焙烤食品制造（C1410）行业
2004年5月标准化行业数报告
单位：数中华行业研究中心
传真：010－68314818 68557119
EMAIL：kkc@allchinadatacom
行业状况摘
行业景气度：转 成长 成长高峰 成长趋缓 收缩 落底
行业关注度：星 二星 三星 四星 五星
规模指标发展趋势图
行业销售收入发展趋势图
行业利润总额发展趋势图
月度赢利指标发展趋势
行业资产收益率相关指标发展趋势
2004年5月区细分行业销售收入综合图
细分行业2004年5月规模指标数
细分行业2004年5月规模指标增长率
年度产品产量增长率较图
产品价格指数分析
目录
行业状况摘 I
第部分：行业运行数综合分析 1
第1章 行业综合运行数 1
11 行业基础面分析 1
111 行业规模指标 1
112 赢利力指标 3
113 营发展力月度指标 5
114 偿债力指标 5
12 行业结构性分析 6
121 行业区分布概况 6
122 行业省份分布概况 8
123 行业企业性质结构分析 9
124 行业销售收入集中度分析 11
125 行业利润总额集中度分析 12
126 行业总资产集中度分析 12
13 行业标杆企业分析 12
第2章 细分行业横分析 15
21 细分行业基础面分析 15
211 细分行业规模指标 15
212 细分行业盈利力分析 17
213 细分行业营发展力指标 18
214 细分行业偿债力指标 19
22 细分行业结构性分析 20
221 细分行业销售收入区结构性分析 20
222 细分行业利润总额区结构性分析 23
223 细分行业总资产区结构性分析 23
224 细分行业企业注册类型结构性分析 23
225 细分行业销售收入集中度分析 24
226 细分行业利润总额集中度分析 26
227 细分行业总资产集中度分析 26
第二部分：工业产品生产数综合分析 27
第1章 产品产量横数分析 27
11 行业产品综述 27
111 行业类产品产量年度分析 27
112 行业类产品累计产量月度分析 28
12 行业产品结构性分析 28
121 行业产品区结构性分析 28
122 行业产品集中度分析 31
第2章 工业产品产量分析 34
21 饼干产品生产状况分析 34
211 产品年度基面分析 34
212 产品月度基面分析 34
213 产品年度区结构性分析 35
214 产品月度区结构性分析 36
215 产品年度省份结构性分析 37
216 产品月度省份结构性分析 38
217 产品年度集中度分析 38
218 产品月度集中度分析 39
219 产品年度标杆企业介绍 40
2110 产品月度标杆企业介绍 41
22 糕点产品生产状况分析 41
221 产品月度基面分析 42
第三部分：工业产品价格指数数综合分析 44
第1章 工业产品价格指数横综合分析 44
第2章 工业产品价格指数分析 46
21 (14110101)普通(吨)产品价格趋势分析 46
22 (14110102)生日蛋糕(十)产品价格趋势分析 47
23 (14110201)桃酥(吨)产品价格趋势分析 47
24 (14110301)沙琪玛(吨)产品价格趋势分析 48
25 (14110401)食面包(吨)产品价格趋势分析 48
26 (14110501)花色面包(吨)产品价格趋势分析 49
27 (14190101)发酵饼干(吨)产品价格趋势分析 50
28 (14190102)蛋园饼干(吨)产品价格趋势分析 50
29 (14190103)疏饼干(吨)产品价格趋势分析 51
210 (14190104)华夫饼干(吨)产品价格趋势分析 52
211 (14190105)压缩饼干(吨)产品价格趋势分析 52
212 (14190106)韧性饼干(吨)产品价格趋势分析 53
213 (14190107)咸酥饼干(吨)产品价格趋势分析 53
214 (14190108)夹心饼干(吨)产品价格趋势分析 54
215 (14190201)月饼(吨)产品价格趋势分析 54
216 (14190301)雪米饼(包)产品价格趋势分析 55
217 (14190302)黑皮鲜米饼(箱)产品价格趋势分析 55
218 (14190401)蛋筒(包)产品价格趋势分析 56
219 (14190501)锅巴(包)产品价格趋势分析 56
220 膨化食品(包)产品价格趋势分析 57
221 (14190701)薯片(包)产品价格趋势分析 57
附录A：数说明 58
附录B：行业景气度关注度介绍 59
数表目录
第1章 焙烤食品制造业新半年行业月规模指标表 1
第2章 焙烤食品制造业类门类规模较表 1
第3章 规模指标增长率 3
第4章 盈利力指标表 3
第5章 营发展力指标表 5
第6章 行业偿债力指标表 5
表1 区核心营指标环数表 6
第7章 省份营数 8
第8章 2004年5月月度注册类型企业营数表 9
第9章 2004年5月月度类型规模企业营数表 11
第10章 行业销售收入集中度分析 11
第11章 2004年5月行业企业标杆 12
第12章 细分行业规模指标数 15
第13章 细分行业盈利力指标数 17
第14章 细分行业2004年5月营发展力指标数表 18
第15章 细分行业2004年5月偿债力指标数表 19
第16章 细分行业销售收入月区分布数表 20
第17章 2004年5月注册类型企业销售收入分布数表 23
第18章 2004年5月细分行业销售收入集中度分布数表 24
第19章 年度焙烤食品制造业产品产量增长率 27
第20章 焙烤食品制造业产品累计产量增长率 28
第21章 2004年5月焙烤食品制造业产品累计产量区分布 28
第22章 2003年12月焙烤食品制造业产品累计产量集中度数 31
第23章 饼干年度产量 34
第24章 饼干产品月度生产状况 34
第25章 饼干产品月度累计生产数 35
第26章 2004年5月饼干区累计产量 35
第27章 2004年5月饼干区月产量 36
第28章 2004年5月饼干省份累计产量(万吨) 37
第29章 2003年饼干省份累计产量 38
第30章 2000年2003年饼干产量集中度数表 38
第31章 2003年12月饼干产品月集中度 39
第32章 2003年产品产量企业标杆 40
第33章 2004年5月产品产量企业标杆 41
第34章 糕点年度产量(万吨) 41
第35章 糕点产品月度生产状况 42
第36章 糕点产品月度累计生产数 42
第37章 焙烤食品制造业产品价格指数分析 44
第38章 产品（(14110101)普通(吨)）价格指数月度数表 46
第39章 产品（(14110102)生日蛋糕(十)）价格指数月度数表 47
第40章 产品（(14110201)桃酥(吨)）价格指数月度数表 47
第41章 产品（(14110301)沙琪玛(吨)）价格指数月度数表 48
第42章 产品（(14110401)食面包(吨)）价格指数月度数表 48
第43章 产品（(14110501)花色面包(吨)）价格指数月度数表 49
第44章 产品（(14190101)发酵饼干(吨)）价格指数月度数表 50
第45章 产品（(14190102)蛋园饼干(吨)）价格指数月度数表 50
第46章 产品（(14190103)疏饼干(吨)）价格指数月度数表 51
第47章 产品（(14190104)华夫饼干(吨)）价格指数月度数表 52
第48章 产品（(14190105)压缩饼干(吨)）价格指数月度数表 52
第49章 产品（(14190106)韧性饼干(吨)）价格指数月度数表 53
第50章 产品（(14190107)咸酥饼干(吨)）价格指数月度数表 53
第51章 产品（(14190108)夹心饼干(吨)）价格指数月度数表 54
第52章 产品（(14190201)月饼(吨)）价格指数月度数表 54
第53章 产品（(14190301)雪米饼(包)）价格指数月度数表 55
第54章 产品（(14190302)黑皮鲜米饼(箱)）价格指数月度数表 55
第55章 产品（(14190401)蛋筒(包)）价格指数月度数表 56
第56章 产品（(14190501)锅巴(包)）价格指数月度数表 56
第57章 产品（膨化食品(包)）价格指数月度数表 57
第58章 产品（(14190701)薯片(包)）价格指数月度数表 57
数图目录
图1 行业规模指标变化趋势图 2
图2 行业规模指标类门类较图 2
图3 利润总额发展趋势图 2
图4 销售收入发展趋势图 2
图5 总资产发展趋势图 3
图6 规模指标发展趋势图 3
图7 赢利力指标增长率图 4
图8 月度赢利指标发展趋势 4
图9 行业销售毛利率相关指标发展趋势 4
图10 行业营业务利润率相关指标发展趋势 4
图11 行业资产收益率相关指标发展趋势 4
图12 行业营发展力指标发展趋势 5
图13 行业总资产周转率相关指标发展趋势 5
图14 行业偿债力图 6
图15 区营指标分布图 7
图16 2004年5月区营指标变化趋势分析图 7
图17 2004年5月区营指标增长率 8
图18 2004年5月销售收入结构 10
图19 2004年5月利润总额结构 10
图20 2004年5月总资产结构 10
图21 2004年5月销售收入结构 11
图22 2004年5月利润总额结构 11
图23 2004年5月总资产结构 11
图24 行业销售收入集中度综合走势图 12
图25 行业销售收入集中度走势图 12
图26 细分行业2004年5月规模指标分布图 15
图27 细分行业2004年5月规模指标发展趋势图 15
图28 细分行业2004年5月规模指标百分变化 15
图29 细分行业2004年5月规模指标数 16
图30 细分行业2004年5月规模指标增长率 16
图31 细分行业2004年5月盈利力指标数分析 17
图32 细分行业销售毛利率数分析 17
图33 细分行业营业务利润率数分析 17
图34 细分行业净资产收益率数分析 18
图35 细分行业总资产收益率数分析 18
图36 细分行业2004年5月营发展力指标数分析（1） 18
图37 细分行业2004年3月营发展力指标数分析（2） 19
图38 细分行业2004年5月资产负债率数分析(1) 19
图39 细分行业2004年5月资产负债率数分析(2) 19
图40 2004年5月区细分行业累计销售收入分布图 20
图41 2004年5月区细分行业区销售收入分析 21
图42 2004年5月区细分行业累计销售收入综合图 23
图43 2004年5月区细分行业销售收入百分图 23
图44 2004年5月规模企业细分行业销售收入图 24
图45 细分行业销售收入集中度百分图 25
图46 细分行业销售收入集中度绝值图 25
图47 细分行业销售收入CR3集中度百分图 25
图48 细分行业销售收入CR10集中度百分图 26
图49 2003年产品产量例 27
图50 年度焙烤食品制造业产品产量增长率较图 27
图51 2003年度细分产品产量结构图 27
图52 2004年5月产品累计产量例 28
图53 2004年5月焙烤食品制造业产品累计产量图较图 28
图54 2004年5月细分产品累计产量结构图 28
图55 2004年5月细分产品累计产量区分布图 29
图56 2004年5月区产品累计产量增长率 29
图57 区产品累计产量增长率综合分析图 31
图58 细分产品累计产量集中度综合 32
图59 细分产品累计产量CR3集中度变化分析 32
图60 细分产品CR10累计产量集中度变化分析 33
图61 饼干年度产量增长率 34
图62 饼干产品生产状况分析 35
图63 2004年5月饼干区累计产量增长率 36
图64 2004年5月饼干累计产量区百分 36
图65 2004年5月饼干区累计产量年期产量 36
图66 2004年5月饼干区累计产量年期产量百分图 36
图67 2004年5月饼干区月产量增长率 37
图68 2004年5月饼干月产量区百分 37
图69 2004年5月饼干区产量年期产量 37
图70 2004年5月饼干区产量年期产量百分图 37
图71 2000年2003年饼干产品集中度 39
图72 2000年2003年饼干产品集中度 39
图73 2003年2001年饼干产品集中度增长率情况 39
图74 2003年12月饼干产品月集中度 39
图75 2003年12月饼干产品月集中度 39
图76 2003年12月饼干产品月集中度增长率情况 40
图77 糕点年度产量增长率 41
图78 糕点产品生产状况分析 43
图79 焙烤食品制造业产品价格指数分析 45
图80 产品（(14110101)普通(吨)）价格指数月度数表 46
图81 产品（(14110102)生日蛋糕(十)）价格指数月度数表 47
图82 产品（(14110201)桃酥(吨)）价格指数月度数表 47
图83 产品（(14110301)沙琪玛(吨)）价格指数月度数表 48
图84 产品（(14110401)食面包(吨)）价格指数月度数表 49
图85 产品（(14110501)花色面包(吨)）价格指数月度数表 49
图86 产品（(14190101)发酵饼干(吨)）价格指数月度数表 50
图87 产品（(14190102)蛋园饼干(吨)）价格指数月度数表 51
图88 产品（(14190103)疏饼干(吨)）价格指数月度数表 51
图89 产品（(14190104)华夫饼干(吨)）价格指数月度数表 52
图90 产品（(14190105)压缩饼干(吨)）价格指数月度数表 52
图91 产品（(14190106)韧性饼干(吨)）价格指数月度数表 53
图92 产品（(14190107)咸酥饼干(吨)）价格指数月度数表 53
图93 产品（(14190108)夹心饼干(吨)）价格指数月度数表 54
图94 产品（(14190201)月饼(吨)）价格指数月度数表 54
图95 产品（(14190301)雪米饼(包)）价格指数月度数表 55
图96 产品（(14190302)黑皮鲜米饼(箱)）价格指数月度数表 55
图97 产品（(14190401)蛋筒(包)）价格指数月度数表 56
图98 产品（(14190501)锅巴(包)）价格指数月度数表 56
图99 产品（膨化食品(包)）价格指数月度数表 57
图100 产品（(14190701)薯片(包)）价格指数月度数表 57
第部分：行业运行数综合分析
第1章 行业综合运行数
11 行业基础面分析
111 行业规模指标
表1 焙烤食品制造业新半年行业月规模指标表
时 间
月度职工数
（万）
月度月销售收入
（亿元）
月度总资产
（亿元）
月度负债总额
（亿元）
月度月利润总额
（亿元）
200405
707
1259
038
20063
1899
200404
707
1238
029
20465
1872
200403
706
1226
037
19844
1855
200402
434
1234
147
19882
3414
200312
704
1187
082
19682
2718
200311
707
1180
018
19903
1901
200310
709
1182
126
19753
1950
200309
711
1184
201
19332
2343
200308
708
1144
098
18765
1678
200307
712
1123
007
18136
1329
200306
710
1118
011
17965
1500
200305
703
1120
008
17861
1463
200304
704
1114
063
17921
1658
200303
696
1135
040
17425
1409
200302
676
1131
181
17140
2986
表2 焙烤食品制造业类门类规模较表
行业
月度累计销售收入（亿元）
月度总资产（亿元）
月度累计利润总额（亿元）
200305
200405
200305
200405
200305
200405
制造业
5914079
4318541
13617847
11406942
315056
202378
食品制造业
97064
78493
239414
206202
5307
4080
焙烤食品制造
9040
7515
20063
17861
251
291
图1 行业规模指标变化趋势图
利润总额
销售收入
总资产
图2 行业规模指标类门类较图
利润总额
单位()
销售收入
单位()
总资产
单位()
利润总额
单位()
销售收入
单位()
总资产
单位()
图3 利润总额发展趋势图
图4 销售收入发展趋势图
图5 总资产发展趋势图
表3 规模指标增长率
职职工
累计销售总额
总资产
负债总额
月度环增长率（）
203
3653
450
630
月度增长率（）
1395
4428
1615
1244
图6 规模指标发展趋势图
112 赢利力指标
表4 盈利力指标表
时 间
销售毛利率()
月度营业务利润率（）
月度净资产收益率（）
月度利润总额总资产（）
200405
022
003
102
001
200404
022
003
135
001
200403
022
004
177
001
200402
024
004
272
001
200312
023
004
042
004
200311
023
004
046
004
200310
024
004
053
004
200309
023
004
058
003
200308
023
003
068
002
200307
023
003
075
002
200306
023
003
089
002
200305
022
004
105
002
200304
023
005
131
002
200303
023
005
178
001
200302
025
006
258
001
图7 赢利力指标增长率图
图8 月度赢利指标发展趋势
图9 行业销售毛利率相关指标发展趋势
图10 行业营业务利润率相关指标发展趋势
图11 行业资产收益率相关指标发展趋势
113 营发展力月度指标
表5 营发展力指标表
指标
月度销售收入增长率()
月度利润总额增长率()
月度总资产增长率()
月度总资产周转率
200405
015
011
009
012
200404
014
021
010
009
200403
014
017
010
007
200402
008
021
010
005
200312
019
115
010
028
200311
019
098
014
024
200310
019
142
014
022
200309
019
082
011
020
200308
018
165
012
017
200307
017
165
010
015
200306
017
097
009
013
200305
018
121
008
011
200304
018
123
008
009
200303
013
091
006
007
200302
015
040
006
004
图12 行业营发展力指标发展趋势
图13 行业总资产周转率相关指标发展趋势
114 偿债力指标
表6 行业偿债力指标表
时 间
资产负债率（）
利息保障倍数(倍)
200405
054
456
200404
053
475
200403
053
554
200402
053
692
200312
055
532
200311
058
553
200310
056
601
200309
057
563
200308
056
442
200307
057
384
200306
055
447
200305
056
531
200304
056
637
200303
055
699
200302
055
834
备注
流动率年度数
图14 行业偿债力图
12 行业结构性分析
121 行业区分布概况
表7 区核心营指标环数表
区
总资产（亿元）
销售收入（亿元）
利润总额（亿元）
200405
200305
200405
200305
200405
200305
华北
3701
3640
1458
1360
022
019
东北
830
702
334
284
010
021
华东
8237
7482
4177
3428
128
161
中南
5853
5264
2580
2405
079
077
西南
1138
1104
401
321
012
006
西北
304
295
090
066
000
001
图15 区营指标分布图
2004年5月总资产区分布
2004年5月月销售收入区分布
2004年5月月利润总额区分布
图16 2004年5月区营指标变化趋势分析图
2004年5月区总资产较
2004年5月区总资产百分变化
2004年5月月区销售收入较
2004年5月月区销售收入百分变化
2004年5月月区利润总额较
2004年5月月区利润总额百分变化
图17 2004年5月区营指标增长率
122 行业省份分布概况
表8 省份营数
区名称
时间
月度累计销售收入（亿元）
占全国例（）
月度累计利润总额（亿元）
占全国例（）
总资产（亿元）
占全国例（）
北京市
2004年5月
819
009
009
004
2310
012
天津市
2004年5月
257
003
019
007
685
003
河北省
2004年5月
313
003
032
013
500
002
山西省
2004年5月
014
000
000
000
111
001
蒙
2004年5月
055
001
000
000
096
000
辽宁省
2004年5月
177
002
004
002
411
002
吉林省
2004年5月
030
000
001
000
102
001
黑龙江省
2004年5月
126
001
007
003
317
002
海市
2004年5月
1567
017
101
040
3132
016
江苏省
2004年5月
693
008
018
007
1298
006
浙江省
2004年5月
485
005
009
003
1134
006
安徽省
2004年5月
019
000
000
000
042
000
福建省
2004年5月
288
003
014
006
665
003
江西省
2004年5月
025
000
002
001
066
000
山东省
2004年5月
1101
012
043
017
1900
009
河南省
2004年5月
885
010
045
018
965
005
湖北省
2004年5月
196
002
015
006
286
001
湖南省
2004年5月
168
002
008
003
405
002
广东省
2004年5月
1315
015
028
011
4089
020
广西
2004年5月
014
000
001
000
104
001
海南省
2004年5月
002
000
000
000
004
000
四川省
2004年5月
296
003
013
005
822
004
贵州省
2004年5月
009
000
001
000
071
000
云南省
2004年5月
053
001
002
001
172
001
西藏
2004年5月
000
000
000
000
000
000
陕西省
2004年5月
072
001
002
001
229
001
甘肃省
2004年5月
012
000
000
000
040
000
宁夏
2004年5月
000
000
001
000
024
000
新疆
2004年5月
006
000
001
000
011
000
图18 省份销售收入排名
图19 省份利润总额排名
图20 省份资产总计排名
123 行业企业性质结构分析
表9 2004年5月月度注册类型企业营数表
名称
月度累计销售收入（亿元）
资产总计（亿元）
月度累计利润总额（亿元）
200405
200305
200405
200305
200405
200305
资企业
3467
2838
6834
5955
098
077
港澳台投资企业
2342
1795
5783
4501
047
074
外商投资企业
3231
2881
7445
7406
106
140
表10 2004年5月月度注册类型企业营例表
名称
累计销售收入例()
总资产例()
累计利润总额例()
200405
200305
200405
200305
200405
200305
资企业
3836
3777
3407
3334
3918
2658
港澳台投资企业
2591
2389
2882
2520
1857
2532
外商投资企业
3574
3834
3711
4146
4225
4810
图21 2004年5月销售收入结构
图22 2004年5月利润总额结构
图23 2004年5月总资产结构
表11 2004年5月月度类型资企业营数表
名称
月度累计销售收入（亿元）
资产总计（亿元）
月度累计利润总额（亿元）
200405
200305
200405
200305
200405
200305
国企业
232
283
1375
1774
007
014
集体企业
408
458
863
854
025
030
股份合作企业
197
187
183
197
005
005
限责公司
648
397
1451
1068
007
007
股份限公司
227
192
629
576
002
002
私营企业
1756
1281
2333
1449
080
043
企业
040
037
005
表12 2004年5月月度类型资企业营例表
名称
累计销售收入例()
总资产例()
累计利润总额例()
200405
200305
200405
200305
200405
200305
国企业
256
377
685
993
286
476
集体企业
452
609
430
478
1001
1017
股份合作企业
218
248
091
111
193
169
限责公司
716
529
723
598
283
224
股份限公司
251
256
314
322
092
066
私营企业
1943
1705
1163
811
3201
1479
企业
053
021
179
图24 2004年5月销售收入结构
图25 2004年5月利润总额结构
图26 2004年5月总资产结构
表13 2004年5月月度类型港澳台投资企业营数表
名称
月度累计销售收入（亿元）
资产总计（亿元）
月度累计利润总额（亿元）
200405
200305
200405
200305
200405
200305
合资营企业（港澳台资）
1044
700
2568
1563
035
032
合作营企业（港澳台资）
187
102
659
448
011
005
港澳台独资企业
1109
991
2553
2488
001
038
港澳台商投资股份限公司
001
001
002
003
000
000
表14 2004年5月月度类型港澳台投资企业营例表
名称
累计销售收入例()
总资产例()
累计利润总额例()
200405
200305
200405
200305
200405
200305
合资营企业（港澳台资）
1155
932
1280
875
1397
1092
合作营企业（港澳台资）
207
136
329
251
429
158
港澳台独资企业
1227
1319
1272
1393
035
1291
港澳台商投资股份限公司
001
002
001
002
004
009
图27 2004年5月销售收入结构
图28 2004年5月利润总额结构
图29 2004年5月总资产结构
表15 2004年5月月度类型外商投资企业营数表
名称
月度累计销售收入（亿元）
资产总计（亿元）
月度累计利润总额（亿元）
200405
200305
200405
200305
200405
200305
中外合资营企业
511
688
1346
1905
011
043
中外合作营企业
711
672
1733
1759
022
049
外资（独资）企业
1997
1503
4337
3719
074
051
外商投资股份限公司
012
018
029
023
000
002
表16 2004年5月月度类型外商投资企业营例表
名称
累计销售收入例()
总资产例()
累计利润总额例()
200405
200305
200405
200305
200405
200305
中外合资营企业
565
916
671
1066
432
1471
中外合作营企业
786
894
864
985
863
1676
外资（独资）企业
2210
2000
2162
2082
2938
1736
外商投资股份限公司
013
024
014
013
008
073
图30 2004年5月销售收入结构
图31 2004年5月利润总额结构
图32 2004年5月总资产结构
表17 2004年5月月度类型规模企业营数表
名称
月度累计销售收入（亿元）
资产总计（亿元）
月度累计利润总额（亿元）
200405
200305
200405
200305
200405
200305
型
4047
817
9667
2291
126
011
中型
4993
5094
10396
10503
125
174
型
1604
5068
106
表18 2004年5月月度类型规模企业营例表
名称
累计销售收入例()
累计利润总额例()
总资产例()
200405
200305
200405
200305
200405
200305
型
4477
1087
4818
1282
5011
393
中型
5523
6779
5182
5880
4990
5964
型
2134
2837
3642
图33 2004年5月销售收入结构
图34 2004年5月利润总额结构
图35 2004年5月总资产结构
124 行业销售收入集中度分析
表19 行业销售收入集中度分析
月度
全国销售收入(亿元)
CR3()
CR5()
CR10()
CR15()
CR20()
200405
9040
956
1368
2182
2790
3276
200305
7515
1019
1447
2249
2867
3398
图36 行业销售收入集中度综合走势图
图37 行业销售收入集中度走势图
125 行业利润总额集中度分析
略
126 行业总资产集中度分析
略
13 行业标杆企业分析
表20 2004年5月行业企业标杆
销售收入排名
海达饼干食品限公司
华嘉食品限公司
百事食品（中国）限公司
佳（中国）限公司
福建达利食品限公司济阳分公司
纳贝斯克食品(苏州)限公司
北京纳贝斯克食品限公司
天津顶园国际食品限公司
杭州顶园食品限公司
北京稻香村食品加工厂
通磨坊食品(南京)限公司
丽友食品限公司
乐天(中国）食品限公司
漯河市恒达食品限公司
北京辛普劳食品加工限公司
浙江王子食品股份限公司
广东省开市嘉士利饼业公司
徐州汉皇食品集团公司
湖北楚嘉利食品限公司
(漯河)颍亲亲食品工业限公司
总资产排名
天津顶园国际食品限公司
海达饼干食品限公司
华嘉食品限公司
纳贝斯克食品(苏州)限公司
百事食品（中国）限公司
广东省开市嘉士利饼业公司
乐天(中国）食品限公司
珠海市卡九洲食品限公司
杭州顶园食品限公司
通磨坊食品(南京)限公司
江门达饼干限公司
杭州旺旺食品限公司
福建达利食品限公司济阳分公司
北京纳贝斯克食品限公司
广州顶圆食品限公司
广州达饼干厂
北京恒通食品限公司
海晨明食品工业限公司
锦湖食品（青岛）限公司
北京旺食品限公司
利润总额排名
海达饼干食品限公司
华嘉食品限公司
北京纳贝斯克食品限公司
北京稻香村食品加工厂
佳（中国）限公司
百事食品（中国）限公司
江门达饼干限公司
北京辛普劳食品加工限公司
丽友食品限公司
海克莉丝汀食品限公司
福建达利食品限公司济阳分公司
纳贝斯克食品(苏州)限公司
泰兴马斯特华克食品限公司
南京旺旺食品限公司
浙江王子食品股份限公司
海晨明食品工业限公司
广州必旺食品限公司
圣安娜饼屋(深圳)限公司
原康丰糖业限公司
杭州恩食品限公司
第2章 细分行业横分析
21 细分行业基础面分析
211 细分行业规模指标
表21 细分行业规模指标数
细分行业
月度职工数(万)
月度累计销售收入(亿元)
月度累计利润总额(亿元)
总资产
(亿元)
负债总额
(亿元)
糕点面包制造
200405
474
2379
069
6465
3618
200305
466
2002
015
5994
3855
增长率
168
1884
37293
785
616
饼干焙烤食品制造
200405
786
6660
183
13598
7190
200305
655
5513
277
11867
6142
增长率
2002
2081
3401
1459
1706
图38 细分行业2004年5月规模指标分布图
类细分行业累计销售收入例
类细分行业累计利润总额例
类细分行业总资产例
图39 细分行业2004年5月规模指标发展趋势图
图40 细分行业2004年5月规模指标百分变化
销售收入
销售收入例
利润总额
利润总额例
总资产
总资产例
图41 细分行业2004年5月规模指标数
图42 细分行业2004年5月规模指标增长率
212 细分行业盈利力分析
表22 细分行业盈利力指标数
细分行业
累计销售毛利率()
累计营业务利润率（）
累计净资产收益率（）
累计总资产收益率（）
糕点面包制造
200405
02526
00289
00181
00106
200305
02682
00073
00051
00024
饼干焙烤食品制造
200405
02061
00274
00214
00134
200305
02085
00502
00363
00233
图43 细分行业2004年5月盈利力指标数分析
图44 细分行业销售毛利率数分析
图45 细分行业营业务利润率数分析
图46 细分行业净资产收益率数分析
图47 细分行业总资产收益率数分析
213 细分行业营发展力指标
表23 细分行业2004年5月营发展力指标数表
细分行业
月度累计销售收入增长率()
月度累计利润总额增长率()
月度总资产增长率()
月度应收帐款增长率()
月度固定资产周转率
月度总资产周转率
糕点面包制造
1655
24438
825
1291
9589
3827
饼干焙烤食品制造
1439
3074
866
1589
11810
5101
图48 细分行业2004年5月营发展力指标数分析（1）
图49 细分行业2004年3月营发展力指标数分析（2）
214 细分行业偿债力指标
表24 细分行业2004年5月偿债力指标数表
细分行业
资产负债率（）
流动率
200405
200305
200405
200305
糕点面包制造
056
064
585
167
饼干焙烤食品制造
053
052
424
703
备注
流动率年度数
图50 细分行业2004年5月资产负债率数分析(1)
图51 细分行业2004年5月资产负债率数分析(2)
22 细分行业结构性分析
221 细分行业销售收入区结构性分析
表25 细分行业销售收入月区分布数表
糕点面包制造
饼干焙烤食品制造
200405
（亿元）
200305
（亿元）
200405
（亿元）
200305
（亿元）
华北
699
565
759
795
东北
122
136
212
148
华东
1093
867
3084
2561
中南
285
330
2295
2075
西南
115
086
286
235
西北
066
058
024
008
图52 2004年5月区细分行业累计销售收入分布图
华北区累计销售收入
东北区累计销售收入
华东区累计销售收入
中南区累计销售收入
西南区累计销售收入
西北区累计销售收入
图53 2004年5月区细分行业区销售收入分析
华北区
东北区
华东区
中南区
西南区
西北区
图54 2004年5月区细分行业累计销售收入综合图
图55 2004年5月区细分行业销售收入百分图
222 细分行业利润总额区结构性分析
略
223 细分行业总资产区结构性分析
略
224 细分行业企业注册类型结构性分析
表26 2004年5月注册类型企业销售收入分布数表
注册类型
糕点面包制造
饼干焙烤食品制造
资企业
1077
2391
港澳台投资企业
465
1876
外商投资企业
837
2393
表27 2004年5月注册类型企业销售收入占全国例数表
注册类型
糕点面包制造
饼干焙烤食品制造
资企业
4526
3589
港澳台投资企业
1956
2817
外商投资企业
3518
3594
图56 2004年5月规模企业细分行业销售收入图
表28 2004年5月注册类型企业销售收入分布（资企业）数表
注册类型
糕点面包制造
饼干焙烤食品制造
国企业
099
132
集体企业
193
215
股份合作企业
036
161
限责公司
177
470
股份限公司
117
110
私营企业
455
1301
表29 2004年5月注册类型企业销售收入占全国例数表
注册类型
糕点面包制造
饼干焙烤食品制造
国企业
418
199
集体企业
810
324
股份合作企业
152
241
限责公司
745
706
股份限公司
490
166
私营企业
1911
1954
图57 2004年5月规模企业细分行业销售收入图
表30 2004年5月注册类型企业销售收入分布（港澳台投资企业）数表
窗体顶端
注册类型
糕点面包制造
饼干焙烤食品制造
合资营企业（港澳台资）
159
885
合作营企业（港澳台资）
122
065
港澳台独资企业
183
926
港澳台商投资股份限公司
001
表31 2004年5月注册类型企业销售收入占全国例数表
窗体顶端
注册类型
糕点面包制造
饼干焙烤食品制造
合资营企业（港澳台资）
668
1329
合作营企业（港澳台资）
512
098
港澳台独资企业
771
1390
港澳台商投资股份限公司
006
图58 2004年5月规模企业细分行业销售收入图
表32 2004年5月注册类型企业销售收入分布（外商投资企业）数表
注册类型
糕点面包制造
饼干焙烤食品制造
中外合资营企业
111
400
中外合作营企业
103
608
外资（独资）企业
624
1374
外商投资股份限公司
012
表33 2004年5月注册类型企业销售收入占全国例数表
注册类型
糕点面包制造
饼干焙烤食品制造
中外合资营企业
466
601
中外合作营企业
431
913
外资（独资）企业
2621
2063
外商投资股份限公司
017
图59 2004年5月规模企业细分行业销售收入图
225 细分行业销售收入集中度分析
表34 2004年5月细分行业销售收入集中度分布数表
全国销售收入
(亿元)
CR3()
CR5()
CR10()
CR15()
CR20()
(亿元)
例
(亿元)
例
(亿元)
例
(亿元)
例
(亿元)
例
糕点面包制造
2379
342
1437
495
2079
738
3103
883
3713
1002
4212
饼干焙烤食品制造
6660
865
1298
1237
1857
1970
2958
2454
3685
2833
4253
图60 细分行业销售收入集中度百分图
图61 细分行业销售收入集中度绝值图
图62 细分行业销售收入CR3集中度百分图
图63 细分行业销售收入CR10集中度百分图
226 细分行业利润总额集中度分析
略
227 细分行业总资产集中度分析
略
第二部分：工业产品生产数综合分析
第1章 产品产量横数分析
11 行业产品综述
111 行业类产品产量年度分析
表35 年度焙烤食品制造业产品产量增长率
2003年产量
2002年产量
增长率（）
饼干(万吨)
9391
6950
3511
糕点(万吨)
2283
2213
317
图64 2003年产品产量例
图65 年度焙烤食品制造业产品产量增长率较图
图66 2003年度细分产品产量结构图
百分
绝值
112 行业类产品累计产量月度分析
表36 焙烤食品制造业产品累计产量增长率
2004年5月累计产量
2003年5月累计产量
增长率（）
饼干(万吨)
3976
3455
1507
糕点(万吨)
1168
984
1874
图67 2004年5月产品累计产量例
图68 2004年5月焙烤食品制造业产品累计产量图较图
图69 2004年5月细分产品累计产量结构图
百分
绝值
12 行业产品结构性分析
121 行业产品区结构性分析
表37 2004年5月焙烤食品制造业产品累计产量区分布
饼干
糕点
200405
（万吨）
200305
（万吨）
200405
（万吨）
200305
（万吨）
华北
471
487
160
140
东北
074
064
031
028
华东
1541
1306
455
323
中南
1733
1446
462
433
西南
137
143
045
042
西北
020
008
015
018
图70 2004年5月细分产品累计产量区分布图
华北产品累计产量例
东北产品累计产量例
华东产品累计产量例
中南产品累计产量例
西南产品累计产量例
西北产品累计产量例
图71 2004年5月产品累计产量分布图
饼干产品累计产量例
糕点产品累计产量例
图72 2004年5月区产品累计产量增长率
华北区产品累计产量增长率
东北区产品累计产量增长率
华东区产品累计产量增长率
中南区产品累计产量增长率
西南区产品累计产量增长率
西北区产品累计产量增长率
图73 区产品累计产量增长率综合分析图
122 行业产品集中度分析
表38 2003年12月焙烤食品制造业产品累计产量集中度数
产品累计产量
CR3()
CR5()
CR10()
CR15()
CR20()
产量
例
产量
例
产量
例
产量
例
产量
例
饼干(万吨)
9391
1530
1629
2042
2174
3113
3315
3864
4115
4439
4727
糕点(万吨)
2283
646
2828
830
3633
1225
5365
1431
6269
1575
6900
图74 细分产品累计产量集中度综合
集中度百分
集中度绝值
图75 细分产品累计产量CR3集中度变化分析
图76 细分产品CR10累计产量集中度变化分析
第2章 工业产品产量分析
21 饼干产品生产状况分析
211 产品年度基面分析
表39 饼干年度产量
产量(万吨)
产量增速（）
2001
6202
975
2002
6880
1333
2003
9391
3511
图77 饼干年度产量增长率
212 产品月度基面分析
表40 饼干产品月度生产状况
时 间
月度产量（万吨）
年月产量（万吨）
产量环增速（）
产量增速（）
200405
869
741
1723
2958
200404
827
742
1153
000
200403
757
670
1292
000
200402
726
579
2534
000
200312
951
741
2835
1164
200311
1440
641
12448
2185
200310
837
666
2555
1159
200309
794
626
2686
1472
200308
752
592
2689
1619
200307
700
504
3894
1747
200306
693
534
2983
2131
200305
631
516
2215
2421
200304
721
518
3922
3697
200303
646
513
2593
5151
200302
605
522
1586
000
表41 饼干产品月度累计生产数
时 间
年累计产量（万吨）
年期累计产量（万吨）
产量累计增速（）
200405
3976
3455
1507
200404
3068
2677
1462
200403
2240
1931
1602
200402
1465
1219
2017
200312
9391
6950
3511
200311
8411
6207
3551
200310
6903
5521
2504
200309
6186
4904
2613
200308
5392
4278
2603
200307
4641
3686
2590
200306
3951
3179
2429
200305
3257
2646
2308
200304
2622
2127
2328
200303
1914
1625
1779
200302
1263
1111
1377
图78 饼干产品生产状况分析
213 产品年度区结构性分析
表42 2004年5月饼干区累计产量
区
年累计产量（万吨）
占全国例()
年累计产量（万吨）
产量累计增速（）
华北
471
1184
487
332
东北
074
186
064
1503
华东
1541
3876
1306
1796
中南
1733
4359
1446
1981
西南
137
345
143
394
西北
020
050
00827
14208
图79 2004年5月饼干区累计产量增长率
图80 2004年5月饼干累计产量区百分
图81 2004年5月饼干区累计产量年期产量
图82 2004年5月饼干区累计产量年期产量百分图
214 产品月度区结构性分析
表43 2004年5月饼干区月产量
区
年累计产量（万吨）
占全国例()
年累计产量（万吨）
产量累计增速（）
华北
077
888
085
887
东北
048
547
024
9629
华东
321
3700
288
1160
中南
384
4425
300
2834
西南
035
400
044
2016
西北
003
039
001
22667
图83 2004年5月饼干区月产量增长率
图84 2004年5月饼干月产量区百分
图85 2004年5月饼干区产量年期产量
图86 2004年5月饼干区产量年期产量百分图
215 产品年度省份结构性分析
表44 2004年5月饼干省份累计产量(万吨)
区名称
月度累计产量
占全国例()
年该月累计产量
增长率()
北京市
023
270
024
089
天津市
007
081
008
1619
河北省
045
512
050
1182
山西省
002
024
002
144
辽宁省
046
531
013
25455
吉林省
001
015
000
000
黑龙江省
000
001
011
9955
海市
049
562
058
1580
江苏省
013
153
005
15517
浙江省
035
400
033
433
安徽省
008
095
006
2795
福建省
050
578
051
147
江西省
004
042
003
581
山东省
162
1870
131
2432
河南省
198
2284
128
5554
湖北省
034
390
039
1263
湖南省
016
189
016
573
广东省
135
1554
117
1516
广西
001
007
000
7568
四川省
034
390
043
2188
云南省
001
011
000
30435
陕西省
003
039
001
22667
216 产品月度省份结构性分析
表45 2003年饼干省份累计产量
区名称
月累计(万吨)
月累计占全国例()
年月累计(万吨)
月累计增长率()
北京市
337
359
292
1513
天津市
183
195
275
3352
河北省
837
892
599
3986
山西省
001
001
001
13333
辽宁省
111
118
118
607
海市
671
714
538
2468
江苏省
259
275
128
10255
浙江省
397
423
337
1794
安徽省
075
080
050
5104
福建省
616
656
506
2166
江西省
053
056
014
28662
山东省
2234
2379
1173
9049
河南省
1662
1770
1144
4524
湖北省
047
051
046
342
湖南省
075
080
057
3212
广东省
1558
1659
1449
751
广西
006
007
007
684
四川省
247
263
212
1629
云南省
004
005
006
2294
西藏
000
000
000
000
陕西省
017
018
000
1887778
甘肃省
000
000
000
3949
217 产品年度集中度分析
表46 2000年2003年饼干产量集中度数表
年度
全国总产量(万吨)
CR3()
CR5()
CR10()
CR15()
CR20()
2003
9391
1629
2174
3315
4115
4727
2002
6880
1668
2279
3381
4233
4898
2001
6202
1722
2461
3688
4684
5474
2000
5651
1783
2635
3985
5047
5883
图87 2000年2003年饼干产品集中度
图88 2000年2003年饼干产品集中度
图89 2003年2001年饼干产品集中度增长率情况
218 产品月度集中度分析
表47 2003年12月饼干产品月集中度
年度
全国产量总计（万吨）
产量前3名例()
产量前5名例()
产量前10名例()
产量前15名例()
产量前20名例()
200312
9391
1629
2174
3315
4115
4727
200212
6882
1668
2278
3380
4231
4896
图90 2003年12月饼干产品月集中度
图91 2003年12月饼干产品月集中度
图92 2003年12月饼干产品月集中度增长率情况
219 产品年度标杆企业介绍
表48 2003年产品产量企业标杆
排名
海达饼干食品限公司
山东青援食品集团限公司
山东万蓉食品限公司
广东省开市嘉士利饼业公司
江门达饼干限公司
安阳市健丰饼厂
沂水正航食品限公司
漯河市恒达食品限公司
福建达利食品限公司
纳贝斯克食品(苏州)限公司
北京纳贝斯克食品限公司
瑞安市味丹食品厂
青岛青食限公司
河北省邢台市宁晋县宏威食品饼业限公司
射洪港发饼业限责公司
德市万士发饼业限公司
华嘉食品限公司
沈阳旺旺食品限公司
邑县万捷食品限公司
天津顶园国际食品限公司
2110 产品月度标杆企业介绍
表49 2004年5月产品产量企业标杆
排名
海达饼干食品限公司
青援食品限公司
广东省开市嘉士利饼业公司
沂水正航食品限公司
漯河市恒达食品限公司
安阳市健丰饼厂
江门达饼干限公司
漯河市星联食品限公司
漯河市星辉饼业限责公司
漯河市港袷兴食品限责公司
福建达利食品限公司
河北省邢台市宁晋县宏威食品饼业限公司
华嘉食品限公司
青岛青食限公司
北京纳贝斯克食品限公司
射洪港发饼业限责公司
德区万士发饼业限公司
天津顶园食品限公司
北京市美丹食品限公司
固始县银燕面粉(集团)限公司
22 糕点产品生产状况分析
表50 糕点年度产量(万吨)
时 间
产量（万吨）
产量增速（）
2001
1478
621
2002
2043
965
2003
2283
317
图93 糕点年度产量增长率
221 产品月度基面分析
表51 糕点产品月度生产状况
时 间
月度产量（万吨）
年月产量（万吨）
产量环增速（）
产量增速（）
200405
223
185
2103
2459
200404
244
218
1186
000
200403
199
160
2451
000
200402
219
201
880
000
200312
216
178
2163
1513
200311
190
152
2507
1511
200310
170
192
1140
688
200309
255
358
2884
1877
200308
221
252
1203
1936
200307
131
120
912
1298
200306
133
140
511
1507
200305
130
124
542
1840
200304
164
122
3451
2880
200303
171
165
367
4261
200302
199
185
779
000
表52 糕点产品月度累计生产数
时 间
年累计产量（万吨）
年期累计产量（万吨）
产量累计增速（）
200405
1168
984
1874
200404
938
791
1849
200403
680
573
1861
200402
478
411
1646
200312
2283
2213
317
200311
1983
1972
055
200310
1723
1757
197
200309
1612
1634
138
200308
1357
1277
627
200307
1137
1023
1120
200306
1007
907
1094
200305
875
769
1373
200304
739
638
1584
200303
574
513
1182
200302
402
346
1617
图94 糕点产品生产状况分析
备注分析略
第三部分：工业产品价格指数数综合分析
第1章 工业产品价格指数横综合分析
表53 焙烤食品制造业产品价格指数分析
2004年6月价格指数
2004年5月价格指数
2003年6月价格指数
环增长率 ()
增长率 ()
(14110101)普通(吨)
10273
10343
9987
068
286
(14110102)生日蛋糕(十)
10133
10076
9922
057
213
(14110201)桃酥(吨)
10386
10377
9969
009
418
(14110301)沙琪玛(吨)
10544
10223
9214
314
1443
(14110401)食面包(吨)
10213
10207
9931
006
284
(14110501)花色面包(吨)
10361
10319
10041
041
319
(14190101)发酵饼干(吨)
10551
10492
9887
056
672
(14190102)蛋园饼干(吨)
10388
10367
9821
020
577
(14190103)疏饼干(吨)
10612
10426
9792
178
837
(14190104)华夫饼干(吨)
10189
10423
9872
225
321
(14190105)压缩饼干(吨)
10762
9354
10000
10000
(14190106)韧性饼干(吨)
10715
10768
10021
049
693
(14190107)咸酥饼干(吨)
10547
10493
9967
051
582
(14190108)夹心饼干(吨)
10389
10448
10041
056
347
(14190201)月饼(吨)
9759
9708
100
053
241
(14190301)雪米饼(包)
1061
10529
9272
077
1443
(14190302)黑皮鲜米饼(箱)
100
10198
100
194
000
(14190401)蛋筒(包)
100
100
100
000
000
(14190501)锅巴(包)
10933
11048
100
104
933
(14190601)膨化食品(包)
10116
10113
10064
003
052
(14190701)薯片(包)
10289
10462
9452
165
886
图95 焙烤食品制造业产品价格指数分析
第2章 工业产品价格指数分析
21 (14110101)普通(吨)产品价格趋势分析
表54 产品（(14110101)普通(吨)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
9987
9958
995
9957
997
10013
增长率（）
276
336
453
426
286
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
10071
10247
10272
10369
10343
10273
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
9972
9938
992
992
图96 产品（(14110101)普通(吨)）价格指数月度数表
22 (14110102)生日蛋糕(十)产品价格趋势分析
表55 产品（(14110102)生日蛋糕(十)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
996
10027
10034
10051
10076
10133
增长率（）
314
033
031
188
213
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
9922
9826
9872
9968
997
9965
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
9722
10001
1002
989
图97 产品（(14110102)生日蛋糕(十)）价格指数月度数表
23 (14110201)桃酥(吨)产品价格趋势分析
表56 产品（(14110201)桃酥(吨)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
10142
10297
10328
10372
10377
10386
增长率（）
421
442
498
482
418
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
9969
9964
9982
9958
997
1005
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
9881
9891
988
99
图98 产品（(14110201)桃酥(吨)）价格指数月度数表
24 (14110301)沙琪玛(吨)产品价格趋势分析
表57 产品（(14110301)沙琪玛(吨)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
100
100
10265
10399
10223
10544
增长率（）
000
265
547
316
1443
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
9214
100
100
100
100
100
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
100
100
986
991
图99 产品（(14110301)沙琪玛(吨)）价格指数月度数表
25 (14110401)食面包(吨)产品价格趋势分析
表58 产品（(14110401)食面包(吨)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
10075
10087
10087
10274
10207
10213
增长率（）
130
143
305
269
284
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
9931
9981
9979
9946
996
10057
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
9958
9945
997
994
图100 产品（(14110401)食面包(吨)）价格指数月度数表
26 (14110501)花色面包(吨)产品价格趋势分析
表59 产品（(14110501)花色面包(吨)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
10162
10192
10308
1029
10319
10361
增长率（）
093
265
300
288
319
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
10041
10004
1001
10016
100
10021
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
10098
10042
999
1003
图101 产品（(14110501)花色面包(吨)）价格指数月度数表
27 (14190101)发酵饼干(吨)产品价格趋势分析
表60 产品（(14190101)发酵饼干(吨)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
10265
10229
10357
10397
10492
10551
增长率（）
322
439
513
587
672
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
9887
9916
9949
9957
996
10154
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
991
9921
989
991
图102 产品（(14190101)发酵饼干(吨)）价格指数月度数表
28 (14190102)蛋园饼干(吨)产品价格趋势分析
表61 产品（(14190102)蛋园饼干(吨)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
9889
10353
10223
10334
10367
10388
增长率（）
517
284
344
536
577
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
9821
9889
9838
9866
98
9963
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
9844
9941
999
984
图103 产品（(14190102)蛋园饼干(吨)）价格指数月度数表
29 (14190103)疏饼干(吨)产品价格趋势分析
表62 产品（(14190103)疏饼干(吨)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
8896
9229
9308
918
9573
9267
增长率（）
324
244
118
327
387
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
8922
8956
916
9191
963
9052
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
8939
9086
929
927
图104 产品（(14190103)疏饼干(吨)）价格指数月度数表
210 (14190104)华夫饼干(吨)产品价格趋势分析
表63 产品（(14190104)华夫饼干(吨)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
9797
10117
10331
10194
10423
10189
增长率（）
176
510
245
603
321
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
9872
9911
9751
9904
973
9749
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
9942
983
995
983
图105 产品（(14190104)华夫饼干(吨)）价格指数月度数表
211 (14190105)压缩饼干(吨)产品价格趋势分析
表64 产品（(14190105)压缩饼干(吨)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
9465
8639
10762
增长率（）
1361
1510
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
9354
9354
100
9265
894
9129
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
100
100
915
935
图106 产品（(14190105)压缩饼干(吨)）价格指数月度数表
212 (14190106)韧性饼干(吨)产品价格趋势分析
表65 产品（(14190106)韧性饼干(吨)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
10143
10442
10683
10647
10768
10715
增长率（）
316
640
573
844
693
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
10021
10049
10085
10054
1002
10293
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
10122
1004
1007
993
图107 产品（(14190106)韧性饼干(吨)）价格指数月度数表
213 (14190107)咸酥饼干(吨)产品价格趋势分析
表66 产品（(14190107)咸酥饼干(吨)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
10304
10477
10425
10409
10493
10547
增长率（）
820
718
493
546
582
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
9967
9943
9962
9973
1002
10087
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
9683
9727
992
995
图108 产品（(14190107)咸酥饼干(吨)）价格指数月度数表
214 (14190108)夹心饼干(吨)产品价格趋势分析
表67 产品（(14190108)夹心饼干(吨)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
10251
10203
10292
10355
10448
10389
增长率（）
095
134
192
334
347
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
10041
10156
10063
10144
1008
10339
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
10301
10156
1016
1011
图109 产品（(14190108)夹心饼干(吨)）价格指数月度数表
215 (14190201)月饼(吨)产品价格趋势分析
表68 产品（(14190201)月饼(吨)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
9987
9735
9759
9678
9708
9759
增长率（）
440
217
521
292
241
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
100
10241
1009
10351
994
9767
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
10183
9975
1021
100
图110 产品（(14190201)月饼(吨)）价格指数月度数表
216 (14190301)雪米饼(包)产品价格趋势分析
表69 产品（(14190301)雪米饼(包)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
1004
10293
10387
10507
10529
1061
增长率（）
738
623
667
888
1443
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
9272
973
961
9592
966
1008
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
9586
9778
985
967
图111 产品（(14190301)雪米饼(包)）价格指数月度数表
217 (14190302)黑皮鲜米饼(箱)产品价格趋势分析
表70 产品（(14190302)黑皮鲜米饼(箱)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
100
100
100
12207
10198
100
增长率（）
000
000
2207
089
000
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
100
100
9995
100
100
9997
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
100
100
100
1029
图112 产品（(14190302)黑皮鲜米饼(箱)）价格指数月度数表
218 (14190401)蛋筒(包)产品价格趋势分析
表71 产品（(14190401)蛋筒(包)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
100
100
100
100
100
100
增长率（）
000
000
000
000
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
100
100
100
100
100
100
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
100
100
100
图113 产品（(14190401)蛋筒(包)）价格指数月度数表
219 (14190501)锅巴(包)产品价格趋势分析
表72 产品（(14190501)锅巴(包)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
100
100
10785
11048
11048
10933
增长率（）
369
870
1048
1048
933
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
100
100
9535
9535
954
10488
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
9644
9922
100
100
图114 产品（(14190501)锅巴(包)）价格指数月度数表
220 膨化食品(包)产品价格趋势分析
表73 产品（膨化食品(包)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
9977
1011
10045
986
10113
10116
增长率（）
057
049
179
298
052
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
10064
10057
10209
10236
1017
10137
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
10053
10094
1004
982
图115 产品（膨化食品(包)）价格指数月度数表
221 (14190701)薯片(包)产品价格趋势分析
表74 产品（(14190701)薯片(包)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
10281
10082
10261
10552
10462
10289
增长率（）
302
2549
2551
2551
2549
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
9452
9724
9767
9999
993
10077
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
9825
9523
972
998
图116 产品（(14190701)薯片(包)）价格指数月度数表
附录A：数说明
指标说明
系统中指标时间属性关系包括：
1月度累积值月度月值谓累积值年初该数说明月度该指标累积发生数额月值该指标月发生额
2环谓年月较谓环月较环采指标分：
A）月度累积值增长率月度累积值环增长率
B）月度月值增长率月度月值环增长率
行业编码方法
11新行业分类采线分类法社会济活动划分门类类中类类四级相应体系编码采层次编码法门类体系中类联系紧密编码中类编码方法独立
具体说门类采字母序编码法ABC…次表示门类中类等级制完全十进制形成三层四位数字码产业类标识系统类参层次编码时采数字序编码法代码前两位表示类01开始分类体系排列次序升序类赋码代码前三位前四位分表示中类类层代码1开始编升序乍列编982表示类信息咨询服务业822表示中类咨询服务业 822表示类会计审计统计咨询服务业
12分类层设立带字样收容类够标识类层特殊数字表示类代码99时表示类收容类中类类代码未位数字9时分表示中类类收容类
13果类中类细分面代码补0直第四位
14层留空码适应增加调整类目需
指标口径
报告中数统计口径：销售收入500万非国企业国企业
备注
应指标程中定注意该指标数量单位该指标代表具体含义
附录B：行业景气度关注度介绍
行业关注度模型概况
级
描述
级
该行业盈利力发展速度制造业均盈利力发展速度变化率15行业
二级
该行业盈利力发展速度制造业均盈利力发展速度变化率25行业
三级
该行业盈利力发展速度制造业均盈利力发展速度变化率35行业
四级
该行业盈利力发展速度制造业均盈利力发展速度变化率45行业
五级
行业景气度模型概况
报告涉资料数均公开披露国家统计局相关统计资料保证栽信息准确性完整性报告中信息表达观点构成具体操作建议仅供参考机构知情范围机构财产利害关系报告中涉评价容没利害关系报告阅读者进行相关操作风险担
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焙烤食品制造（C1410）行业
2004年5月标准化行业数报告
单位：数中华行业研究中心
传真：010－68314818 68557119
EMAIL：kkc@allchinadatacom
行业状况摘
行业景气度：转 成长 成长高峰 成长趋缓 收缩 落底
行业关注度：星 二星 三星 四星 五星
规模指标发展趋势图
行业销售收入发展趋势图
行业利润总额发展趋势图
月度赢利指标发展趋势
行业资产收益率相关指标发展趋势
2004年5月区细分行业销售收入综合图
细分行业2004年5月规模指标数
细分行业2004年5月规模指标增长率
年度产品产量增长率较图
产品价格指数分析
目录
行业状况摘 I
第部分：行业运行数综合分析 1
第1章 行业综合运行数 1
11 行业基础面分析 1
111 行业规模指标 1
112 赢利力指标 3
113 营发展力月度指标 5
114 偿债力指标 5
12 行业结构性分析 6
121 行业区分布概况 6
122 行业省份分布概况 8
123 行业企业性质结构分析 9
124 行业销售收入集中度分析 11
125 行业利润总额集中度分析 12
126 行业总资产集中度分析 12
13 行业标杆企业分析 12
第2章 细分行业横分析 15
21 细分行业基础面分析 15
211 细分行业规模指标 15
212 细分行业盈利力分析 17
213 细分行业营发展力指标 18
214 细分行业偿债力指标 19
22 细分行业结构性分析 20
221 细分行业销售收入区结构性分析 20
222 细分行业利润总额区结构性分析 23
223 细分行业总资产区结构性分析 23
224 细分行业企业注册类型结构性分析 23
225 细分行业销售收入集中度分析 24
226 细分行业利润总额集中度分析 26
227 细分行业总资产集中度分析 26
第二部分：工业产品生产数综合分析 27
第1章 产品产量横数分析 27
11 行业产品综述 27
111 行业类产品产量年度分析 27
112 行业类产品累计产量月度分析 28
12 行业产品结构性分析 28
121 行业产品区结构性分析 28
122 行业产品集中度分析 31
第2章 工业产品产量分析 34
21 饼干产品生产状况分析 34
211 产品年度基面分析 34
212 产品月度基面分析 34
213 产品年度区结构性分析 35
214 产品月度区结构性分析 36
215 产品年度省份结构性分析 37
216 产品月度省份结构性分析 38
217 产品年度集中度分析 38
218 产品月度集中度分析 39
219 产品年度标杆企业介绍 40
2110 产品月度标杆企业介绍 41
22 糕点产品生产状况分析 41
221 产品月度基面分析 42
第三部分：工业产品价格指数数综合分析 44
第1章 工业产品价格指数横综合分析 44
第2章 工业产品价格指数分析 46
21 (14110101)普通(吨)产品价格趋势分析 46
22 (14110102)生日蛋糕(十)产品价格趋势分析 47
23 (14110201)桃酥(吨)产品价格趋势分析 47
24 (14110301)沙琪玛(吨)产品价格趋势分析 48
25 (14110401)食面包(吨)产品价格趋势分析 48
26 (14110501)花色面包(吨)产品价格趋势分析 49
27 (14190101)发酵饼干(吨)产品价格趋势分析 50
28 (14190102)蛋园饼干(吨)产品价格趋势分析 50
29 (14190103)疏饼干(吨)产品价格趋势分析 51
210 (14190104)华夫饼干(吨)产品价格趋势分析 52
211 (14190105)压缩饼干(吨)产品价格趋势分析 52
212 (14190106)韧性饼干(吨)产品价格趋势分析 53
213 (14190107)咸酥饼干(吨)产品价格趋势分析 53
214 (14190108)夹心饼干(吨)产品价格趋势分析 54
215 (14190201)月饼(吨)产品价格趋势分析 54
216 (14190301)雪米饼(包)产品价格趋势分析 55
217 (14190302)黑皮鲜米饼(箱)产品价格趋势分析 55
218 (14190401)蛋筒(包)产品价格趋势分析 56
219 (14190501)锅巴(包)产品价格趋势分析 56
220 膨化食品(包)产品价格趋势分析 57
221 (14190701)薯片(包)产品价格趋势分析 57
附录A：数说明 58
附录B：行业景气度关注度介绍 59
数表目录
第1章 焙烤食品制造业新半年行业月规模指标表 1
第2章 焙烤食品制造业类门类规模较表 1
第3章 规模指标增长率 3
第4章 盈利力指标表 3
第5章 营发展力指标表 5
第6章 行业偿债力指标表 5
表1 区核心营指标环数表 6
第7章 省份营数 8
第8章 2004年5月月度注册类型企业营数表 9
第9章 2004年5月月度类型规模企业营数表 11
第10章 行业销售收入集中度分析 11
第11章 2004年5月行业企业标杆 12
第12章 细分行业规模指标数 15
第13章 细分行业盈利力指标数 17
第14章 细分行业2004年5月营发展力指标数表 18
第15章 细分行业2004年5月偿债力指标数表 19
第16章 细分行业销售收入月区分布数表 20
第17章 2004年5月注册类型企业销售收入分布数表 23
第18章 2004年5月细分行业销售收入集中度分布数表 24
第19章 年度焙烤食品制造业产品产量增长率 27
第20章 焙烤食品制造业产品累计产量增长率 28
第21章 2004年5月焙烤食品制造业产品累计产量区分布 28
第22章 2003年12月焙烤食品制造业产品累计产量集中度数 31
第23章 饼干年度产量 34
第24章 饼干产品月度生产状况 34
第25章 饼干产品月度累计生产数 35
第26章 2004年5月饼干区累计产量 35
第27章 2004年5月饼干区月产量 36
第28章 2004年5月饼干省份累计产量(万吨) 37
第29章 2003年饼干省份累计产量 38
第30章 2000年2003年饼干产量集中度数表 38
第31章 2003年12月饼干产品月集中度 39
第32章 2003年产品产量企业标杆 40
第33章 2004年5月产品产量企业标杆 41
第34章 糕点年度产量(万吨) 41
第35章 糕点产品月度生产状况 42
第36章 糕点产品月度累计生产数 42
第37章 焙烤食品制造业产品价格指数分析 44
第38章 产品（(14110101)普通(吨)）价格指数月度数表 46
第39章 产品（(14110102)生日蛋糕(十)）价格指数月度数表 47
第40章 产品（(14110201)桃酥(吨)）价格指数月度数表 47
第41章 产品（(14110301)沙琪玛(吨)）价格指数月度数表 48
第42章 产品（(14110401)食面包(吨)）价格指数月度数表 48
第43章 产品（(14110501)花色面包(吨)）价格指数月度数表 49
第44章 产品（(14190101)发酵饼干(吨)）价格指数月度数表 50
第45章 产品（(14190102)蛋园饼干(吨)）价格指数月度数表 50
第46章 产品（(14190103)疏饼干(吨)）价格指数月度数表 51
第47章 产品（(14190104)华夫饼干(吨)）价格指数月度数表 52
第48章 产品（(14190105)压缩饼干(吨)）价格指数月度数表 52
第49章 产品（(14190106)韧性饼干(吨)）价格指数月度数表 53
第50章 产品（(14190107)咸酥饼干(吨)）价格指数月度数表 53
第51章 产品（(14190108)夹心饼干(吨)）价格指数月度数表 54
第52章 产品（(14190201)月饼(吨)）价格指数月度数表 54
第53章 产品（(14190301)雪米饼(包)）价格指数月度数表 55
第54章 产品（(14190302)黑皮鲜米饼(箱)）价格指数月度数表 55
第55章 产品（(14190401)蛋筒(包)）价格指数月度数表 56
第56章 产品（(14190501)锅巴(包)）价格指数月度数表 56
第57章 产品（膨化食品(包)）价格指数月度数表 57
第58章 产品（(14190701)薯片(包)）价格指数月度数表 57
数图目录
图1 行业规模指标变化趋势图 2
图2 行业规模指标类门类较图 2
图3 利润总额发展趋势图 2
图4 销售收入发展趋势图 2
图5 总资产发展趋势图 3
图6 规模指标发展趋势图 3
图7 赢利力指标增长率图 4
图8 月度赢利指标发展趋势 4
图9 行业销售毛利率相关指标发展趋势 4
图10 行业营业务利润率相关指标发展趋势 4
图11 行业资产收益率相关指标发展趋势 4
图12 行业营发展力指标发展趋势 5
图13 行业总资产周转率相关指标发展趋势 5
图14 行业偿债力图 6
图15 区营指标分布图 7
图16 2004年5月区营指标变化趋势分析图 7
图17 2004年5月区营指标增长率 8
图18 2004年5月销售收入结构 10
图19 2004年5月利润总额结构 10
图20 2004年5月总资产结构 10
图21 2004年5月销售收入结构 11
图22 2004年5月利润总额结构 11
图23 2004年5月总资产结构 11
图24 行业销售收入集中度综合走势图 12
图25 行业销售收入集中度走势图 12
图26 细分行业2004年5月规模指标分布图 15
图27 细分行业2004年5月规模指标发展趋势图 15
图28 细分行业2004年5月规模指标百分变化 15
图29 细分行业2004年5月规模指标数 16
图30 细分行业2004年5月规模指标增长率 16
图31 细分行业2004年5月盈利力指标数分析 17
图32 细分行业销售毛利率数分析 17
图33 细分行业营业务利润率数分析 17
图34 细分行业净资产收益率数分析 18
图35 细分行业总资产收益率数分析 18
图36 细分行业2004年5月营发展力指标数分析（1） 18
图37 细分行业2004年3月营发展力指标数分析（2） 19
图38 细分行业2004年5月资产负债率数分析(1) 19
图39 细分行业2004年5月资产负债率数分析(2) 19
图40 2004年5月区细分行业累计销售收入分布图 20
图41 2004年5月区细分行业区销售收入分析 21
图42 2004年5月区细分行业累计销售收入综合图 23
图43 2004年5月区细分行业销售收入百分图 23
图44 2004年5月规模企业细分行业销售收入图 24
图45 细分行业销售收入集中度百分图 25
图46 细分行业销售收入集中度绝值图 25
图47 细分行业销售收入CR3集中度百分图 25
图48 细分行业销售收入CR10集中度百分图 26
图49 2003年产品产量例 27
图50 年度焙烤食品制造业产品产量增长率较图 27
图51 2003年度细分产品产量结构图 27
图52 2004年5月产品累计产量例 28
图53 2004年5月焙烤食品制造业产品累计产量图较图 28
图54 2004年5月细分产品累计产量结构图 28
图55 2004年5月细分产品累计产量区分布图 29
图56 2004年5月区产品累计产量增长率 29
图57 区产品累计产量增长率综合分析图 31
图58 细分产品累计产量集中度综合 32
图59 细分产品累计产量CR3集中度变化分析 32
图60 细分产品CR10累计产量集中度变化分析 33
图61 饼干年度产量增长率 34
图62 饼干产品生产状况分析 35
图63 2004年5月饼干区累计产量增长率 36
图64 2004年5月饼干累计产量区百分 36
图65 2004年5月饼干区累计产量年期产量 36
图66 2004年5月饼干区累计产量年期产量百分图 36
图67 2004年5月饼干区月产量增长率 37
图68 2004年5月饼干月产量区百分 37
图69 2004年5月饼干区产量年期产量 37
图70 2004年5月饼干区产量年期产量百分图 37
图71 2000年2003年饼干产品集中度 39
图72 2000年2003年饼干产品集中度 39
图73 2003年2001年饼干产品集中度增长率情况 39
图74 2003年12月饼干产品月集中度 39
图75 2003年12月饼干产品月集中度 39
图76 2003年12月饼干产品月集中度增长率情况 40
图77 糕点年度产量增长率 41
图78 糕点产品生产状况分析 43
图79 焙烤食品制造业产品价格指数分析 45
图80 产品（(14110101)普通(吨)）价格指数月度数表 46
图81 产品（(14110102)生日蛋糕(十)）价格指数月度数表 47
图82 产品（(14110201)桃酥(吨)）价格指数月度数表 47
图83 产品（(14110301)沙琪玛(吨)）价格指数月度数表 48
图84 产品（(14110401)食面包(吨)）价格指数月度数表 49
图85 产品（(14110501)花色面包(吨)）价格指数月度数表 49
图86 产品（(14190101)发酵饼干(吨)）价格指数月度数表 50
图87 产品（(14190102)蛋园饼干(吨)）价格指数月度数表 51
图88 产品（(14190103)疏饼干(吨)）价格指数月度数表 51
图89 产品（(14190104)华夫饼干(吨)）价格指数月度数表 52
图90 产品（(14190105)压缩饼干(吨)）价格指数月度数表 52
图91 产品（(14190106)韧性饼干(吨)）价格指数月度数表 53
图92 产品（(14190107)咸酥饼干(吨)）价格指数月度数表 53
图93 产品（(14190108)夹心饼干(吨)）价格指数月度数表 54
图94 产品（(14190201)月饼(吨)）价格指数月度数表 54
图95 产品（(14190301)雪米饼(包)）价格指数月度数表 55
图96 产品（(14190302)黑皮鲜米饼(箱)）价格指数月度数表 55
图97 产品（(14190401)蛋筒(包)）价格指数月度数表 56
图98 产品（(14190501)锅巴(包)）价格指数月度数表 56
图99 产品（膨化食品(包)）价格指数月度数表 57
图100 产品（(14190701)薯片(包)）价格指数月度数表 57
第部分：行业运行数综合分析
第1章 行业综合运行数
11 行业基础面分析
111 行业规模指标
表1 焙烤食品制造业新半年行业月规模指标表
时 间
月度职工数
（万）
月度月销售收入
（亿元）
月度总资产
（亿元）
月度负债总额
（亿元）
月度月利润总额
（亿元）
200405
707
1259
038
20063
1899
200404
707
1238
029
20465
1872
200403
706
1226
037
19844
1855
200402
434
1234
147
19882
3414
200312
704
1187
082
19682
2718
200311
707
1180
018
19903
1901
200310
709
1182
126
19753
1950
200309
711
1184
201
19332
2343
200308
708
1144
098
18765
1678
200307
712
1123
007
18136
1329
200306
710
1118
011
17965
1500
200305
703
1120
008
17861
1463
200304
704
1114
063
17921
1658
200303
696
1135
040
17425
1409
200302
676
1131
181
17140
2986
表2 焙烤食品制造业类门类规模较表
行业
月度累计销售收入（亿元）
月度总资产（亿元）
月度累计利润总额（亿元）
200305
200405
200305
200405
200305
200405
制造业
5914079
4318541
13617847
11406942
315056
202378
食品制造业
97064
78493
239414
206202
5307
4080
焙烤食品制造
9040
7515
20063
17861
251
291
图1 行业规模指标变化趋势图
利润总额
销售收入
总资产
图2 行业规模指标类门类较图
利润总额
单位()
销售收入
单位()
总资产
单位()
利润总额
单位()
销售收入
单位()
总资产
单位()
图3 利润总额发展趋势图
图4 销售收入发展趋势图
图5 总资产发展趋势图
表3 规模指标增长率
职职工
累计销售总额
总资产
负债总额
月度环增长率（）
203
3653
450
630
月度增长率（）
1395
4428
1615
1244
图6 规模指标发展趋势图
112 赢利力指标
表4 盈利力指标表
时 间
销售毛利率()
月度营业务利润率（）
月度净资产收益率（）
月度利润总额总资产（）
200405
022
003
102
001
200404
022
003
135
001
200403
022
004
177
001
200402
024
004
272
001
200312
023
004
042
004
200311
023
004
046
004
200310
024
004
053
004
200309
023
004
058
003
200308
023
003
068
002
200307
023
003
075
002
200306
023
003
089
002
200305
022
004
105
002
200304
023
005
131
002
200303
023
005
178
001
200302
025
006
258
001
图7 赢利力指标增长率图
图8 月度赢利指标发展趋势
图9 行业销售毛利率相关指标发展趋势
图10 行业营业务利润率相关指标发展趋势
图11 行业资产收益率相关指标发展趋势
113 营发展力月度指标
表5 营发展力指标表
指标
月度销售收入增长率()
月度利润总额增长率()
月度总资产增长率()
月度总资产周转率
200405
015
011
009
012
200404
014
021
010
009
200403
014
017
010
007
200402
008
021
010
005
200312
019
115
010
028
200311
019
098
014
024
200310
019
142
014
022
200309
019
082
011
020
200308
018
165
012
017
200307
017
165
010
015
200306
017
097
009
013
200305
018
121
008
011
200304
018
123
008
009
200303
013
091
006
007
200302
015
040
006
004
图12 行业营发展力指标发展趋势
图13 行业总资产周转率相关指标发展趋势
114 偿债力指标
表6 行业偿债力指标表
时 间
资产负债率（）
利息保障倍数(倍)
200405
054
456
200404
053
475
200403
053
554
200402
053
692
200312
055
532
200311
058
553
200310
056
601
200309
057
563
200308
056
442
200307
057
384
200306
055
447
200305
056
531
200304
056
637
200303
055
699
200302
055
834
备注
流动率年度数
图14 行业偿债力图
12 行业结构性分析
121 行业区分布概况
表7 区核心营指标环数表
区
总资产（亿元）
销售收入（亿元）
利润总额（亿元）
200405
200305
200405
200305
200405
200305
华北
3701
3640
1458
1360
022
019
东北
830
702
334
284
010
021
华东
8237
7482
4177
3428
128
161
中南
5853
5264
2580
2405
079
077
西南
1138
1104
401
321
012
006
西北
304
295
090
066
000
001
图15 区营指标分布图
2004年5月总资产区分布
2004年5月月销售收入区分布
2004年5月月利润总额区分布
图16 2004年5月区营指标变化趋势分析图
2004年5月区总资产较
2004年5月区总资产百分变化
2004年5月月区销售收入较
2004年5月月区销售收入百分变化
2004年5月月区利润总额较
2004年5月月区利润总额百分变化
图17 2004年5月区营指标增长率
122 行业省份分布概况
表8 省份营数
区名称
时间
月度累计销售收入（亿元）
占全国例（）
月度累计利润总额（亿元）
占全国例（）
总资产（亿元）
占全国例（）
北京市
2004年5月
819
009
009
004
2310
012
天津市
2004年5月
257
003
019
007
685
003
河北省
2004年5月
313
003
032
013
500
002
山西省
2004年5月
014
000
000
000
111
001
蒙
2004年5月
055
001
000
000
096
000
辽宁省
2004年5月
177
002
004
002
411
002
吉林省
2004年5月
030
000
001
000
102
001
黑龙江省
2004年5月
126
001
007
003
317
002
海市
2004年5月
1567
017
101
040
3132
016
江苏省
2004年5月
693
008
018
007
1298
006
浙江省
2004年5月
485
005
009
003
1134
006
安徽省
2004年5月
019
000
000
000
042
000
福建省
2004年5月
288
003
014
006
665
003
江西省
2004年5月
025
000
002
001
066
000
山东省
2004年5月
1101
012
043
017
1900
009
河南省
2004年5月
885
010
045
018
965
005
湖北省
2004年5月
196
002
015
006
286
001
湖南省
2004年5月
168
002
008
003
405
002
广东省
2004年5月
1315
015
028
011
4089
020
广西
2004年5月
014
000
001
000
104
001
海南省
2004年5月
002
000
000
000
004
000
四川省
2004年5月
296
003
013
005
822
004
贵州省
2004年5月
009
000
001
000
071
000
云南省
2004年5月
053
001
002
001
172
001
西藏
2004年5月
000
000
000
000
000
000
陕西省
2004年5月
072
001
002
001
229
001
甘肃省
2004年5月
012
000
000
000
040
000
宁夏
2004年5月
000
000
001
000
024
000
新疆
2004年5月
006
000
001
000
011
000
图18 省份销售收入排名
图19 省份利润总额排名
图20 省份资产总计排名
123 行业企业性质结构分析
表9 2004年5月月度注册类型企业营数表
名称
月度累计销售收入（亿元）
资产总计（亿元）
月度累计利润总额（亿元）
200405
200305
200405
200305
200405
200305
资企业
3467
2838
6834
5955
098
077
港澳台投资企业
2342
1795
5783
4501
047
074
外商投资企业
3231
2881
7445
7406
106
140
表10 2004年5月月度注册类型企业营例表
名称
累计销售收入例()
总资产例()
累计利润总额例()
200405
200305
200405
200305
200405
200305
资企业
3836
3777
3407
3334
3918
2658
港澳台投资企业
2591
2389
2882
2520
1857
2532
外商投资企业
3574
3834
3711
4146
4225
4810
图21 2004年5月销售收入结构
图22 2004年5月利润总额结构
图23 2004年5月总资产结构
表11 2004年5月月度类型资企业营数表
名称
月度累计销售收入（亿元）
资产总计（亿元）
月度累计利润总额（亿元）
200405
200305
200405
200305
200405
200305
国企业
232
283
1375
1774
007
014
集体企业
408
458
863
854
025
030
股份合作企业
197
187
183
197
005
005
限责公司
648
397
1451
1068
007
007
股份限公司
227
192
629
576
002
002
私营企业
1756
1281
2333
1449
080
043
企业
040
037
005
表12 2004年5月月度类型资企业营例表
名称
累计销售收入例()
总资产例()
累计利润总额例()
200405
200305
200405
200305
200405
200305
国企业
256
377
685
993
286
476
集体企业
452
609
430
478
1001
1017
股份合作企业
218
248
091
111
193
169
限责公司
716
529
723
598
283
224
股份限公司
251
256
314
322
092
066
私营企业
1943
1705
1163
811
3201
1479
企业
053
021
179
图24 2004年5月销售收入结构
图25 2004年5月利润总额结构
图26 2004年5月总资产结构
表13 2004年5月月度类型港澳台投资企业营数表
名称
月度累计销售收入（亿元）
资产总计（亿元）
月度累计利润总额（亿元）
200405
200305
200405
200305
200405
200305
合资营企业（港澳台资）
1044
700
2568
1563
035
032
合作营企业（港澳台资）
187
102
659
448
011
005
港澳台独资企业
1109
991
2553
2488
001
038
港澳台商投资股份限公司
001
001
002
003
000
000
表14 2004年5月月度类型港澳台投资企业营例表
名称
累计销售收入例()
总资产例()
累计利润总额例()
200405
200305
200405
200305
200405
200305
合资营企业（港澳台资）
1155
932
1280
875
1397
1092
合作营企业（港澳台资）
207
136
329
251
429
158
港澳台独资企业
1227
1319
1272
1393
035
1291
港澳台商投资股份限公司
001
002
001
002
004
009
图27 2004年5月销售收入结构
图28 2004年5月利润总额结构
图29 2004年5月总资产结构
表15 2004年5月月度类型外商投资企业营数表
名称
月度累计销售收入（亿元）
资产总计（亿元）
月度累计利润总额（亿元）
200405
200305
200405
200305
200405
200305
中外合资营企业
511
688
1346
1905
011
043
中外合作营企业
711
672
1733
1759
022
049
外资（独资）企业
1997
1503
4337
3719
074
051
外商投资股份限公司
012
018
029
023
000
002
表16 2004年5月月度类型外商投资企业营例表
名称
累计销售收入例()
总资产例()
累计利润总额例()
200405
200305
200405
200305
200405
200305
中外合资营企业
565
916
671
1066
432
1471
中外合作营企业
786
894
864
985
863
1676
外资（独资）企业
2210
2000
2162
2082
2938
1736
外商投资股份限公司
013
024
014
013
008
073
图30 2004年5月销售收入结构
图31 2004年5月利润总额结构
图32 2004年5月总资产结构
表17 2004年5月月度类型规模企业营数表
名称
月度累计销售收入（亿元）
资产总计（亿元）
月度累计利润总额（亿元）
200405
200305
200405
200305
200405
200305
型
4047
817
9667
2291
126
011
中型
4993
5094
10396
10503
125
174
型
1604
5068
106
表18 2004年5月月度类型规模企业营例表
名称
累计销售收入例()
累计利润总额例()
总资产例()
200405
200305
200405
200305
200405
200305
型
4477
1087
4818
1282
5011
393
中型
5523
6779
5182
5880
4990
5964
型
2134
2837
3642
图33 2004年5月销售收入结构
图34 2004年5月利润总额结构
图35 2004年5月总资产结构
124 行业销售收入集中度分析
表19 行业销售收入集中度分析
月度
全国销售收入(亿元)
CR3()
CR5()
CR10()
CR15()
CR20()
200405
9040
956
1368
2182
2790
3276
200305
7515
1019
1447
2249
2867
3398
图36 行业销售收入集中度综合走势图
图37 行业销售收入集中度走势图
125 行业利润总额集中度分析
略
126 行业总资产集中度分析
略
13 行业标杆企业分析
表20 2004年5月行业企业标杆
销售收入排名
海达饼干食品限公司
华嘉食品限公司
百事食品（中国）限公司
佳（中国）限公司
福建达利食品限公司济阳分公司
纳贝斯克食品(苏州)限公司
北京纳贝斯克食品限公司
天津顶园国际食品限公司
杭州顶园食品限公司
北京稻香村食品加工厂
通磨坊食品(南京)限公司
丽友食品限公司
乐天(中国）食品限公司
漯河市恒达食品限公司
北京辛普劳食品加工限公司
浙江王子食品股份限公司
广东省开市嘉士利饼业公司
徐州汉皇食品集团公司
湖北楚嘉利食品限公司
(漯河)颍亲亲食品工业限公司
总资产排名
天津顶园国际食品限公司
海达饼干食品限公司
华嘉食品限公司
纳贝斯克食品(苏州)限公司
百事食品（中国）限公司
广东省开市嘉士利饼业公司
乐天(中国）食品限公司
珠海市卡九洲食品限公司
杭州顶园食品限公司
通磨坊食品(南京)限公司
江门达饼干限公司
杭州旺旺食品限公司
福建达利食品限公司济阳分公司
北京纳贝斯克食品限公司
广州顶圆食品限公司
广州达饼干厂
北京恒通食品限公司
海晨明食品工业限公司
锦湖食品（青岛）限公司
北京旺食品限公司
利润总额排名
海达饼干食品限公司
华嘉食品限公司
北京纳贝斯克食品限公司
北京稻香村食品加工厂
佳（中国）限公司
百事食品（中国）限公司
江门达饼干限公司
北京辛普劳食品加工限公司
丽友食品限公司
海克莉丝汀食品限公司
福建达利食品限公司济阳分公司
纳贝斯克食品(苏州)限公司
泰兴马斯特华克食品限公司
南京旺旺食品限公司
浙江王子食品股份限公司
海晨明食品工业限公司
广州必旺食品限公司
圣安娜饼屋(深圳)限公司
原康丰糖业限公司
杭州恩食品限公司
第2章 细分行业横分析
21 细分行业基础面分析
211 细分行业规模指标
表21 细分行业规模指标数
细分行业
月度职工数(万)
月度累计销售收入(亿元)
月度累计利润总额(亿元)
总资产
(亿元)
负债总额
(亿元)
糕点面包制造
200405
474
2379
069
6465
3618
200305
466
2002
015
5994
3855
增长率
168
1884
37293
785
616
饼干焙烤食品制造
200405
786
6660
183
13598
7190
200305
655
5513
277
11867
6142
增长率
2002
2081
3401
1459
1706
图38 细分行业2004年5月规模指标分布图
类细分行业累计销售收入例
类细分行业累计利润总额例
类细分行业总资产例
图39 细分行业2004年5月规模指标发展趋势图
图40 细分行业2004年5月规模指标百分变化
销售收入
销售收入例
利润总额
利润总额例
总资产
总资产例
图41 细分行业2004年5月规模指标数
图42 细分行业2004年5月规模指标增长率
212 细分行业盈利力分析
表22 细分行业盈利力指标数
细分行业
累计销售毛利率()
累计营业务利润率（）
累计净资产收益率（）
累计总资产收益率（）
糕点面包制造
200405
02526
00289
00181
00106
200305
02682
00073
00051
00024
饼干焙烤食品制造
200405
02061
00274
00214
00134
200305
02085
00502
00363
00233
图43 细分行业2004年5月盈利力指标数分析
图44 细分行业销售毛利率数分析
图45 细分行业营业务利润率数分析
图46 细分行业净资产收益率数分析
图47 细分行业总资产收益率数分析
213 细分行业营发展力指标
表23 细分行业2004年5月营发展力指标数表
细分行业
月度累计销售收入增长率()
月度累计利润总额增长率()
月度总资产增长率()
月度应收帐款增长率()
月度固定资产周转率
月度总资产周转率
糕点面包制造
1655
24438
825
1291
9589
3827
饼干焙烤食品制造
1439
3074
866
1589
11810
5101
图48 细分行业2004年5月营发展力指标数分析（1）
图49 细分行业2004年3月营发展力指标数分析（2）
214 细分行业偿债力指标
表24 细分行业2004年5月偿债力指标数表
细分行业
资产负债率（）
流动率
200405
200305
200405
200305
糕点面包制造
056
064
585
167
饼干焙烤食品制造
053
052
424
703
备注
流动率年度数
图50 细分行业2004年5月资产负债率数分析(1)
图51 细分行业2004年5月资产负债率数分析(2)
22 细分行业结构性分析
221 细分行业销售收入区结构性分析
表25 细分行业销售收入月区分布数表
糕点面包制造
饼干焙烤食品制造
200405
（亿元）
200305
（亿元）
200405
（亿元）
200305
（亿元）
华北
699
565
759
795
东北
122
136
212
148
华东
1093
867
3084
2561
中南
285
330
2295
2075
西南
115
086
286
235
西北
066
058
024
008
图52 2004年5月区细分行业累计销售收入分布图
华北区累计销售收入
东北区累计销售收入
华东区累计销售收入
中南区累计销售收入
西南区累计销售收入
西北区累计销售收入
图53 2004年5月区细分行业区销售收入分析
华北区
东北区
华东区
中南区
西南区
西北区
图54 2004年5月区细分行业累计销售收入综合图
图55 2004年5月区细分行业销售收入百分图
222 细分行业利润总额区结构性分析
略
223 细分行业总资产区结构性分析
略
224 细分行业企业注册类型结构性分析
表26 2004年5月注册类型企业销售收入分布数表
注册类型
糕点面包制造
饼干焙烤食品制造
资企业
1077
2391
港澳台投资企业
465
1876
外商投资企业
837
2393
表27 2004年5月注册类型企业销售收入占全国例数表
注册类型
糕点面包制造
饼干焙烤食品制造
资企业
4526
3589
港澳台投资企业
1956
2817
外商投资企业
3518
3594
图56 2004年5月规模企业细分行业销售收入图
表28 2004年5月注册类型企业销售收入分布（资企业）数表
注册类型
糕点面包制造
饼干焙烤食品制造
国企业
099
132
集体企业
193
215
股份合作企业
036
161
限责公司
177
470
股份限公司
117
110
私营企业
455
1301
表29 2004年5月注册类型企业销售收入占全国例数表
注册类型
糕点面包制造
饼干焙烤食品制造
国企业
418
199
集体企业
810
324
股份合作企业
152
241
限责公司
745
706
股份限公司
490
166
私营企业
1911
1954
图57 2004年5月规模企业细分行业销售收入图
表30 2004年5月注册类型企业销售收入分布（港澳台投资企业）数表
窗体顶端
注册类型
糕点面包制造
饼干焙烤食品制造
合资营企业（港澳台资）
159
885
合作营企业（港澳台资）
122
065
港澳台独资企业
183
926
港澳台商投资股份限公司
001
表31 2004年5月注册类型企业销售收入占全国例数表
窗体顶端
注册类型
糕点面包制造
饼干焙烤食品制造
合资营企业（港澳台资）
668
1329
合作营企业（港澳台资）
512
098
港澳台独资企业
771
1390
港澳台商投资股份限公司
006
图58 2004年5月规模企业细分行业销售收入图
表32 2004年5月注册类型企业销售收入分布（外商投资企业）数表
注册类型
糕点面包制造
饼干焙烤食品制造
中外合资营企业
111
400
中外合作营企业
103
608
外资（独资）企业
624
1374
外商投资股份限公司
012
表33 2004年5月注册类型企业销售收入占全国例数表
注册类型
糕点面包制造
饼干焙烤食品制造
中外合资营企业
466
601
中外合作营企业
431
913
外资（独资）企业
2621
2063
外商投资股份限公司
017
图59 2004年5月规模企业细分行业销售收入图
225 细分行业销售收入集中度分析
表34 2004年5月细分行业销售收入集中度分布数表
全国销售收入
(亿元)
CR3()
CR5()
CR10()
CR15()
CR20()
(亿元)
例
(亿元)
例
(亿元)
例
(亿元)
例
(亿元)
例
糕点面包制造
2379
342
1437
495
2079
738
3103
883
3713
1002
4212
饼干焙烤食品制造
6660
865
1298
1237
1857
1970
2958
2454
3685
2833
4253
图60 细分行业销售收入集中度百分图
图61 细分行业销售收入集中度绝值图
图62 细分行业销售收入CR3集中度百分图
图63 细分行业销售收入CR10集中度百分图
226 细分行业利润总额集中度分析
略
227 细分行业总资产集中度分析
略
第二部分：工业产品生产数综合分析
第1章 产品产量横数分析
11 行业产品综述
111 行业类产品产量年度分析
表35 年度焙烤食品制造业产品产量增长率
2003年产量
2002年产量
增长率（）
饼干(万吨)
9391
6950
3511
糕点(万吨)
2283
2213
317
图64 2003年产品产量例
图65 年度焙烤食品制造业产品产量增长率较图
图66 2003年度细分产品产量结构图
百分
绝值
112 行业类产品累计产量月度分析
表36 焙烤食品制造业产品累计产量增长率
2004年5月累计产量
2003年5月累计产量
增长率（）
饼干(万吨)
3976
3455
1507
糕点(万吨)
1168
984
1874
图67 2004年5月产品累计产量例
图68 2004年5月焙烤食品制造业产品累计产量图较图
图69 2004年5月细分产品累计产量结构图
百分
绝值
12 行业产品结构性分析
121 行业产品区结构性分析
表37 2004年5月焙烤食品制造业产品累计产量区分布
饼干
糕点
200405
（万吨）
200305
（万吨）
200405
（万吨）
200305
（万吨）
华北
471
487
160
140
东北
074
064
031
028
华东
1541
1306
455
323
中南
1733
1446
462
433
西南
137
143
045
042
西北
020
008
015
018
图70 2004年5月细分产品累计产量区分布图
华北产品累计产量例
东北产品累计产量例
华东产品累计产量例
中南产品累计产量例
西南产品累计产量例
西北产品累计产量例
图71 2004年5月产品累计产量分布图
饼干产品累计产量例
糕点产品累计产量例
图72 2004年5月区产品累计产量增长率
华北区产品累计产量增长率
东北区产品累计产量增长率
华东区产品累计产量增长率
中南区产品累计产量增长率
西南区产品累计产量增长率
西北区产品累计产量增长率
图73 区产品累计产量增长率综合分析图
122 行业产品集中度分析
表38 2003年12月焙烤食品制造业产品累计产量集中度数
产品累计产量
CR3()
CR5()
CR10()
CR15()
CR20()
产量
例
产量
例
产量
例
产量
例
产量
例
饼干(万吨)
9391
1530
1629
2042
2174
3113
3315
3864
4115
4439
4727
糕点(万吨)
2283
646
2828
830
3633
1225
5365
1431
6269
1575
6900
图74 细分产品累计产量集中度综合
集中度百分
集中度绝值
图75 细分产品累计产量CR3集中度变化分析
图76 细分产品CR10累计产量集中度变化分析
第2章 工业产品产量分析
21 饼干产品生产状况分析
211 产品年度基面分析
表39 饼干年度产量
产量(万吨)
产量增速（）
2001
6202
975
2002
6880
1333
2003
9391
3511
图77 饼干年度产量增长率
212 产品月度基面分析
表40 饼干产品月度生产状况
时 间
月度产量（万吨）
年月产量（万吨）
产量环增速（）
产量增速（）
200405
869
741
1723
2958
200404
827
742
1153
000
200403
757
670
1292
000
200402
726
579
2534
000
200312
951
741
2835
1164
200311
1440
641
12448
2185
200310
837
666
2555
1159
200309
794
626
2686
1472
200308
752
592
2689
1619
200307
700
504
3894
1747
200306
693
534
2983
2131
200305
631
516
2215
2421
200304
721
518
3922
3697
200303
646
513
2593
5151
200302
605
522
1586
000
表41 饼干产品月度累计生产数
时 间
年累计产量（万吨）
年期累计产量（万吨）
产量累计增速（）
200405
3976
3455
1507
200404
3068
2677
1462
200403
2240
1931
1602
200402
1465
1219
2017
200312
9391
6950
3511
200311
8411
6207
3551
200310
6903
5521
2504
200309
6186
4904
2613
200308
5392
4278
2603
200307
4641
3686
2590
200306
3951
3179
2429
200305
3257
2646
2308
200304
2622
2127
2328
200303
1914
1625
1779
200302
1263
1111
1377
图78 饼干产品生产状况分析
213 产品年度区结构性分析
表42 2004年5月饼干区累计产量
区
年累计产量（万吨）
占全国例()
年累计产量（万吨）
产量累计增速（）
华北
471
1184
487
332
东北
074
186
064
1503
华东
1541
3876
1306
1796
中南
1733
4359
1446
1981
西南
137
345
143
394
西北
020
050
00827
14208
图79 2004年5月饼干区累计产量增长率
图80 2004年5月饼干累计产量区百分
图81 2004年5月饼干区累计产量年期产量
图82 2004年5月饼干区累计产量年期产量百分图
214 产品月度区结构性分析
表43 2004年5月饼干区月产量
区
年累计产量（万吨）
占全国例()
年累计产量（万吨）
产量累计增速（）
华北
077
888
085
887
东北
048
547
024
9629
华东
321
3700
288
1160
中南
384
4425
300
2834
西南
035
400
044
2016
西北
003
039
001
22667
图83 2004年5月饼干区月产量增长率
图84 2004年5月饼干月产量区百分
图85 2004年5月饼干区产量年期产量
图86 2004年5月饼干区产量年期产量百分图
215 产品年度省份结构性分析
表44 2004年5月饼干省份累计产量(万吨)
区名称
月度累计产量
占全国例()
年该月累计产量
增长率()
北京市
023
270
024
089
天津市
007
081
008
1619
河北省
045
512
050
1182
山西省
002
024
002
144
辽宁省
046
531
013
25455
吉林省
001
015
000
000
黑龙江省
000
001
011
9955
海市
049
562
058
1580
江苏省
013
153
005
15517
浙江省
035
400
033
433
安徽省
008
095
006
2795
福建省
050
578
051
147
江西省
004
042
003
581
山东省
162
1870
131
2432
河南省
198
2284
128
5554
湖北省
034
390
039
1263
湖南省
016
189
016
573
广东省
135
1554
117
1516
广西
001
007
000
7568
四川省
034
390
043
2188
云南省
001
011
000
30435
陕西省
003
039
001
22667
216 产品月度省份结构性分析
表45 2003年饼干省份累计产量
区名称
月累计(万吨)
月累计占全国例()
年月累计(万吨)
月累计增长率()
北京市
337
359
292
1513
天津市
183
195
275
3352
河北省
837
892
599
3986
山西省
001
001
001
13333
辽宁省
111
118
118
607
海市
671
714
538
2468
江苏省
259
275
128
10255
浙江省
397
423
337
1794
安徽省
075
080
050
5104
福建省
616
656
506
2166
江西省
053
056
014
28662
山东省
2234
2379
1173
9049
河南省
1662
1770
1144
4524
湖北省
047
051
046
342
湖南省
075
080
057
3212
广东省
1558
1659
1449
751
广西
006
007
007
684
四川省
247
263
212
1629
云南省
004
005
006
2294
西藏
000
000
000
000
陕西省
017
018
000
1887778
甘肃省
000
000
000
3949
217 产品年度集中度分析
表46 2000年2003年饼干产量集中度数表
年度
全国总产量(万吨)
CR3()
CR5()
CR10()
CR15()
CR20()
2003
9391
1629
2174
3315
4115
4727
2002
6880
1668
2279
3381
4233
4898
2001
6202
1722
2461
3688
4684
5474
2000
5651
1783
2635
3985
5047
5883
图87 2000年2003年饼干产品集中度
图88 2000年2003年饼干产品集中度
图89 2003年2001年饼干产品集中度增长率情况
218 产品月度集中度分析
表47 2003年12月饼干产品月集中度
年度
全国产量总计（万吨）
产量前3名例()
产量前5名例()
产量前10名例()
产量前15名例()
产量前20名例()
200312
9391
1629
2174
3315
4115
4727
200212
6882
1668
2278
3380
4231
4896
图90 2003年12月饼干产品月集中度
图91 2003年12月饼干产品月集中度
图92 2003年12月饼干产品月集中度增长率情况
219 产品年度标杆企业介绍
表48 2003年产品产量企业标杆
排名
海达饼干食品限公司
山东青援食品集团限公司
山东万蓉食品限公司
广东省开市嘉士利饼业公司
江门达饼干限公司
安阳市健丰饼厂
沂水正航食品限公司
漯河市恒达食品限公司
福建达利食品限公司
纳贝斯克食品(苏州)限公司
北京纳贝斯克食品限公司
瑞安市味丹食品厂
青岛青食限公司
河北省邢台市宁晋县宏威食品饼业限公司
射洪港发饼业限责公司
德市万士发饼业限公司
华嘉食品限公司
沈阳旺旺食品限公司
邑县万捷食品限公司
天津顶园国际食品限公司
2110 产品月度标杆企业介绍
表49 2004年5月产品产量企业标杆
排名
海达饼干食品限公司
青援食品限公司
广东省开市嘉士利饼业公司
沂水正航食品限公司
漯河市恒达食品限公司
安阳市健丰饼厂
江门达饼干限公司
漯河市星联食品限公司
漯河市星辉饼业限责公司
漯河市港袷兴食品限责公司
福建达利食品限公司
河北省邢台市宁晋县宏威食品饼业限公司
华嘉食品限公司
青岛青食限公司
北京纳贝斯克食品限公司
射洪港发饼业限责公司
德区万士发饼业限公司
天津顶园食品限公司
北京市美丹食品限公司
固始县银燕面粉(集团)限公司
22 糕点产品生产状况分析
表50 糕点年度产量(万吨)
时 间
产量（万吨）
产量增速（）
2001
1478
621
2002
2043
965
2003
2283
317
图93 糕点年度产量增长率
221 产品月度基面分析
表51 糕点产品月度生产状况
时 间
月度产量（万吨）
年月产量（万吨）
产量环增速（）
产量增速（）
200405
223
185
2103
2459
200404
244
218
1186
000
200403
199
160
2451
000
200402
219
201
880
000
200312
216
178
2163
1513
200311
190
152
2507
1511
200310
170
192
1140
688
200309
255
358
2884
1877
200308
221
252
1203
1936
200307
131
120
912
1298
200306
133
140
511
1507
200305
130
124
542
1840
200304
164
122
3451
2880
200303
171
165
367
4261
200302
199
185
779
000
表52 糕点产品月度累计生产数
时 间
年累计产量（万吨）
年期累计产量（万吨）
产量累计增速（）
200405
1168
984
1874
200404
938
791
1849
200403
680
573
1861
200402
478
411
1646
200312
2283
2213
317
200311
1983
1972
055
200310
1723
1757
197
200309
1612
1634
138
200308
1357
1277
627
200307
1137
1023
1120
200306
1007
907
1094
200305
875
769
1373
200304
739
638
1584
200303
574
513
1182
200302
402
346
1617
图94 糕点产品生产状况分析
备注分析略
第三部分：工业产品价格指数数综合分析
第1章 工业产品价格指数横综合分析
表53 焙烤食品制造业产品价格指数分析
2004年6月价格指数
2004年5月价格指数
2003年6月价格指数
环增长率 ()
增长率 ()
(14110101)普通(吨)
10273
10343
9987
068
286
(14110102)生日蛋糕(十)
10133
10076
9922
057
213
(14110201)桃酥(吨)
10386
10377
9969
009
418
(14110301)沙琪玛(吨)
10544
10223
9214
314
1443
(14110401)食面包(吨)
10213
10207
9931
006
284
(14110501)花色面包(吨)
10361
10319
10041
041
319
(14190101)发酵饼干(吨)
10551
10492
9887
056
672
(14190102)蛋园饼干(吨)
10388
10367
9821
020
577
(14190103)疏饼干(吨)
10612
10426
9792
178
837
(14190104)华夫饼干(吨)
10189
10423
9872
225
321
(14190105)压缩饼干(吨)
10762
9354
10000
10000
(14190106)韧性饼干(吨)
10715
10768
10021
049
693
(14190107)咸酥饼干(吨)
10547
10493
9967
051
582
(14190108)夹心饼干(吨)
10389
10448
10041
056
347
(14190201)月饼(吨)
9759
9708
100
053
241
(14190301)雪米饼(包)
1061
10529
9272
077
1443
(14190302)黑皮鲜米饼(箱)
100
10198
100
194
000
(14190401)蛋筒(包)
100
100
100
000
000
(14190501)锅巴(包)
10933
11048
100
104
933
(14190601)膨化食品(包)
10116
10113
10064
003
052
(14190701)薯片(包)
10289
10462
9452
165
886
图95 焙烤食品制造业产品价格指数分析
第2章 工业产品价格指数分析
21 (14110101)普通(吨)产品价格趋势分析
表54 产品（(14110101)普通(吨)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
9987
9958
995
9957
997
10013
增长率（）
276
336
453
426
286
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
10071
10247
10272
10369
10343
10273
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
9972
9938
992
992
图96 产品（(14110101)普通(吨)）价格指数月度数表
22 (14110102)生日蛋糕(十)产品价格趋势分析
表55 产品（(14110102)生日蛋糕(十)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
996
10027
10034
10051
10076
10133
增长率（）
314
033
031
188
213
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
9922
9826
9872
9968
997
9965
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
9722
10001
1002
989
图97 产品（(14110102)生日蛋糕(十)）价格指数月度数表
23 (14110201)桃酥(吨)产品价格趋势分析
表56 产品（(14110201)桃酥(吨)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
10142
10297
10328
10372
10377
10386
增长率（）
421
442
498
482
418
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
9969
9964
9982
9958
997
1005
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
9881
9891
988
99
图98 产品（(14110201)桃酥(吨)）价格指数月度数表
24 (14110301)沙琪玛(吨)产品价格趋势分析
表57 产品（(14110301)沙琪玛(吨)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
100
100
10265
10399
10223
10544
增长率（）
000
265
547
316
1443
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
9214
100
100
100
100
100
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
100
100
986
991
图99 产品（(14110301)沙琪玛(吨)）价格指数月度数表
25 (14110401)食面包(吨)产品价格趋势分析
表58 产品（(14110401)食面包(吨)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
10075
10087
10087
10274
10207
10213
增长率（）
130
143
305
269
284
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
9931
9981
9979
9946
996
10057
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
9958
9945
997
994
图100 产品（(14110401)食面包(吨)）价格指数月度数表
26 (14110501)花色面包(吨)产品价格趋势分析
表59 产品（(14110501)花色面包(吨)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
10162
10192
10308
1029
10319
10361
增长率（）
093
265
300
288
319
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
10041
10004
1001
10016
100
10021
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
10098
10042
999
1003
图101 产品（(14110501)花色面包(吨)）价格指数月度数表
27 (14190101)发酵饼干(吨)产品价格趋势分析
表60 产品（(14190101)发酵饼干(吨)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
10265
10229
10357
10397
10492
10551
增长率（）
322
439
513
587
672
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
9887
9916
9949
9957
996
10154
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
991
9921
989
991
图102 产品（(14190101)发酵饼干(吨)）价格指数月度数表
28 (14190102)蛋园饼干(吨)产品价格趋势分析
表61 产品（(14190102)蛋园饼干(吨)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
9889
10353
10223
10334
10367
10388
增长率（）
517
284
344
536
577
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
9821
9889
9838
9866
98
9963
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
9844
9941
999
984
图103 产品（(14190102)蛋园饼干(吨)）价格指数月度数表
29 (14190103)疏饼干(吨)产品价格趋势分析
表62 产品（(14190103)疏饼干(吨)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
8896
9229
9308
918
9573
9267
增长率（）
324
244
118
327
387
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
8922
8956
916
9191
963
9052
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
8939
9086
929
927
图104 产品（(14190103)疏饼干(吨)）价格指数月度数表
210 (14190104)华夫饼干(吨)产品价格趋势分析
表63 产品（(14190104)华夫饼干(吨)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
9797
10117
10331
10194
10423
10189
增长率（）
176
510
245
603
321
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
9872
9911
9751
9904
973
9749
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
9942
983
995
983
图105 产品（(14190104)华夫饼干(吨)）价格指数月度数表
211 (14190105)压缩饼干(吨)产品价格趋势分析
表64 产品（(14190105)压缩饼干(吨)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
9465
8639
10762
增长率（）
1361
1510
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
9354
9354
100
9265
894
9129
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
100
100
915
935
图106 产品（(14190105)压缩饼干(吨)）价格指数月度数表
212 (14190106)韧性饼干(吨)产品价格趋势分析
表65 产品（(14190106)韧性饼干(吨)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
10143
10442
10683
10647
10768
10715
增长率（）
316
640
573
844
693
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
10021
10049
10085
10054
1002
10293
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
10122
1004
1007
993
图107 产品（(14190106)韧性饼干(吨)）价格指数月度数表
213 (14190107)咸酥饼干(吨)产品价格趋势分析
表66 产品（(14190107)咸酥饼干(吨)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
10304
10477
10425
10409
10493
10547
增长率（）
820
718
493
546
582
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
9967
9943
9962
9973
1002
10087
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
9683
9727
992
995
图108 产品（(14190107)咸酥饼干(吨)）价格指数月度数表
214 (14190108)夹心饼干(吨)产品价格趋势分析
表67 产品（(14190108)夹心饼干(吨)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
10251
10203
10292
10355
10448
10389
增长率（）
095
134
192
334
347
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
10041
10156
10063
10144
1008
10339
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
10301
10156
1016
1011
图109 产品（(14190108)夹心饼干(吨)）价格指数月度数表
215 (14190201)月饼(吨)产品价格趋势分析
表68 产品（(14190201)月饼(吨)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
9987
9735
9759
9678
9708
9759
增长率（）
440
217
521
292
241
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
100
10241
1009
10351
994
9767
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
10183
9975
1021
100
图110 产品（(14190201)月饼(吨)）价格指数月度数表
216 (14190301)雪米饼(包)产品价格趋势分析
表69 产品（(14190301)雪米饼(包)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
1004
10293
10387
10507
10529
1061
增长率（）
738
623
667
888
1443
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
9272
973
961
9592
966
1008
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
9586
9778
985
967
图111 产品（(14190301)雪米饼(包)）价格指数月度数表
217 (14190302)黑皮鲜米饼(箱)产品价格趋势分析
表70 产品（(14190302)黑皮鲜米饼(箱)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
100
100
100
12207
10198
100
增长率（）
000
000
2207
089
000
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
100
100
9995
100
100
9997
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
100
100
100
1029
图112 产品（(14190302)黑皮鲜米饼(箱)）价格指数月度数表
218 (14190401)蛋筒(包)产品价格趋势分析
表71 产品（(14190401)蛋筒(包)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
100
100
100
100
100
100
增长率（）
000
000
000
000
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
100
100
100
100
100
100
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
100
100
100
图113 产品（(14190401)蛋筒(包)）价格指数月度数表
219 (14190501)锅巴(包)产品价格趋势分析
表72 产品（(14190501)锅巴(包)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
100
100
10785
11048
11048
10933
增长率（）
369
870
1048
1048
933
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
100
100
9535
9535
954
10488
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
9644
9922
100
100
图114 产品（(14190501)锅巴(包)）价格指数月度数表
220 膨化食品(包)产品价格趋势分析
表73 产品（膨化食品(包)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
9977
1011
10045
986
10113
10116
增长率（）
057
049
179
298
052
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
10064
10057
10209
10236
1017
10137
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
10053
10094
1004
982
图115 产品（膨化食品(包)）价格指数月度数表
221 (14190701)薯片(包)产品价格趋势分析
表74 产品（(14190701)薯片(包)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
10281
10082
10261
10552
10462
10289
增长率（）
302
2549
2551
2551
2549
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
9452
9724
9767
9999
993
10077
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
9825
9523
972
998
图116 产品（(14190701)薯片(包)）价格指数月度数表
附录A：数说明
指标说明
系统中指标时间属性关系包括：
1月度累积值月度月值谓累积值年初该数说明月度该指标累积发生数额月值该指标月发生额
2环谓年月较谓环月较环采指标分：
A）月度累积值增长率月度累积值环增长率
B）月度月值增长率月度月值环增长率
行业编码方法
11新行业分类采线分类法社会济活动划分门类类中类类四级相应体系编码采层次编码法门类体系中类联系紧密编码中类编码方法独立
具体说门类采字母序编码法ABC…次表示门类中类等级制完全十进制形成三层四位数字码产业类标识系统类参层次编码时采数字序编码法代码前两位表示类01开始分类体系排列次序升序类赋码代码前三位前四位分表示中类类层代码1开始编升序乍列编982表示类信息咨询服务业822表示中类咨询服务业 822表示类会计审计统计咨询服务业
12分类层设立带字样收容类够标识类层特殊数字表示类代码99时表示类收容类中类类代码未位数字9时分表示中类类收容类
13果类中类细分面代码补0直第四位
14层留空码适应增加调整类目需
指标口径
报告中数统计口径：销售收入500万非国企业国企业
备注
应指标程中定注意该指标数量单位该指标代表具体含义
附录B：行业景气度关注度介绍
行业关注度模型概况
级
描述
级
该行业盈利力发展速度制造业均盈利力发展速度变化率15行业
二级
该行业盈利力发展速度制造业均盈利力发展速度变化率25行业
三级
该行业盈利力发展速度制造业均盈利力发展速度变化率35行业
四级
该行业盈利力发展速度制造业均盈利力发展速度变化率45行业
五级
行业景气度模型概况
报告涉资料数均公开披露国家统计局相关统计资料保证栽信息准确性完整性报告中信息表达观点构成具体操作建议仅供参考机构知情范围机构财产利害关系报告中涉评价容没利害关系报告阅读者进行相关操作风险担
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