*****国际酒店
开业前培训计划
目 录
1 销售部开业前培训计划1
2 财务部开业前培训计划 11
3 行政部开业前培训计划 30
4 餐饮部开业前培训计划38
5 前厅部开业前培训计划79
6 客务部开业前培训计划86
7 安消部开业前培训计划94
行政部力资源部开业前培训计划99
*****
销售部开业前培训计划
日 期
课时
培训容
受训
培训
预期达目标
考核方法
培训教材
培训场
7月20日——7月23日
24课时
酒店认识
销售理
部门理
*****老师
1熟悉酒店理员
2掌握酒店部门构成分布
3明确酒店营业部门营时
4熟记酒店产品数量构成
（1）客房
（2）餐厅
（3）康乐
5酒店产品价格
6酒店术语
口试
案例分析
运转手册
销售部办公室
7月24日——7月26日
18课时
市场认识
销售理
部门理
*****老师
1*****国际酒店市场认识
2*****酒店市场认识
3酒店市场认识
口试
案例分析
运转手册
销售部办公室
7月27日7月30日
24课时
协作认识
销售理
部门理
*****老师
1明白部门酒店部门协调
2清楚部门应具协作精神服意识
口试
案例分析
运转手册
销售部办公室
7月31日—8月3日
24课时
营销基原理
销售理
部门理
*****老师
树立观念扭转思路：
1营销观念
2营销组合
3酒店销售容
口试
案例分析
运转手册
销售部办公室
8月4日—
8月8日
30课时
客户理
销售理
部门理
*****老师
学会理客户握客户：
1 客户心理动机分析
2 客户理方法
3 客户抱怨原分析
口试
案例分析
运转手册
销售部办公室
8月9日—
24课时
市场调查
销售理
部门理
销售理够时捕捉市场信息
口试
运转手册
销售部办公室
8月12日
1 市场调查原理
2 市场调查方法
3市场调查分析
*****老师
案例分析
实际操作
8月13日—8月16日
24课时
理：
1销售代表体态
销售理
部门理
*****老师
规范销售代表工作开业部门
良运作
口试
案例分析
运转手册
销售部办公室
2销售代表日行安排3销售代表工作态度4理时
间4销售代表业务核心
8月17日—8月19日
18课时
1 客户明确表达拜访目
2销售陈述步骤3销售陈述技巧4效陈述原5处理客户异议6信息7广告媒体8进行电话销售应该注意9具备现代销售观念
销售理
部门理
*****老师
销售理掌握基销售方法
口试
案例分析
运转手册
销售部办公室
8月22日（午）
3课时
部门部理制度
种表格
开业策划：型活动策划思路应掌握细节
销售理
部门理
*****老师
销售代表注意遵守部门理制度
够
熟悉酒店型活动流程
口试
运转手册
销售部办公室
8月22日午
3课时
消防培训
全体销售部员
*****老师
熟悉消防工作
口试
消防预案
销售部办公室
8月23日—8月24
12课时
销售技巧：1客户明确表达拜访目2销售陈述步骤3销售陈述技4效陈述原5处理客户异议6信息
销售理
部门理
*****老师
销售理掌握基销售方法
口试
案例分析
运转手册
销售部办公室
7广告媒体8进行电话销售应该注意9应该具备现代销售观念
8月25日
3课时
消防演
销售部员工
部门理
*****老师
清楚消防演重性
口试
消防预案
销售部办公室
8月26日——8月31日
30课时
酒店开业计划制定
销售部员工
部门理
*****老师
熟悉酒店型活动流程
熟悉酒店接活动流程
口试
案例分析
运转手册
销售部办公室
*****
财务部开业前培训计划
日期
课时
培训容
受训
培训
预期达目标
教 学
考核方法
培训教材
培训场
器材
7．20．
2课时
财务部职责组织机构
财务部全体员工
初步解财务部职责部门接口
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
2课时
仪 表 仪 容
财务部全体员工
解财务部组织机构解岗位间种关系
口试
案例分析
员工手册
培训教室（容纳约50）
2课时
应知应会开业须知
财务部全体员工
知道酒店概况员工基求
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
7．21．
4课时
部门规章制度
财务部全体员工
解财务部员工应具备基素质求找足差距
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
2课时
信政策工作程序
财务部全体员工
掌握信政策工作程序
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
7．22．
6课时
台式计算器
财务部全体员工
掌握台式计算器方法
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
酒店营业点情况解
财务部全体员工
解酒店营业点情况
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
会计基础知识讲解
财务部全体员工
掌握会计基础知识讲解
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
7．23．
6课时
会计基础知识考核
财务部全体员工
解现财务部员工会计基础知识水
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
计算机
财务部全体员工
信息理员
初步掌握计算机般方法
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
计算机练
财务部全体员工
信息理员
较熟练掌握计算机般方法
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
7．24．
6课时
餐饮菜单程序价格政策
财务部全体员工
掌握餐饮菜单程序价格政策
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
客房房价营业点价格政策
收银员
掌握客房房价营业点价格政策
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
康乐营业点价格政策
收银员
掌握康乐营业点价格政策
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
7．25．
6课时
餐饮营业点代码学
收银员
掌握餐饮营业点代码
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
餐饮营业点代码考核
收银员
解餐饮营业点代码掌握程度
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
营业报表编制程序
财务部全体员工
掌握营业报表编制方法
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
7．26．
6课时
联系营业报表编制
财务部全体员工
熟练掌握营业报表编制方法
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
财务理规定
财务部全体员工
掌握般财务理规定
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
会计核制度
财务部全体员工
掌握会计核般方法
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
7．27．
6课时
夜审稽核(点业务熟悉)
财务部全体员工
掌握夜审稽核般方法
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
审核报销程序
财务部全体员工
掌握审核报销程序般方法
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
材料核算工作程序
财务部全体员工
掌握材料核算般方法
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
7．28．
6课时
客户信分析程序
财务部全体员工
运作
掌握客户信分析基方法
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
鲜活食品价格制订程序
财务部全体员工
采购理
掌握鲜活食品价格制订程序
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
7．29．
6课时
干货水果等验收程序
财务部全体员工
采购理
掌握干货水果等验收程序
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
鲜活食品验收单填写程序
财务部全体员工
掌握鲜活食品验收单填写程序
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
7．30．
6课时
食品成控制程序
财务部全体员工
总帐会计
掌握食品成控制程序
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
答疑
财务部全体员工
巩固前阶段学知识
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
7．31．
6课时
食品标准成卡制作程序
财务部全体员工
总帐会计
掌握食品标准成卡制作程序
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
食品标准成计算程序
财务部全体员工
总帐会计
掌握食品标准成计算程序
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
8．1．
6课时
外财务关系原
财务部全体员工
初步解外财务关系原
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
酒店会计机构会计监督
财务部全体员工
知道酒店会计机构会计监督原理
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
会计核算报告般原
财务部全体员工
掌握会计核算报告般原
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
82．
6课时
会计档案理制度
财务部全体员工
总帐会计
明白会计档案理制度重性方法
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
酒店票证理制度
财务部全体员工
知道酒店票证理制度般方法
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
增值税专发票填开求
财务部全体员工
总帐会计
独立正确填写增值税专发票
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
83
6课时
专发票开具时限规定
财务部全体员工
总帐会计
解专发票开具时限关规定
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
增值税发票应注意问题
财务部全体员工
总帐会计
掌握增值税发票点
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
84
6课时
菜肴产销核程序
财务部全体员工
总帐会计
掌握增值税专发票保关规定
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
食品实际成核算程序
财务部全体员工
掌握食品实际成核算程序
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
85
6课时
餐饮公关费处理程序
财务部全体员工
独立处理餐饮公关费
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
现金理制度
财务部全体员工
总帐会计
解现金理制度求
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
86
6课时
银行存款理制度
财务部全体员工
总帐会计
解银行存款理制度基规定
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
结算资金理
财务部全体员工
总帐会计
掌握结算资金理相关规定
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
87
6课时
营运资金控制理制度
财务部全体员工
总帐会计
熟练掌握营运资金控制理制度相关规定
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
营业成理制度
财务部全体员工
总帐会计
解营业成理制度相关规定
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
88
6课时
费理制度
财务部全体员工
总帐会计
掌握费理制度项目
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
定额理制度
财务部全体员工
总帐会计
懂定额理制度重性基方法
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
89
6课时
酒店存货理制度
财务部全体员工
掌握酒店存货理制度细
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
固定资产理制度
财务部全体员工
掌握固定资产理制度般原
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
810
6课时
财产理检查奖惩规定
财务部全体员工
熟知财产理检查奖惩规定
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
原料肉品检疫监督理办法
财务部全体员工
掌握原料肉品检疫监督理办法
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
811
6课时
财务部员工考核标准（暂定）
财务部全体员工
解财务部员工考核标准觉执行
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
济合协议理规定
财务部全体员工
懂济合协议理关规定
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
外汇理规定
财务部全体员工
懂外汇理关规定
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
812
6课时
采购业务理
财务部全体员工
采购理
掌握采购业务般求规定
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
收款员班前准备工作程序
财务部全体收银员
掌握收款员班前准备工作基求
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
餐饮结帐程序
财务部全体收银员
初步掌握餐饮结帐程序
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
813
6课时
餐厅收款员班前工作程序
财务部全体收银员
掌握收款员班前工作基求
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
收款机付款结帐程序
财务部全体收银员
初步掌握收款机付款结帐程序
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
信卡结帐程序
财务部全体收银员
初步掌握信卡结帐程序
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
814
6课时
信卡验卡程序
财务部全体收银员
初步掌握信卡验卡程序
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
信卡压卡程序
财务部全体收银员
会独立操作信卡压卡工作
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
收款员编制报告程序
财务部全体收银员
独立编制收款员报告
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
815
6课时
收款员班交接程序
财务部全体收银员
掌握收款员班交接基方法
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
客房房租收入审计程序
审计组
初步掌握客房房租收入审计程序
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
现金支出报销程序
财务部全体员工
掌握现金支出报销程序
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
816
6课时
转帐支票授理程序
财务部全体员工
掌握转帐支票授理处理方法
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
信卡托收处理程序
财务部全体员工
掌握信卡托收处理方法
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
物品传递控制程序
财务部全体员工
解物品传递控制程序
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
817
6课时
帐单传递程序
财务部全体员工
掌握帐单传递基方法
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
货币传递控制程序
财务部全体员工
解货币传递控制程序
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
收银机控制点
财务部全体员工
熟知收银机控制点
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
818
6课时
客离店时间控制程序
财务部全体员工
掌握客离店时间控制方法
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
房租减免部控制程序
财务部全体员工
掌握房租减免部控制方法
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
营业点帐单建立程序
财务部全体收银员
会独立建立营业点帐单
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
819
6课时
信卡授权程序
财务部全体员工
独立进行信卡授权
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
散客签字消费程序
财务部全体员工
掌握散客签字消费程序
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
单位团队签字转帐程序
财务部全体员工
懂单位团队签字转帐基求
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
820
6课时
退司机餐费程序
财务部全体员工
初步掌握退司机餐费程序
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
营业发票程序
财务部全体员工
初步掌握营业发票方法
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
审核营业点帐款程序
财务部全体员工
初步掌握审核营业点帐款般程序
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
821
6课时
审核总台帐款程序
财务部全体员工
明白审核总台帐款基方法
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
电脑理程序
财务部全体员工
信息理员
解电脑理关规定
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
电脑技术操作程序
财务部全体员工
信息理员
初步掌握电脑技术操作程序
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
822
3课时
消防知识培训
财务部全体员工
安消理
解消防程序求
口试
消防预案
培训教室（容纳约50）
823
6课时
采购报价确认程序
财务部全体员工
采购理
掌握采购报价确认程序
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
采购审批程序
财务部全体员工
采购理
初步解采购审批程序
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
采购物品结算程序
财务部全体员工
采购理
初步掌握采购物品结算般方法
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
824
6课时
提货工作程序
财务部全体员工
掌握提货工作程序
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
物品验收程序
财务部全体员工
掌握物品验收程序
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
仓库保程序
财务部全体员工
解仓库保般方法
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
825
3课时
消防演
财务部全体员工
掌握酒店消防求应办法
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
826
831
实操作
财务部全体员工
前阶段学知识灵活运实际工作中
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
*****
行政部开业前培训计划
日 期
时 间
培训容
受训
培训
预期达目标
考核方法
培训教材
培训场
7月20日——7月23日
24课时
酒店组织机构介绍
全体员
部门理
*****老师
解酒店组织机构
口试
案例分析
运转手册
行政部办公室
7月24日——7月26日
18课时
解酒店部门职
全体员
部门理
*****老师
清楚*****国际酒店部门职
口试
案例分析
运转手册
行政部办公室
7月27日7月30日
24课时
行政部岗位职
全体员
部门理
*****老师
解部门岗位职责
口试
案例分析
运转手册
行政部办公室
7月31日—
8月3日
12课时
行政部部门关系协调
全体员工
部门理
*****老师
1明白部门酒店部门协调
2清楚部门应具协作精神服意识
口试
案例分析
运转手册
行政部办公室
12课时
行政部工作流程
全体员工
部门理
*****老师
解工作流程
口试
案例分析
运转手册
行政部办公室
8月4日—
8月8日
30课时
酒店培训
体系建立
酒店培训员
部门理
*****老师
建立培训体系
口试
案例分析
运转手册
行政部办公室
8月9日—
8月12日
12课时
培训员运作流程
酒店培训员
部门理
*****老师
够作培训
口试
案例分析
运转手册
行政部办公室
12课时
培训员培训求
酒店培训员
部门理
够作培训
口试
案例分析
运转手册
行政部办公室
*****老师
8月13日—8月16日
24课时
理：
1行政部员体态
2行政部员日行安排3销售代表工作态度4理时
间4行政部员工作核心
全体员
部门理
*****老师
规范行政部工作开业部门
良运作
口试
案例分析
运转手册
行政部办公室
8月17日8月20日
24课时
工资构成
岗位工资等级
部门理劳资员
*****老师
解工资构成岗位工资等级
口试
案例分析
运转手册
行政部办公室
8月21日
6课时
岗位运作求
全体员
*****老师
部门理
清楚岗位运作求标准
口试
案例分析
运转手册
行政部办公室
8月22日
（午）
3课时
消防培训
全体员
*****老师
*****老师
清楚消防安全知识
口试
案例分析
消防预案
行政部办公室
8月23日
3课时
国家事政策制度
全体员
*****老师
解国家事政策制度
口试
案例分析
运转手册
行政部办公室
全体员
*****老师
3课时
酒店考核方式
清楚酒店考核方式
口试
案例分析
运转手册
行政部办公室
8月24日
3课时
统筹保险等办理程序级相关联系
全体员
*****老师
解统筹保险等办理程序级相关联系
口试
案例分析
运转手册
行政部办公室
3课时
酒店力资源制度
解酒店力资源制度
口试
案例分析
运转手册
行政部办公室
8月25日
3课时
消防演
全体员
*****老师
清楚
消防预案
行政部办公室
8月25日（午）—8月31日
基建卫生
酒店开业计划制定
全体员
部门理
属区域符合开业求
口试
案例分析
运转手册
行政部办公室
*****
餐饮部开业前培训计划
日期
课时
培训容
受训
培训
预期达目标
教学
考核方法
培训教材
培训场
器材
7月
20日
2
餐饮部认识
餐饮部全体员工
部门理
*****老师
1解餐饮部
作特点位
2熟悉餐饮部运行理特点
讲授7月30日笔试
培训
手册
教室白板
2
餐饮部认识
餐饮部全体员工
部门理
*****老师
1熟悉餐饮部日常理2清楚餐饮业员礼貌礼节修养
3熟悉餐饮部理范围餐厅种类功
讲授7月30日笔试
培训
手册
教室白板
1
餐饮部部门协作
餐饮部全体员工
部门理
*****老师
1解前厅部关系协作
2解销售部财务部关系协作
讲授7月30日笔试
培训
手册
教室白板
1
餐饮部部门协作
餐饮部全体员工
部门理
*****老师
1解客务关系协作
2解工程部关系协作
3解行政部关系
讲授7月30日笔试
培训手册
教室白板
7月
21日
2
应服意识协作精神
餐饮部全体员工
部门理
*****老师
清楚酒店部门团结协作重性
讲授7月30日笔试
*****公司培训手册
教室白板
2
应服意识协作精神
餐饮部全体员工
部门理
*****老师
解酒店部门接口工作
讲授7月30日笔试
*****公司培训手册
教室白板
1
餐饮部组织机构
餐饮部全体员工
部门理
*****老师
清楚餐饮部组织机构岗位设置
讲授7月30日笔试
*****公司运转手册
教室白板
1
餐饮部组织机构
餐饮部全体员工
部门理
*****老师
明确处位置级隶属关系
讲授7月30日笔试
*****公司运转手册
教室白板
7月
22日
2
餐饮部岗位职责
餐饮部全体员工
部门理
*****老师
1解餐饮部理岗位职责
2解餐厅理岗位职责
3解康乐理岗位职责
讲授7月30日笔试
*****公司运转手册
教室白板
2
餐饮部岗位职责
餐饮部全体员工
部门理
*****老师
1解传菜间领班岗位职责
2解食街领班岗位职责
3解零点厅领班岗位职责
4解西餐厅领班岗位职责
讲授7月30日笔试
运转
手册
教室白板
1
餐饮部岗位职责
餐饮部全体员工
部门理
*****老师
1解咖啡厅领班岗位职责
2解酒吧领班岗位职责
讲授7月30日笔试
*****公司运转
教室白板
3解桑领班岗位职责
4解康乐领班岗位职责
手册
1
餐饮部岗位职责
餐饮部全体员工
部门理
*****老师
1解引座员岗位职责
2解食街服务员岗位职责
3解零点厅服务员岗位职责4解商场花店书报亭服务员岗位职责
讲授7月30日笔试
*****公司运转手册
教室白板
7月
23日
2
餐饮部岗位职责
餐饮部全体员工
部门理
*****老师
1解宴会预订员岗位职责
2解西餐厅服务员岗位职责
3解咖啡厅服务员岗位职责
讲授7月30日笔试
*****公司运转手册
教室白板
2
餐饮部岗位职责
餐饮部全体员工
部门理
1解吧员岗位职责2解桑服务员岗位职责
讲授7月30日笔试
*****公司运转手册
教室白板
*****老师
3解康乐服务员岗位职责4解美容美发师岗位职责
1
餐饮部理层
技
餐饮部
理
*****老师
清楚餐饮部理理技
讲授堂提问
*****公司运转手册
教室白板
1
餐饮部理层
技
餐饮部理领班
*****老师
1清楚餐饮部理技
2清楚餐饮部领班理技
讲授堂提问
*****公司运转手册
教室白板
7月
24日
2
餐饮部前台服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
掌握餐饮部标准
站立姿势
讲授7月30
笔试示范日练培训结束时考核完毕止
运转手册
教室
2
餐饮部前台
服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
掌握餐饮部标准
站立姿势
讲授示范日练培训结束时考核完毕止
*****公司运转手册
教室
1
餐饮部前台
服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
掌握托盘标准
方法托重达标
讲授示范日练培训结束时考核完毕止
*****公司运转手册
教室托盘20红砖60块空啤酒瓶120水源旧报纸100张
1
餐饮部前台
餐饮部前台员工
部门理
学会20种口布花折叠方法
讲授示范练考核
*****公司
口布50块51*51
服务技
*****老师
运转手册
7月
25日
6
餐饮部前台服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
掌握铺台摆台方法
讲授示范日练培训结束时考核完毕止
运转手册
圆桌4张（直径180M）长桌4张（07*04）203M台布4块180M台布4块桌裙4条（51M）
7月
26日
3
餐饮部前台服务
餐饮部
部门理*****老师
掌握桌裙方法
掌握铺台摆台方法技巧
讲授示范日练培训结束时考核完毕止
运转手册
定位盘口汤碗2号羹调味碟筷架筷子水杯红酒杯 白酒杯
7月
27日
6
技
餐饮部前台服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
掌握铺台摆台
方法技巧
运转手册
7月
28日
6
餐饮部前台服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
掌握铺台摆台
方法技巧
运转手册
7月
29日
1
餐饮部前台服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
掌握务单容学会务单解情况
讲授模拟练
运转手册
教室白板
1
餐饮部前台服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
掌握引座方式
*****公司
运转手册
教室白板
1
餐饮部前台服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
掌握迎宾问候方法
*****公司
运转手册
教室白板
3
餐饮部前台服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
运引座
迎宾客服务
*****公司
运转手册
教室白板
7月
29日
1
餐饮部前台服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
1掌握点菜技技巧2掌握订单技技巧
讲授
*****公司
运转手册
教室白板
1
餐饮部前台服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
3掌握点菜技技巧4掌握订单技技巧
讲授练
*****公司
运转手册
教室白板
2
餐饮部前台服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
5掌握走菜技
6掌握送冷菜服务技
*****公司
运转手册
教室白板
2
餐饮部前台服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
7掌握走菜技
8掌握送冷菜服务技
*****公司
运转手册
教室白板
7月
29日
1
酒水服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
掌握种酒水
服务技技巧
*****公司
运转手册
啤酒瓶白酒瓶红酒瓶
1
酒水服务技
餐饮部前台员工
部门理
掌握种酒水服务技技巧
*****公司
*****老师
运转手册
2
酒水服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
掌握种酒水服务技技巧
*****公司
运转手册
2
酒水服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
掌握种酒水服务技技巧
*****公司
运转手册
7月
30日
1
酒水服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
掌握种酒水服务技技巧
*****公司
运转手册
1
酒水服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
掌握种酒水服务技技巧
*****公司
运转手册
2
酒水服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
掌握种酒水服务技技巧
运转手册
1
酒水服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
掌握开启种酒瓶方法
运转手册
开瓶器
1
考核
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
容考核
笔试口试
教室课桌
7月
31日
1
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
解投诉处理方法
讲授练
*****公司
运转手册
教室白板
2
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会结帐服务
*****公司
运转手册
1
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会送客服务
*****公司
运转手册
2
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
掌握收台工作程序
*****公司
运转手册
8月
1日
2
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
明确走菜目标
*****公司
运转手册
1
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
解等菜工作方法
*****公司
*****老师
运转手册
2
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会防止事发生
*****公司
运转手册
1
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
掌握脏台布处理保护
*****公司
运转手册
8月
2日
2
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会推销技巧
*****公司
运转手册
2
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会推销技巧
*****公司
运转手册
1
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理*****老师
学会推销技巧
*****公司
运转手册
1
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理*****老师
学会推销技巧
*****公司
运转手册
8月
3日
3
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理*****老师
掌握宴会预订员工作程序
*****公司
运转手册
1
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理*****老师
掌握餐具保
工作程序
*****公司
运转手册
1
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
掌握餐具保工作程序
*****公司
运转手册
1
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
解物资领程序
*****公司
运转手册
8月4日
1
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
解布草更换
程序
*****公司
运转手册
1
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会设备保修
*****公司
运转手册
1
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
解初加工程序
*****公司
*****老师
运转手册
3
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会VIP接
*****公司
运转手册
8月5日
1
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会食街服务程序
讲授模拟练
*****公司
运转手册
2
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会食街服务程序
*****公司
运转手册
2
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会食街服务
程序
*****公司
运转手册
1
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会食街服务程序
*****公司
运转手册
8月6日
1
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会食街服务程序
*****公司
运转手册
1
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会食街服务程序
*****公司
运转手册
2
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会食街服务程序
*****公司
运转手册
2
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会食街服务程序
*****公司
运转手册
8月7日
1
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会食街服务程序
*****公司
运转手册
1
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会食街服务程序
*****公司
运转手册
2
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会食街服务程序
*****公司运转手册
2
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
学会食街服务程序
*****公司运转手册
*****老师
8月8日
2
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会零点服务程序
*****公司运转手册
2
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会零点服务程序
*****公司运转手册
1
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会零点服务程序
*****公司运转手册
1
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会零点服务程序
*****公司运转手册
8月9日
2
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会零点服务程序
*****公司运转手册
2
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会零点服务程序
*****公司运转手册
1
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会零点服务程序
*****公司运转手册
1
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会零点服务程序
*****公司运转手册
8月10日
2
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会宴会服务程序
*****公司
运转手册
1
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会宴会服务程序
*****公司
运转手册
1
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会宴会服务程序
*****公司
运转手册
2
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会宴会服务程序
*****公司
运转手册
8月11日
2
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
学会宴会服务程序
*****公司
*****老师
运转手册
2
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会宴会服务程序
*****公司
运转手册
2
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会宴会服务程序
*****公司
运转手册
1
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会宴会服务程序
*****公司
运转手册
8月12日
1
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会宴会服务程序
*****公司
运转手册
2
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会宴会服务程序
*****公司
运转手册
2
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会宴会服务程序
*****公司
运转手册
1
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会宴会服务程序
*****公司
运转手册
8月13日
2
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会宴会服务程序
*****公司
运转手册
1
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会宴会服务程序
*****公司
运转手册
1
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会宴会服务程序
*****公司
运转手册
2
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会宴会服务程序
*****公司
运转手册
8月14日
2
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会传菜服务程序
*****公司
运转手册
2
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
学会传菜服务程序
*****公司
*****老师
运转手册
1
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会传菜服务程序
*****公司
运转手册
1
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会吧员服务程序
*****公司
运转手册
8月15日
2
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会吧员服务程序
*****公司
运转手册
2
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会吧员服务程序
*****公司
运转手册
1
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会吧员服务程序
*****公司
运转手册
1
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会吧员服务程序
*****公司
运转手册
8月16日
2
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会助餐咖啡厅服务程序
*****公司
运转手册
1
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会助餐咖啡厅服务程序
*****公司
运转手册
2
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会助餐咖啡厅服务程序
*****公司
运转手册
2
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会助餐咖啡厅服务程序
*****公司
运转手册
8月17日
2
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会西餐宴会服务程序
*****公司运转手册
1
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会西餐宴会服务程序
*****公司
运转手册
2
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
学会西餐宴会服务程序
*****公司
*****老师
运转手册
1
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会西餐宴会服务程序
*****公司
运转手册
8月18日
2
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会商场花店书报亭服务程序
*****公司
运转手册
1
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
解洗碗洗碗工工作程序
*****公司
运转手册
2
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会带骨带壳块状菜肴服务程序
*****公司
运转手册
1
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会分鱼服务程序
*****公司
运转手册
8月19日
2
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会分菜服务程序
*****公司
运转手册
1
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会毛巾
程序技巧
*****公司
运转手册
2
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会桑服务流程
*****公司
运转手册
1
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会康乐岗点服务程序
*****公司
运转手册
8月20日
2
餐饮部工作流程
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
熟悉餐厅理工作流程
*****公司
运转手册
1
餐饮部工作流程
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
熟悉康乐理工作流程
*****公司
运转手册
2
餐饮部工作流程
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
熟悉餐厅领班工作流程
*****公司
运转手册
1
餐饮部工作流程
餐饮部前台员工
部门理
熟悉康乐领班工作流程
*****公司
*****老师
运转手册
8月21日
餐饮部工作流程
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
熟悉餐厅服务员工作流程
*****公司
运转手册
餐饮部工作流程
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
熟悉吧员工作程序
*****公司
运转手册
餐饮部工作流程
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
熟悉商场花店书报亭服务员工作程序
*****公司
运转手册
餐饮部工作流程
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
解初加工洗碗工工作程序
*****公司
运转手册
8月22日
员工理
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
1清楚餐饮员工体态求
2培养良工作态度
*****公司
运转手册
员工理
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
1清楚酒店应知应会容
2解餐饮部工作时间排班
*****公司
运转手册
消防培训
餐饮部员工
*****老师
熟悉消防工作
*****公司
运转手册
消防培训
餐饮部员工
*****老师
解消防预案求
*****公司
运转手册
8月23日
员工理
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
1解餐饮部考核评估标准
2解餐饮部考核评估方法
*****公司
运转手册
酒水酒吧
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
1解酒水酒吧概念
2熟悉种酒水基知识
*****公司
运转手册
酒水酒吧
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
熟悉种酒水基知识
*****公司
运转手册
酒水酒吧
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
解类酒吧
*****公司
运转手册
8月24日
鸡尾酒
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
解鸡尾酒概念
*****公司
运转手册
餐饮案例分析
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
解决疑难问题
餐饮部类制度
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
1遵守酒水理制度
2遵守餐具理制度
3遵守食品卫生制度
餐厅标准语
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
星级评定求做规范化
*****公司
运转手册
8月25日
2
运转表格
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
熟悉餐厅运转表格
1
运转表格
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
熟悉餐厅运转表格
2
消防演
餐饮部员工
部门理
*****老师
清楚消防演重性
讲授
1
消防演
餐饮部员工
部门理
*****老师
明确消防演程序
8月26日——8月31日
6
现场实操
现场实操
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
熟悉餐厅场进步熟悉程序
模拟接练
*****公司运转手册
前厅培训计划
日期
课时
培训容
受训
培训
培训目标
考核方法
培训教材
场器材
7月22日
3
酒店概述(发展)*****国际酒店前厅概述产品介绍)
前厅员工
目标员工解：1酒店性质岗位工作容2客切工作围绕客需求3酒店工作球队踢球99+1 100 4解酒店前厅部作
口试 案例分析
运转手册
学员名单
简历
课间通讯工具请调振动请勿教室接
相应培训条件
3
*****国际酒店组织机构部门负责联系方式等
7月23日
2
礼貌礼节仪表仪容体语具体求
4
酒店十意识（团体服务服角色销售安全沟通协调预前控制时间效率质量意识）
7月24日
3
宾客订房 电话预订更改取消预订
2
礼宾员员站姿微笑
7月25日
2
礼宾员拉门拉车门动作
2
散客进店行李递送
2
团队行李寄存分发
7月26日
2
散客行李寄存
1
宾客物品递送
1
委托代办服务
2
住店宾客函件处理
7月27日28日
5
前厅岗位员(礼宾接问讯商务中心客房中心)职责权利
前厅员工
目标员工解：1酒店性质岗位工作容2客切工作围绕客需求3酒店工作球队踢球99+1 1004解酒店前厅部作
口试 案例分析
运转手册
学员名单
简历
课间通讯工具请调振动请勿教室接相应培训条件
1
受理传真
2
登记
2
信息输入
2
证件扫描传输公安外事科联系
7月29日
1
房卡填写
2
早餐券发放理
1
预订单检验
1
预定注意事项Ｎo Ｓhow防止处理
7月30日
1
团队分配客房
1
团队接散客接
1
预订宾客抵达流程散客入住
2
持订房证入住宾客
1
输入合
7月31日
1
办理宾客代付款手续
1
房欢迎茶服务
1
离店准备散客结账
1
长住客接
1
制作更换长住定期宾客房卡
8月1日
1
前厅餐饮部沟通
前
厅
员
工
目标员工解：1酒店性质岗位工作容2客切工作围绕客需求3酒店工作球队踢球99+1 100
4解酒店前厅部作
口试 案例分析
运转手册
学员名单
简历
课间通讯工具请调振动请勿教室接相应培训条件
前
厅
员
工
1
前厅客房中心沟通
1
前厅工程部沟通
1
前厅销售部沟通
1
前厅康乐沟通
1
前厅力资源部沟通
8月2日
1
前厅行政部沟通
1
部门岗位间间沟通协调配合
1
前台传真收发留言处理
3
投诉类型处理
8月3日
1
客史档案建立
1
总台时寄存处理
3
续住客押金处理（电话留言房等）
1
商务中心前厅角色
8月4日
2
航班车次邮编国家代码国区号省相关信息
8月4日
1
商务服务项目收费标准
1
Email复印封塑电脑出租客票预定TIX动选票系统
1
长途电话服务代客中英文字
8月5日
1
物品租赁
目标员工解：1酒店性质岗位工作容2客切工作围绕客需求3酒店工作球队踢球 99+1 100 4解酒店前厅部作
口试 案例分析
运转手册
学员名单
简历
课间通讯工具请调振动请勿教室接相应培训条件
1
托婴服务
1
设备日常维护保养
1
礼宾部简介
1
日常工作沟通部门
8月6日
1
礼宾部酒店里扮演角色
4
金钥匙产生发展酒店中角色作
8月7日
2
转房换房房收取续租金操作程序注意事项
1
房租变更
2
延时退房散客退房续住
1
宾客加床
8月8日
1
房费减免
1
团队早处理
1
夜班工作
1
交班
1
邮递服务操作程序注意事项
1
客行李遗失破损处理
8月9日
8月9日
2
堂理职责权限求
1
班前准备 阅读工作日志
1
办交班事宜
前厅员工
目标员工解：1酒店性质岗位工作容2客切工作围绕客需求3酒店工作球队踢球99+1 1004解酒店前厅部作
口试 案例分析
运转手册
学员名单简历课间通讯工具请调振动请勿教室接相应培训条件
1
检查点仪表仪容 检查
8月10日
1
VIP会议准备
1
公区域巡视
1
会前准备 参加酒店晨会会议
1
VIP接
1
处理突发事件
8月11日
1
投述分析处理
1
检查落实会议容
1
处理宾客遗留物品
1
征询宾客意见
1
处理宾客房门锁失灵
1
处理结帐客纠纷
8月11日
1
检查点客服务状态
1
检查营业点尾工作
1
做工作日志
1
酒店客房类房态房价
1
顾客心理分析：求尊重方便廉价衡需新奇
1
前厅理员：查报表
8月12日
1
参加酒店会议部门会议
1
检查员工仪容仪表岗情况
1
抽查前天班组工作
1
协调班组工作
1
处理突发事件
1
现场巡查督导做工作记录
8月12—16日
30
酒店前厅英语（口语专业术语）
8月17—24日
30
电脑操作培训
8月25日
6
考核
8月26日
2
消防培训
前厅员工
目标员工解：1酒店性质岗位工作容2客切工作围绕客需求3酒店工作球队踢球 99+1 1004解酒店前厅部作
口试 案例分析
运转手册
学员名单简历课间通讯工具请调振动请勿教室接相应培训条件
8月27日
4
消防演
8月28—9月8日
30
实模拟操作
客务部培训计划
日期
课时
培训容
受训
培训
培训目标
考核方法
培训教材
培训场
7月22日
2
酒店员仪表仪容
客房楼层员工
员工解：1客切工作围绕客需求进行2酒店工作踢足球球队99+1100
口试 案例分析
运转手册
学员名单 简历 课间通讯工具请调振动请勿教室接数相应空间条件白板笔白纸等相应培训工具
7月23日
2
礼节礼貌体语
2
酒店酒店产品
2
*****国际酒店概述
7月24日
2
*****国际酒店组织机构
2
客务部运作模式
2
客房职员沟通方
7月25日
4
电话接拨规范技巧
7月25日
4
铺床撤床方法
7月26—30日
18
岗位职责（客房）
7月31日
2
客房服务项目求
2
客房物品配备理
2
客房工作车配备理
8月1日—8月3日
18
客房工作程序
8月4日
8月4日
2
工作班次安排考勤考核
2
清洁客房程序
1
清洁工具保养
客房楼层员工
员工解：1客切工作围绕客需求进行2酒店工作踢足球球队99+1100
口试 案例分析
运转手册
学员名单 简历 课间通讯工具请调振动请勿教室接数相应空间条件白板笔白纸等相应培训工具
1
特殊房服务注意事项
8月5日
1
VIP接
1
酒店安全知识
3
客投诉分析处理
8月6日
2
客房前厅沟通协调
2
客房餐饮沟通协调
2
客房康乐沟通协调
8月7日
1
客房会议沟通协调
1
客房销售沟通协调
1
客房工程沟通协调
1
客房行政沟通协调
1
客房力资源部沟通协调
1
客房总台结帐沟通协调
8月8日
8月8日
1
客房康乐沟通协调
1
楼程客房中心沟通协调配合
1
开班前会
1
开房门客身份确认
1
夜间客房服务
8月9日
1
房间客判断确认
1
敲门规范
2
VIP客服务规范
1
客茶水服务注意事项
1
特殊客服务
8月10日
1
类电话处理
客房楼层员工
员工解：1客切工作围绕客需求进行2酒店工作踢足球球队99+1100
口试 案例分析
运转手册
学员名单 简历 课间通讯工具请调振动请勿教室接数相应空间条件白板笔白纸等相应培训工具
1
激励措施应
1
作表扬批评
1
排班
1
考勤考核制定执行
1
做位合格客房员工
8月11日
1
布草运送程序
1
疑房处理
1
作汇报总结
1
领货程序
1
报纸分发程序
1
客衣送洗
8月12日
8月12日
1
擦鞋租服务
1
应急事件分析处理
1
酒店客房类房态
1
酒店客房类房价
1
饮料查补
1
房间计划卫生清扫求
8月13日
1
加床服务
1
夜床服务
1
钥匙理
1
特殊房间布置
客房楼层员工
员工解：1客切工作围绕客需求进行2酒店工作踢足球球队99+1100
口试 案例分析
运转手册
学员名单 简历 课间通讯工具请调振动请勿教室接数相应空间条件白板笔白纸等相应培训工具
1
工程维修程序
1
散客醒
8月14日
1
团队醒
1
重宾客醒
1
遗留物品登记保
1
报维修
1
处理前台报表
1
填写交接班记录
8月15日
1
开酒水帐单
1
巡视楼层
1
损坏宾客物品处理
1
做空房卫生
1
杯具洗涤消毒
1
整理工作车
8月16日
1
灭虫工作
1
客房二次扫
1
做夜床
1
床垫翻转
1
加床服务
1
班前准备工作
8月17日
1
收尾交接工作
客房楼层员工
员工解：1客切工作围绕客需求进行2酒店工作踢足球球队99+1100
口试 案例分析
运转手册
学员名单 简历 课间通讯工具请调振动请勿教室接数相应空间条件白板笔白纸等相应培训工具
1
会议摆台
1
贵宾休息室摆台
1
签字仪式摆台
1
会议服务
1
贵宾休息室服务
8月18日
1
签字仪式服务
1
重宾客信息处理
1
预前控制计划
1
PA理班前检查
1
PA理参加部门会议
8月19 —20日
11
PA理现场巡查督导
8月21日
8月21日
1
PA理处理突发事件
1
PA理做工作记录
1
保洁员岗准备
客房楼层员工
员工解：1客切工作围绕客需求进行2酒店工作踢足球球队99+1100
口试 案例分析
运转手册
学员名单 简历 课间通讯工具请调振动请勿教室接数相应空间条件白板笔白纸等相应培训工具
1
保洁员客服务
1
保洁员洗手间日常保养
1
日间保洁员班前准备
8月22日
1
保洁员清洁厅面
1
保洁员做公区域卫生
1
保洁员棉推尘药剂处理
1
保洁员清洁玻璃
1
日间保洁员推尘
1
保洁员客醉酒呕吐处理
8月23日
1
保洁员结束工作
1
夜间保洁员岗准备
1
夜间保洁员理石面清洁保养
1
夜间保洁员木制板壁清洁
1
夜间保洁员面起蜡
1
夜间保洁员晶面处理
8月24日
8月24日
1
夜间保洁员清洗毯沙发
1
夜间保洁员吸水机
1
夜间保洁员晶面翻新
1
夜间保洁员清洗防尘垫
1
夜间保洁员面蜡
1
夜间保洁员清洁客梯
客房楼层员工
员工解：1客切工作围绕客需求进行2酒店工作踢足球球队99+1100
口试 案例分析
运转手册
学员名单 简历 课间通讯工具请调振动请勿教室接数相应空间条件白板笔白纸等相应培训工具
8月25日
1
夜间保洁员灭虫工作
1
夜间保洁员结束工作
8月25日
6
考核
8月26日
2
消防培训
8月27日
4
消防演
8月28 —9月8日
30
实践操作
安消部培训计划
日期
课时
培训容
受训
培训
培训目标
考核方法
培训教材
场器材
7月22日
2
酒店酒店概况
安消部员工
员工解：1客切工作围绕客需求进行
口试 案例分析
运转手册
课间通讯工具请调振动请勿教室接
2酒店工作踢足球球队99+1100
2
酒店组织结构
1
仪表仪容体语
1
礼节礼貌礼仪
7月23 —25日
2
酒店意识
1
安消部班次
13
岗位职责
7月26 —27日
6
工作程序
6
消防须知
7月28日
2
酒店钥匙配置理
2
防止逃帐信卡假币诈骗处理
2
客丢失财物处理
7月29日
7月30日
1
客醉酒预防处理
1
违法员处理
1
疑物处理
1
流氓闹事处理
1
客死亡处理
1
停电处理
7月30日
1
VIP保卫工作
1
班前检查
1
参加部门会议
1
安全检查
1
消防测试
7月31日
1
检查动火现场
1
检查施工现场
1
检查消防器材
1
巡查重点部位
1
组织消防培训
8月1日
1
调查火险事
1
火警（火灾）应急处理
1
回答宾客询问
安消部员工
员工解：1客切工作围绕客需求进行 2酒店工作踢足球球队99+1100
口试 案例分析
运转手册
课间通讯工具请调振动请勿教室接
1
宾客电梯
1
电梯救
8月2日
1
查问疑员
1
监护宾客行李
1
维持厅秩序
1
担警卫务
1
处理宾客意外伤害
1
处理宾客醉酒
8月3日
1
电梯困应急处理
1
停电应急处理
1
设备障报查
1
维护楼层秩序
口试 案例分析
运转手册
课间通讯工具请调振动请勿教室接
1
处理客房门未关
8月4日
1
道行李报查
1
查火警
1
讲机
1
交接班
1
巡查
1
核查协查通报
8月5日
1
处理宾客间纠纷
1
受理员工报失
1
受理宾客报失
1
处理疑物品
1
审查疑员
安消部员工
员工解：1客切工作围绕客需求进行2酒店工作踢足球球队99+1100
1
巡查
8月6日
8月6日
1
调查店般案件
1
调查店般事
1
做谈话记录
1
接访外调员
1
调查违纪员工
1
做工作记录
8月7日
1
收发钥匙
1
收发讲机
1
接受火警电话报查
1
监控电视录
1
报查疑情况
安消部员工
员工解：1客切工作围绕客需求进行2酒店工作踢足球球队99+1100
口试 案例分析
运转手册
课间通讯工具请调振动请勿教室接
8月8日
1
交接班
1
控制进出车辆
1
安排车辆停放
1
酒店外围秩序维持
1
夜间理进出车辆
8月9日
1
查包验证
1
接访员
1
查验出店物品
2
电视监控\交接班
8月10 —24日
15天
体质训练
8月26日
2
消防培训
全员
解消防意义
8月27日
3
消防演
全员
*****
力资源部开业前培训计划
日 期
时 间
培训容
受训
培训
预期达目标
考核方法
培训教材
培训场
7月20日——7月23日
24课时
酒店组织机构介绍
全体力资源部行政部员
部门理
*****老师
解酒店组织机构
口试
案例分析
运转手册
行政部办公室力资源部办公室
7月24日——7月26日
18课时
解酒店部门职
全体员
部门理
*****老师
清楚*****国际酒店部门职
口试
案例分析
运转手册
行政部办公室
7月27日7月30日
24课时
解行政部岗位职
全体员
部门理
*****老师
解部门岗位职责
口试
案例分析
运转手册
行政部办公室
7月31日—
8月3日
12课时
行政部部门关系协调
全体员工
部门理
*****老师
1明白部门酒店部门协调
2清楚部门应具协作精神服意识
口试
案例分析
运转手册
行政部办公室
12课时
行政部工作流程
全体员工
部门理
*****老师
解工作流程
口试
案例分析
运转手册
行政部办公室
8月4日—
8月8日
30课时
酒店培训
体系建立
酒店培训员
部门理
*****老师
建立培训体系
口试
案例分析
运转手册
行政部办公室
8月9日—
8月12日
12课时
培训员运作流程
酒店培训员
部门理
*****老师
够作培训
口试
案例分析
运转手册
行政部办公室
12课时
培训员培训求
酒店培训员
部门理\*****老师
够作培训
口试
案例分析
运转手册
行政部办公室
8月13日—8月16日
24课时
理：
1行政部员体态
2行政部员日行安排3销售代表工作态度4理时间4行政部员工作核心
全体员
部门理
*****老师
规范行政部工作开业部门
良运作
口试
案例分析
运转手册
行政部办公室
8月17日8月20日
24课时
工资构成
岗位工资等级
部门理劳资员
*****老师
解工资构成岗位工资等级
口试
案例分析
运转手册
行政部办公室
8月21日
6课时
岗位运作求
全体员
*****老师
理
清楚岗位运作求标准
口试
案例分析
运转手册
行政部办公室
8月22日
（午）
3课时
消防培训
全体员
*****老师
*****老师
清楚消防安全知识
口试
案例分析
消防预案
行政部办公室
8月23日
3课时
国家事政策制度
全体员
全体员
*****老师
*****老师
解国家事政策制度
口试
案例分析
运转手册
行政部办公室
3课时
酒店考核方式
清楚酒店考核方式
口试
案例分析
运转手册
行政部办公室
8月24日
3课时
统筹保险等办理程序级相关联系
全体员
*****老师
解统筹保险等办理程序级相关联系
口试
案例分析
运转手册
行政部办公室
3课时
酒店力资源制度
解酒店力资源制度
口试
案例分析
运转手册
行政部办公室
8月25日
3课时
消防演
全体员
*****老师
清楚
消防预案
行政部办公室
8月25日（午）—8月31日
基建卫生
酒店开业计划制定
全体员
部门理
属区域符合开业求
口试
案例分析
运转手册
行政部办公室
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*****国际酒店
开业前培训计划
目 录
1 销售部开业前培训计划1
2 财务部开业前培训计划 11
3 行政部开业前培训计划 30
4 餐饮部开业前培训计划38
5 前厅部开业前培训计划79
6 客务部开业前培训计划86
7 安消部开业前培训计划94
行政部力资源部开业前培训计划99
*****
销售部开业前培训计划
日 期
课时
培训容
受训
培训
预期达目标
考核方法
培训教材
培训场
7月20日——7月23日
24课时
酒店认识
销售理
部门理
*****老师
1熟悉酒店理员
2掌握酒店部门构成分布
3明确酒店营业部门营时
4熟记酒店产品数量构成
（1）客房
（2）餐厅
（3）康乐
5酒店产品价格
6酒店术语
口试
案例分析
运转手册
销售部办公室
7月24日——7月26日
18课时
市场认识
销售理
部门理
*****老师
1*****国际酒店市场认识
2*****酒店市场认识
3酒店市场认识
口试
案例分析
运转手册
销售部办公室
7月27日7月30日
24课时
协作认识
销售理
部门理
*****老师
1明白部门酒店部门协调
2清楚部门应具协作精神服意识
口试
案例分析
运转手册
销售部办公室
7月31日—8月3日
24课时
营销基原理
销售理
部门理
*****老师
树立观念扭转思路：
1营销观念
2营销组合
3酒店销售容
口试
案例分析
运转手册
销售部办公室
8月4日—
8月8日
30课时
客户理
销售理
部门理
*****老师
学会理客户握客户：
1 客户心理动机分析
2 客户理方法
3 客户抱怨原分析
口试
案例分析
运转手册
销售部办公室
8月9日—
24课时
市场调查
销售理
部门理
销售理够时捕捉市场信息
口试
运转手册
销售部办公室
8月12日
1 市场调查原理
2 市场调查方法
3市场调查分析
*****老师
案例分析
实际操作
8月13日—8月16日
24课时
理：
1销售代表体态
销售理
部门理
*****老师
规范销售代表工作开业部门
良运作
口试
案例分析
运转手册
销售部办公室
2销售代表日行安排3销售代表工作态度4理时
间4销售代表业务核心
8月17日—8月19日
18课时
1 客户明确表达拜访目
2销售陈述步骤3销售陈述技巧4效陈述原5处理客户异议6信息7广告媒体8进行电话销售应该注意9具备现代销售观念
销售理
部门理
*****老师
销售理掌握基销售方法
口试
案例分析
运转手册
销售部办公室
8月22日（午）
3课时
部门部理制度
种表格
开业策划：型活动策划思路应掌握细节
销售理
部门理
*****老师
销售代表注意遵守部门理制度
够
熟悉酒店型活动流程
口试
运转手册
销售部办公室
8月22日午
3课时
消防培训
全体销售部员
*****老师
熟悉消防工作
口试
消防预案
销售部办公室
8月23日—8月24
12课时
销售技巧：1客户明确表达拜访目2销售陈述步骤3销售陈述技4效陈述原5处理客户异议6信息
销售理
部门理
*****老师
销售理掌握基销售方法
口试
案例分析
运转手册
销售部办公室
7广告媒体8进行电话销售应该注意9应该具备现代销售观念
8月25日
3课时
消防演
销售部员工
部门理
*****老师
清楚消防演重性
口试
消防预案
销售部办公室
8月26日——8月31日
30课时
酒店开业计划制定
销售部员工
部门理
*****老师
熟悉酒店型活动流程
熟悉酒店接活动流程
口试
案例分析
运转手册
销售部办公室
*****
财务部开业前培训计划
日期
课时
培训容
受训
培训
预期达目标
教 学
考核方法
培训教材
培训场
器材
7．20．
2课时
财务部职责组织机构
财务部全体员工
初步解财务部职责部门接口
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
2课时
仪 表 仪 容
财务部全体员工
解财务部组织机构解岗位间种关系
口试
案例分析
员工手册
培训教室（容纳约50）
2课时
应知应会开业须知
财务部全体员工
知道酒店概况员工基求
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
7．21．
4课时
部门规章制度
财务部全体员工
解财务部员工应具备基素质求找足差距
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
2课时
信政策工作程序
财务部全体员工
掌握信政策工作程序
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
7．22．
6课时
台式计算器
财务部全体员工
掌握台式计算器方法
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
酒店营业点情况解
财务部全体员工
解酒店营业点情况
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
会计基础知识讲解
财务部全体员工
掌握会计基础知识讲解
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
7．23．
6课时
会计基础知识考核
财务部全体员工
解现财务部员工会计基础知识水
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
计算机
财务部全体员工
信息理员
初步掌握计算机般方法
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
计算机练
财务部全体员工
信息理员
较熟练掌握计算机般方法
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
7．24．
6课时
餐饮菜单程序价格政策
财务部全体员工
掌握餐饮菜单程序价格政策
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
客房房价营业点价格政策
收银员
掌握客房房价营业点价格政策
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
康乐营业点价格政策
收银员
掌握康乐营业点价格政策
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
7．25．
6课时
餐饮营业点代码学
收银员
掌握餐饮营业点代码
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
餐饮营业点代码考核
收银员
解餐饮营业点代码掌握程度
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
营业报表编制程序
财务部全体员工
掌握营业报表编制方法
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
7．26．
6课时
联系营业报表编制
财务部全体员工
熟练掌握营业报表编制方法
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
财务理规定
财务部全体员工
掌握般财务理规定
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
会计核制度
财务部全体员工
掌握会计核般方法
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
7．27．
6课时
夜审稽核(点业务熟悉)
财务部全体员工
掌握夜审稽核般方法
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
审核报销程序
财务部全体员工
掌握审核报销程序般方法
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
材料核算工作程序
财务部全体员工
掌握材料核算般方法
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
7．28．
6课时
客户信分析程序
财务部全体员工
运作
掌握客户信分析基方法
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
鲜活食品价格制订程序
财务部全体员工
采购理
掌握鲜活食品价格制订程序
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
7．29．
6课时
干货水果等验收程序
财务部全体员工
采购理
掌握干货水果等验收程序
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
鲜活食品验收单填写程序
财务部全体员工
掌握鲜活食品验收单填写程序
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
7．30．
6课时
食品成控制程序
财务部全体员工
总帐会计
掌握食品成控制程序
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
答疑
财务部全体员工
巩固前阶段学知识
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
7．31．
6课时
食品标准成卡制作程序
财务部全体员工
总帐会计
掌握食品标准成卡制作程序
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
食品标准成计算程序
财务部全体员工
总帐会计
掌握食品标准成计算程序
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
8．1．
6课时
外财务关系原
财务部全体员工
初步解外财务关系原
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
酒店会计机构会计监督
财务部全体员工
知道酒店会计机构会计监督原理
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
会计核算报告般原
财务部全体员工
掌握会计核算报告般原
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
82．
6课时
会计档案理制度
财务部全体员工
总帐会计
明白会计档案理制度重性方法
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
酒店票证理制度
财务部全体员工
知道酒店票证理制度般方法
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
增值税专发票填开求
财务部全体员工
总帐会计
独立正确填写增值税专发票
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
83
6课时
专发票开具时限规定
财务部全体员工
总帐会计
解专发票开具时限关规定
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
增值税发票应注意问题
财务部全体员工
总帐会计
掌握增值税发票点
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
84
6课时
菜肴产销核程序
财务部全体员工
总帐会计
掌握增值税专发票保关规定
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
食品实际成核算程序
财务部全体员工
掌握食品实际成核算程序
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
85
6课时
餐饮公关费处理程序
财务部全体员工
独立处理餐饮公关费
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
现金理制度
财务部全体员工
总帐会计
解现金理制度求
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
86
6课时
银行存款理制度
财务部全体员工
总帐会计
解银行存款理制度基规定
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
结算资金理
财务部全体员工
总帐会计
掌握结算资金理相关规定
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
87
6课时
营运资金控制理制度
财务部全体员工
总帐会计
熟练掌握营运资金控制理制度相关规定
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
营业成理制度
财务部全体员工
总帐会计
解营业成理制度相关规定
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
88
6课时
费理制度
财务部全体员工
总帐会计
掌握费理制度项目
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
定额理制度
财务部全体员工
总帐会计
懂定额理制度重性基方法
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
89
6课时
酒店存货理制度
财务部全体员工
掌握酒店存货理制度细
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
固定资产理制度
财务部全体员工
掌握固定资产理制度般原
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
810
6课时
财产理检查奖惩规定
财务部全体员工
熟知财产理检查奖惩规定
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
原料肉品检疫监督理办法
财务部全体员工
掌握原料肉品检疫监督理办法
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
811
6课时
财务部员工考核标准（暂定）
财务部全体员工
解财务部员工考核标准觉执行
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
济合协议理规定
财务部全体员工
懂济合协议理关规定
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
外汇理规定
财务部全体员工
懂外汇理关规定
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
812
6课时
采购业务理
财务部全体员工
采购理
掌握采购业务般求规定
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
收款员班前准备工作程序
财务部全体收银员
掌握收款员班前准备工作基求
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
餐饮结帐程序
财务部全体收银员
初步掌握餐饮结帐程序
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
813
6课时
餐厅收款员班前工作程序
财务部全体收银员
掌握收款员班前工作基求
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
收款机付款结帐程序
财务部全体收银员
初步掌握收款机付款结帐程序
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
信卡结帐程序
财务部全体收银员
初步掌握信卡结帐程序
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
814
6课时
信卡验卡程序
财务部全体收银员
初步掌握信卡验卡程序
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
信卡压卡程序
财务部全体收银员
会独立操作信卡压卡工作
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
收款员编制报告程序
财务部全体收银员
独立编制收款员报告
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
815
6课时
收款员班交接程序
财务部全体收银员
掌握收款员班交接基方法
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
客房房租收入审计程序
审计组
初步掌握客房房租收入审计程序
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
现金支出报销程序
财务部全体员工
掌握现金支出报销程序
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
816
6课时
转帐支票授理程序
财务部全体员工
掌握转帐支票授理处理方法
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
信卡托收处理程序
财务部全体员工
掌握信卡托收处理方法
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
物品传递控制程序
财务部全体员工
解物品传递控制程序
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
817
6课时
帐单传递程序
财务部全体员工
掌握帐单传递基方法
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
货币传递控制程序
财务部全体员工
解货币传递控制程序
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
收银机控制点
财务部全体员工
熟知收银机控制点
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
818
6课时
客离店时间控制程序
财务部全体员工
掌握客离店时间控制方法
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
房租减免部控制程序
财务部全体员工
掌握房租减免部控制方法
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
营业点帐单建立程序
财务部全体收银员
会独立建立营业点帐单
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
819
6课时
信卡授权程序
财务部全体员工
独立进行信卡授权
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
散客签字消费程序
财务部全体员工
掌握散客签字消费程序
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
单位团队签字转帐程序
财务部全体员工
懂单位团队签字转帐基求
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
820
6课时
退司机餐费程序
财务部全体员工
初步掌握退司机餐费程序
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
营业发票程序
财务部全体员工
初步掌握营业发票方法
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
审核营业点帐款程序
财务部全体员工
初步掌握审核营业点帐款般程序
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
821
6课时
审核总台帐款程序
财务部全体员工
明白审核总台帐款基方法
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
电脑理程序
财务部全体员工
信息理员
解电脑理关规定
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
电脑技术操作程序
财务部全体员工
信息理员
初步掌握电脑技术操作程序
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
822
3课时
消防知识培训
财务部全体员工
安消理
解消防程序求
口试
消防预案
培训教室（容纳约50）
823
6课时
采购报价确认程序
财务部全体员工
采购理
掌握采购报价确认程序
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
采购审批程序
财务部全体员工
采购理
初步解采购审批程序
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
采购物品结算程序
财务部全体员工
采购理
初步掌握采购物品结算般方法
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
824
6课时
提货工作程序
财务部全体员工
掌握提货工作程序
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
物品验收程序
财务部全体员工
掌握物品验收程序
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
仓库保程序
财务部全体员工
解仓库保般方法
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
825
3课时
消防演
财务部全体员工
掌握酒店消防求应办法
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
826
831
实操作
财务部全体员工
前阶段学知识灵活运实际工作中
口试
案例分析
运转手册
培训教室（容纳约50）
*****
行政部开业前培训计划
日 期
时 间
培训容
受训
培训
预期达目标
考核方法
培训教材
培训场
7月20日——7月23日
24课时
酒店组织机构介绍
全体员
部门理
*****老师
解酒店组织机构
口试
案例分析
运转手册
行政部办公室
7月24日——7月26日
18课时
解酒店部门职
全体员
部门理
*****老师
清楚*****国际酒店部门职
口试
案例分析
运转手册
行政部办公室
7月27日7月30日
24课时
行政部岗位职
全体员
部门理
*****老师
解部门岗位职责
口试
案例分析
运转手册
行政部办公室
7月31日—
8月3日
12课时
行政部部门关系协调
全体员工
部门理
*****老师
1明白部门酒店部门协调
2清楚部门应具协作精神服意识
口试
案例分析
运转手册
行政部办公室
12课时
行政部工作流程
全体员工
部门理
*****老师
解工作流程
口试
案例分析
运转手册
行政部办公室
8月4日—
8月8日
30课时
酒店培训
体系建立
酒店培训员
部门理
*****老师
建立培训体系
口试
案例分析
运转手册
行政部办公室
8月9日—
8月12日
12课时
培训员运作流程
酒店培训员
部门理
*****老师
够作培训
口试
案例分析
运转手册
行政部办公室
12课时
培训员培训求
酒店培训员
部门理
够作培训
口试
案例分析
运转手册
行政部办公室
*****老师
8月13日—8月16日
24课时
理：
1行政部员体态
2行政部员日行安排3销售代表工作态度4理时
间4行政部员工作核心
全体员
部门理
*****老师
规范行政部工作开业部门
良运作
口试
案例分析
运转手册
行政部办公室
8月17日8月20日
24课时
工资构成
岗位工资等级
部门理劳资员
*****老师
解工资构成岗位工资等级
口试
案例分析
运转手册
行政部办公室
8月21日
6课时
岗位运作求
全体员
*****老师
部门理
清楚岗位运作求标准
口试
案例分析
运转手册
行政部办公室
8月22日
（午）
3课时
消防培训
全体员
*****老师
*****老师
清楚消防安全知识
口试
案例分析
消防预案
行政部办公室
8月23日
3课时
国家事政策制度
全体员
*****老师
解国家事政策制度
口试
案例分析
运转手册
行政部办公室
全体员
*****老师
3课时
酒店考核方式
清楚酒店考核方式
口试
案例分析
运转手册
行政部办公室
8月24日
3课时
统筹保险等办理程序级相关联系
全体员
*****老师
解统筹保险等办理程序级相关联系
口试
案例分析
运转手册
行政部办公室
3课时
酒店力资源制度
解酒店力资源制度
口试
案例分析
运转手册
行政部办公室
8月25日
3课时
消防演
全体员
*****老师
清楚
消防预案
行政部办公室
8月25日（午）—8月31日
基建卫生
酒店开业计划制定
全体员
部门理
属区域符合开业求
口试
案例分析
运转手册
行政部办公室
*****
餐饮部开业前培训计划
日期
课时
培训容
受训
培训
预期达目标
教学
考核方法
培训教材
培训场
器材
7月
20日
2
餐饮部认识
餐饮部全体员工
部门理
*****老师
1解餐饮部
作特点位
2熟悉餐饮部运行理特点
讲授7月30日笔试
培训
手册
教室白板
2
餐饮部认识
餐饮部全体员工
部门理
*****老师
1熟悉餐饮部日常理2清楚餐饮业员礼貌礼节修养
3熟悉餐饮部理范围餐厅种类功
讲授7月30日笔试
培训
手册
教室白板
1
餐饮部部门协作
餐饮部全体员工
部门理
*****老师
1解前厅部关系协作
2解销售部财务部关系协作
讲授7月30日笔试
培训
手册
教室白板
1
餐饮部部门协作
餐饮部全体员工
部门理
*****老师
1解客务关系协作
2解工程部关系协作
3解行政部关系
讲授7月30日笔试
培训手册
教室白板
7月
21日
2
应服意识协作精神
餐饮部全体员工
部门理
*****老师
清楚酒店部门团结协作重性
讲授7月30日笔试
*****公司培训手册
教室白板
2
应服意识协作精神
餐饮部全体员工
部门理
*****老师
解酒店部门接口工作
讲授7月30日笔试
*****公司培训手册
教室白板
1
餐饮部组织机构
餐饮部全体员工
部门理
*****老师
清楚餐饮部组织机构岗位设置
讲授7月30日笔试
*****公司运转手册
教室白板
1
餐饮部组织机构
餐饮部全体员工
部门理
*****老师
明确处位置级隶属关系
讲授7月30日笔试
*****公司运转手册
教室白板
7月
22日
2
餐饮部岗位职责
餐饮部全体员工
部门理
*****老师
1解餐饮部理岗位职责
2解餐厅理岗位职责
3解康乐理岗位职责
讲授7月30日笔试
*****公司运转手册
教室白板
2
餐饮部岗位职责
餐饮部全体员工
部门理
*****老师
1解传菜间领班岗位职责
2解食街领班岗位职责
3解零点厅领班岗位职责
4解西餐厅领班岗位职责
讲授7月30日笔试
运转
手册
教室白板
1
餐饮部岗位职责
餐饮部全体员工
部门理
*****老师
1解咖啡厅领班岗位职责
2解酒吧领班岗位职责
讲授7月30日笔试
*****公司运转
教室白板
3解桑领班岗位职责
4解康乐领班岗位职责
手册
1
餐饮部岗位职责
餐饮部全体员工
部门理
*****老师
1解引座员岗位职责
2解食街服务员岗位职责
3解零点厅服务员岗位职责4解商场花店书报亭服务员岗位职责
讲授7月30日笔试
*****公司运转手册
教室白板
7月
23日
2
餐饮部岗位职责
餐饮部全体员工
部门理
*****老师
1解宴会预订员岗位职责
2解西餐厅服务员岗位职责
3解咖啡厅服务员岗位职责
讲授7月30日笔试
*****公司运转手册
教室白板
2
餐饮部岗位职责
餐饮部全体员工
部门理
1解吧员岗位职责2解桑服务员岗位职责
讲授7月30日笔试
*****公司运转手册
教室白板
*****老师
3解康乐服务员岗位职责4解美容美发师岗位职责
1
餐饮部理层
技
餐饮部
理
*****老师
清楚餐饮部理理技
讲授堂提问
*****公司运转手册
教室白板
1
餐饮部理层
技
餐饮部理领班
*****老师
1清楚餐饮部理技
2清楚餐饮部领班理技
讲授堂提问
*****公司运转手册
教室白板
7月
24日
2
餐饮部前台服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
掌握餐饮部标准
站立姿势
讲授7月30
笔试示范日练培训结束时考核完毕止
运转手册
教室
2
餐饮部前台
服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
掌握餐饮部标准
站立姿势
讲授示范日练培训结束时考核完毕止
*****公司运转手册
教室
1
餐饮部前台
服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
掌握托盘标准
方法托重达标
讲授示范日练培训结束时考核完毕止
*****公司运转手册
教室托盘20红砖60块空啤酒瓶120水源旧报纸100张
1
餐饮部前台
餐饮部前台员工
部门理
学会20种口布花折叠方法
讲授示范练考核
*****公司
口布50块51*51
服务技
*****老师
运转手册
7月
25日
6
餐饮部前台服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
掌握铺台摆台方法
讲授示范日练培训结束时考核完毕止
运转手册
圆桌4张（直径180M）长桌4张（07*04）203M台布4块180M台布4块桌裙4条（51M）
7月
26日
3
餐饮部前台服务
餐饮部
部门理*****老师
掌握桌裙方法
掌握铺台摆台方法技巧
讲授示范日练培训结束时考核完毕止
运转手册
定位盘口汤碗2号羹调味碟筷架筷子水杯红酒杯 白酒杯
7月
27日
6
技
餐饮部前台服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
掌握铺台摆台
方法技巧
运转手册
7月
28日
6
餐饮部前台服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
掌握铺台摆台
方法技巧
运转手册
7月
29日
1
餐饮部前台服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
掌握务单容学会务单解情况
讲授模拟练
运转手册
教室白板
1
餐饮部前台服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
掌握引座方式
*****公司
运转手册
教室白板
1
餐饮部前台服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
掌握迎宾问候方法
*****公司
运转手册
教室白板
3
餐饮部前台服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
运引座
迎宾客服务
*****公司
运转手册
教室白板
7月
29日
1
餐饮部前台服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
1掌握点菜技技巧2掌握订单技技巧
讲授
*****公司
运转手册
教室白板
1
餐饮部前台服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
3掌握点菜技技巧4掌握订单技技巧
讲授练
*****公司
运转手册
教室白板
2
餐饮部前台服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
5掌握走菜技
6掌握送冷菜服务技
*****公司
运转手册
教室白板
2
餐饮部前台服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
7掌握走菜技
8掌握送冷菜服务技
*****公司
运转手册
教室白板
7月
29日
1
酒水服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
掌握种酒水
服务技技巧
*****公司
运转手册
啤酒瓶白酒瓶红酒瓶
1
酒水服务技
餐饮部前台员工
部门理
掌握种酒水服务技技巧
*****公司
*****老师
运转手册
2
酒水服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
掌握种酒水服务技技巧
*****公司
运转手册
2
酒水服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
掌握种酒水服务技技巧
*****公司
运转手册
7月
30日
1
酒水服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
掌握种酒水服务技技巧
*****公司
运转手册
1
酒水服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
掌握种酒水服务技技巧
*****公司
运转手册
2
酒水服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
掌握种酒水服务技技巧
运转手册
1
酒水服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
掌握开启种酒瓶方法
运转手册
开瓶器
1
考核
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
容考核
笔试口试
教室课桌
7月
31日
1
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
解投诉处理方法
讲授练
*****公司
运转手册
教室白板
2
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会结帐服务
*****公司
运转手册
1
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会送客服务
*****公司
运转手册
2
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
掌握收台工作程序
*****公司
运转手册
8月
1日
2
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
明确走菜目标
*****公司
运转手册
1
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
解等菜工作方法
*****公司
*****老师
运转手册
2
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会防止事发生
*****公司
运转手册
1
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
掌握脏台布处理保护
*****公司
运转手册
8月
2日
2
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会推销技巧
*****公司
运转手册
2
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会推销技巧
*****公司
运转手册
1
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理*****老师
学会推销技巧
*****公司
运转手册
1
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理*****老师
学会推销技巧
*****公司
运转手册
8月
3日
3
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理*****老师
掌握宴会预订员工作程序
*****公司
运转手册
1
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理*****老师
掌握餐具保
工作程序
*****公司
运转手册
1
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
掌握餐具保工作程序
*****公司
运转手册
1
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
解物资领程序
*****公司
运转手册
8月4日
1
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
解布草更换
程序
*****公司
运转手册
1
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会设备保修
*****公司
运转手册
1
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
解初加工程序
*****公司
*****老师
运转手册
3
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会VIP接
*****公司
运转手册
8月5日
1
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会食街服务程序
讲授模拟练
*****公司
运转手册
2
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会食街服务程序
*****公司
运转手册
2
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会食街服务
程序
*****公司
运转手册
1
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会食街服务程序
*****公司
运转手册
8月6日
1
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会食街服务程序
*****公司
运转手册
1
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会食街服务程序
*****公司
运转手册
2
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会食街服务程序
*****公司
运转手册
2
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会食街服务程序
*****公司
运转手册
8月7日
1
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会食街服务程序
*****公司
运转手册
1
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会食街服务程序
*****公司
运转手册
2
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会食街服务程序
*****公司运转手册
2
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
学会食街服务程序
*****公司运转手册
*****老师
8月8日
2
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会零点服务程序
*****公司运转手册
2
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会零点服务程序
*****公司运转手册
1
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会零点服务程序
*****公司运转手册
1
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会零点服务程序
*****公司运转手册
8月9日
2
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会零点服务程序
*****公司运转手册
2
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会零点服务程序
*****公司运转手册
1
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会零点服务程序
*****公司运转手册
1
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会零点服务程序
*****公司运转手册
8月10日
2
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会宴会服务程序
*****公司
运转手册
1
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会宴会服务程序
*****公司
运转手册
1
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会宴会服务程序
*****公司
运转手册
2
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会宴会服务程序
*****公司
运转手册
8月11日
2
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
学会宴会服务程序
*****公司
*****老师
运转手册
2
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会宴会服务程序
*****公司
运转手册
2
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会宴会服务程序
*****公司
运转手册
1
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会宴会服务程序
*****公司
运转手册
8月12日
1
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会宴会服务程序
*****公司
运转手册
2
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会宴会服务程序
*****公司
运转手册
2
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会宴会服务程序
*****公司
运转手册
1
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会宴会服务程序
*****公司
运转手册
8月13日
2
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会宴会服务程序
*****公司
运转手册
1
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会宴会服务程序
*****公司
运转手册
1
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会宴会服务程序
*****公司
运转手册
2
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会宴会服务程序
*****公司
运转手册
8月14日
2
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会传菜服务程序
*****公司
运转手册
2
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
学会传菜服务程序
*****公司
*****老师
运转手册
1
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会传菜服务程序
*****公司
运转手册
1
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会吧员服务程序
*****公司
运转手册
8月15日
2
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会吧员服务程序
*****公司
运转手册
2
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会吧员服务程序
*****公司
运转手册
1
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会吧员服务程序
*****公司
运转手册
1
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会吧员服务程序
*****公司
运转手册
8月16日
2
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会助餐咖啡厅服务程序
*****公司
运转手册
1
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会助餐咖啡厅服务程序
*****公司
运转手册
2
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会助餐咖啡厅服务程序
*****公司
运转手册
2
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会助餐咖啡厅服务程序
*****公司
运转手册
8月17日
2
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会西餐宴会服务程序
*****公司运转手册
1
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会西餐宴会服务程序
*****公司
运转手册
2
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
学会西餐宴会服务程序
*****公司
*****老师
运转手册
1
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会西餐宴会服务程序
*****公司
运转手册
8月18日
2
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会商场花店书报亭服务程序
*****公司
运转手册
1
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
解洗碗洗碗工工作程序
*****公司
运转手册
2
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会带骨带壳块状菜肴服务程序
*****公司
运转手册
1
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会分鱼服务程序
*****公司
运转手册
8月19日
2
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会分菜服务程序
*****公司
运转手册
1
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会毛巾
程序技巧
*****公司
运转手册
2
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会桑服务流程
*****公司
运转手册
1
餐饮部前台员工服务技
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
学会康乐岗点服务程序
*****公司
运转手册
8月20日
2
餐饮部工作流程
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
熟悉餐厅理工作流程
*****公司
运转手册
1
餐饮部工作流程
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
熟悉康乐理工作流程
*****公司
运转手册
2
餐饮部工作流程
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
熟悉餐厅领班工作流程
*****公司
运转手册
1
餐饮部工作流程
餐饮部前台员工
部门理
熟悉康乐领班工作流程
*****公司
*****老师
运转手册
8月21日
餐饮部工作流程
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
熟悉餐厅服务员工作流程
*****公司
运转手册
餐饮部工作流程
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
熟悉吧员工作程序
*****公司
运转手册
餐饮部工作流程
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
熟悉商场花店书报亭服务员工作程序
*****公司
运转手册
餐饮部工作流程
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
解初加工洗碗工工作程序
*****公司
运转手册
8月22日
员工理
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
1清楚餐饮员工体态求
2培养良工作态度
*****公司
运转手册
员工理
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
1清楚酒店应知应会容
2解餐饮部工作时间排班
*****公司
运转手册
消防培训
餐饮部员工
*****老师
熟悉消防工作
*****公司
运转手册
消防培训
餐饮部员工
*****老师
解消防预案求
*****公司
运转手册
8月23日
员工理
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
1解餐饮部考核评估标准
2解餐饮部考核评估方法
*****公司
运转手册
酒水酒吧
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
1解酒水酒吧概念
2熟悉种酒水基知识
*****公司
运转手册
酒水酒吧
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
熟悉种酒水基知识
*****公司
运转手册
酒水酒吧
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
解类酒吧
*****公司
运转手册
8月24日
鸡尾酒
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
解鸡尾酒概念
*****公司
运转手册
餐饮案例分析
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
解决疑难问题
餐饮部类制度
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
1遵守酒水理制度
2遵守餐具理制度
3遵守食品卫生制度
餐厅标准语
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
星级评定求做规范化
*****公司
运转手册
8月25日
2
运转表格
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
熟悉餐厅运转表格
1
运转表格
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
熟悉餐厅运转表格
2
消防演
餐饮部员工
部门理
*****老师
清楚消防演重性
讲授
1
消防演
餐饮部员工
部门理
*****老师
明确消防演程序
8月26日——8月31日
6
现场实操
现场实操
餐饮部前台员工
部门理
*****老师
熟悉餐厅场进步熟悉程序
模拟接练
*****公司运转手册
前厅培训计划
日期
课时
培训容
受训
培训
培训目标
考核方法
培训教材
场器材
7月22日
3
酒店概述(发展)*****国际酒店前厅概述产品介绍)
前厅员工
目标员工解：1酒店性质岗位工作容2客切工作围绕客需求3酒店工作球队踢球99+1 100 4解酒店前厅部作
口试 案例分析
运转手册
学员名单
简历
课间通讯工具请调振动请勿教室接
相应培训条件
3
*****国际酒店组织机构部门负责联系方式等
7月23日
2
礼貌礼节仪表仪容体语具体求
4
酒店十意识（团体服务服角色销售安全沟通协调预前控制时间效率质量意识）
7月24日
3
宾客订房 电话预订更改取消预订
2
礼宾员员站姿微笑
7月25日
2
礼宾员拉门拉车门动作
2
散客进店行李递送
2
团队行李寄存分发
7月26日
2
散客行李寄存
1
宾客物品递送
1
委托代办服务
2
住店宾客函件处理
7月27日28日
5
前厅岗位员(礼宾接问讯商务中心客房中心)职责权利
前厅员工
目标员工解：1酒店性质岗位工作容2客切工作围绕客需求3酒店工作球队踢球99+1 1004解酒店前厅部作
口试 案例分析
运转手册
学员名单
简历
课间通讯工具请调振动请勿教室接相应培训条件
1
受理传真
2
登记
2
信息输入
2
证件扫描传输公安外事科联系
7月29日
1
房卡填写
2
早餐券发放理
1
预订单检验
1
预定注意事项Ｎo Ｓhow防止处理
7月30日
1
团队分配客房
1
团队接散客接
1
预订宾客抵达流程散客入住
2
持订房证入住宾客
1
输入合
7月31日
1
办理宾客代付款手续
1
房欢迎茶服务
1
离店准备散客结账
1
长住客接
1
制作更换长住定期宾客房卡
8月1日
1
前厅餐饮部沟通
前
厅
员
工
目标员工解：1酒店性质岗位工作容2客切工作围绕客需求3酒店工作球队踢球99+1 100
4解酒店前厅部作
口试 案例分析
运转手册
学员名单
简历
课间通讯工具请调振动请勿教室接相应培训条件
前
厅
员
工
1
前厅客房中心沟通
1
前厅工程部沟通
1
前厅销售部沟通
1
前厅康乐沟通
1
前厅力资源部沟通
8月2日
1
前厅行政部沟通
1
部门岗位间间沟通协调配合
1
前台传真收发留言处理
3
投诉类型处理
8月3日
1
客史档案建立
1
总台时寄存处理
3
续住客押金处理（电话留言房等）
1
商务中心前厅角色
8月4日
2
航班车次邮编国家代码国区号省相关信息
8月4日
1
商务服务项目收费标准
1
Email复印封塑电脑出租客票预定TIX动选票系统
1
长途电话服务代客中英文字
8月5日
1
物品租赁
目标员工解：1酒店性质岗位工作容2客切工作围绕客需求3酒店工作球队踢球 99+1 100 4解酒店前厅部作
口试 案例分析
运转手册
学员名单
简历
课间通讯工具请调振动请勿教室接相应培训条件
1
托婴服务
1
设备日常维护保养
1
礼宾部简介
1
日常工作沟通部门
8月6日
1
礼宾部酒店里扮演角色
4
金钥匙产生发展酒店中角色作
8月7日
2
转房换房房收取续租金操作程序注意事项
1
房租变更
2
延时退房散客退房续住
1
宾客加床
8月8日
1
房费减免
1
团队早处理
1
夜班工作
1
交班
1
邮递服务操作程序注意事项
1
客行李遗失破损处理
8月9日
8月9日
2
堂理职责权限求
1
班前准备 阅读工作日志
1
办交班事宜
前厅员工
目标员工解：1酒店性质岗位工作容2客切工作围绕客需求3酒店工作球队踢球99+1 1004解酒店前厅部作
口试 案例分析
运转手册
学员名单简历课间通讯工具请调振动请勿教室接相应培训条件
1
检查点仪表仪容 检查
8月10日
1
VIP会议准备
1
公区域巡视
1
会前准备 参加酒店晨会会议
1
VIP接
1
处理突发事件
8月11日
1
投述分析处理
1
检查落实会议容
1
处理宾客遗留物品
1
征询宾客意见
1
处理宾客房门锁失灵
1
处理结帐客纠纷
8月11日
1
检查点客服务状态
1
检查营业点尾工作
1
做工作日志
1
酒店客房类房态房价
1
顾客心理分析：求尊重方便廉价衡需新奇
1
前厅理员：查报表
8月12日
1
参加酒店会议部门会议
1
检查员工仪容仪表岗情况
1
抽查前天班组工作
1
协调班组工作
1
处理突发事件
1
现场巡查督导做工作记录
8月12—16日
30
酒店前厅英语（口语专业术语）
8月17—24日
30
电脑操作培训
8月25日
6
考核
8月26日
2
消防培训
前厅员工
目标员工解：1酒店性质岗位工作容2客切工作围绕客需求3酒店工作球队踢球 99+1 1004解酒店前厅部作
口试 案例分析
运转手册
学员名单简历课间通讯工具请调振动请勿教室接相应培训条件
8月27日
4
消防演
8月28—9月8日
30
实模拟操作
客务部培训计划
日期
课时
培训容
受训
培训
培训目标
考核方法
培训教材
培训场
7月22日
2
酒店员仪表仪容
客房楼层员工
员工解：1客切工作围绕客需求进行2酒店工作踢足球球队99+1100
口试 案例分析
运转手册
学员名单 简历 课间通讯工具请调振动请勿教室接数相应空间条件白板笔白纸等相应培训工具
7月23日
2
礼节礼貌体语
2
酒店酒店产品
2
*****国际酒店概述
7月24日
2
*****国际酒店组织机构
2
客务部运作模式
2
客房职员沟通方
7月25日
4
电话接拨规范技巧
7月25日
4
铺床撤床方法
7月26—30日
18
岗位职责（客房）
7月31日
2
客房服务项目求
2
客房物品配备理
2
客房工作车配备理
8月1日—8月3日
18
客房工作程序
8月4日
8月4日
2
工作班次安排考勤考核
2
清洁客房程序
1
清洁工具保养
客房楼层员工
员工解：1客切工作围绕客需求进行2酒店工作踢足球球队99+1100
口试 案例分析
运转手册
学员名单 简历 课间通讯工具请调振动请勿教室接数相应空间条件白板笔白纸等相应培训工具
1
特殊房服务注意事项
8月5日
1
VIP接
1
酒店安全知识
3
客投诉分析处理
8月6日
2
客房前厅沟通协调
2
客房餐饮沟通协调
2
客房康乐沟通协调
8月7日
1
客房会议沟通协调
1
客房销售沟通协调
1
客房工程沟通协调
1
客房行政沟通协调
1
客房力资源部沟通协调
1
客房总台结帐沟通协调
8月8日
8月8日
1
客房康乐沟通协调
1
楼程客房中心沟通协调配合
1
开班前会
1
开房门客身份确认
1
夜间客房服务
8月9日
1
房间客判断确认
1
敲门规范
2
VIP客服务规范
1
客茶水服务注意事项
1
特殊客服务
8月10日
1
类电话处理
客房楼层员工
员工解：1客切工作围绕客需求进行2酒店工作踢足球球队99+1100
口试 案例分析
运转手册
学员名单 简历 课间通讯工具请调振动请勿教室接数相应空间条件白板笔白纸等相应培训工具
1
激励措施应
1
作表扬批评
1
排班
1
考勤考核制定执行
1
做位合格客房员工
8月11日
1
布草运送程序
1
疑房处理
1
作汇报总结
1
领货程序
1
报纸分发程序
1
客衣送洗
8月12日
8月12日
1
擦鞋租服务
1
应急事件分析处理
1
酒店客房类房态
1
酒店客房类房价
1
饮料查补
1
房间计划卫生清扫求
8月13日
1
加床服务
1
夜床服务
1
钥匙理
1
特殊房间布置
客房楼层员工
员工解：1客切工作围绕客需求进行2酒店工作踢足球球队99+1100
口试 案例分析
运转手册
学员名单 简历 课间通讯工具请调振动请勿教室接数相应空间条件白板笔白纸等相应培训工具
1
工程维修程序
1
散客醒
8月14日
1
团队醒
1
重宾客醒
1
遗留物品登记保
1
报维修
1
处理前台报表
1
填写交接班记录
8月15日
1
开酒水帐单
1
巡视楼层
1
损坏宾客物品处理
1
做空房卫生
1
杯具洗涤消毒
1
整理工作车
8月16日
1
灭虫工作
1
客房二次扫
1
做夜床
1
床垫翻转
1
加床服务
1
班前准备工作
8月17日
1
收尾交接工作
客房楼层员工
员工解：1客切工作围绕客需求进行2酒店工作踢足球球队99+1100
口试 案例分析
运转手册
学员名单 简历 课间通讯工具请调振动请勿教室接数相应空间条件白板笔白纸等相应培训工具
1
会议摆台
1
贵宾休息室摆台
1
签字仪式摆台
1
会议服务
1
贵宾休息室服务
8月18日
1
签字仪式服务
1
重宾客信息处理
1
预前控制计划
1
PA理班前检查
1
PA理参加部门会议
8月19 —20日
11
PA理现场巡查督导
8月21日
8月21日
1
PA理处理突发事件
1
PA理做工作记录
1
保洁员岗准备
客房楼层员工
员工解：1客切工作围绕客需求进行2酒店工作踢足球球队99+1100
口试 案例分析
运转手册
学员名单 简历 课间通讯工具请调振动请勿教室接数相应空间条件白板笔白纸等相应培训工具
1
保洁员客服务
1
保洁员洗手间日常保养
1
日间保洁员班前准备
8月22日
1
保洁员清洁厅面
1
保洁员做公区域卫生
1
保洁员棉推尘药剂处理
1
保洁员清洁玻璃
1
日间保洁员推尘
1
保洁员客醉酒呕吐处理
8月23日
1
保洁员结束工作
1
夜间保洁员岗准备
1
夜间保洁员理石面清洁保养
1
夜间保洁员木制板壁清洁
1
夜间保洁员面起蜡
1
夜间保洁员晶面处理
8月24日
8月24日
1
夜间保洁员清洗毯沙发
1
夜间保洁员吸水机
1
夜间保洁员晶面翻新
1
夜间保洁员清洗防尘垫
1
夜间保洁员面蜡
1
夜间保洁员清洁客梯
客房楼层员工
员工解：1客切工作围绕客需求进行2酒店工作踢足球球队99+1100
口试 案例分析
运转手册
学员名单 简历 课间通讯工具请调振动请勿教室接数相应空间条件白板笔白纸等相应培训工具
8月25日
1
夜间保洁员灭虫工作
1
夜间保洁员结束工作
8月25日
6
考核
8月26日
2
消防培训
8月27日
4
消防演
8月28 —9月8日
30
实践操作
安消部培训计划
日期
课时
培训容
受训
培训
培训目标
考核方法
培训教材
场器材
7月22日
2
酒店酒店概况
安消部员工
员工解：1客切工作围绕客需求进行
口试 案例分析
运转手册
课间通讯工具请调振动请勿教室接
2酒店工作踢足球球队99+1100
2
酒店组织结构
1
仪表仪容体语
1
礼节礼貌礼仪
7月23 —25日
2
酒店意识
1
安消部班次
13
岗位职责
7月26 —27日
6
工作程序
6
消防须知
7月28日
2
酒店钥匙配置理
2
防止逃帐信卡假币诈骗处理
2
客丢失财物处理
7月29日
7月30日
1
客醉酒预防处理
1
违法员处理
1
疑物处理
1
流氓闹事处理
1
客死亡处理
1
停电处理
7月30日
1
VIP保卫工作
1
班前检查
1
参加部门会议
1
安全检查
1
消防测试
7月31日
1
检查动火现场
1
检查施工现场
1
检查消防器材
1
巡查重点部位
1
组织消防培训
8月1日
1
调查火险事
1
火警（火灾）应急处理
1
回答宾客询问
安消部员工
员工解：1客切工作围绕客需求进行 2酒店工作踢足球球队99+1100
口试 案例分析
运转手册
课间通讯工具请调振动请勿教室接
1
宾客电梯
1
电梯救
8月2日
1
查问疑员
1
监护宾客行李
1
维持厅秩序
1
担警卫务
1
处理宾客意外伤害
1
处理宾客醉酒
8月3日
1
电梯困应急处理
1
停电应急处理
1
设备障报查
1
维护楼层秩序
口试 案例分析
运转手册
课间通讯工具请调振动请勿教室接
1
处理客房门未关
8月4日
1
道行李报查
1
查火警
1
讲机
1
交接班
1
巡查
1
核查协查通报
8月5日
1
处理宾客间纠纷
1
受理员工报失
1
受理宾客报失
1
处理疑物品
1
审查疑员
安消部员工
员工解：1客切工作围绕客需求进行2酒店工作踢足球球队99+1100
1
巡查
8月6日
8月6日
1
调查店般案件
1
调查店般事
1
做谈话记录
1
接访外调员
1
调查违纪员工
1
做工作记录
8月7日
1
收发钥匙
1
收发讲机
1
接受火警电话报查
1
监控电视录
1
报查疑情况
安消部员工
员工解：1客切工作围绕客需求进行2酒店工作踢足球球队99+1100
口试 案例分析
运转手册
课间通讯工具请调振动请勿教室接
8月8日
1
交接班
1
控制进出车辆
1
安排车辆停放
1
酒店外围秩序维持
1
夜间理进出车辆
8月9日
1
查包验证
1
接访员
1
查验出店物品
2
电视监控\交接班
8月10 —24日
15天
体质训练
8月26日
2
消防培训
全员
解消防意义
8月27日
3
消防演
全员
*****
力资源部开业前培训计划
日 期
时 间
培训容
受训
培训
预期达目标
考核方法
培训教材
培训场
7月20日——7月23日
24课时
酒店组织机构介绍
全体力资源部行政部员
部门理
*****老师
解酒店组织机构
口试
案例分析
运转手册
行政部办公室力资源部办公室
7月24日——7月26日
18课时
解酒店部门职
全体员
部门理
*****老师
清楚*****国际酒店部门职
口试
案例分析
运转手册
行政部办公室
7月27日7月30日
24课时
解行政部岗位职
全体员
部门理
*****老师
解部门岗位职责
口试
案例分析
运转手册
行政部办公室
7月31日—
8月3日
12课时
行政部部门关系协调
全体员工
部门理
*****老师
1明白部门酒店部门协调
2清楚部门应具协作精神服意识
口试
案例分析
运转手册
行政部办公室
12课时
行政部工作流程
全体员工
部门理
*****老师
解工作流程
口试
案例分析
运转手册
行政部办公室
8月4日—
8月8日
30课时
酒店培训
体系建立
酒店培训员
部门理
*****老师
建立培训体系
口试
案例分析
运转手册
行政部办公室
8月9日—
8月12日
12课时
培训员运作流程
酒店培训员
部门理
*****老师
够作培训
口试
案例分析
运转手册
行政部办公室
12课时
培训员培训求
酒店培训员
部门理\*****老师
够作培训
口试
案例分析
运转手册
行政部办公室
8月13日—8月16日
24课时
理：
1行政部员体态
2行政部员日行安排3销售代表工作态度4理时间4行政部员工作核心
全体员
部门理
*****老师
规范行政部工作开业部门
良运作
口试
案例分析
运转手册
行政部办公室
8月17日8月20日
24课时
工资构成
岗位工资等级
部门理劳资员
*****老师
解工资构成岗位工资等级
口试
案例分析
运转手册
行政部办公室
8月21日
6课时
岗位运作求
全体员
*****老师
理
清楚岗位运作求标准
口试
案例分析
运转手册
行政部办公室
8月22日
（午）
3课时
消防培训
全体员
*****老师
*****老师
清楚消防安全知识
口试
案例分析
消防预案
行政部办公室
8月23日
3课时
国家事政策制度
全体员
全体员
*****老师
*****老师
解国家事政策制度
口试
案例分析
运转手册
行政部办公室
3课时
酒店考核方式
清楚酒店考核方式
口试
案例分析
运转手册
行政部办公室
8月24日
3课时
统筹保险等办理程序级相关联系
全体员
*****老师
解统筹保险等办理程序级相关联系
口试
案例分析
运转手册
行政部办公室
3课时
酒店力资源制度
解酒店力资源制度
口试
案例分析
运转手册
行政部办公室
8月25日
3课时
消防演
全体员
*****老师
清楚
消防预案
行政部办公室
8月25日（午）—8月31日
基建卫生
酒店开业计划制定
全体员
部门理
属区域符合开业求
口试
案例分析
运转手册
行政部办公室
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