**高速公路限公司
员工食堂理办法
进步加强公司食堂日常理着开源节流安全高效理原保证食堂项日常理工作正常运转时合理做食堂费控特制定食堂理办法
食堂餐时间
早餐700—830
中餐1200—1300
晚餐1800—1900
夜宵000—100
日工作餐轮班收费员保安员值班路巡员班员保障正常工作提前20分钟餐员工食堂餐时间正常开餐夜宵提供夜班轮值班工作员餐
二伙食标准节日加餐会务加餐接加餐标准
（）伙食标准：
1员工伙食标准20元天执行（市场物价波动较伙食标准根市场食品物价波动情况报集团批准调整）
该标准包括油米食材副食品水果等包括厨房电费水费厨房设备品购置费
2员工伙食费公司员工承担中员工4元天标准承担伙食费公司月员工实际餐登记情况进行结算员工月工资中扣减承担伙食费
3方便伙食费结算根公司实际情况日伙食费原早餐2元中餐9元晚餐9元进行摊分夜宵费食堂安排日伙食费中根实际情况调整安排员工承担伙食费月扣
4食堂公司事行政部负责做项理工作收费站食堂事行政部总务负责日常理站长事行政部做项业务指导监督检查工作
5公司兄弟单位合作单位时访公司食堂寄膳寄膳标准公司伙食20元天标准收取禁止食堂私外单位收取寄餐费
（二）节日加餐会务加餐接加餐标准：
1节日加餐：传统节日法定节假日加餐标准原餐标基础增加20元日(传统节日法定节假日：元旦节春节元宵节三月三五节端午节中元节中秋节国庆节冬节等)
2会务加餐接加餐：公司领导会议级领导外单位员公司指导工作洽谈业务公差需安排公司食堂招餐口业务部门确定餐数提前天事行政部报餐（特殊情况须提前2时报餐）事行政部通知食堂备餐做台账登记
3工作客餐：兄弟单位外单位员公司公差交流洽谈业务需安排食堂工作餐口业务部门确定餐数提前2时事行政部报餐安排员陪餐餐完餐具交回食堂理员
三餐理
（）便食堂采购合理控制成避免浪费保证员工餐质量公司食堂餐实行报餐制餐卡相结合制度进行餐理
（二）员工休息请假食堂餐时应提前天告知部门汇总报事行政部停餐原未告知律视正常餐处理餐费标准常扣
（三）业务部门客需食堂工作餐口业务部门提前2时事行政部申请时工作餐安排员陪餐餐完餐具交回食堂理员
（四）公司部门兄弟单位报餐须餐前日18：00
前次日餐早中晚夜宵数报食堂理员报餐工作部门兄弟单位安排专负责方便食堂理员统计餐数统安排食堂备餐
（五）食堂餐守
1员工餐须觉排队卡餐配合食堂理员工作
2员工餐完毕餐具求存放指定位置摆放整齐
3员工食堂酗酒严禁扰乱食堂正常餐秩序行
4厉行节约杜绝浪费剩饭剩菜倒入指定潲水桶禁止剩饭剩菜倒入洗碗池方
5员工食堂餐时必须讲究公卫生爱护食堂设施吐痰扔纸屑带走食堂公物品意损坏食堂设施员工追究济责价加倍赔偿情节严重者予相应行政处罚
6员工食堂声喧哗吵闹非餐时间食堂事食堂工作关活动
7员工餐时意进出厨房妨碍食堂工作员工作餐服食堂工作员妥善安排
四食堂工作员规范
（）身体健康岗前必须持健康合格证
（二）食堂员工年应定期体检次
（三）班求统穿工作服围裙戴工作帽保持衣冠整齐工作时间保持清洁卫生留长指甲长头发胡须双手菌皂洗手液流水洗少20秒
（四）严禁食堂厨房区域抽烟做影响食堂卫生事情
（五）班时间玩手机等做工作关事情
五卫生规范
（）采购食品必须优质新鲜物美价廉
（二）类食物清洗干净蔬菜应水中浸泡半时做泡二洗三水
（三）物品应存放序食品非食品应分开存放生熟食品严格分类砧板刀具盛具应生熟分开混
（四）食堂工作员员工餐应时清洗消毒碗筷拖洗面清扫洗碗池擦洗桌椅常厨具
（五）餐产生蔬菜残叶鱼肉残渣生活垃圾律垃圾袋统收集次时运走
（六）食堂工作员月少2次毒高效喷雾型杀虫剂食堂场全面消毒
（七）定期食堂进行全面清洗(1次周)包括抽油烟机排气扇板门窗灶台桌椅冰箱消毒柜等设施具全面清洁消毒
六食堂理规范
（）天公布天菜金情况做饭菜量适合众化口味菜品款式样营养搭配合理
（二）合理安排开饭时间确保规定时间准时开饭
（三）天根餐数安排饭菜量量杜绝浪费
（四）做项食物采购入帐登记工作事行政部次派专登记监秤做日清月结
（五）食堂工作员生物燃油煤气前仔细检查煤气阀道否正常时科学正确操作煤气炉杜绝安全隐患
七费理
（）食堂采购员购物均索取原始单原始单必须补符合求制证单应日结算日交总务复核签名
（二）食堂应建立相应伙食理机制总务负责食堂伙食费清结费进行公示月帐务应月五日前送
事行政部复核做员工应承担伙食费金额核算工作
（三）公司规定伙食标准合理安排员工膳食
八食品(物品)理
（）仓库物品摆放整齐序样物品须类存放
（二）冷冻柜贮存食品须摆放整齐生熟食品肉类蔬菜水果类分开存放周须清理两次保证异味期变质食品
（三）食堂具保持干净卫生摆放整齐天班前该入库食品（物品）放回仓库门窗锁
（四）月结存物品做日常理时月
（五）正确食堂项设备设施做维护保养工作工作员造成损坏事行负责维修更换零件费
（六）天班前认真检查煤气设施相关电源否正常班前关闭煤气阀电源锁仓库门煤气房方离开
（七）加强食品卫生安全理工作切实做员工安全卫生教育培训工作牢固树立员工安全意识食品安全责具体落实件事中坚决杜绝食物中毒事件发生
九附
办法公司事行政部负责编制修订解释总理室审核批准印发日起执行
*******限公司
食堂物品采购验收统计表
日期： 年 月 日
序号
物品名称
单价（元）
数量（斤）
金额（元）
备注
1
2
3
4
5
6
7
8
计：
副食品
单价（元）
数量
金额（元）
备注
1
2
3
4
计：
煤气
油
米
计：
合计：
采购： 监称： 复核：
（ 年 月）*******公司
收费站食堂早中晚餐餐登记表
序号
姓名
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
早
中
晚
早
中
晚
早
中
晚
早
中
晚
早
中
晚
早
中
晚
早
中
晚
早
中
晚
早
中
晚
早
中
晚
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
合 计
早餐 中餐 晚餐
********公司
年 月 日—年 月 日 站伙食费
日期
食堂餐费
餐次
日期
食堂餐费
餐次
早餐
午餐
晚餐
早餐
午餐
晚餐
1
17
2
18
3
19
4
20
5
21
6
22
7
23
8
24
9
25
10
26
11
27
12
28
13
29
14
30
15
31
全月食堂费合计（元）
全月餐次合计（早餐减半折算）
日均费
备注：中餐晚餐次计早餐半次计全勤员日均餐次数25
日均餐费全月食堂费合计÷全月餐次数合计×25
*******公司
年 月 日 月 日 站伙食费
日期
食堂费(元)
日期
食堂费(元)
日期
食堂费(元)
1
11
21
2
12
22
3
13
23
4
14
24
5
15
25
6
16
26
7
17
27
8
18
28
9
19
29
10
20
30
合计 元
加菜
制表 复核
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员工食堂理办法
进步加强公司食堂日常理着开源节流安全高效理原保证食堂项日常理工作正常运转时合理做食堂费控特制定食堂理办法
食堂餐时间
早餐700—830
中餐1200—1300
晚餐1800—1900
夜宵000—100
日工作餐轮班收费员保安员值班路巡员班员保障正常工作提前20分钟餐员工食堂餐时间正常开餐夜宵提供夜班轮值班工作员餐
二伙食标准节日加餐会务加餐接加餐标准
（）伙食标准：
1员工伙食标准20元天执行（市场物价波动较伙食标准根市场食品物价波动情况报集团批准调整）
该标准包括油米食材副食品水果等包括厨房电费水费厨房设备品购置费
2员工伙食费公司员工承担中员工4元天标准承担伙食费公司月员工实际餐登记情况进行结算员工月工资中扣减承担伙食费
3方便伙食费结算根公司实际情况日伙食费原早餐2元中餐9元晚餐9元进行摊分夜宵费食堂安排日伙食费中根实际情况调整安排员工承担伙食费月扣
4食堂公司事行政部负责做项理工作收费站食堂事行政部总务负责日常理站长事行政部做项业务指导监督检查工作
5公司兄弟单位合作单位时访公司食堂寄膳寄膳标准公司伙食20元天标准收取禁止食堂私外单位收取寄餐费
（二）节日加餐会务加餐接加餐标准：
1节日加餐：传统节日法定节假日加餐标准原餐标基础增加20元日(传统节日法定节假日：元旦节春节元宵节三月三五节端午节中元节中秋节国庆节冬节等)
2会务加餐接加餐：公司领导会议级领导外单位员公司指导工作洽谈业务公差需安排公司食堂招餐口业务部门确定餐数提前天事行政部报餐（特殊情况须提前2时报餐）事行政部通知食堂备餐做台账登记
3工作客餐：兄弟单位外单位员公司公差交流洽谈业务需安排食堂工作餐口业务部门确定餐数提前2时事行政部报餐安排员陪餐餐完餐具交回食堂理员
三餐理
（）便食堂采购合理控制成避免浪费保证员工餐质量公司食堂餐实行报餐制餐卡相结合制度进行餐理
（二）员工休息请假食堂餐时应提前天告知部门汇总报事行政部停餐原未告知律视正常餐处理餐费标准常扣
（三）业务部门客需食堂工作餐口业务部门提前2时事行政部申请时工作餐安排员陪餐餐完餐具交回食堂理员
（四）公司部门兄弟单位报餐须餐前日18：00
前次日餐早中晚夜宵数报食堂理员报餐工作部门兄弟单位安排专负责方便食堂理员统计餐数统安排食堂备餐
（五）食堂餐守
1员工餐须觉排队卡餐配合食堂理员工作
2员工餐完毕餐具求存放指定位置摆放整齐
3员工食堂酗酒严禁扰乱食堂正常餐秩序行
4厉行节约杜绝浪费剩饭剩菜倒入指定潲水桶禁止剩饭剩菜倒入洗碗池方
5员工食堂餐时必须讲究公卫生爱护食堂设施吐痰扔纸屑带走食堂公物品意损坏食堂设施员工追究济责价加倍赔偿情节严重者予相应行政处罚
6员工食堂声喧哗吵闹非餐时间食堂事食堂工作关活动
7员工餐时意进出厨房妨碍食堂工作员工作餐服食堂工作员妥善安排
四食堂工作员规范
（）身体健康岗前必须持健康合格证
（二）食堂员工年应定期体检次
（三）班求统穿工作服围裙戴工作帽保持衣冠整齐工作时间保持清洁卫生留长指甲长头发胡须双手菌皂洗手液流水洗少20秒
（四）严禁食堂厨房区域抽烟做影响食堂卫生事情
（五）班时间玩手机等做工作关事情
五卫生规范
（）采购食品必须优质新鲜物美价廉
（二）类食物清洗干净蔬菜应水中浸泡半时做泡二洗三水
（三）物品应存放序食品非食品应分开存放生熟食品严格分类砧板刀具盛具应生熟分开混
（四）食堂工作员员工餐应时清洗消毒碗筷拖洗面清扫洗碗池擦洗桌椅常厨具
（五）餐产生蔬菜残叶鱼肉残渣生活垃圾律垃圾袋统收集次时运走
（六）食堂工作员月少2次毒高效喷雾型杀虫剂食堂场全面消毒
（七）定期食堂进行全面清洗(1次周)包括抽油烟机排气扇板门窗灶台桌椅冰箱消毒柜等设施具全面清洁消毒
六食堂理规范
（）天公布天菜金情况做饭菜量适合众化口味菜品款式样营养搭配合理
（二）合理安排开饭时间确保规定时间准时开饭
（三）天根餐数安排饭菜量量杜绝浪费
（四）做项食物采购入帐登记工作事行政部次派专登记监秤做日清月结
（五）食堂工作员生物燃油煤气前仔细检查煤气阀道否正常时科学正确操作煤气炉杜绝安全隐患
七费理
（）食堂采购员购物均索取原始单原始单必须补符合求制证单应日结算日交总务复核签名
（二）食堂应建立相应伙食理机制总务负责食堂伙食费清结费进行公示月帐务应月五日前送
事行政部复核做员工应承担伙食费金额核算工作
（三）公司规定伙食标准合理安排员工膳食
八食品(物品)理
（）仓库物品摆放整齐序样物品须类存放
（二）冷冻柜贮存食品须摆放整齐生熟食品肉类蔬菜水果类分开存放周须清理两次保证异味期变质食品
（三）食堂具保持干净卫生摆放整齐天班前该入库食品（物品）放回仓库门窗锁
（四）月结存物品做日常理时月
（五）正确食堂项设备设施做维护保养工作工作员造成损坏事行负责维修更换零件费
（六）天班前认真检查煤气设施相关电源否正常班前关闭煤气阀电源锁仓库门煤气房方离开
（七）加强食品卫生安全理工作切实做员工安全卫生教育培训工作牢固树立员工安全意识食品安全责具体落实件事中坚决杜绝食物中毒事件发生
九附
办法公司事行政部负责编制修订解释总理室审核批准印发日起执行
*******限公司
食堂物品采购验收统计表
日期： 年 月 日
序号
物品名称
单价（元）
数量（斤）
金额（元）
备注
1
2
3
4
5
6
7
8
计：
副食品
单价（元）
数量
金额（元）
备注
1
2
3
4
计：
煤气
油
米
计：
合计：
采购： 监称： 复核：
（ 年 月）*******公司
收费站食堂早中晚餐餐登记表
序号
姓名
日
日
日
日
日
日
日
日
日
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早
中
晚
早
中
晚
早
中
晚
早
中
晚
早
中
晚
早
中
晚
早
中
晚
早
中
晚
早
中
晚
早
中
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1
2
3
4
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6
7
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合 计
早餐 中餐 晚餐
********公司
年 月 日—年 月 日 站伙食费
日期
食堂餐费
餐次
日期
食堂餐费
餐次
早餐
午餐
晚餐
早餐
午餐
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1
17
2
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全月食堂费合计（元）
全月餐次合计（早餐减半折算）
日均费
备注：中餐晚餐次计早餐半次计全勤员日均餐次数25
日均餐费全月食堂费合计÷全月餐次数合计×25
*******公司
年 月 日 月 日 站伙食费
日期
食堂费(元)
日期
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食堂费(元)
1
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加菜
制表 复核
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