学校食堂自查报告

学校食堂查报告
　　基情况：
　　全市现类学校食堂1213户中学食堂221户高职高专食堂90户中学食堂472户幼园食堂430户均持效食品卫生许证餐饮服务许证健康证持证率100％学校办食堂821户占总数677％承包营392户占总数323％33家中学学校食堂规模限制仅解决部分师生餐问题需外购盒饭解决师生餐
　　二查情况
　　全市级类学校学校食堂食品安全专项整治查表进行查分学校食品安全理餐饮服务许证索证索票理加工制作卫生健康证明食品添加剂等六方面进行查问题集中落实索证索票制度食品加工制作理食品添加剂理环节部分学校存食品原料加工清洗池餐具清洗消毒池混食品原料采购登记完整食品留样数量规格符合求食品添加剂未做登记专负责专柜保存
　　三整改情况
　　学校食堂通查深入查找存突出问题薄弱环节认真进行整改学校食堂食品安全状况明显提高某学校
　　查中发现食堂环境卫生差采购登记全餐具消毒位等问题通知承包营单位限期改正否取消该单位承包营资格督促承包营单位落实食品安全求部分学校利暑假
食堂进行改造更换增加设施硬件保障学校食堂食品安全
　　1月16日18日学校董事会标准逐检查学校集体食堂设施设备布局情况制定整改方案
　　 真正建立校长负责制
　　2012年秋季开始校长焦安勋志食堂工作具体规定校长关容：
　　① 定期检查督促水池洗刷池专餐具消毒情况
　　② 定期检查食堂工作员卫生工作间库房卫生
　　③ 定期检查购置蔬菜副食品肉类合格证化验单
　　④ 定时抽查工作员否操作规程进行加工
　　⑤ 定期检查餐否留样品
　　⑥ 定期召开食堂全体工作员会议
　　校长坚持常深入食堂放利健康蛛丝马迹发现问题时解决隐患消灭萌芽阶段
　　二 加强食堂业员卫生知识培训
　　周学校会利2时时间食堂持健康证岗业员进行全员培训培训容：
　　① 食堂工作意义
　　② 食堂工作员关卫生知识
　　③ 加工规程操作实活动
　　通培训全体业员思想明确切工作牵涉师生健康生命安全养成觉卫生惯卫生求操作规程
　　三 增添设施设备明显标志合理布局
　　进步加强卫生理力度学校购置专消毒柜电冰箱原洗刷池进行改造蔬菜肉食洗涤分池进行食堂废弃物容器加盖时清洗消毒时加工设施进行合理布局效避免原料半成品成品混放现象厨房炒菜处增设排烟排气斗种器具注明标记
　　四 坚持购买商品（肉食副食品）索检验合格证化验单制度尤肉食食油次检查情况进行登记源头截断伪劣合格物品进入工作间
　　五 设立专业员更衣室柜坚持日消毒隔天清洗制度食堂业员必须着工作服进入加工间
　　工作勤焦张志制定详细计划分期实施1月20日全部完成学校食堂时检查组检查验收
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