营 运 术 语
（OPERATION TERMINOLOGY）
1 营运理（OPERATION MANAGEMENT）：指零售商透硬指标软指标门店项作业起培训督导考核奖惩系列营理活动营运理范围涵盖整门店运营活动包括：会员招募理收货订货补货部转货部调拨防损盘点保鲜陈列标示广告促销销售孤整理设备保养维护保安（防火防盗防投毒防爆）收银存包退换货赠品员（含供应商促销员）理企划美工保洁市调售服务送货团购总务行政等工作
2 营运规范（OPERATION STANDARD）：营运理部门门店项营运作业做统规范作业流程作业细节称营运规范目提高营运效率节省力费提高效益避免部门闭门造车规范方法提供规范服务顾客
3 营绩效（PERFORMANCE）：称效益指营运理终成果具体表现指标务达标情况包括：销售额销售额增长率毛利额毛利率毛利额增长率损耗率收入收入增长率费率净利率投资回报率资产回报率员流动率存货周转率等等
4 布局（LAYOUT）：称商品配置图系指门店商品组部门配置相关位置具体布局货架鸟瞰图表示合理布局死角产生时考虑存货周转速度周转仓间距离避免高回转商品距离周转仓远方
5 指标（TARGETGOALOBJECTIVEBUDGET）：称目标指营运理程公司门店设定（门店设定公司意）营务指标分财务指标非财务指标
6 电脑建议订单（OPLORDER PROPOSAL LIST）：指门店利信息技术日均销量库存数量交货天数交货日期订货单位倍数低订货金额等数结合起运算出建议订货数量送货日期科学运作节省量力物力门店营运核心部份遇团购瞬间出货量太产生缺货状况时必需紧急订单弥补足
7 ALC（ADMINISTRATIONLOGISTICS & CONTROL）： ALC英文字翻译：行政勤控制门店重部门实际负责门店订单订货催印制日变价价签门店变价录入趋势预测日销售作销售分析日低毛利率单品组实行监控门店库存控制提出建议等工作
8 日均销量（DMSDAILY MEAN SALES）：字义言均日销售数量新佳超市日均销量定义三：
（a） 新品进货前三十天：数学均数例：前十天卖30DMS30
（b） 三十天：DMS前天DMSX09＋日销量X01
（c） 始终未卖出商品：DMS005（注：理值0DMS值许报表运算中常分母值0法运算）
9 设备（EQUIPMENT）：系指供门店提供服务顾客员工需器材装备包括：搬运设备陈列设备仓储设备消防设备广播设备空调设备灯光设备加工设备厨房设备电脑设备收银设备办公设备等
10 高货架（HIGH RACKING）：指卖场超5米高空重型货架系存放包装食品更适合层（销售区）栈板存放商品适仓储式商店（否会员制）
11 低货架（LOW SHELVING）：指卖场高度12~23米层板货架适百货商品较轻包装食品销售
12 货架梁（BEAM）：系指高货架横梁通常货架梁等货架格宽度
13 货架柱（UPRIGHT）：系指高货架直柱
14 层板（SHELVE）：系指低货架横钢板作陈列货物通常层板等货架格宽度
15 货架格（BAY）：系指高货架货架梁低货架层板宽度
16 层板数（NOOF SHELVE）：低货架层板挂钩柱组合言层板数超五层
17 挂钩（HOOK）：低货架组成部份挂钩适合吊挂式较轻商品
18 栈板（PALLET）：称卡板系运输高货架陈列堆陈列必需油压拖板车运输
19 叉车（FORKLIFT）：指门店高货架商品高空搬运设备必需电动式柴油驱动
20 拖板车（HAND PALLET TRUCK）：指门店商品行搬运设备必需油压式分手动（手拉）电动两种时必需栈板操作商品放栈板拖板车双叉深入栈板底部拖起运输
21 折叠笼（CAGEWIRE BASKET）：称仓库笼指种粗铁线焊接镀锌镍折叠笼陈列搬运设备广泛做笼促销
22 斜口笼（SLOPED WIRE BASKET）：种细铁线焊接包树脂前端斜面铁笼做难叠放商品陈列设备斜口笼身层层叠放
23 端架（GONDOLAENDENDCAP）：称端架系指高货架低货架两端面走道陈列设备面走道端架成重促销区适合摆放促销商品端架宜摆放超三商品否失促销聚焦（FOCUS）
24 走道（MAIN AISLE）：系指门店4~7米宽供客量流动走道门店通常两条直横走道疏散流
25 次走道（SMALL AISLE）：系指门店25～35米宽走道供较少量客流走动走道
26 货架走道（DISPLAY AISLE）：系指门店20~30米宽货架间走道供客选购商品通道货架位置商品家（HOME）商品做促销时原家应予保留
27 灯箱（LIGHTING BOX）：系指门店利店店外空墙空间制作广告明物增加门店广告费收入时客知道门店销售知名品牌
28 板（FLOOR）：系指门店面材质样化包括金刚砂面PVC塑料面环氧树脂面斯米克砖面等
29 楼面（FLOOR）：系泛指门店销售部门例生鲜部食品干货部百货部
30 冷藏柜（COOLER）：系陈列适合0~5℃商品冷藏存放设备般体机分体机两种体机压缩机冷藏柜体价格较便宜耗分体机相反冷藏柜分立式卧式两种
31 冷冻柜（FREEZER）：系陈列适合18~ 22℃商品冷冻储存展示设备分类原理冷藏柜相般卧式立式较少
32 走入式冷藏柜（WALKIN COOLER）：指种型冷藏柜组（0~5℃）顾客员工进入者
33 走入式冷冻柜（WALKIN FREEZER）：指种型冷冻柜组（18~ 22℃）顾客员工进入者
34 加工间（PROCESSING ROOM）：指门店设置干途加工场分熟食加工间面包加工间肉品加工间水产加工间蔬果加工间
35 周转仓（GOODS RECEIVING WAREHOUSE）：指收货部验收商品暂时存放商品仓库楼面需提取商品时应定作业程序提取商品
36 陈列（DISPLAY）：系指商品选式销售时种存放方式商品应方式陈列吸引客购买欲
37 展示（PRESENTATION）：陈列义词商品吸引方式陈列刺激顾客购买欲
38 商品组合（ASSORTMENT）：指层次顾客需求市场货源两者机结合起符合零售企业目标顾客需求公司指标务商品结构
39 盘点（PHYSICAL INVENTORY）：指门店确保电脑库存正确性采取系列营活动分定期停业盘点定期部门商品组盘点定期盘点三种盘点门店重性定期体检重性检查出门店理否出毛病需种补救措施确保公司资产没流失利润没减少
40 损耗（SHRINKAGE）：指时间实际库存量电脑库存量差异需扣工错误差异损耗零售业营敌降低损耗零售业者重视课题国际标准综合超市损耗应营业额04~06％间千元营业额中允许4～6元损耗损耗构成原：
（1） 员工造成
（2） 顾客造成
（3） 供应商造成
（4） 公司系统造成
（5） 公司理制度造成
41 购物车（TROLLEYCARTTRUNDLER）：指轮子购物工具必需附装型金属塑料蓝子板顾客购买商品安稳放里面面手推车综合超市必备工具顾客种附加价值顾客购物成种乐趣时提高单价
42 购物袋（SHOPPING BAG）：系指门店方便顾客结帐提供偿偿塑料袋通常聚乙烯（PE）材质国外零售商环保理提供偿偿降解纸制塑料制购物袋采购员应设法请供应商赞助购物袋广告增加公司收入降低公司费
43 购物票（SALES SLIPINVOICE）：称销售发票系指收银结帐时收银机动印销售明细单面印货号商品描述数量单价总价总计收银员代码时间等国省市防止商家逃漏税采取谓税控发票种发票需税务局购买收银机结合
44 外包装（PACKING）：指商品运输程需外层保护物瓦棱纸箱
45 包装（PACKAGING）：指商品直接陈列销售包装物例洗发水瓶子卫生纸塑料袋等玩具纸盒
46 演示（DEMOMEMONSTRATION）：百货商品说明展示活动目顾客更解商品进达销售目
47 试吃（TASTING）：指加工食品达销售目分成份品尝物顾客试品尝活动
48 量贩包装（CLUB PACKMULTIPACK）：指商品组合式方式陈列目加顾客单次购买量通常量贩包装单位价格便宜3～10％
49 滞销品（SLOW MOVER）：指门店数少低回转商品商品ABC分类法里C类商品许滞销品商品组合丰富化功完成清仅缩排面陈列量减少订货库存量非月完全销售否全部清退进出原应该维持
50 促销员（SALES PROMOTOR）：指供应商雇请驻店销售员分两种：种系导购性质销售尖峰时刻事导购服务种联营厂商性质销售推广务外存货理负责种促销员需倒班工作
51 落陈列（STACKCASE DISPLAY）：指客流走道促销区商品成箱方式堆放陈列顾客种动性购买欲促销员演示试吃POP海报特价搭配效果更
52 割箱陈列（CUTCASE DISPLAY）：种包装纸箱割斜角露出商品作陈列工具陈列方式广泛应包袋食品百货商品
53 端架陈列（ENGCAP DISPLAY）：指门店卖场走道两旁端架作促销区陈列方式称端架陈列端架系重促销区宜陈列三种商品否失促销聚焦（FOCUS）
54 倒班工作（SHIFT WORK ）：指门店卖场营业时间较长（1315时）职务需两轮流倒班负责八时
55 生鲜部（FRESH DERARTMENT）：指专门负责销售生鲜部门设五组：蔬果组肉品组水产组熟食面包组日配组生鲜食品系指保存期限较短常温容易腐败（PERISHABLE）食品
56 蔬果部门（FRUITS & VEGITABLES SECTION）：指负责销售蔬菜水果组组通常配简易加工包装设备处理改包装蔬果商品
57 肉品部门（MEATS SECTION）：指负责加工销售肉品组种储存条件例：常温冷藏冷冻国消费猪肉牛羊肉类综合超市较难销售
58 水产部门（FISH SECTION）：指负责水产品加工销售组水产品含养殖（海水淡水）捕捞品（远洋海）养殖品般卖活旦死亡改海捕捞品相冰鲜销售方法远洋捕捞必需冷冻形式销售
59 熟食面包部门（DELIBAKERY SECTION）：系指加工销售熟食（包括红案加工肉制品白案加工面制品）西式面包糕点组门店生鲜部高毛利客流较组
60 日配部门（DAIRY SECTION）：指销售保质期短回转快日配（含乳品）商品组鸡蛋低温奶制品火腿肠冷冻包点商品
61 食品干货部（GROCERY DEPARTMENT）：系指负责销售加工食品（称包装食品）部门属五组：酒饮组休闲食品组粮油组调组日化组
62 酒饮部门（WINE & DRINK SECTION）：系指负责销售烟酒种饮料组较高档单价较高烟酒通常成立专区精品区封闭式销售余律开架式销售
63 休闲食品部门（SNACK SECTION）：系指负责销售糖果饼干蜜饯炒货组否散卖包装休闲食品均组商品蜜饯系指水果脱水加工久藏食品炒货系指果仁类休闲食门店喜欢行包装蜜饯炒货放蔬果组销售蔬果组具备加工力场休闲食品组具备条件
64 粮油部门（GRAIN & OIL SECTION）：系指负责销售五谷杂粮食油罐头调味品组般超市卖散油散油市场占城市居民消费75％市场份额然毛利高损耗较应设法引进吸引客流
65 调部门（MILK & INSTANT DRINK SECTION ）：指销售奶粉速溶食品健康食品茶叶婴食品宠物食品组
66 日化部门（TOILETRIES SECTION）：称洗化组指销售日化工品洗涤化学品组商品包括：日常品家庭清洁品家庭纸制品次性品然商品食国外般类食品部门商品传统部份食品店销售
67 百货部（NONFOOD DEPARTMENT）：称非食品部系指销售食商品部门包括日化商品属十组包括：精品组文教组体育健身组家居组家电组家电组DIY组婴品组家纺组服饰组等区公司门店组合起节省力
68 精品部门（SHOP SECTION）：指封闭式店中店专门销售较高档较需员服务容易失窃商品例：化妆品高档文具皮具领带图书音制品电子产品通讯产品等店中店里部分开架式选销售精品组里营商品较少胶卷电池名牌护肤品余部份联营销售
69 文教部门（STATIONERY SECTION）：指专门负责销售文教品组商品包括：书写具纸制文具档案品电脑附属品传真机学生文具等需量售服务商品例：复印机卡钟等量卖考虑联营方式销售降低风险
70 体育健身组（SPORTS SECTION）：指专门负责销售体育品组商品包括：球类运动器材玩具交通工具礼品装饰品等门店文教组体育健身组合文体组
71 家居部门（HOUSEHOLD SECTION）：指专门负责销售家居品组商品包括：厨房具餐具家庭品清洁具等
72 家电部门（APPLIANCE SECTION）：指专门负责销售型家电品组商品包括：视讯家电音响铁板制型家电（：电冰箱洗衣机）等组商品单价高门店销售占高达20％左右组商品需送货服务卖场解说重供应商派促销员提供解说演示服务
73 家电部门（SMALL DOMESTIC SECTION）：指专门负责销售型家电品组商品包括：家居家电（电熨斗吸尘器等）厨房家电（电饭煲电热水瓶微波炉等）卫浴设备（热水器等）季节性家电（：空调器电扇电暖器等）区公司门店家电组家电组家电组
74 DIY部门（DOITYOURSELF SECTION）：指专门负责销售五金工具家具机车品灯饰宠物品组DIY原意动手做商品房市场日渐兴起际DIY商品远景目前国未成气候
75 婴品部门（BABY NEEDS SECTION）：指专门负责销售孕妇服婴哺育衣服护理玩具车床等品组国然严格执行胎化政策婴品消费然较限市场极供应商零售商力开发
76 家纺部门（HOME TEXTILE SECTION）：指专门负责销售家纺织品组商品包括：床品贴身衣袜卫浴纺织品箱包雨具等组商品节庆时团购业务量较应握
77 服饰部门（APPAREL SECTION）：指专门负责销售外出男装女装童装服饰品男鞋女鞋童鞋等商品组组商品毛利高果慎选适销路商品（中档）公司创造较高毛利单店营区公司宜采联营方式营风险较业务较容易推展
78 硬品（HARD LINES）：指百货部里婴品家纺品服装鞋帽外商品基百货部分硬品软品硬品指较坚硬商品包括：精品文教品体育品家居品家电品DIY品等
79 软品（SOFT LINES）：指百货部里较软商品包括：婴品家纺品服装鞋帽等
80 视听家电（BROWN GOODS）：指传统褐色视听家电商品包括：电视录相机VCD机DVD机收录音机手提音响桌音响扬声器等
81 家电（WHITE GOODS）：指传统白色钢板制家电品包括：电冰箱洗衣机洗碗机微波炉等制品（注：新佳微波炉分类家电）
82 家电（SMALL DOMESTICS）：指家居家电厨房家电卫浴电器设备季节性家电等
83 存货服务水（INVENTORY SERVICE LEVEL）：指商品状态1商品里库存量>1品种数占总品种数百分全店存货服务水应95％10000状态1品种里应少9500品种库存量1通常A类商品（品种数约占10％销售额占5％）存货服务水应99％（允许1％缺货）B类商品（品种数约占20％销售额占30％）应97％（允许3％缺货率）C类商品（品种数约占70％销售额占20％）应94％（允许6％缺货率）
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（OPERATION TERMINOLOGY）
1 营运理（OPERATION MANAGEMENT）：指零售商透硬指标软指标门店项作业起培训督导考核奖惩系列营理活动营运理范围涵盖整门店运营活动包括：会员招募理收货订货补货部转货部调拨防损盘点保鲜陈列标示广告促销销售孤整理设备保养维护保安（防火防盗防投毒防爆）收银存包退换货赠品员（含供应商促销员）理企划美工保洁市调售服务送货团购总务行政等工作
2 营运规范（OPERATION STANDARD）：营运理部门门店项营运作业做统规范作业流程作业细节称营运规范目提高营运效率节省力费提高效益避免部门闭门造车规范方法提供规范服务顾客
3 营绩效（PERFORMANCE）：称效益指营运理终成果具体表现指标务达标情况包括：销售额销售额增长率毛利额毛利率毛利额增长率损耗率收入收入增长率费率净利率投资回报率资产回报率员流动率存货周转率等等
4 布局（LAYOUT）：称商品配置图系指门店商品组部门配置相关位置具体布局货架鸟瞰图表示合理布局死角产生时考虑存货周转速度周转仓间距离避免高回转商品距离周转仓远方
5 指标（TARGETGOALOBJECTIVEBUDGET）：称目标指营运理程公司门店设定（门店设定公司意）营务指标分财务指标非财务指标
6 电脑建议订单（OPLORDER PROPOSAL LIST）：指门店利信息技术日均销量库存数量交货天数交货日期订货单位倍数低订货金额等数结合起运算出建议订货数量送货日期科学运作节省量力物力门店营运核心部份遇团购瞬间出货量太产生缺货状况时必需紧急订单弥补足
7 ALC（ADMINISTRATIONLOGISTICS & CONTROL）： ALC英文字翻译：行政勤控制门店重部门实际负责门店订单订货催印制日变价价签门店变价录入趋势预测日销售作销售分析日低毛利率单品组实行监控门店库存控制提出建议等工作
8 日均销量（DMSDAILY MEAN SALES）：字义言均日销售数量新佳超市日均销量定义三：
（a） 新品进货前三十天：数学均数例：前十天卖30DMS30
（b） 三十天：DMS前天DMSX09＋日销量X01
（c） 始终未卖出商品：DMS005（注：理值0DMS值许报表运算中常分母值0法运算）
9 设备（EQUIPMENT）：系指供门店提供服务顾客员工需器材装备包括：搬运设备陈列设备仓储设备消防设备广播设备空调设备灯光设备加工设备厨房设备电脑设备收银设备办公设备等
10 高货架（HIGH RACKING）：指卖场超5米高空重型货架系存放包装食品更适合层（销售区）栈板存放商品适仓储式商店（否会员制）
11 低货架（LOW SHELVING）：指卖场高度12~23米层板货架适百货商品较轻包装食品销售
12 货架梁（BEAM）：系指高货架横梁通常货架梁等货架格宽度
13 货架柱（UPRIGHT）：系指高货架直柱
14 层板（SHELVE）：系指低货架横钢板作陈列货物通常层板等货架格宽度
15 货架格（BAY）：系指高货架货架梁低货架层板宽度
16 层板数（NOOF SHELVE）：低货架层板挂钩柱组合言层板数超五层
17 挂钩（HOOK）：低货架组成部份挂钩适合吊挂式较轻商品
18 栈板（PALLET）：称卡板系运输高货架陈列堆陈列必需油压拖板车运输
19 叉车（FORKLIFT）：指门店高货架商品高空搬运设备必需电动式柴油驱动
20 拖板车（HAND PALLET TRUCK）：指门店商品行搬运设备必需油压式分手动（手拉）电动两种时必需栈板操作商品放栈板拖板车双叉深入栈板底部拖起运输
21 折叠笼（CAGEWIRE BASKET）：称仓库笼指种粗铁线焊接镀锌镍折叠笼陈列搬运设备广泛做笼促销
22 斜口笼（SLOPED WIRE BASKET）：种细铁线焊接包树脂前端斜面铁笼做难叠放商品陈列设备斜口笼身层层叠放
23 端架（GONDOLAENDENDCAP）：称端架系指高货架低货架两端面走道陈列设备面走道端架成重促销区适合摆放促销商品端架宜摆放超三商品否失促销聚焦（FOCUS）
24 走道（MAIN AISLE）：系指门店4~7米宽供客量流动走道门店通常两条直横走道疏散流
25 次走道（SMALL AISLE）：系指门店25～35米宽走道供较少量客流走动走道
26 货架走道（DISPLAY AISLE）：系指门店20~30米宽货架间走道供客选购商品通道货架位置商品家（HOME）商品做促销时原家应予保留
27 灯箱（LIGHTING BOX）：系指门店利店店外空墙空间制作广告明物增加门店广告费收入时客知道门店销售知名品牌
28 板（FLOOR）：系指门店面材质样化包括金刚砂面PVC塑料面环氧树脂面斯米克砖面等
29 楼面（FLOOR）：系泛指门店销售部门例生鲜部食品干货部百货部
30 冷藏柜（COOLER）：系陈列适合0~5℃商品冷藏存放设备般体机分体机两种体机压缩机冷藏柜体价格较便宜耗分体机相反冷藏柜分立式卧式两种
31 冷冻柜（FREEZER）：系陈列适合18~ 22℃商品冷冻储存展示设备分类原理冷藏柜相般卧式立式较少
32 走入式冷藏柜（WALKIN COOLER）：指种型冷藏柜组（0~5℃）顾客员工进入者
33 走入式冷冻柜（WALKIN FREEZER）：指种型冷冻柜组（18~ 22℃）顾客员工进入者
34 加工间（PROCESSING ROOM）：指门店设置干途加工场分熟食加工间面包加工间肉品加工间水产加工间蔬果加工间
35 周转仓（GOODS RECEIVING WAREHOUSE）：指收货部验收商品暂时存放商品仓库楼面需提取商品时应定作业程序提取商品
36 陈列（DISPLAY）：系指商品选式销售时种存放方式商品应方式陈列吸引客购买欲
37 展示（PRESENTATION）：陈列义词商品吸引方式陈列刺激顾客购买欲
38 商品组合（ASSORTMENT）：指层次顾客需求市场货源两者机结合起符合零售企业目标顾客需求公司指标务商品结构
39 盘点（PHYSICAL INVENTORY）：指门店确保电脑库存正确性采取系列营活动分定期停业盘点定期部门商品组盘点定期盘点三种盘点门店重性定期体检重性检查出门店理否出毛病需种补救措施确保公司资产没流失利润没减少
40 损耗（SHRINKAGE）：指时间实际库存量电脑库存量差异需扣工错误差异损耗零售业营敌降低损耗零售业者重视课题国际标准综合超市损耗应营业额04~06％间千元营业额中允许4～6元损耗损耗构成原：
（1） 员工造成
（2） 顾客造成
（3） 供应商造成
（4） 公司系统造成
（5） 公司理制度造成
41 购物车（TROLLEYCARTTRUNDLER）：指轮子购物工具必需附装型金属塑料蓝子板顾客购买商品安稳放里面面手推车综合超市必备工具顾客种附加价值顾客购物成种乐趣时提高单价
42 购物袋（SHOPPING BAG）：系指门店方便顾客结帐提供偿偿塑料袋通常聚乙烯（PE）材质国外零售商环保理提供偿偿降解纸制塑料制购物袋采购员应设法请供应商赞助购物袋广告增加公司收入降低公司费
43 购物票（SALES SLIPINVOICE）：称销售发票系指收银结帐时收银机动印销售明细单面印货号商品描述数量单价总价总计收银员代码时间等国省市防止商家逃漏税采取谓税控发票种发票需税务局购买收银机结合
44 外包装（PACKING）：指商品运输程需外层保护物瓦棱纸箱
45 包装（PACKAGING）：指商品直接陈列销售包装物例洗发水瓶子卫生纸塑料袋等玩具纸盒
46 演示（DEMOMEMONSTRATION）：百货商品说明展示活动目顾客更解商品进达销售目
47 试吃（TASTING）：指加工食品达销售目分成份品尝物顾客试品尝活动
48 量贩包装（CLUB PACKMULTIPACK）：指商品组合式方式陈列目加顾客单次购买量通常量贩包装单位价格便宜3～10％
49 滞销品（SLOW MOVER）：指门店数少低回转商品商品ABC分类法里C类商品许滞销品商品组合丰富化功完成清仅缩排面陈列量减少订货库存量非月完全销售否全部清退进出原应该维持
50 促销员（SALES PROMOTOR）：指供应商雇请驻店销售员分两种：种系导购性质销售尖峰时刻事导购服务种联营厂商性质销售推广务外存货理负责种促销员需倒班工作
51 落陈列（STACKCASE DISPLAY）：指客流走道促销区商品成箱方式堆放陈列顾客种动性购买欲促销员演示试吃POP海报特价搭配效果更
52 割箱陈列（CUTCASE DISPLAY）：种包装纸箱割斜角露出商品作陈列工具陈列方式广泛应包袋食品百货商品
53 端架陈列（ENGCAP DISPLAY）：指门店卖场走道两旁端架作促销区陈列方式称端架陈列端架系重促销区宜陈列三种商品否失促销聚焦（FOCUS）
54 倒班工作（SHIFT WORK ）：指门店卖场营业时间较长（1315时）职务需两轮流倒班负责八时
55 生鲜部（FRESH DERARTMENT）：指专门负责销售生鲜部门设五组：蔬果组肉品组水产组熟食面包组日配组生鲜食品系指保存期限较短常温容易腐败（PERISHABLE）食品
56 蔬果部门（FRUITS & VEGITABLES SECTION）：指负责销售蔬菜水果组组通常配简易加工包装设备处理改包装蔬果商品
57 肉品部门（MEATS SECTION）：指负责加工销售肉品组种储存条件例：常温冷藏冷冻国消费猪肉牛羊肉类综合超市较难销售
58 水产部门（FISH SECTION）：指负责水产品加工销售组水产品含养殖（海水淡水）捕捞品（远洋海）养殖品般卖活旦死亡改海捕捞品相冰鲜销售方法远洋捕捞必需冷冻形式销售
59 熟食面包部门（DELIBAKERY SECTION）：系指加工销售熟食（包括红案加工肉制品白案加工面制品）西式面包糕点组门店生鲜部高毛利客流较组
60 日配部门（DAIRY SECTION）：指销售保质期短回转快日配（含乳品）商品组鸡蛋低温奶制品火腿肠冷冻包点商品
61 食品干货部（GROCERY DEPARTMENT）：系指负责销售加工食品（称包装食品）部门属五组：酒饮组休闲食品组粮油组调组日化组
62 酒饮部门（WINE & DRINK SECTION）：系指负责销售烟酒种饮料组较高档单价较高烟酒通常成立专区精品区封闭式销售余律开架式销售
63 休闲食品部门（SNACK SECTION）：系指负责销售糖果饼干蜜饯炒货组否散卖包装休闲食品均组商品蜜饯系指水果脱水加工久藏食品炒货系指果仁类休闲食门店喜欢行包装蜜饯炒货放蔬果组销售蔬果组具备加工力场休闲食品组具备条件
64 粮油部门（GRAIN & OIL SECTION）：系指负责销售五谷杂粮食油罐头调味品组般超市卖散油散油市场占城市居民消费75％市场份额然毛利高损耗较应设法引进吸引客流
65 调部门（MILK & INSTANT DRINK SECTION ）：指销售奶粉速溶食品健康食品茶叶婴食品宠物食品组
66 日化部门（TOILETRIES SECTION）：称洗化组指销售日化工品洗涤化学品组商品包括：日常品家庭清洁品家庭纸制品次性品然商品食国外般类食品部门商品传统部份食品店销售
67 百货部（NONFOOD DEPARTMENT）：称非食品部系指销售食商品部门包括日化商品属十组包括：精品组文教组体育健身组家居组家电组家电组DIY组婴品组家纺组服饰组等区公司门店组合起节省力
68 精品部门（SHOP SECTION）：指封闭式店中店专门销售较高档较需员服务容易失窃商品例：化妆品高档文具皮具领带图书音制品电子产品通讯产品等店中店里部分开架式选销售精品组里营商品较少胶卷电池名牌护肤品余部份联营销售
69 文教部门（STATIONERY SECTION）：指专门负责销售文教品组商品包括：书写具纸制文具档案品电脑附属品传真机学生文具等需量售服务商品例：复印机卡钟等量卖考虑联营方式销售降低风险
70 体育健身组（SPORTS SECTION）：指专门负责销售体育品组商品包括：球类运动器材玩具交通工具礼品装饰品等门店文教组体育健身组合文体组
71 家居部门（HOUSEHOLD SECTION）：指专门负责销售家居品组商品包括：厨房具餐具家庭品清洁具等
72 家电部门（APPLIANCE SECTION）：指专门负责销售型家电品组商品包括：视讯家电音响铁板制型家电（：电冰箱洗衣机）等组商品单价高门店销售占高达20％左右组商品需送货服务卖场解说重供应商派促销员提供解说演示服务
73 家电部门（SMALL DOMESTIC SECTION）：指专门负责销售型家电品组商品包括：家居家电（电熨斗吸尘器等）厨房家电（电饭煲电热水瓶微波炉等）卫浴设备（热水器等）季节性家电（：空调器电扇电暖器等）区公司门店家电组家电组家电组
74 DIY部门（DOITYOURSELF SECTION）：指专门负责销售五金工具家具机车品灯饰宠物品组DIY原意动手做商品房市场日渐兴起际DIY商品远景目前国未成气候
75 婴品部门（BABY NEEDS SECTION）：指专门负责销售孕妇服婴哺育衣服护理玩具车床等品组国然严格执行胎化政策婴品消费然较限市场极供应商零售商力开发
76 家纺部门（HOME TEXTILE SECTION）：指专门负责销售家纺织品组商品包括：床品贴身衣袜卫浴纺织品箱包雨具等组商品节庆时团购业务量较应握
77 服饰部门（APPAREL SECTION）：指专门负责销售外出男装女装童装服饰品男鞋女鞋童鞋等商品组组商品毛利高果慎选适销路商品（中档）公司创造较高毛利单店营区公司宜采联营方式营风险较业务较容易推展
78 硬品（HARD LINES）：指百货部里婴品家纺品服装鞋帽外商品基百货部分硬品软品硬品指较坚硬商品包括：精品文教品体育品家居品家电品DIY品等
79 软品（SOFT LINES）：指百货部里较软商品包括：婴品家纺品服装鞋帽等
80 视听家电（BROWN GOODS）：指传统褐色视听家电商品包括：电视录相机VCD机DVD机收录音机手提音响桌音响扬声器等
81 家电（WHITE GOODS）：指传统白色钢板制家电品包括：电冰箱洗衣机洗碗机微波炉等制品（注：新佳微波炉分类家电）
82 家电（SMALL DOMESTICS）：指家居家电厨房家电卫浴电器设备季节性家电等
83 存货服务水（INVENTORY SERVICE LEVEL）：指商品状态1商品里库存量>1品种数占总品种数百分全店存货服务水应95％10000状态1品种里应少9500品种库存量1通常A类商品（品种数约占10％销售额占5％）存货服务水应99％（允许1％缺货）B类商品（品种数约占20％销售额占30％）应97％（允许3％缺货率）C类商品（品种数约占70％销售额占20％）应94％（允许6％缺货率）
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