餐饮业食品加工营行促进餐饮业行业律保障全县广民群众餐饮消费环节安全做系列工作现工作开展情况汇报：
专项整治工作突破口认真组织开展餐饮服务食品安全专项整治
开展学校周边食堂餐饮安全专项整治利周时间安排专门员深入全县乡镇学校调查解校食堂开办情况严查环境卫生否整洁严查业员健康证明否效严查索证索票制度否落实认真核查采购食品原料食品添加剂食品相关产品否验收否具进货台账库存食品否保质期原料贮存否符合理求重点检查食品原料食品添加剂食品相关产品否存国家禁止源明情况认真核查食堂否配备效消毒设施餐饮具消毒否符合相关求认真核查原料清洗否彻底粗加工否达求否生熟分开严查否存违法食品添加剂行认真核查食品添加剂采购理制度落实情况否达
五专理求
二开展沟油专项整治
严防沟油流入餐饮服务环节力加强餐饮服务企业采购食油集中消毒餐饮具索证理严查进货查验记录索证索票制度落实情况食油集中消毒餐具进货查验记录督促餐厨废弃物产生单位建立餐厨废弃物处置理制度餐厨废弃物分类放置做日产日清餐厨废弃物产生收运处置单位建立台账详细记录餐厨废弃物种类数量途等情况
三开展肉制品专项整治工作加强酒店类食堂等餐饮单位监督检查检查否建立肉品进货台账制度购肉品否检验检疫证章效动物检疫证明重点查处采购未检验检疫猪肉病死病害猪肉作原料加工制作视频违法行
四加强餐饮服务环节酒水类产品质量安全监保障餐饮环节酒水消费安全全县范围开展餐饮服务环节酒水类产品质量安全专项整治活动成立组织发工作方案时印发酒水类专项整治公告发全县餐饮单位监督重点放餐饮服务单位酿调配酒类时严查餐服务单位采购酒水类产品进货查验索证索票记录制度落实情况
二强化日常监责落实
全面落实监责监工作留死角死面年初组织落实监责层层签订责状组股签订责状片监督员签订责状监督员实行分组分片包干负责监督员身责通层层签订责状餐饮服务食品安全监形成完整责链条截止6月底日常监工作实现城餐饮单位实现2次全覆盖监督检查农村实现1次全覆盖监督检查日常监督检查中做检查记录信息齐全信息反馈时检查中违法行处理时准确误
三完成重活动餐饮服务食品安全监工作
保证重活动餐饮服务食品安全县委县政府求次县里重活动名分副局长带队带专门志深入线重活动餐饮服务食品安全监督理规范求执行驻点监督工作监督程中基础菜单审核开始严格监督加工制作环境冷菜制作餐具清洗消毒菜品留样等时充分利省里配置餐饮服务食品安全快速监测设备次餐检中开展油品酸价氧化值菜品中亚硝酸盐含量蔬菜农药残留等指标半年完成县
两会省委领导省政府**考察调研全市招商引资推进会全市新农村建设推进会等6次保障性餐检工作确保重活动餐饮安全
    保证中高考期间餐饮安全餐饮监员考试前周开始全面监督检查监督重点放学校周围分假日全天监督严查餐饮单位原料采购餐饮具消毒等情况时发考试开始学校周边开展4次监督检查确保两考期间餐饮安全
进步准确掌握县餐饮服务食品安全状况积极市局沟通年争取两次计划抽验基础半年争取次省局组织抽样工作县抽样9类47批次餐饮产品做县餐饮服务食品安全评价提供科学数
四餐饮服务食品安全监督量化分级理工作已启动
创新餐饮服务食品安全理全面落实餐饮服务食品安全责强化餐饮服务营者第责意识促进餐饮服务单位诚信营规范食品安全操作提高餐饮服务食品安全水级部署求餐饮服务食品安全监督量化分级理工作年重点工作截目前已成立领导组织制定实施方案统设计制作餐饮服务食品安全公示板8月份起全县全面铺开
 
 
 

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