酒店安全理制度
星级宾馆消防安全理制度
（）消防规章制度
1年创办消防知识宣传栏开展知识竞赛等种形式提高全体员工消防安全意识
2定期组织员工学消防法规项规章制度做法治火
3部门应针岗位特点进行消防安全教育培训
4消防设施维护保养员应进行实演示培训
5新员工进行岗前消防培训考试合格方岗
6工作需员工换岗前必须进行教育培训
7消控中心等特殊岗位进行专业培训考试合格持证岗
（二）防火巡查检查制度
1落实逐级消防安全责制岗位消防安全责制落实巡查检查制度
2消防工作口理职部门日公司进行防火巡查月单位进行次防火检查复查追踪改善
3检查中发现火灾隐患检查员应填写防火检查记录规定求关员记录签名
4检查部门应检查情况时通知受检部门部门负责应日消防安全检查情况通知发现单位存火灾隐患应时整改
5检查中发现火灾隐患未规定时间时整改根奖惩制度予处罚
（三）安全疏散设施理制度
1单位应保持疏散通道安全出口畅通严禁占疏散通道严禁安全出口疏散通道安装栅栏等影响疏散障碍物
2应规范设置符合国家规定消防安全疏散指示标志应急明设施
3应保持防火门消防安全疏散指示标志应急明机械排烟送风火灾事广播等设施处正常状态定期组织检查测试维护保养
4严禁营业工作期间安全出口锁
5严禁营业工作期间安全疏散指示标志关闭遮挡覆盖
（四）消防控制中心理制度
1熟悉掌握类消防设施性保证扑救火灾程中操作序准确迅速
2做消防值班记录交接班记录处理消防报警电话
3时交接班做值班记录设备情况事处理等情况交接手续交接班手续值班员擅离岗
4发现设备障时应时报告通知关部门时修复
5非工作需消控中心线电话非消防控制中心值班员禁止进入值班室
6班时间准消控中心抽烟睡觉书报等离岗应做交接班手续
7发现火灾时迅速灭火作战预案紧急处理拨119电话通知公安消防部门报告部门
（五）消防设施器材维护理制度
1消防设施日常理专职理员负责专职理员日检查消防设施状况保持设施整洁卫生完
2消防设施消防设备技术性维修保养定期技术检测消防工作口理部门负责设专职理员日时检查解消防设备运行情况查运行记录听取值班员意见发现异常时安排维修设备保持完技术状态
3消防设施消防设备定期测试：
（1）烟温感报警系统测试消防工作口理部门负责组织实施保安部参加烟温感探头少年轮测次
（2）消防水泵喷淋水泵水幕水泵月试开泵次检查否完整
（3）正压送风防排烟系统半年检测次
（4）室消火栓喷淋泄水测试季度次
（5）消防设备测试根情况决定测试时间
4消防器材理：
（1）年冬防夏防期间定期两次灭火器进行普查换药
（2）派专理定期巡查消防器材保证处完状态
（3）消防器材应常检查发现丢失损坏应立补充报领导
（4）部门消防器材部门理指定专负责
（六）火灾隐患整改制度
1部门存火灾隐患应时予消
2防火安全检查中应发现火灾隐患进行逐项登记隐患情况书面发部门限期整改时做隐患整改情况记录
3火灾隐患未消前部门应落实防范措施确保隐患整改期间消防安全确力解决重火灾隐患应提出解决方案时单位消防安全责报告单位级部门政府报告
4公安消防机构责令限期改正火灾隐患应规定期限改正写出隐患整改复函报送公安消防机构
（七）火电安全理制度
1电安全理：
(1)严禁意拉设电线严禁超负荷电
(2)电气线路设备安装应持证电工负责
(3)部门班该关闭电源应予关闭
(4)禁止私电热棒电炉等功率电器
2火安全理：
（1）严格执行动火审批制度确需动火作业时作业单位应规定消防工作口理部门申请动火许证
（2）动火作业前应清动火点附5米区域范围易燃易爆危险物品作适安全隔离保卫部取适种类数量灭火器材时备结束作业应时动应实报告
（3）作业点动火施工应规定作业点单位理级(含)员申请申请部门需派现场监督定时派巡查离面2米高架动火作业必须保证方专职负责时扑灭引燃物品火花
（4）未办理动火许证擅动火作业者单位员予记二次处分严重予开
（八）易燃易爆危险物品场防火防爆制度
1易燃易爆危险物品应专库房配备必消防器材设施仓员必须消防安全培训合格员担
2易燃易爆危险物品应分类分项储存化学性质相抵触灭火方法易燃易爆化学物品应分库存放
3易燃易爆危险物品入库前应检验部门检验出入库应进行登记
4库存物品应分类分垛储存垛占面积宜百方米垛垛间米垛墙间距零点五米垛梁柱间距零点五米通道宽度二米
5易燃易爆危险物品存取应安全操作规程执行仓库工作员应坚守岗位非工作员意入
6易燃易爆场应根消防规范求采取防火防爆措施做防火防爆设施维护保养工作
（九）义务消防队组织理制度
1义务消防员应消防工作口理部门领导开展业务学灭火技训练项技术考核应达规定指标
2结合消防设施设备器材维护检查计划义务消防员进行轮训具实际操作技
3灭火应急疏散预案半年进行次演练结合实际断完善预案
4年举行次防火灭火知识考核考核优秀予表彰
5断总结验提高防火灭火救力
（十）灭火应急疏散预案演练制度
1制定符合单位实际情况灭火应急疏散预案
2组织全员学熟悉灭火应急疏散预案
3次组织预案演练前应精心开会部署明确分工
4应制定预案少半年进行次演练
5演练结束应召开讲评会认真总结预案演练情况发现足处应时修改完善预案
（十）燃气电气设备检查理制度
1应规定正确安装电器设备相关员必须必培训获相关部门核发效证书方操作类设备均需具备法律法规规定效合格证明维修部确认方投入电气设备应持证员定期进行检查(少月次)
2防雷防静电设施定期检查检测季度少检查次年少检测次记录
3电器设备负荷应严格标准执行接头牢固绝缘良保险装置合格正常具备良接接电阻应严格电气施工求测试
4类线路均应套加隔绝特殊情况应绝缘良铅皮胶皮电缆线类电气设备线路均应定期检修时排绝缘损坏引起消防安全隐患
5未批准严禁擅加长电线部门应积极配合安全组维修部员检查加长电线否仅供紧急外壳否完否维修部员检测投入
6电器设备开关箱线路附单位标准划定黄色区域严禁堆放易燃易爆物定期检查排隐患
7设备毕应切断电源未试验正式通电设备安装维修员离开现场时应切断电源
8已采取防范措施部门外工作场严禁明火
9明火部门应严格遵守项安全规定操作流程做火离离火灭
10场严禁吸烟张贴禁烟标识位员工均义务提醒员遵守公场禁烟规定
（十二）消防安全工作考评奖惩制度
1消防安全工作作出成绩予通报表扬物质奖励
2造成消防安全事责造成果严重性予处理已达国家治安理处罚条例已够追究刑事责事责法移送国家关部门处理外根单位规定列行予处罚：
（1）列情形视损失情况认识态度责令赔偿全部部分损失外予口头告诫：
A易燃危险品未严格操作程序进行保造成火警火灾损失
B禁烟场吸烟处置烟头引起火警火灾损失
C未时清理区域易燃物品造成火灾隐患
D未批准违规加长电线电未安全保险装置擅增加负荷电器
E谎报火警
F未批准玩弄消防设施器材未造成良果
G安全组提出消防隐患未予时整改法说明原部门理员
H阻塞消防通道遮挡安全指示标志等未造成严重果
（2）列情形视情节轻重认识态度责令赔偿全部部分损失外予通报批评：
A擅易燃易爆物品
B擅挪消防设施器材位置改
C违反安全理操作规程擅离职守导致火警火灾损失轻微
D强迫员工违规操作理员
E发现火警未时紧急情况处理程序处理
F安全组检查未予配合拒绝整改理员
（3）事隐瞒事实处理追究提供虚假信息予解聘
（4）违反消防安全理导致事发生(损失轻微)动坦白积极协助相关部门处理事挽回损失肇事者责视情况予减轻免予处罚
灭火应急疏散预案
酒店（宾馆……）发生火灾时立组成火场指挥处设四组：通讯联络组灭火行动组疏散引导组安全防护救护组
组职责：
通讯联络组：拨119消防队报警时通知组员位路口迎接消防车
灭火行动组：利酒店（宾馆……）现灭火器材组织灭火
疏散引导组：负责组织疏散员离开火场抢救受灾物质负责火灾现场警戒时疏散关员车辆保障消防车直接迅速进入火场扑救维护火场灭火疏散物资良秩序
安全防护救护组：做火灾现场安全防护工作员伤亡时拨120抢救伤员
宾馆安全生产理制度
加强酒店安全生产监督理防止减少生产安全事保障酒店客员工生命财产安全促进酒店营理健康发展根中华民国安全生产法关法律法规规定特制定规定
二 酒店设安全生产理委员会总理委员副委员事理担协酒店安保工作安全生产理委员会委员部门负责担总理命安全生产理委员会常设办事机构保安部安全生产日常工作保安部负责档案理总理办公室负责部门属企业负责部门（公司）安全生产责岗位（领班）岗位安全生产责
三 部门应根部门岗位工作特点国家行业关劳动安全规定技术标准制定断完善部门类劳动安全理制度操作规程
四 部门制定类劳动安全理规章制度须报酒店安全生产理委员会备案
五 发生安全事时根酒店总理指示成立事处理组酒店制定安全理工作程序报告制度进行妥善处置
六 安全生产理关概念含义：
1 生产程中安全指发生工伤事职业病设备财产损失状况受伤害物受损失
2 事伤亡事指造成死亡疾病伤害财产损失损失意外事件伤亡事指员工劳动程中发生身伤害急性中毒事
3 工伤（包括职业伤害）指劳动者工作职业活动中意外事伤害职业病造成伤残死亡
4 危害指造成员伤亡疾病财产损失工作环境破坏根源状态
5 危险源（危险根源）指导致员伤亡物质损失事潜安全素
6 安全生产指劳动程符合安全求物质条件工作秩序进行防止伤亡事设备事种灾害发生保障劳动者安全健康生产作业程正常进行采取种措施事切活动
7 劳动安全理指企业国家法律法规规定技术标准采取种手段生产营活动安全状况实施效制约切活动
8 安全生产责制指根安全生产法律法规企业生产实际级领导职部门工程技术员岗位操作员安全生产方面应该做事情应负责加明确规定种制度
七 安全行正确观念态度：
1 缺乏知识技术验员岗操作值班
2 生理缺陷生理条件符合求员岗操作值班
3 岗操作准备充分伴联系配合
4 操作姿势正确力猛速度快工作位置
5 安全装备设置错误失效
6 身体代工具抛递代手传等安全动作
7 饮酒服药饥饱时作业
8 带病超负荷超时度恶劣环境作业
9 未错误防护品工具穿着安全服装
10 作业期间开玩笑追逐闹搞恶作剧等
八 安全环境：
1 适明环境光源炫目足
2 温度高低空气流通湿度
3 安全设备设施构造作业程序方法
4 工具良缺陷粗糙尖锐锋利表面滑老化失效
5 设备材料工具废料物料没堆放妥储存善
6 出入口通道狭窄堵塞
7 面太滑时凌乱物品
8 缺乏护栏围蔽方周围施工作业
9 设高温高压转动带电易碎易然易爆毒放射腐蚀设备物品场
10 员流动机动车进出玻璃门玻璃墙双门转弯等场
九 健全酒店安全生产理责制
十 酒店劳动安全生产实行酒店部门班组三级理
十 酒店安全生产理委员会职责：
1 组织指导部门贯彻落实国家安全生产方针关政策规定
2 教育部门理员尊章守法带头搞安全生产
3 听取部门安全生产方面情况汇报发现问题时找关员研究解决
4 协调部门安全生产工作调查布置指导检查安全生产情况发现问题立纠正
5 负责时检查通报部门劳动安全理执行情况出现类安全问题职业伤害事进行调查分析提出处理意见整改措施
十二部门负责安全生产职责：
1 酒店安全生产理委员会领导部门执行安全生产规章制度情况进行常性监督检查岗位设备安全操作安全运行进行监督
2 酒店安全生产理委员会提交安全生产书面工作意见包括：针部门安全隐患提出防范措施隐患整改方案安全技术措施费开支计划
3 参制定酒店部门防止伤亡火灾事职业危害措施危险岗位危险设备安全操作规程负责督促实施
4 常进行现场安全检查时发现处理事隐患重问题应书面形式时级报告旦发生事负责组织拯救现场参事调查处理统计工作
5 部门员工进行安全生产宣传培训教育工作
十三（领班）安全生产职责：
1认真执行酒店部门制定项安全理规章规定制度班组员工生产工作中安全健康负责
2常教育检查班组员工正确机械电气设备工具原材料安全防护装置防护品等消危险隐患
3督促班组员工搞文明生产保持工作点卫生整洁
4班组员工进行安全操作方法指导检查时纠正违章作业
5遇伤亡事应立报告保护现场参加调查分析原提出改进措施处理意见
十四员工安全生产职责：
1遵守劳动纪律执行酒店部门制定安全规章安全操作规程听指挥杜绝切违章操作现象发生
2保证岗位工作点设备设施工具安全整洁便拆安全防护装置正确防护品
3认真学安全知识提高操作技术水关心安全生产情况酒店部门提出合理化建议
4发现事隐患安全素时部门酒店关部门汇报
5 发生工伤事时抢救伤员保护现场报告级领导协助调查工作
6努力学掌握安全知识技熟练掌握工种操作程序安全操作规程
7积极参加种安全活动牢固树立安全第思想保护意识
8权拒绝违章指挥强令险作业安全生产负责
十五酒店安全生产理委员会负责制定酒店安全生产理方面规章制度分类汇集国家颁发劳动安全法律法规部门制定安全生产理规定操作规程发生安全事档案资料建立酒店安全生产理档案酒店安全生产理档案存放总理办公室指定专负责整理保
十六部门（公司）负责制定部门安全生产理规定操作规程汇总部门劳动安全监督检查报表分析资料建立相关档案时交安全生产理委员会存档
十七岗位安全生产责负责建立岗位安全生产理档案容包括国家相关法律法规酒店部门制定项安全生产理规章制度安全生产操作流程收集类安全事案例汇编等
十八酒店安全生产理委员会时抽查部门理档案岗位劳动安全状况发现问题时督促整改部门须改进情况书面形式报安全生产理委员会组检查核实终结关情况存档
十九员工劳动安全方面权利：
1享受工伤保险伤亡求偿权
2危险素应急措施知情权
3拒绝违章指挥强令险作业权
4紧急情况停止作业紧急撤离权
5危害生命安全身体健康行批评检举权
二十员工劳动安全方面义务：
1接受培训掌握安全生产技
2遵章守规服理
3劳动程中求佩戴劳动防护品
4根实际工作情况积极提出合理化建议
5违反安全作业行应予制止
6发现事隐患时报告
二十劳动安全教育培训：
1酒店劳动安全教育实行酒店部门班组三级培训制度
2新入职员工必须接受酒店事培训部组织实施关劳动安全法律法规政策典型案例事教训教育
3新入职员工岗前必须接受部门组织实施关劳动安全教育实际操作培训考核合格方岗
4 岗位负责应员工进行日常工作安全培训常检查员工关劳动安全执行情况根员工实际工作中出现违反安全作业现象时予纠正教育
5组织实施培训部门必须制定相关表格注明组织部门日期时间具体容参加培训员均须签名确认
二十二酒店员工安全知识宣传栏力资源部负责定期刊出
二十三特殊作业工种员事司机电工锅炉烧焊油气等工作须持证岗定期参加相关部门举办安全学审证
二十四酒店国家关规定根实际需选派员参加注册安全培训班学
二十五劳动防护品选择发放理：
1酒店根员工工作性质定期发放相关劳动保护品安全帽眼镜听力护具防护套手套防坠落护具防护鞋等
2劳动防护品选择采购保发放事培训部供应部仓部部门负责安全生产理委员会组织进行督促检查
3选劳动防护品必须保证质量项指标符合国家标准行业标准穿戴舒适方便影响操作
4劳动防护品发放根酒店安全生产防止职业性危害需工种劳动条件发
5 劳动防护品发放标准期限酒店制定工作制服劳保品理规定执行
6员工领劳动保护品必须妥善保正确常检查失保护功劳动防护品必须时更换继续
7专业性强结构较复杂求严格急救备劳动防护品应部门安排专负责保适合身体规格班组宜分散保
二十六劳动安全方面表现突出作出成绩部门班组酒店员工手册相关奖惩实施办法酌情予表扬奖励
二十七违反劳动安全理规定操作流程造成安全事部门班组酒店员工手册相关奖惩实施办法酌情予批评处罚
卫生理制度
目 提高酒店卫生理工作质量顾客提供清新整洁卫生消费环境特制定规定
二容
1卫生理包括卫生理物品设备卫生理食品卫生理三方面
2级员工作区域卫生负保持清洁进行清理责理员级卫生工作负理连带责
3专业卫生清理部门员负责区域工作项目进行专业化清洁理指公卫生清洁餐饮部膳食部事厨房厨师医疗部门员
4卫生理标准：
（1） 员工仪容仪表卫生
（2） 掌握必卫生知识
（3） 身体心理健康须持健康证岗
5食品卫生理标准参见关酒店食品卫生理规定
6物品设备卫生理标准：保持物品设备表面整光亮异味损坏抹痕摆放整齐序
7卫生检查员工检班组检查部门检查职部门检查四级检查制度采常规检查专项检查暗查暗访方式进行检查出问题标准追究责进行处罚
三考核
1物品设施设备求表面整光亮异味损坏抹痕摆放整齐序否根情节严重程度造成影响予处罚
（1）毛絮浮灰水渍纸屑等轻微卫生问题处予01—05元处罚
（2）积灰污渍油渍较杂物毛发皱褶等卫生问题处予05—2元处罚
（3）污垢异物裂痕损坏摆放整齐错位脱落物品缺少异味等环境卫生问题处予25元处罚
2属周期性卫生清理工作期没清理形成卫生死角予1元分处罚影响客消费客提出酌情予责部门警告责失处分
3卫生食品卫生方面违反规定酒店相关制度进行处罚
四规定发日起执行
食品卫生理规定
目加强酒店理严格贯彻食品卫生法确保酒店食品加工清洁卫生特制定规定
二容
食品卫生基保障
1食品生产加工贮存运输销售场周围环境必须干净卫生良防蝇防鼠防尘防污染措施
2食品业员必须持健康证岗患疮疖化脓性创伤（特手指切破）引起食物中毒肠道疾病健康带菌者律准事入口食品加工工作
3食品业员应讲究卫生班时穿戴工作服帽保持洁净做勤洗手勤洗澡勤剪指甲勤洗衣服褥勤换工作服帽工作前便必须洗手消毒
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酒店安全理制度
星级宾馆消防安全理制度
（）消防规章制度
1年创办消防知识宣传栏开展知识竞赛等种形式提高全体员工消防安全意识
2定期组织员工学消防法规项规章制度做法治火
3部门应针岗位特点进行消防安全教育培训
4消防设施维护保养员应进行实演示培训
5新员工进行岗前消防培训考试合格方岗
6工作需员工换岗前必须进行教育培训
7消控中心等特殊岗位进行专业培训考试合格持证岗
（二）防火巡查检查制度
1落实逐级消防安全责制岗位消防安全责制落实巡查检查制度
2消防工作口理职部门日公司进行防火巡查月单位进行次防火检查复查追踪改善
3检查中发现火灾隐患检查员应填写防火检查记录规定求关员记录签名
4检查部门应检查情况时通知受检部门部门负责应日消防安全检查情况通知发现单位存火灾隐患应时整改
5检查中发现火灾隐患未规定时间时整改根奖惩制度予处罚
（三）安全疏散设施理制度
1单位应保持疏散通道安全出口畅通严禁占疏散通道严禁安全出口疏散通道安装栅栏等影响疏散障碍物
2应规范设置符合国家规定消防安全疏散指示标志应急明设施
3应保持防火门消防安全疏散指示标志应急明机械排烟送风火灾事广播等设施处正常状态定期组织检查测试维护保养
4严禁营业工作期间安全出口锁
5严禁营业工作期间安全疏散指示标志关闭遮挡覆盖
（四）消防控制中心理制度
1熟悉掌握类消防设施性保证扑救火灾程中操作序准确迅速
2做消防值班记录交接班记录处理消防报警电话
3时交接班做值班记录设备情况事处理等情况交接手续交接班手续值班员擅离岗
4发现设备障时应时报告通知关部门时修复
5非工作需消控中心线电话非消防控制中心值班员禁止进入值班室
6班时间准消控中心抽烟睡觉书报等离岗应做交接班手续
7发现火灾时迅速灭火作战预案紧急处理拨119电话通知公安消防部门报告部门
（五）消防设施器材维护理制度
1消防设施日常理专职理员负责专职理员日检查消防设施状况保持设施整洁卫生完
2消防设施消防设备技术性维修保养定期技术检测消防工作口理部门负责设专职理员日时检查解消防设备运行情况查运行记录听取值班员意见发现异常时安排维修设备保持完技术状态
3消防设施消防设备定期测试：
（1）烟温感报警系统测试消防工作口理部门负责组织实施保安部参加烟温感探头少年轮测次
（2）消防水泵喷淋水泵水幕水泵月试开泵次检查否完整
（3）正压送风防排烟系统半年检测次
（4）室消火栓喷淋泄水测试季度次
（5）消防设备测试根情况决定测试时间
4消防器材理：
（1）年冬防夏防期间定期两次灭火器进行普查换药
（2）派专理定期巡查消防器材保证处完状态
（3）消防器材应常检查发现丢失损坏应立补充报领导
（4）部门消防器材部门理指定专负责
（六）火灾隐患整改制度
1部门存火灾隐患应时予消
2防火安全检查中应发现火灾隐患进行逐项登记隐患情况书面发部门限期整改时做隐患整改情况记录
3火灾隐患未消前部门应落实防范措施确保隐患整改期间消防安全确力解决重火灾隐患应提出解决方案时单位消防安全责报告单位级部门政府报告
4公安消防机构责令限期改正火灾隐患应规定期限改正写出隐患整改复函报送公安消防机构
（七）火电安全理制度
1电安全理：
(1)严禁意拉设电线严禁超负荷电
(2)电气线路设备安装应持证电工负责
(3)部门班该关闭电源应予关闭
(4)禁止私电热棒电炉等功率电器
2火安全理：
（1）严格执行动火审批制度确需动火作业时作业单位应规定消防工作口理部门申请动火许证
（2）动火作业前应清动火点附5米区域范围易燃易爆危险物品作适安全隔离保卫部取适种类数量灭火器材时备结束作业应时动应实报告
（3）作业点动火施工应规定作业点单位理级(含)员申请申请部门需派现场监督定时派巡查离面2米高架动火作业必须保证方专职负责时扑灭引燃物品火花
（4）未办理动火许证擅动火作业者单位员予记二次处分严重予开
（八）易燃易爆危险物品场防火防爆制度
1易燃易爆危险物品应专库房配备必消防器材设施仓员必须消防安全培训合格员担
2易燃易爆危险物品应分类分项储存化学性质相抵触灭火方法易燃易爆化学物品应分库存放
3易燃易爆危险物品入库前应检验部门检验出入库应进行登记
4库存物品应分类分垛储存垛占面积宜百方米垛垛间米垛墙间距零点五米垛梁柱间距零点五米通道宽度二米
5易燃易爆危险物品存取应安全操作规程执行仓库工作员应坚守岗位非工作员意入
6易燃易爆场应根消防规范求采取防火防爆措施做防火防爆设施维护保养工作
（九）义务消防队组织理制度
1义务消防员应消防工作口理部门领导开展业务学灭火技训练项技术考核应达规定指标
2结合消防设施设备器材维护检查计划义务消防员进行轮训具实际操作技
3灭火应急疏散预案半年进行次演练结合实际断完善预案
4年举行次防火灭火知识考核考核优秀予表彰
5断总结验提高防火灭火救力
（十）灭火应急疏散预案演练制度
1制定符合单位实际情况灭火应急疏散预案
2组织全员学熟悉灭火应急疏散预案
3次组织预案演练前应精心开会部署明确分工
4应制定预案少半年进行次演练
5演练结束应召开讲评会认真总结预案演练情况发现足处应时修改完善预案
（十）燃气电气设备检查理制度
1应规定正确安装电器设备相关员必须必培训获相关部门核发效证书方操作类设备均需具备法律法规规定效合格证明维修部确认方投入电气设备应持证员定期进行检查(少月次)
2防雷防静电设施定期检查检测季度少检查次年少检测次记录
3电器设备负荷应严格标准执行接头牢固绝缘良保险装置合格正常具备良接接电阻应严格电气施工求测试
4类线路均应套加隔绝特殊情况应绝缘良铅皮胶皮电缆线类电气设备线路均应定期检修时排绝缘损坏引起消防安全隐患
5未批准严禁擅加长电线部门应积极配合安全组维修部员检查加长电线否仅供紧急外壳否完否维修部员检测投入
6电器设备开关箱线路附单位标准划定黄色区域严禁堆放易燃易爆物定期检查排隐患
7设备毕应切断电源未试验正式通电设备安装维修员离开现场时应切断电源
8已采取防范措施部门外工作场严禁明火
9明火部门应严格遵守项安全规定操作流程做火离离火灭
10场严禁吸烟张贴禁烟标识位员工均义务提醒员遵守公场禁烟规定
（十二）消防安全工作考评奖惩制度
1消防安全工作作出成绩予通报表扬物质奖励
2造成消防安全事责造成果严重性予处理已达国家治安理处罚条例已够追究刑事责事责法移送国家关部门处理外根单位规定列行予处罚：
（1）列情形视损失情况认识态度责令赔偿全部部分损失外予口头告诫：
A易燃危险品未严格操作程序进行保造成火警火灾损失
B禁烟场吸烟处置烟头引起火警火灾损失
C未时清理区域易燃物品造成火灾隐患
D未批准违规加长电线电未安全保险装置擅增加负荷电器
E谎报火警
F未批准玩弄消防设施器材未造成良果
G安全组提出消防隐患未予时整改法说明原部门理员
H阻塞消防通道遮挡安全指示标志等未造成严重果
（2）列情形视情节轻重认识态度责令赔偿全部部分损失外予通报批评：
A擅易燃易爆物品
B擅挪消防设施器材位置改
C违反安全理操作规程擅离职守导致火警火灾损失轻微
D强迫员工违规操作理员
E发现火警未时紧急情况处理程序处理
F安全组检查未予配合拒绝整改理员
（3）事隐瞒事实处理追究提供虚假信息予解聘
（4）违反消防安全理导致事发生(损失轻微)动坦白积极协助相关部门处理事挽回损失肇事者责视情况予减轻免予处罚
灭火应急疏散预案
酒店（宾馆……）发生火灾时立组成火场指挥处设四组：通讯联络组灭火行动组疏散引导组安全防护救护组
组职责：
通讯联络组：拨119消防队报警时通知组员位路口迎接消防车
灭火行动组：利酒店（宾馆……）现灭火器材组织灭火
疏散引导组：负责组织疏散员离开火场抢救受灾物质负责火灾现场警戒时疏散关员车辆保障消防车直接迅速进入火场扑救维护火场灭火疏散物资良秩序
安全防护救护组：做火灾现场安全防护工作员伤亡时拨120抢救伤员
宾馆安全生产理制度
加强酒店安全生产监督理防止减少生产安全事保障酒店客员工生命财产安全促进酒店营理健康发展根中华民国安全生产法关法律法规规定特制定规定
二 酒店设安全生产理委员会总理委员副委员事理担协酒店安保工作安全生产理委员会委员部门负责担总理命安全生产理委员会常设办事机构保安部安全生产日常工作保安部负责档案理总理办公室负责部门属企业负责部门（公司）安全生产责岗位（领班）岗位安全生产责
三 部门应根部门岗位工作特点国家行业关劳动安全规定技术标准制定断完善部门类劳动安全理制度操作规程
四 部门制定类劳动安全理规章制度须报酒店安全生产理委员会备案
五 发生安全事时根酒店总理指示成立事处理组酒店制定安全理工作程序报告制度进行妥善处置
六 安全生产理关概念含义：
1 生产程中安全指发生工伤事职业病设备财产损失状况受伤害物受损失
2 事伤亡事指造成死亡疾病伤害财产损失损失意外事件伤亡事指员工劳动程中发生身伤害急性中毒事
3 工伤（包括职业伤害）指劳动者工作职业活动中意外事伤害职业病造成伤残死亡
4 危害指造成员伤亡疾病财产损失工作环境破坏根源状态
5 危险源（危险根源）指导致员伤亡物质损失事潜安全素
6 安全生产指劳动程符合安全求物质条件工作秩序进行防止伤亡事设备事种灾害发生保障劳动者安全健康生产作业程正常进行采取种措施事切活动
7 劳动安全理指企业国家法律法规规定技术标准采取种手段生产营活动安全状况实施效制约切活动
8 安全生产责制指根安全生产法律法规企业生产实际级领导职部门工程技术员岗位操作员安全生产方面应该做事情应负责加明确规定种制度
七 安全行正确观念态度：
1 缺乏知识技术验员岗操作值班
2 生理缺陷生理条件符合求员岗操作值班
3 岗操作准备充分伴联系配合
4 操作姿势正确力猛速度快工作位置
5 安全装备设置错误失效
6 身体代工具抛递代手传等安全动作
7 饮酒服药饥饱时作业
8 带病超负荷超时度恶劣环境作业
9 未错误防护品工具穿着安全服装
10 作业期间开玩笑追逐闹搞恶作剧等
八 安全环境：
1 适明环境光源炫目足
2 温度高低空气流通湿度
3 安全设备设施构造作业程序方法
4 工具良缺陷粗糙尖锐锋利表面滑老化失效
5 设备材料工具废料物料没堆放妥储存善
6 出入口通道狭窄堵塞
7 面太滑时凌乱物品
8 缺乏护栏围蔽方周围施工作业
9 设高温高压转动带电易碎易然易爆毒放射腐蚀设备物品场
10 员流动机动车进出玻璃门玻璃墙双门转弯等场
九 健全酒店安全生产理责制
十 酒店劳动安全生产实行酒店部门班组三级理
十 酒店安全生产理委员会职责：
1 组织指导部门贯彻落实国家安全生产方针关政策规定
2 教育部门理员尊章守法带头搞安全生产
3 听取部门安全生产方面情况汇报发现问题时找关员研究解决
4 协调部门安全生产工作调查布置指导检查安全生产情况发现问题立纠正
5 负责时检查通报部门劳动安全理执行情况出现类安全问题职业伤害事进行调查分析提出处理意见整改措施
十二部门负责安全生产职责：
1 酒店安全生产理委员会领导部门执行安全生产规章制度情况进行常性监督检查岗位设备安全操作安全运行进行监督
2 酒店安全生产理委员会提交安全生产书面工作意见包括：针部门安全隐患提出防范措施隐患整改方案安全技术措施费开支计划
3 参制定酒店部门防止伤亡火灾事职业危害措施危险岗位危险设备安全操作规程负责督促实施
4 常进行现场安全检查时发现处理事隐患重问题应书面形式时级报告旦发生事负责组织拯救现场参事调查处理统计工作
5 部门员工进行安全生产宣传培训教育工作
十三（领班）安全生产职责：
1认真执行酒店部门制定项安全理规章规定制度班组员工生产工作中安全健康负责
2常教育检查班组员工正确机械电气设备工具原材料安全防护装置防护品等消危险隐患
3督促班组员工搞文明生产保持工作点卫生整洁
4班组员工进行安全操作方法指导检查时纠正违章作业
5遇伤亡事应立报告保护现场参加调查分析原提出改进措施处理意见
十四员工安全生产职责：
1遵守劳动纪律执行酒店部门制定安全规章安全操作规程听指挥杜绝切违章操作现象发生
2保证岗位工作点设备设施工具安全整洁便拆安全防护装置正确防护品
3认真学安全知识提高操作技术水关心安全生产情况酒店部门提出合理化建议
4发现事隐患安全素时部门酒店关部门汇报
5 发生工伤事时抢救伤员保护现场报告级领导协助调查工作
6努力学掌握安全知识技熟练掌握工种操作程序安全操作规程
7积极参加种安全活动牢固树立安全第思想保护意识
8权拒绝违章指挥强令险作业安全生产负责
十五酒店安全生产理委员会负责制定酒店安全生产理方面规章制度分类汇集国家颁发劳动安全法律法规部门制定安全生产理规定操作规程发生安全事档案资料建立酒店安全生产理档案酒店安全生产理档案存放总理办公室指定专负责整理保
十六部门（公司）负责制定部门安全生产理规定操作规程汇总部门劳动安全监督检查报表分析资料建立相关档案时交安全生产理委员会存档
十七岗位安全生产责负责建立岗位安全生产理档案容包括国家相关法律法规酒店部门制定项安全生产理规章制度安全生产操作流程收集类安全事案例汇编等
十八酒店安全生产理委员会时抽查部门理档案岗位劳动安全状况发现问题时督促整改部门须改进情况书面形式报安全生产理委员会组检查核实终结关情况存档
十九员工劳动安全方面权利：
1享受工伤保险伤亡求偿权
2危险素应急措施知情权
3拒绝违章指挥强令险作业权
4紧急情况停止作业紧急撤离权
5危害生命安全身体健康行批评检举权
二十员工劳动安全方面义务：
1接受培训掌握安全生产技
2遵章守规服理
3劳动程中求佩戴劳动防护品
4根实际工作情况积极提出合理化建议
5违反安全作业行应予制止
6发现事隐患时报告
二十劳动安全教育培训：
1酒店劳动安全教育实行酒店部门班组三级培训制度
2新入职员工必须接受酒店事培训部组织实施关劳动安全法律法规政策典型案例事教训教育
3新入职员工岗前必须接受部门组织实施关劳动安全教育实际操作培训考核合格方岗
4 岗位负责应员工进行日常工作安全培训常检查员工关劳动安全执行情况根员工实际工作中出现违反安全作业现象时予纠正教育
5组织实施培训部门必须制定相关表格注明组织部门日期时间具体容参加培训员均须签名确认
二十二酒店员工安全知识宣传栏力资源部负责定期刊出
二十三特殊作业工种员事司机电工锅炉烧焊油气等工作须持证岗定期参加相关部门举办安全学审证
二十四酒店国家关规定根实际需选派员参加注册安全培训班学
二十五劳动防护品选择发放理：
1酒店根员工工作性质定期发放相关劳动保护品安全帽眼镜听力护具防护套手套防坠落护具防护鞋等
2劳动防护品选择采购保发放事培训部供应部仓部部门负责安全生产理委员会组织进行督促检查
3选劳动防护品必须保证质量项指标符合国家标准行业标准穿戴舒适方便影响操作
4劳动防护品发放根酒店安全生产防止职业性危害需工种劳动条件发
5 劳动防护品发放标准期限酒店制定工作制服劳保品理规定执行
6员工领劳动保护品必须妥善保正确常检查失保护功劳动防护品必须时更换继续
7专业性强结构较复杂求严格急救备劳动防护品应部门安排专负责保适合身体规格班组宜分散保
二十六劳动安全方面表现突出作出成绩部门班组酒店员工手册相关奖惩实施办法酌情予表扬奖励
二十七违反劳动安全理规定操作流程造成安全事部门班组酒店员工手册相关奖惩实施办法酌情予批评处罚
卫生理制度
目 提高酒店卫生理工作质量顾客提供清新整洁卫生消费环境特制定规定
二容
1卫生理包括卫生理物品设备卫生理食品卫生理三方面
2级员工作区域卫生负保持清洁进行清理责理员级卫生工作负理连带责
3专业卫生清理部门员负责区域工作项目进行专业化清洁理指公卫生清洁餐饮部膳食部事厨房厨师医疗部门员
4卫生理标准：
（1） 员工仪容仪表卫生
（2） 掌握必卫生知识
（3） 身体心理健康须持健康证岗
5食品卫生理标准参见关酒店食品卫生理规定
6物品设备卫生理标准：保持物品设备表面整光亮异味损坏抹痕摆放整齐序
7卫生检查员工检班组检查部门检查职部门检查四级检查制度采常规检查专项检查暗查暗访方式进行检查出问题标准追究责进行处罚
三考核
1物品设施设备求表面整光亮异味损坏抹痕摆放整齐序否根情节严重程度造成影响予处罚
（1）毛絮浮灰水渍纸屑等轻微卫生问题处予01—05元处罚
（2）积灰污渍油渍较杂物毛发皱褶等卫生问题处予05—2元处罚
（3）污垢异物裂痕损坏摆放整齐错位脱落物品缺少异味等环境卫生问题处予25元处罚
2属周期性卫生清理工作期没清理形成卫生死角予1元分处罚影响客消费客提出酌情予责部门警告责失处分
3卫生食品卫生方面违反规定酒店相关制度进行处罚
四规定发日起执行
食品卫生理规定
目加强酒店理严格贯彻食品卫生法确保酒店食品加工清洁卫生特制定规定
二容
食品卫生基保障
1食品生产加工贮存运输销售场周围环境必须干净卫生良防蝇防鼠防尘防污染措施
2食品业员必须持健康证岗患疮疖化脓性创伤（特手指切破）引起食物中毒肠道疾病健康带菌者律准事入口食品加工工作
3食品业员应讲究卫生班时穿戴工作服帽保持洁净做勤洗手勤洗澡勤剪指甲勤洗衣服褥勤换工作服帽工作前便必须洗手消毒
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